Дієта та лікування панкреатиту
Хронічний панкреатит симптоми і лікування дієта
Панкреатит – захворювання, при якому відбувається порушення функціональності підшлункової залози. Цей орган відповідає за вироблення травних ферментів, що сприяє розщепленню їжі.
Дане захворювання протікає в двох формах – гострою і хронічною. Виникнення останньої найчастіше є наслідком неправильного лікування гострого панкреатиту. Коли хвороба переходить у хронічну форму, людині доводиться постійно стежити за тим, що він є. Адже будь дратівливий чинник (в даному випадку їжа) може призвести до загострення і різкого погіршення самопочуття.
Дієта 5 стіл меню при панкреатиті
Дієта 5 при панкреатиті переслідує виключно лікувальні цілі. Її підтримка дозволяє знизити навантаження на підшлункову залозу і зменшити поріг чутливості жовчного міхура.
Дієта відмінно підходить не тільки для тих, хто тільки переніс загострення хвороби, але і для тих, хто хоче продовжити стадію ремісії. Крім того, при її підтримці відбувається нормалізація рівня цукру і холестерину в організмі, а також зниження ваги, що дозволяє в загальному поліпшити стан здоров’я людини.
Характеристики дієтичного харчування
Стіл при панкреатиті має на увазі під собою вживання здебільшого білкової їжі. Борошняне і солодке повинні бути повністю виключені з раціону хворого, так як вони викликають сильне подразнення слизової підшлункової і можуть спровокувати загострення.
Викликати дане явище також можуть продукти харчування, що містять у своєму складі грубу клітковину, пурини і холестерин. Перевагу слід віддавати багатою вітамінами і незамінних амінокислот, що містять речовинами їжі. Вона дозволяє підтримувати роботу всього організму і при цьому не викликає подразнення слизової підшлункової залози.
При дотриманні дієти номер 5 важливим є дотримання принципу приготування їжі і кількість її споживання. Готується вона повинна виключно на пару або методом варіння. Обсмажувати і запікати страви не можна, так як вони автоматично стають «важкими» для шлунка і погано перетравлюються.
Їжа повинна вживатися тільки помірної температури. Холодна і гаряча їжа хворих панкреатитом протипоказана, оскільки вона може викликати загострення хвороби. Харчування повинно відбуватися через кожні 2-3 години невеликими порціями, але при цьому кількість прийомів їжі не повинне перевищувати 6 разів на добу.
Дієта 5п при панкреатиті передбачає зміни в щоденному раціоні, які призводять до зниження добової калорійності до 1500-1800 ккал. Але людина, хворий панкреатитом, повинен стежити не тільки за калорійністю їжі, яку він споживає, але і за її хімічним складом.
Отже, при хронічному панкреатиті хворий не повинен перевищувати встановлені наступні норми:
- вуглеводи – 200 г;
- білки – 80 г;
- жири – 30 р.
Це добова потреба людини, необхідна для підтримки нормального функціонування підшлункової залози і всього організму в цілому.
Дієта при панкреатиті підшлункової залози що не можна?
Дієта номер 5 при панкреатиті не має строгих обмежень. Людина може вживати практично всю їжу, головне, щоб вона була правильно приготовлена (про це вже згадувалося вище).
Не можна вживати хліб, спечений із житнього борошна вищого сорту, особливо, якщо він свіжоприготований. Однак дієтичний стіл при панкреатиті зовсім не виключає вживання хлібних виробів. Головне, щоб вони не були приготовані зі здобного або листкового тіста, а також виготовлені більше доби тому.
Стіл 5 при панкреатиті також дозволяє вживати в пишу супи, але тільки вегетаріанські. При цьому готувати їх слід безпосередньо з протертих на тертці овочів. М’ясні і рибні супи вживати в їжу не можна. А для поліпшення смакових якостей в вегетаріанський суп можна додати вершкове масло або трохи сметани.
М’ясо і птиця також повинні бути присутніми в раціоні хворого, адже в них міститься багато білка, який просто необхідний людському організму. Проте вживати в їжу можна тільки нежирні сорти м’яса, наприклад, кролика, яловичину, курку, індичку і телятину.
При цьому м’ясо перед приготуванням необхідно правильно готувати – позбавляти від прожилок, сухожилля, плівки та шкури. Бажано вживати м’ясо в подрібненому вигляді. Так воно краще сприймається шлунком.
