Чайный гриб хронический панкреатит

При панкреатите можно пить чайный гриб — напиток способен улучшить пищеварение и предотвратить очередной воспалительный процесс. Однако при употреблении целебного медузомицета нужно соблюдать осторожность, при панкреатите принимать его можно не всегда.

Можно ли чайный гриб при панкреатите

Серьезное заболевание пищеварительной системы под названием панкреатит характеризуется периодическими воспалениями поджелудочной железы. В период ремиссии панкреатит не доставляет сильных неприятных ощущений, однако при обострении приводит к серьезным мучениям у пациента. Воспаление поджелудочной железы сопровождается сильнейшими болями, и есть в период обострения практически ничего нельзя, в первые дни при сильных болях требуется полностью отказаться от пищи.

Целебный медузомицет разрешен к употреблению при ремиссии панкреатита

В острый период панкреатита лечиться чайным грибом, или комбучей, категорически запрещено, напиток способен только ухудшить состояние. Однако пить настой медузомицета разрешается после утихания болей и во время ремиссии, его целебные свойства принесут пользу и профилактически защитят поджелудочную железу от новых воспалений.

Чем полезен чайный гриб при панкреатите

Медузомицет обладает насыщенным химическим составом, в напитке содержатся витамины и минералы, органические кислоты и ферменты, натуральные антибиотические соединения. При грамотном употреблении лекарственный настой способен:

улучшить работу обменной системы и ускорить регенерационные процессы в организме;
восстановить микрофлору желудка и кишечника;
ликвидировать болезнетворные бактерии в пищеварительном тракте;
снизить вероятность образования конкрементов в желчном пузыре;
восстановить баланс витаминов и минеральных солей в тканях.

Также чайный гриб действует как мягкое мочегонное и помогает организму избавляться от лишних веществ.

Если пить напиток при панкреатите после того, как острый период заболевания останется позади, то чайный гриб для поджелудочной железы сможет:

убрать остатки воспаления и ликвидировать гнилостные процессы в поджелудочной железе;
усилить выработку ферментов, необходимых для пищеварения, и тем самым поспособствовать очищению каналов и протоков;
наладить перистальтику кишечника и ускорить усвоение пищи — токсины станут быстрее покидать организм, что положительно отразится на работе поджелудочной железы;
восстановить здоровую микрофлору пищеварительного тракта, ликвидировав вредные бактерии.

Важно! Пить комбучу после острой фазы хронического панкреатита полезно еще и потому, что она оказывает бодрящий и укрепляющий эффект. Больной быстрее идет на поправку и возвращается к привычной жизни.

Домашний гриб в банке способен улучшить работу органов пищеварения

Как правильно пить чайный гриб при панкреатите поджелудочной железы

Главное, что необходимо запомнить пациентам при хроническом панкреатите, применять для лечения медузомицет можно лишь после того, как острая фаза болезни останется позади. Существуют и другие строгие правила употребления чайного гриба при панкреатите:

Пить целебное средство можно только разбавленным и в слабой концентрации.
В качестве питательной среды для выращивания медузомицета нужно использовать некрепкий чай с сахаром в минимальном количестве.
В начале лечения пить лекарственный настой нужно всего по 50 мл трижды в день. Если напиток не вызывает негативной реакции, дозировку можно увеличить до 100-150 мл.
Пить настой нужно натощак, примерно за 15 минут до того, как поесть.

Особенную пользу целебный настой принесет при панкреатите в сочетании с травяными и ягодными отварами. Можно настаивать медузомицет на травяных сборах или разбавлять ими готовый чайный квас. Всего лечение комбучей при панкреатите продолжают не дольше 3 месяцев подряд, иначе польза гриба может обернуться во вред организму.

Внимание! Перед применением комбучи необходимо проконсультироваться с врачом и получить его одобрение на то, чтобы пить целебный настой.

Рецепты чайного гриба при панкреатите на травах

Пить комбучу после обострения панкреатита рекомендуется в сочетании с фитосборами. Лекарственные травы и витаминные ягоды усилят целебные свойства чайного гриба и помогут быстрее нормализовать работу поджелудочной железы.

