Чили от язвы желудка

Уже давно ученые опровергли миф о том, что перец чили вызывает язву желудка и негативно влияет на систему пищеварения. На самом деле острый родственник сладких стручков, употребляемый без излишеств, не только не причиняет вред здоровью, но даже может поднять иммунитет и повысить сопротивляемость организма к различным заболеваниям.

Эксперты из Китайской академии медицинских наук проанализировали рацион 500 000 человек из 10 различных регионов страны, а также их медицинские данные, собранные в 2004-2008 гг. В эксперименте принимали участие люди из разных возрастных групп, в том числе пожилые. Во время проведения исследования 20 000 из них умерли. Исследователи сравнили смертность людей с их рационом и отношением к острой пище. В результате было установлено, что регулярное употребление перца чили и других пряных специй снижает риск внезапной смерти на 14%. Ученые также отметили более низкую вероятность гибели вследствие рака, ишемической болезни сердца или респираторных заболеваний у тех, кто добавляет продукт в пищу по крайней мере несколько раз в неделю.

Перец чили очень ценится во всей Южной Америке, а также в восточной части Индии и Юго-Восточной Азии. В последнее десятилетие наблюдается огромный рост популярности этого растения в самых разных уголках мира. Сегодня, зайдя в продуктовый магазин или на рынок, вы можете выбрать чили в свежем или сухом виде, а также приправы и соусы с ним.

Стручковый красный перец широко используется в кулинарии в качестве приправы. Он придает блюдам остроту и не причиняет вред. Также является популярным дополнением к кондитерским изделиям, подчеркивая вкус сладости. А еще обладает лечебными свойствами, а потому может быть использован как средство для профилактики и лечения многих болезней.

Польза для здоровья

Благодаря своему богатому составу жгучий красный перец содействует укреплению здоровья. 100 грамм этого овоща составляют до 240 процентов суточной потребности нашего организма в витамине С, 39 процентов – витамина B6 и 32 процентов – витамина А.

Острый вкус чили придает капсаицин, который, согласно многочисленным исследованиям, обладает антибактериальными, противоопухолевыми, болеутоляющими и антидиабетическими свойствами. Горький красный перец содержит также калий, марганец, магний и железо.

Польза чили для здоровья доказана многочисленными научными исследованиями. Вот только некоторые удивительные свойства, которыми он обладает благодаря своему уникальному составу.

• Защищает сердце

Капсаицин, содержащийся в чили, защищает сердце, способствуя снижению уровня холестерина в крови. Польза этого вещества также в том, что оно помогает растворить фибрин, влияющий на образование тромбов в кровеносных сосудах. В культурах, в чьих меню часто и в значительном количестве используется стручковый красный перец, риск инфаркта и инсульта значительно ниже, чем в других частях мира.

• Помогает снизить вес

Капсаицин отыгрывает важную роль в рационе мужчин и женщин, желающих похудеть. Он стимулирует сжигание жира в организме за счет увеличения метаболизма и увеличения выделения тепла. Если сочетать употребление горького красного перца с адекватной физической активностью, потеря веса перестанет быть неосуществимой мечтой.

• Противодействует раку

Согласно последним исследованиям, уже известный нам капсаицин также может убивать раковые клетки поджелудочной железы, не причиняя при этом вред оставшимся здоровым. Действием именно этого вещества ученые объяснили, почему люди, живущие в Мексике и Индии, чья диета считается острой, как правило, реже склонны к заболеванию некоторыми видами рака, чем обитатели планеты, в рационе которых преобладает пресная пища.

• Предотвращает головные боли и мигрени

Другие исследования показали, что употребление в пищу чили может облегчить мигрени, головные боли и боли в пазухах носа. И это благодаря все тому же капсаицину. Поэтому, если вы страдаете от частых головных болей и мигрени, сходите вместо аптеки в магазин и купите жгучий красный перец.