Смажити м’ясо ні в якому разі не можна. Його можна запікати, але найкраще віддавати перевагу м’яса, приготованих на пару. З нього можна приготувати котлети, пюре, суфле, кнелі і інші різновиди м’ясних страв.
Запам’ятайте! Качка, гусак і свинина – головні вороги людини, хворого панкреатитом. Їх вживання строго настрого заборонено, причому як в смаженому вигляді, так і у відварному!
Стіл номер 5 при панкреатиті також дозволяє вживати рибу. Однак і тут слід віддавати перевагу нежирним сортам. Тушкована, смажена, солона, в’ялена і копчена риба знаходяться під забороною. Так само заборонено вживати в їжу ікру і рибні консерви.
Що стосується молочних продуктів, то тут можна вживати в їжу практично всі їх види. Винятком є лише ті продукти з високим вмістом жиру і цукру. Молоко краще пити пастеризоване з відсотковим вмістом жиру не більш як 1,5%. З нього також можна готувати молочний суп з додаванням круп і фруктів.
Дуже корисний при панкреатиті сир, але не жирний. Він добре перетравлюється шлунком і при цьому містить в собі безліч мікро-і макроелементів, необхідних для нормального функціонування організму.
Дієта стіл 5 при панкреатиті передбачає рясне пиття. Рідина наповнює шлунок, тамуючи почуття голоду, але при цьому не дратуючи його слизову. Вода, що вживається хворим на панкреатит, повинна бути очищена від забруднень стічних. А так як якість водопровідної води вимагає бажати кращого, то необхідно вживати бутилизированную воду, бажано мінеральну без газів.
Але крім звичайної води дієта п5 панкреатитом рекомендує вживати відвар із шипшини, який чинить протизапальну дію та запобігає загостренню хвороби. Чай також можна, але тільки неміцний і без додавання цукру. Ще дозволяється вживати фруктові напої (компоти, морси, соки іт.д.), але несолодкі.
Що стосується жирів, то хворим панкреатитом дозволено вживати вершкове і рослинне масло в невеликій кількості. Інші види жирів знаходяться під забороною.
Не рекомендується вживання сильно солоних і приправлених страв. Копчене і гостре також не дозволяється.
Дієта при панкреатиті підшлункової залози зразкове меню
Коли загострюється панкреатит дієта 5 починає дотримуватися тільки після дводенного голодування. Нижче наведено приблизне меню, якого може дотримуватись кожен хворий панкреатитом (воно може коригуватися в залежності від самопочуття пацієнта):
- сніданок: шматочок відвареної нежирної яловичини або вінегрет, можна з’їсти ще шматочок підсушеного житнього хліба;
- другий сніданок: жменю сухофруктів або чай з печивом, приготованим з твердих сортів пшениці;
- обід: порція вегетаріанського супу, приготовленого їх протертих овочів, відварна риба, тушковані овочі;
- полуденок: кисіль і сирна запіканка;
- вечеря: філе птиці (можна приготувати на пару або відварити), невелика порція макаронів і неміцний чай або компот.
Таке харчування може дотримуватися протягом тижня або більше, поки стан хворого не стабілізується.
Відгуки про «Дієта при панкреатиті – стіл номер 5п»
Якщо у вас виникне питання про те, який номер дієти при панкреатиті потрібно дотримуватися, то вам варто почитати відгуки тих людей, які вже не один рік борються з цією хворобою. Судячи з них тільки дієта 5 при панкреатиті підшлункової залози дозволяє досягти позитивних результатів.
Як стверджує більшість людей, які зіткнулися з цією напастю, завдяки саме цій дієті відбувається швидке відновлення. Больові відчуття зникають вже через кілька днів. При цьому її раціон настільки різноманітний і багатий поживними речовинами, що під час лікування зовсім не відчуваєш почуття голоду.
А якщо меню дієта номер 5 при панкреатиті строго дотримується впродовж тривалого періоду часу, то можна надовго забути про загостреннях хвороби.
Рецепти страв дієти номер 5п
Якщо у людини є проблеми з підшлунковою залозою, це зовсім не означає, що він повинен голодувати або несмачно харчуватися. Дієта 5п стіл меню при панкреатиті рецепти має різноманітні і може порадувати навіть самого вимогливого гурмана.
Наприклад, для тих, хто жодного дня не може прожити без стиглих і соковитих фруктів, ідеально підійде фруктовий салатик. Готуватися він з наступних інгредієнтів:
- полуниці;
- бананів;
- мандаринів;
- ківі;
- нежирної сметани.