Рецепт №1 со зверобоем и ромашкой

Хорошим противовоспалительным и восстанавливающим действием обладает чайный гриб, заваренный вместе с отваром ромашки, зверобоя и других трав. Рецепт приготовления целебного напитка выглядит следующим образом:

1 большую ложку сушеного зверобоя смешивают с таким же количеством лекарственного донника и ягод черники;
к сбору добавляют по 2 ложки цветов ромашки, трехлистовой вахты, подорожника, корня гравилата и кукурузных рылец;
сбор дополняют 3 ложками семян овса и ягод шиповника.

После этого необходимо засыпать в кастрюлю полученный сбор в количестве 3 больших ложек, залить 500 мл горячей воды и на 5 минут поставить на водяную баню. Готовый отвар настаивают 2 часа под крышкой. Когда он полностью остынет, его понадобится профильтровать через марлю и соединить с 1 стаканом настоя чайного гриба.

Совет! Пить напиток, приготовленный по этому рецепту, нужно по 2 большие ложки трижды в день натощак. Продолжать лечение рекомендуется около недели.

Чайный гриб с ромашкой и зверобоем улучшит пищеварение

Рецепт №2 с подорожником и календулой

Еще один рецепт предлагает соединить настой домашнего чайного гриба с подорожником, календулой или другими целебными ягодами и травами. Делают лекарственный напиток следующим образом:

смешивают между собой по 1 большой ложке сушеного подорожника, календулы и змеиного горца;
добавляют к смеси 2 большие ложки пырея и столько же топяной сушеницы;
вносят в лекарственный сбор еще 3 ложки корня лопуха и такое же количество черничных ягод;
добавляют по 4 ложки плодов земляники и шиповника.

Полученную смесь в количестве 2 больших ложек заливают 250 мл только что закипевшей воды и держат под крышкой в течение часа. Затем настой процеживают через сложенную марлю и смешивают с 1 стаканом чайного гриба.

Принимать лекарственное средство при панкреатите нужно по 60 мл натощак в теплом виде, трижды за сутки. Всего терапию продолжают на протяжении 2 недель.

Чайный гриб с подорожником и календулой благотворно влияет на обмен веществ

В каких случаях стоит отказаться от приема напитка

При панкреатите чайный квас на основе домашнего гриба приносит пользу, однако принимать его можно не всегда. В период острых болей от настоя медузомицета нужно отказаться. Панкреатит в острой фазе лечат голодом, только после утихания болей начинают применять лекарственные средства и домашние целебные напитки.

Пить чайный гриб при хроническом панкреатите при сильных болях во время обострения нельзя по нескольким причинам:

Напиток содержит определенное количество сахара. При остром воспалении поджелудочной подслащенный настой только ухудшит состояние и негативно отразится на клеточной структуре поджелудочной железы.
В настое чайного гриба присутствуют спиртосодержащие компоненты. Их концентрация крайне мала, и при обычных обстоятельствах напиток не представляет угрозы для организма — алкогольных соединений в нем не больше, чем в кефире. Однако в острой стадии панкреатита даже мизерное содержание спиртовых веществ провоцирует ухудшение состояния и приводит к усилению болей.
Настой чайного гриба получается в результате брожения, он запускает аналогичные процессы в кишечнике. В здоровом состоянии это не наносит организму вреда, однако при обострении панкреатита может привести к вздутию живота, метеоризму и спазмам, что только ухудшит самочувствие больного.
В составе медузомицета присутствует много органических кислот, которые оказывают стимулирующее действие на пищеварение. Скорость и объемы выработки пищеварительных ферментов при этом возрастают, тогда как при обострении панкреатита главная задача — предоставить поджелудочной железе покой и снизить синтез ферментов.

Таким образом, пить лекарственный настой медузомицета при панкреатите строго запрещено, если у пациента по-прежнему сохраняются боли, тяжесть в эпигастральной области, тошнота и рвота. Необходимо дождаться, пока все эти симптомы исчезнут под влиянием голодовки и медикаментов, только тогда чайный гриб и поджелудочная железа смогут взаимодействовать без боли и других негативных симптомов.