• Не допускает образования желудочно-кишечных заболеваний

Капсаицин характеризуется еще одним целебным свойством. Он способствует излечению от воспалительных заболеваний кишечника и уничтожению бактерий, таких как Helicobacter Pylori, которые являются одной из основных причин гастрита. Исследования, проведенные в Азии, показали, что употребление чили снижает риск язв до 53 процентов. Однако острый перец противопоказан людям с болезнями почек, печени или желудка, поскольку может нанести их здоровью еще больший вред.

• Восстанавливает потенцию у мужчин

В исследовании, проведенном во Франции, принимали участие 114 мужчин 18-44 лет. После приема пищи их слюну брали на анализ. У тех, кто употреблял соус чили во время еды, был отмечен самый высокий уровень тестостерона в слюне. Последующие исследования подтвердили обнаруженную взаимосвязь. Таким образом, было установлено, что постоянное употребление в пищу горького перца повышает уровень тестостерона у сильной половины. Это основной мужской половой гормон, недостаток которого наносит существенный вред организму, снижая сексуальную активность человека. Соответственно, польза перца чили в том, что его употребление нормализует потенцию.

Употребление перца чили: не забываем про осторожность

Как и любой другой продукт, жгучий красный перец следует употреблять без излишеств. Несмотря на то, что польза этого овоща неоспорима, в больших дозах он может принести вред здоровью как мужчин, так и женщин. Так, мексиканские исследования показали, что употребление 9 стручков в день увеличивает риск развития рака желудка.

Ученые из Соединенных Штатов установили, что капсаицин, помимо своих многочисленных целебных свойств, может нанести организму непоправимый вред. Внешнее применение этого вещества ведет к образованию рака кожи. Это необходимо учитывать, выбирая в аптеке обезболивающие и разогревающие мази и гели, которые могут содержать в себе субстанции на основе чили. Также ученые считают, что спирт, настоянный на горьком перце, негативно действует на репродуктивную систему.

Однако не стоит бояться употреблять острый красный перец в пищу. Ведь его польза для здоровья огромна, а потенциальный вред можно предотвратить, если придерживаться нескольких простых рекомендаций. Не забывайте про чувство меры – и тогда вы сможете не просто насладиться вкусом перца чили, но и ощутить только целебные свойства этого необычного овоща.

Острый перец трудно полюбить с первого взгляда. Но если уж любовь случилась, это чувство станет очень крепким, а жизнь без него будет казаться пресной и скучной. Впрочем, любить острый стоит не только за остроту.

Визитной карточкой перца чили (или кайенского перца) являются капсаицин – алкалоид, который был выделен из плодов в середине 19 века. Описать это вещество удалось только в 1919 году. К 1930 году капсаицин научились синтезировать.

Именно капсаицин отвечает за жгучесть перца. Сущестует специальная шкала Сковилла для определения количества капсаицина в перце. Основным индикатором в этом случае выступает… человеческий язык.

Он способен почувствовать присутствие капсаицина уже при его концентрации 0,1-1 мкг/мл. Для ощущения жара и жгучести необходимо, чтобы концентрация капсаицина составляла 10-100 мкг/мл.

В природе капсаицин существует только в форме транс-изомера. Его активный цис-изомер называется цивамид. В продаваемые готовые препараты может быть добавлен капсаицин синтетический (ванилиламид пеларгоновой кислоты).

Придание остроты пище – это отнюдь не единственная польза от жгучего перчика.

Капсиацин и другие капсаициноиды стимулируют пищеварение.

Острый перец раздражает желудочно-кишечный тракт, но при этом не мешает заживлению язвы. Странно, но это так.

Более того, перец чили способен предотвращать повреждение слизистой оболочки желудка, вызываемое аспирином. Для этого надо принять порошок острого перца за 30 минут до приема аспирина.

Впрочем, при воспалении желудочно-кишечного тракта использование в пищу острого перца противопоказано.

Перец способствует увеличению выработки кислоты в желудке, поэтому его не желательно употреблять на фоне лечения антацидными препаратами.

Даже если нет проблем с ЖКТ, поездать острый перчик надо в меру. Чрезмерный его прием может привести к гастроэнтериту, а также нарушениям в работе печени и почек.