Фрукти потрібно нарізати кубиками або соломкою, покласти в салатник, заправити сметаною і ретельно перемішати. Їсти такий салат слід зразу ж після приготування. Якщо він постоїть кілька годин, то почнеться процес окислення і фрукти злегка подпортятся. А в такому стані їх вживати в їжу не можна.
На обід можна приготувати смачного морського окуня. Щоб його приготувати, вам знадобиться каструля з водою:
- зелень;
- морква;
- цибуля;
- сіль.
Поріжте рибу на порциональные шматочки, покладіть їх у каструлю з водою, додайте нашатковану цибулю і натерту на тертці моркву. Доведіть все до кипіння, підсолити і дайте поваритися на повільному вогні ще хвилин 10-15. Після чого вийміть рибу (бульйон можна використовувати для приготування супу для інших членів сім’ї) і прикрасьте її рубаною зеленню.
Пам’ятайте, що вживати їжу холодної або гарячої не можна, тому перед тим, як їсти рибу, дайте їй злегка приостыть.
Як вибирати продукти при дієті 5п?
Дієта при панкреатиті стіл №5 вимагає використання тільки свіжих продуктів харчування. Будь-прострочений або злегка зіпсований продукт може призвести до загострення хвороби, тому стежте за тим, щоб на овочах і фруктах відсутні видимі сліди пошкодження.
Крім того, якщо ви вживаєте м’ясо або рибу, стежте за тим, щоб у ній містилося менше концентратів. Тому купуйте продукти у перевірених джерел.
Хліб купуйте вчорашній, а якщо ви любите солодке, то віддавайте перевагу галетному печінкою. Воно є дієтичним і добре підходить для тих, хто має проблеми з травленням.
Корисне відео про панкреатиті
Якщо ви страждаєте від такого захворювання, як панкреатит, то, напевно, вам буде цікаво знати про те, як можна уникнути загострення хвороби і що робити, якщо це все-таки сталося.
Источник
Здравствуйте, дорогие читатели. Поджелудочная относится к железам смешанной секреции. Часть ее функционирует как обычный секретирующий орган – вырабатывает смесь ферментативных соединений, которые по специальным каналам транспортируются в просвет двенадцатиперстной кишки. Некоторые другие структурные единицы железы, выделяют гормоны, которые впрыскиваются непосредственно в кровяное русло, то есть выполняют роль эндокринных желез. Эти гормональные соединения – инсулин и глюкагон – отвечают за уровень содержания в крови сахаров. Учитывая важность выполняемых поджелудочной функций, логично предположить, что нарушения в ее работе приводят к развитию серьезных заболеваний.
Во избежание тяжелых последствий следует знать, как лечить поджелудочную железу — травами, диетой, медикаментами, народными средствами. Эти методы будут подробно рассмотрены ниже.
Что такое воспаление поджелудочной железы
Воспаленность поджелудочной железы в медицине называют панкреатитом. Заболевание может поражать как отдельную ее часть, так и полностью весь орган. При этом происходит омертвение панкреатических тканей.
Процесс достаточно болезненный. Человек испытывает хронические колики либо ноющие боли.
Для приступа панкреатита характерными являются следующие признаки:
✔ Интенсивные боли, локализованные в одной из сторон подреберной зоны либо по обе стороны.
✔ Пересыхание слизистой рта.
✔ Появление желтоватого либо светлого налета на языке.
✔ Наличие отрыжки.
✔ Избыточное количество кишечных газов.
✔ Диарея.
✔ Позывы к рвоте, примеси желчи в рвотной массе.
✔ Бледность кожи.
✔ Гипергидроз.
✔ Скачки температуры.
✔ Приступы гипотонии.
✔ Затрудненность дыхания.
Острая форма болезни достаточно опасна и может привести к летальному исходу. В этом случае невыносимая боль охватывает тело по кругу на линии анатомического расположения поджелудочной.
Больного рвет, наблюдается сильная диарея. Уровень артериального давления сильно занижен, поэтому ощущается сильная слабость, потемнение в глазах, головокружение. Возможен обморок.
Для диагностирования патологии используют ультразвуковое и ряд иных обследований. При обнаружении отклонений назначается диета и медикаментозная помощь.
Факторы, способствующие прогрессированию заболевания:
✔ Обильная жирная пища.
✔ Алкогольные возлияния.
✔ Нарушения гормонального фона.