Пить целебное средство при воспалении поджелудочной можно, если нет болей и тошноты

Заключение

При панкреатите можно пить чайный гриб — целебные особенности медузомицета способны улучшить работу поджелудочной железы и предотвратить обострение недуга. Но если воспаление сопровождается острыми болями и тошнотой, применение медузомицета необходимо отложить и сначала дождаться, пока болезнь перейдет в фазу ремиссии.

Источник

Панкреатит — одно из самых распространенных заболеваний поджелудочной железы. Вызвать его развитие могут разные факторы, среди которых нарушение обмена веществ, анатомические аномалии протока, инфекции, нарушения гормонального баланса и многое другое.

После диагностирования болезни, подбирается индивидуальное лечение, в комплекс которого входят различные препараты. Очень часто, к основной терапии добавляют дополнительную, состоящую из различных лечебных средств народной медицины. Одним из них является чайный гриб.

Многие слышали о полезных свойствах этого интересного продукта, который был получен в результате симбиоза дрожжевой и уксусной субстанции. Но, сейчас речь идет о том, можно ли принимать чайный гриб при панкреатите?

Заболевание является достаточно специфическим и предусматривает соблюдение диеты, поэтому необходимо уточнить, будет ли положительным для лечения прием чайного гриба.

Уникальные свойства продукта и богатый состав

Чайный гриб очень часто называют квасом благодаря его интересному вкусу. Внешне он похож на медузу и имеет студенистую консистенцию. Именно эта субстанция участвует в процессе создания полезного напитка, который очень приятный на вкус и хорошо освежает.

В жидкости содержатся такие витамины и полезные вещества:

каротиноиды;
кальций;
йод;
цинк;
PP, C, A, D;
B1, B2, B6, B9, B12.

Состав жидкости является уникальным. Субстрат считается природным антиоксидантом и антибиотиком, часто используемым в народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний, особенно тех, которые связаны с системой пищеварения.

Наиболее выраженными положительными свойствами чая являются:

мочегонное действие — напиток хорошо выводит разные токсины, шлаки и другие вещества, которые могут негативно влиять на состояние здоровья;
улучшение пищеварения — субстрат способен нормализовать работу пищеварительного тракта и улучшить обменные процессы в организме;
противовоспалительное действие — жидкость обладает хорошими противовирусными свойствами, а также укрепляет иммунитет;
нормализация работы кишечника — чайный гриб способствует улучшению перистальтики кишечника и предотвращает появление проблем со стулом.

Употребляют «чай» как для общего укрепления организма и иммунитета, так и при определенных заболеваниях.

Помимо полезных свойств, у напитка есть и определенные противопоказания, при которых его употребление запрещено.

Чайный гриб от панкреатита нужно принимать с особой осторожностью. При острых формах, он противопоказан, а вот в период ремиссии небольшое количество чайного кваса допускается. Это связано с тем, что жидкость имеет необычные свойства, которые могут негативно сказаться на течении болезни.

Почему напиток может быть противопоказан при заболевании?

настоявшийся напиток из гриба
Напиток обладает множеством положительных свойств, но можно ли при панкреатите пить чайный гриб? Ответ будет положительным, когда болезнь находится в ремиссии. Если у больного период обострения болезни, чай только усугубит его состояние.

Это связано с некоторыми особенностями.

В напитке содержится множество сахаров, оказывающих негативное влияние на клетки поджелудочной железы, где протекает воспалительный процесс.
Также в жидкости есть небольшое количество разных веществ, которые содержат спирт. Их не много, но при заболевании панкреатитом, который находится в периоде обострения, они категорически запрещены.
По своему происхождению субстрат является своеобразным симбиозом разных микроорганизмов из семейства дрожжевых. После их употребления, в пищеварительном тракте начинается брожение, что, в свою очередь, может вызвать вздутие, метеоризм, спазмы и другие неприятные симптомы.
Соединения природных кислот, которые находятся в жидкости, способствуют стимулированию работы системы пищеварения. При этом вырабатывается большое число ферментов. В связи с этим, при острой форме панкреатита, употреблять чай не стоит, так как лечение заболевания предусматривает обеспечение условий, при которых будет снижение выработки секрета.