Особое внимание на острый перец в своем рационе надо обращать гипертоникам. Перец может влиять на эффективность препаратов против гипертонии. Причем он способен усиливать как их действие, так и неблагоприятные побочные эффекты.

При совмещении с седативными препаратми, острый перец может усиливать их эффективность и способствовать возникновению неприятных побочных последствий. Это касается и успокоительных фитосборов, состоящих из мяты, календулы, ромашки, хмеля, зверобоя, шлемника, валерианы, ашвагандхи и др.

Как и многие активные вещества, острый перец способен влиять на агрегацию тромбоцитов и вызывать кровотечения.

Поэтому при имеющейся склонности к кровоточивости надо избегать совмещения в пище острого перца с лечебными травяными чаями и фитосборами из таких растений как: арника, вахта трехлистная, ромашка, гвоздика, шалфей, пажитник, гинкго, женшьшень, лакричник, таволга, страстоцвет, красный клевер, ива и др.

То же самое касается и совмещения острого перца с чесноком, луком, имбирем, куркумой, хреном.

Не вредит ли острый перчик беременным?

Считается, что при беременности острый перец безопасен в том количестве, которое обычно используют в пищу.

А вот данные о безопасности лечебных доз отсутствуют. Это неудивительно, т.к. проводить исследования с участием беременных запрещено, а данные, полученные при экспериментах с животными, не всегда можно экстраполировать на человека. Поэтому лучшая стратегия для беременных по отношению к капсаицину – осторожность.

От поедания острого перца лучше отказаться на время грудного вскармливания. Во всяком случае, зафиксированы случаи дерматита у младенцев, матери которых в период ГВ употребляли пряности с большой дозой кайенского перца.

Богатую традицию имеет наружное применение острого перца. Препараты из него ослабляют боль при ревматоидном артрите и остеоартрите.

Помогает он и при невралгиях, опоясывающем лишае и диабетической нейропатии.

Эта способность острого перца связана с воздействием капсаицина на нервные окончания, в результате чего высвобождается вещество Р. Как следствие – снижается чувствительность нервных окончаний и боль уменьшается.

Для таких целях используют мазь или крем, содержащий капсаицин. Обычно его содержание в препарате составляет 0.025-0,075%. Мазь или крем наносят на болезненные участки 3-4 раза в день в течение до 14 дней.

В исследованиях крем, в котором было около 0,3% капсаицина, успешно проявил себя (при нанесении 4-6 раз в день) в лечении узелковой почесухи. Его использование привело к уменьшению эритемы, жжения и зуда, излечив пораженные участки кожи за период от 14 дней.

Разумеется, жгучесть капсаицина делает невозможным его применение на поврежденной коже.

Любые препараты острого перца нельзя наносить на область вокруг глаз и на чувствительную кожу. Острый перец очень сильно раздражает слизистые оболочки.

Капсаицин не смывается водой, поэтому при попадании на нежелательные участки надо удалять его растительным маслом.

Собственно, именно с липофильностью капсаицина связана традиционная технология приготовления препаратов из острого перца – настаивание в масле.

Помимо всего перечисленного выше, острый перец обладает и другими важными качествами.

Исследователи обнаружили способность порошка кайенского перца (принимаемого внутрь) предохранять ДНК от повреждений, вызываемых облучением. Поэтому перцем можно защищаться от гамма-облучения.

Кроме того, перец подавляет размножение ряда бактерий. Например, кишечной палочки (Escherichia coli), а также Bacillus megaterium, Bacillus pumilus. Благодаря этому свойству острый перец можно использовать для консервации некоторых продуктов.

К сожалению, cуществует аллергия на острый перец. Поэтому обращайте внимание на такие симптомы после употребления перца, как слезотечение и насморк, гиперемия головы и шеи, появление пота.

При чувствительности к перцу, после вдыхания его запаха может возникнуть кашель и даже удушье.

При наружном использовании препаратов острого перца не исключено покраснение и сыпь на коже. При контакте со свежими стручками возможен контактный дерматит.

Подписывайтесь на канал, чтобы знать больше. И не забывайте нажать “палец вверх” – ведь ничто не обходится нам так дешево и не ценится так дорого, как лайк!