✔ Действие некоторых лекарств.
✔ Наличие воспалений в пищеварительных структурах.
✔ Непроходимость желчных протоков, холецистит.
✔ Травмирование органа.
✔ Врожденные нарушения обменных процессов.
Лечение панкреатита в домашних условиях медикаментами и диетой
Хронический панкреатит неплохо поддается лечению в привычных домашних условиях. Чего не скажешь об острой разновидности патологии. При обнаружении ее признаков следует без промедления вызвать неотложную помощь.
В ожидании прибытия медиков нужно принять спазмолитик, прилечь и ослабить боли с помощью прохладной грелки, приложив ее к источнику боли.
После лечения в стационаре лечащий врач даст рекомендации касательно дальнейших оздоровительных действий. Обязательным условием является следование специальному рациону и искоренение зависимостей.
Без лекарственных препаратов тоже вряд ли получится обойтись. Они не только помогают избавиться от боли, но и гармонизируют работу пищеварительной системы.
Медикаментозное лечение поджелудочной
Лечение панкреатита направлено на параллельное решение нескольких задач.
- Избавление от болей. Для этого используют спазмолитические препараты (но-шпа, папаверин, апрофен, галидор, атропин), местные анестетики (новокаин). Так как при панкреатите развивается воспалительный процесс, было бы логично предположить, что можно принимать полифункциональные противовоспалительные лекарства нестероидной группы (аспирин, нимесулид, ибупрофен). Но это не так. В связи со способностью данных медикаментов разжижать кровь, их прием может спровоцировать внутреннее кровотечение, об опасности которых все наслышаны. Поэтому НПВС применять нельзя!
- Прием ферментативных средств для снятия избыточной нагрузки на больной орган (фестал, панзинорм, мезим, панцитрат).
- Снижение гиперфункции железы. Достигается приемом лекарств-ингибиторов типа гордокса, промизола.
- Антибиотические средства позволяют предупредить или остановить развитие инфекции в поджелудочной и смежных органах (гентамицин, ампициллин и их аналоги).
- Для восстановления водных и электролитных запасов организма назначают солевые препараты.
- Проблемы с желчным пузырем и другие сопутствующие болезни должны получить соответствующее симптоматическое лечение (аллохол, алмагель и пр.).
При наличии некоторых осложнений прибегают к хирургическому вмешательству.
Можно ли, и как лечить поджелудочную железу диетой
В период обострения недуга рекомендуется отказаться от приема пищи. Продолжительность такого лечебного голодания – 3 дня. После следует начинать кушать, следуя рекомендациям лечащего врача.
Диеты необходимо придерживаться постоянно. Прием спиртного или несдержанность в еде может тут же вызвать внеочередной приступ панкреатита.
Основное питание при обострении поджелудочной
Основные диетические правила при проблемах с поджелудочной железой сводятся к нескольким пунктам.
Во-первых, следует минимизировать, а лучше полностью исключить жирную, острую, грубую пищу. А вот объем белковой продукции необходимо значительно повысить.
Во-вторых, рекомендованы отварные, паровые, протертые блюда, минеральные воды.
В-третьих, надо следовать дробному принципу питания — до восьми приемов пищи в день.
Разрешенные продукты:
- Вегетарианские крупяные супы.
- Обезжиренное мясо, диетические рыбные сорта.
- Растительные масла.
- Различные каши, особенно слизистые.
- Кисломолочная продукция (жирность 0%).
- Макаронные изделия, желательно из твердой пшеницы.
- Черствый хлеб, сухари.
- Ограниченное количество свежих фруктов и сливочного масла.
Запрещенные продукты:
- Спиртное.
- Кофеиносодержащие и газированные напитки.
- Кислые соки, квасы.
- Особо острые и пряные яства.
- Соленья, маринады, консервация.
- Вредные сладости.
- Копчености, колбасно-сосисочные изделия.
- Жирные мясные и рыбные блюда.
- Бобовые блюда, редиска, шпинат, капуста, щавель.
При обострении поджелудочной железы важно сразу обратить внимание на питание, а также, своевременно начать лечение.
Лечение поджелудочной народными средствами
Для избавления от панкреатических проявлений отличным подспорьем медикаментам будут народные рецепты.
Они помогут в борьбе с воспалением и очищением от последствий имеющей место интоксикации, включая медикаментозную, а также окажут бактерицидное действие. Но не следует приступать к самолечению без уточнения диагноза.