Очень часто, в период лечения заболевания, которое находится на начальной стадии, используют специальную диету. Рекомендуется на некоторое время полностью отказаться от пищи и употреблять при этом только жидкость, среди которой могут быть вода и зеленый чай. Это необходимо для того, чтобы замедлить работу поджелудочной железы.

Что касается чайного гриба, то он наоборот запускает процесс пищеварения, поэтому может привести к появлению различных осложнений. Начинать понемногу пить напиток можно только при наступлении ремиссии, когда острая симптоматика будет полностью исключена.

Лечение поджелудочной железы напитком из чайного гриба

Чайный гриб от панкреатита принимать можно, но только при условии, что больной чувствует себя хорошо, отсутствует острая симптоматика и период обострения.

После завершения всех негативных проявлений, больной может пить чайный гриб, но в небольших количествах. Его нужно вводить в рацион постепенно. Если возникает любая неприятная симптоматика, прием жидкости необходимо прекратить.

В первые дни приема достаточно 100-150 мл жидкости на протяжении суток. Постепенно объем жидкости можно увеличивать, доводя его до полулитра.

Рекомендуется осуществлять прием с утра или вечером. Чай не стоит сочетать с приемом пищи: во-первых, это уменьшает количество полезных веществ чая, а во-вторых, начинается процесс брожения.

Положительный эффект от применения

лечение чайным грибом
Если у больного отсутствуют симптомы, которые его беспокоят, а также различные противопоказания, то он может пить напиток. Положительные эффекты средствав период лечения заболевания не заставят себя ждать.

Природный антибиотик способствует уменьшению воспаления и гнилостного процесса в поджелудочной железе, которые вызваны панкреатитом.
Прием жидкости усиливает работу поджелудочной, что позволяет очистить протоки и каналы. Это обеспечивает беспрепятственную выработку ферментов.
Чай помогает наладить работу кишечника, перистальтику, а также процесс пищеварения. Это обеспечивается за счет большого количества полезных веществ, которые входят в состав напитка.
Чай способен нейтрализовать болезнетворные бактерии, сохранив при этом полезные.

Если напиток такой уникальный, помогает ли чайный гриб при панкреатите? По словам больных, которые принимали его в период ремиссии, эффект от приема такого чая только положительный. Он действительно улучшает общее состояние и укрепляет организм: появляется бодрость и силы.

Очень важно принимать чай правильно и в небольших количествах, тогда он принесет пользу и не вызовет различные осложнения. Желательно, перед началом приема — проконсультироваться с врачом.

Загрузка…

Источник

Какое мясо можно употреблять при панкреатите?
Поджелудочная железа – незаменимый орган внешней и внутренней секреции. При поступлении пищи в желудочно-кишечный тракт, она продуцирует секрет, принимающий участие в пищеварении. В первые дни острого воспалительного периода кушать что-либо вообще противопоказано, так как может ухудшиться прогноз заболевания. Не исключение из правила – мясо при панкреатите. Если в анамнезе хронический панкреатит в период ремиссии, то отдельные мясные продукты разрешаются.

Для чего нужна диета?

Для многих диета представляется как изнуряющий процесс, заставляющий во многом себе отказать. Например, диета при панкреатите действительно ограничена многими продуктами, но в то же время она сбалансирована и не лишает организм необходимых нутриентов (белков, жиров, углеводов, витаминов). Наоборот, она приводит пациента к здоровому и полноценному питанию. Необходимо помнить, что пациенту с хроническим панкреатитом даже в стадии ремиссии (затухания симптомов) нужно соблюдать диету. Иначе поджелудочная железа может вновь воспалиться, что приведет к обострению заболевания.

Польза и вред мяса

Мясо — источник животного белка, необходимого для торможения развития воспалительного процесса и восстановления поврежденных органов. Его необходимо включать в рацион при диетическом питании для скорейшего восстановления организма. К полезным свойствам мяса относятся:

Содержание незаменимых организму аминокислот и группы витаминов (А, Д, Е).
Наличие в мясе витамина В12, необходимого для предотвращения развития анемии.
Содержание в продукте достаточного количества железа (особенно богата им говядина и говяжья печень).
В мясе и субпродуктах содержится фосфор, который необходим для прочности зубов и костной ткани.

Содержание чистого животного жира, трудно перевариваемого желудком, что значительно нагружает поджелудочную железу.
Составной частью мяса являются экстрактивные вещества, которые повышают секреторную активность поджелудочной железы.
Жирные сорта, такие как свинина, баранина, гусятина, при употреблении могут спровоцировать переход панкреатита из хронической формы в острую. Обострение проявляется сильнейшими болями, что рискованно для здоровья.

Диета во время обострения хронического панкреатита

Питание в период обострения – это голод и покой на 1 – 3 суток. Разрешается только обильное питье в виде отвара шиповника или минеральной воды без газа (Ессентуки №17, Нафтуся, Славяновская). Разрешаются также некрепкий зеленый чай или кисель. Когда боль уменьшится, можно добавить небольшое количество отварного нежирного мяса, нежирный творог или сыр и суп на овощном бульоне. Основные принципы питания при хроническом панкреатите

Рацион должен преимущественно состоять из белковой пищи. Белок очень полезен для восстановления поврежденных клеток поджелудочной железы.
Жиры и сложные углеводы в организм должны поступать в виде круп.
Легко усваиваемые углеводы (сахар, варенье, сдоба, мед) должны быть ограничены.
Питание должно быть дробным (каждые 3 – 4 часа), средними порциями. Не стоит переедать, но и голодать тоже не нужно.
Пища должна быть не горячей и не холодной, а теплой, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и не вызывать повышенного выделения ферментов.
Пища должна быть приготовлена в пароварке, отварена или запечена. Употребление жареной, пряной и консервированной пищи не рекомендуется.
Курить и злоупотреблять алкоголем при хроническом панкреатите врачами не рекомендуется.

ВАМ ВСЕ ЕЩЕ КАЖЕТСЯ, ЧТО ВЫЛЕЧИТЬ ЖЕЛУДОЧНО КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ ТЯЖЕЛО?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь все органы ЖКТ — жизненно важные, а их правильное функционирование — залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, изжога, вздутие, отрыжка, тошнота, нарушение стула. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Галины Савиной, как она вылечила проблембы ЖКТ. Читать статью >>

Баранина и острый панкреатит

Бараний жир считается главным виновником того, что на баранину наложен строжайший запрет при остром и текущем обострении хронического панкреатита. Несмотря на то, что жира в данном мясе меньше чем в свинине, он отличается от жиров других видов мяса (говядины, крольчатины и др.). Так, бараний жир:

является лидером по количеству насыщенных жирных кислот;
оказывается самым тугоплавким;
сложнее всех переваривается и гораздо хуже усваивается.

Поэтому он требует большего количества пищеварительных ферментов и стимулирует выработку их воспаленной поджелудочной железой. Но синтезируемые ферменты переваривают не столько бараний жир, сколько собственные ткани железы, усугубляя ее повреждение, отек и интенсивные боли.

Что можно есть при панкреатите?

Разрешенные и запрещенные продукты обозначены в специально разработанной диете по Певзнеру (стол №5).

Запеченная треска

Морепродукты (креветки, мидии) разрешаются, так как они содержат большое количество белков и совсем мало жиров и углеводов. Их можно кушать в отварном виде.
Хлеб разрешен пшеничный 1 и 2 сорта, но подсушенный или второго дня выпечки, также можно несдобное печенье.
Овощи можно употреблять в неограниченных количествах. Картофель, свекла, тыква, кабачок, цветная капуста, морковь и зеленый горошек разрешаются в отварном виде. Можно делать овощные пюре, рагу, супы, запеканки.
Молочные продукты полезны, так как содержат большое количество белка. Но молоко в цельном виде может вызвать вздутие кишечника или учащенный стул, поэтому его употребление не рекомендуется. Его можно добавлять при приготовлении каш или супов. Очень полезным будет употреблять кисломолочные продукты – кефир, нежирный творог, нежирный йогурт без фруктовых добавок, ряженку, простоквашу. Твердый сыр есть можно, но не соленый, без специй и не жирный. Можно делать творожные запеканки с добавлением яблок.
Яйца разрешаются в виде омлетов на пару, к ним можно добавить немного овощей.
Крупы. Разрешаются гречневая, манная, рисовая, овсяная каши, приготовленные либо на воде, либо на молоке.
Масло растительное и сливочное (не более 20 грамм в сутки).
Цикорий может стать хорошей альтернативой для любителей кофе. Кроме этого, в нем содержатся полезные вещества, стимулирующие перистальтику кишечника, снижение сахара в крови.

Диетические блюда из мяса при заболеваниях поджелудочной железы

Для приготовления мясного суфле берут нежирные сорта. Его можно давать взрослым и детям.

Суфле содержит витамины, является сытным блюдом:

взять отварную телятину или курицу, обезжиренный творог, яйцо, растительное масло, соль, зелень;
можно добавить любые овощи, пряные травы;
приготовить мясной фарш;
добавить в него взбитый яичный белок, творог, желток;
все хорошо перемешать, посолить;
уложить в формочки, смазанные маслом, запекать 20 минут в духовке.

Котлеты паровые:

взять говяжий фарш, хлеб, молоко, яйцо, соль по вкусу;
замочить хлеб в молоке;
добавить в приготовленный фарш и еще раз пропустить через мясорубку;
перемешать все, вбить яйцо;
сформировать котлеты и готовить на пару.

Фрикадельки из нежного мяса птицы:

подойдут диетические сорта;
фарш готовить лучше самим, так как в магазинный продукт могут добавляться запрещенные при панкреатите добавки;
в готовый фарш добавить мелко порезанный лук и зелень;
сформировать фрикадельки;
отварить в кипящей воде до готовности.

Особенно это блюда рекомендуется детям с заболеванием поджелудочной железы.

Запеченная телятина:

кусок мяса помыть, посолить по вкусу;
сделать надрезы, в них поместить морковь, порезанную кружочками;
запечь в рукаве.

Бефстроганов: отварное мясо говядины порезать на кусочки, уложить в сотейник, залить сметанным соусом, молоком. Добавить морковь, соль, тушить 15 минут.

Можно ли кушать грецкие орехи и семечки при панкреатите?

Грецкие орехи и семечки содержат большое количество белков и жиров, они вполне могут заменить по составу мясо или рыбу. В период обострения хронического панкреатита не рекомендуется употребление этих продуктов. А в период хорошего самочувствия, то есть стойкой ремиссии, допускается употребление грецких орехов, но в небольших количествах (3 – 5 ядрышек в день). Семечки нельзя употреблять в жареном виде и в виде козинаков. Можно небольшое количество сырых семечек подсолнуха или в виде домашней халвы. Миндаль, фисташки и арахис разрешается употреблять только в период отсутствия жалоб, когда нет проявлений панкреатита. Начинать нужно с 1 – 2 орешков, постепенно увеличивая их количество. Орешки можно добавлять в приготовленные блюда (каши, салаты, запеканки).

Как готовить?

Чтоб правильно приготовить мясо, необходимо его промыть под проточной водой, очистить от кожицы, удалить косточки, обрезать прожилки и жир. Запрещено есть продукт в жареном виде. Наиболее подходящим вариантом для диетического питания при панкреатите считается отварное, пареное и запеченное в духовке мясцо. Можно сделать паровые котлеты, тефтели из мясного филе, фрикадельки и другие полуфабрикаты. Готовить мясные блюда можно в мультиварке, пароварке или обыкновенном духовом шкафу. Во время приготовления добавлять минимальное количество соли и жира.

Какие фрукты можно есть при панкреатите?

Сырые фрукты употреблять не рекомендуется. Можно приготовить фруктовое пюре, морс, запеканки. Разрешается употреблять запеченные яблоки, бананы, груши. Также можно арбуз и дыню, но в небольших количествах (1 – 2 кусочка). Виноград, финики, инжир не желательны, так как повышают газообразование в кишечнике и содержат много сахара. Лимон, апельсин, содержащие кислоту, усиливают выработку желудочного сока, что нежелательно, так как хронический панкреатит часто сочетается с заболеваниями желудка (гастритом) или печени (гепатитом).

Что нельзя есть при хроническом панкреатите?

Жирные сорта мяса (баранина, свинина, утка). Для переваривания такой пищи требуется большое количество ферментов. А воспаленная поджелудочная железа работает в ограниченном режиме.
Печень говяжья и куриная не рекомендуется, так как она относится к экстрактивным веществам, приводящим к усиленной выработке ферментов пищеварительной системы и активизирующим аппетит.
Рыба жирных сортов (скумбрия, лосось, сельдь), особенно в жареном виде категорически запрещена. Также нельзя употреблять в пищу рыбные консервы.
Овощи при хроническом панкреатите нельзя есть в сыром виде. Из овощей под запретом белокочанная капуста, помидоры, огурцы, шпинат, лук, редиска, фасоль. При употреблении в больших количествах они усиливают процессы брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота.
Грибы не рекомендуются в любом виде, а также грибные бульоны.
Яичница или сырые яйца. Сырой желток особенно стимулирует выработку желчи, что нежелательно для больных хроническим панкреатитом.
Не рекомендуется употребление пшенной и перловой круп.
Копчености, колбасы.
Маринованная пища, соленья, специи.
Черный чай или кофе, горячий шоколад и какао.

Специи для желудка

Специи – это особый регулятор интенсивности вкуса и консистенции блюда. Они не создают многогранных вкусовых оттенков, никак не влияют на запах, при этом могут быть абсолютно любого происхождения. Наиболее известными являются картофельный крахмал, пищевая сода, уксус, соль. Специи добавляют в кушанье в процессе готовки для того, чтобы усилить вкус, сделать его сладким, соленым или острым. Соль, сахар, сода, уксус, лимонная кислота, дрожжи и алкоголь — вот настоящие специи!

При хроническом гастрите с нормальной или повышенной секрецией рекомендованы: мелисса, мята перечная, шалфей, фенхель. Исключаются: горчица, лук (ограниченно можно зеленый), перец, редька, хрен, чеснок, острые соусы. При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью рекомендованы анис, асафетида, кардамон, кориандр, мелисса, мята перечная, розмарин, тимьян, тмин, хрен, шалфей, эстрагон. При запорах и склонности к ним рекомендованы анис, бадьян, базилик, кориандр, кунжут, лук, маслины, сельдерей, тмин, укроп, чеснок.

При потере аппетита и нарушении пищеварения рекомендованы анис, асафетида, бадьян, базилик, гвоздика, горчица, имбирь, лук, мята перечная, орегано, петрушка, перец черный, редька, розмарин, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, хрен, чеснок, шалфей, эстрагон. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендованы: куркума, мята перечная, тмин, фенхель, чабрец, шалфей. Ограничено: укроп, петрушка, соль. Исключаются: горчица, перец, хрен, острые закуски.

Есть нюансы употребления соли как специи. С осторожностью ее нужно использовать людям с заболеваниями сердечнососудистой системы, ЖКТ, печени, почек, желчного пузыря и его протоков, мочеполового тракта, при острых инфекционных заболеваниях, туберкулезе, онкологии, при ожирении, интоксикациях (особенно солями) и нарушениях нервной системы. Замените соль сушеной ламинарией: и вкус блюда улучшите, и половое влечение рванет вверх.

При болезнях желудка не рекомендуется применять уксус как специю к пище. Уксус сильно увеличивает кислотность желудка. Поэтому его не рекомендуется применять при язве, гастрите, панкреатите и других заболеваниях ЖКТ.

Разрешены ли специи при гастрите

Современные специалисты диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют отказаться практически ото всех специй при гастрите. В первую очередь запрет распространяется на мускатный орех, перец чили, гвоздику и черный перец. Так или иначе, жгучие и острые приправы только усугубят течение болезни. Ведь они активизируют желудочную секрецию, что отрицательно сказывается на состоянии слизистой желудка.

Те же ограничения распространяются и на приправы, среди которых также немало представителей запрещенной группы. Ведь и они не только оказывают раздражающее воздействие на желудок, но и могут повышать кислотность внутри него.

Гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют найти замену приправам и специям. Альтернативой может послужить свежая зелень, сушеные овощи. Если вы имеете дачу или загородный дом, то можете выращивать продукты сами. Укроп отлично хранится в замороженном виде, а, чтобы он больше походил на приправу, его можно высушить.

Укропный отвар – удивительное целебное средство, спасающее от болей в животе и вздутия, его дают даже новорожденным при коликах. Свежий зеленый лук и петрушка отлично дополнят вкус вашего блюда, их можно порезать в салат. Высушенные томаты – идеальная добавка в суп и мясо, вы удивитесь, насколько это вкусно.

Примерное меню для пациента с хроническим панкреатитом в период стойкой ремиссии

Список продуктов, разрешенных при панкреатите, достаточно широк. Поэтому в рационе пациента должно быть достаточно белков, витаминов, но ограничено количество жиров и легко усваиваемых углеводов.

Первый завтрак (7.00 – 8.00): овсяная каша на воде или молоке, отварная говядина или курица, зеленый чай или отвар шиповника.
Второй завтрак (9.00 – 10.00): омлет из двух яиц, запеченное яблоко без сахара и кожицы, стакан цикория с молоком или чай.
Обед (12.00 – 13.00): суп на овощном бульоне, макароны или каша (гречневая, рисовая), мясное суфле или паровые котлеты, желе из ягод (малина, клубника), компот из сухофруктов.
Полдник (16.00 – 17.00): творог без сметаны или творожная запеканка с фруктами (яблоками, грушами, бананами), чай или фруктовый морс.
Ужин (19.00 – 20.00): рыбное филе или паровая котлета, зеленый чай или компот.
На ночь можно выпить стакан кефира с несдобным печеньем.

Народные рецепты применения приправ в лечебных целях

Золотое молоко
Специи при правильном использовании могут быть полезными для поджелудочной железы и организма в целом.

Народной медицине известно множество рецептов с применением специй. Ниже представлены наиболее популярные примеры.

Настой из корицы

Чайную ложку корицы залить стаканом кипятка и поставить на 10 минут на водяную баню. После остудить. Пить по одной столовой ложке снадобья через десять минут после еды, трижды в сутки.

Лечение куркумой

Куркума очень полезна для органов пищеварения. При панкреатите наибольшего внимания заслуживают два ее полезных свойства:

Препятствует размножению бактерий хеликобактер пилори, которые часто являются причиной развития панкреатита.
Способствует заживлению паренхимы пищеварительных органов, предотвращая осложнение болезни поджелудочной недостаточностью.

Для приготовления лечебного снадобья куркуму добавляют в мед, воду или кефир:

На воде	С медом	На кефире
Одну третью чайной ложки потертого порошка разбавить в 200 мл теплой воды, пить по половине стакана в день перед сном.	Щепотку куркумы размешать с десертной ложкой жидкого меда, употреблять раз в день, через двадцать минут после еды.	Половину чайной ложки порошка размешать в 50 мл теплой кипяченой воды и влить в стакан кефира, выпить перед сном.

Настой из фенхеля

Такой напиток помогает избавиться от:

колик.
болезненных ощущений.
метеоризма.
вздутия.
повышенного газообразования.

Пять грамм семян фенхеля нужно залить стаканом кипятка. Емкость накрыть крышкой и дать настояться в течение дня. Пить по одной третьей чашки за 15 минут до еды.

Отвар из гвоздики

Напиток обладает мощным антигельминтным, антибактериальным, противовоспалительным, спазмолитическим и ранозаживляющим действием. Однако при панкреатите, чтобы не навредить поджелудочной, следует примен?