Следует пройти обследование и проконсультироваться со специалистом. Помните, что только грамотный комплексный подход может гарантировать избавление от проявлений недуга.
Лечение травами
Для лечения панкреатита используют различные травяные сборы. Можно купить такие в готовом виде, заваривать и принимать их в виде чаев приятной концентрации. Но каждому по силам растительные смеси приготовить самостоятельно.
- Ромашковые и календуловые цветки, корневища лопуха и девясила, траву череды, зверобоя, полыни, полевого хвоща, болотной сушеницы нужно взять в примерно равных количествах. Для приготовления целебного отвара нужно отмерять большую ложку смеси и залить ее стаканом кипятка. В тепле настаивают смесь не менее полутора часов. Отцеженный отвар принимают за один раз. Рекомендовано употреблять сбор трижды в день продолжительным курсом перед приемом пищи.
- Зопник колючий, шалфей и цветки календулы нужно смешать в равных долях, затем прибавить немного зверобоя (9:1). Для получения пол-литрового объема отвара следует использовать 1-1,5 ст. л. растительного сырья. Его нужно залить кипятком и выдержать около четырех часов в термосе. Пьют такой отвар дозировано, по четверти стакана после каждого приема пищи (до шести раз в сутки).
- Для приготовления еще одного сбора от панкреатита следует календулу, зверобой, бессмертник и пустырник отмерить в равных количествах и ссыпать в отдельную емкость. Для травяного чая нужно в литр кипящей воды всыпать три больших ложки полученной лечебной смеси и дать настояться. Процеженный отвар пьют по одной чашке 4-5 раз в день.
Также полезны однокомпонентные отвары. В качестве сырья здесь используют подорожник, люцерну, полынь горькую, корни одуванчика. В качестве ветрогонного средства подойдет семя укропа.
Овсом
- Понадобятся неочищенные зерна. Стакан продукта нужно всыпать в литр кипящей воды и проварить в течение 15 минут. После варево снимают с огня и укутывают. Средство должно настаиваться всю ночь (около 8 часов). Отцеженный овсяный настой нужно пить по 1 стакану дважды в день. Рекомендуемая продолжительность лечения – не менее трех недель.
- Овсяное зерно (дробленое) замачивают на 1-2 суток, пока оно не забродит, воду отцеживают, зерновой остаток промывают в ограниченном количестве воды. Он больше не нужен. Полученную мутноватую жидкость нужно отстоять. Для приготовления киселя потребуется только осадок, остальное сливают. На 5 больших ложек полученной овсяной гущи нужно брать 400 мл воды. Этот состав следует прокипятить не менее 5 минут. Продолжительность варки влияет на густоту конечного продукта. Оставшуюся закваску хранят в холодильнике. Едят такой кисель ежедневно.
Картофелем
Выжимка из картофеля нужна не только для лечения панкреатита. Она благотворно влияет на весь пищеварительный тракт.
Крахмальная пленка, остающаяся на слизистых стенках, выполняет защитную функцию, а также успокаивает и снимает воспаление. Это помогает при завышенной кислотности, гастритах, изъязвлениях.
Крахмальный сок можно получить при помощи соковыжималки или же отжать его вручную. Такой фреш следует употреблять после пробуждения на пустой желудок. Вкус может не понравиться, но запивать сок не следует.
Выждите минут десять, только потом можно выпить стакан обезжиренного некислого кефира. Выжимку принимают двухнедельным курсом. При необходимости можно вернуться к сокотерапии, сделав перерыв в 10-14 дней.
Как лечить поджелудочную народными методами
- Для снятия воспаления нужно пить прополис, точнее его водный настой. Спиртовая настойка не подойдет. Для приготовления настоя понадобится 10 г прополиса. Его нужно измельчить и загрузить в термос. Сюда же вливают около 100 мл теплой прокипяченной воды. Выдерживают смесь сутки. Теперь настой можно пить, отмеряя по 15 капель. Средство можно смешивать с молоком или ромашковым чаем. Вместо настоя используют сухой прополис, разжевывая ежедневно небольшое его количество.
- Популярным в народе противовоспалительным средством является пчелиный мед. Он также обладает антисептическими свойствами. Его принимают натощак, добавляют в блюда отвары и чаи. Однако этот продукт не подойдет аллергикам.
- При панкреатите поможет лен. Так же как и овсянка, льняное семя оказывает обволакивающее действие, уменьшая болезненность и защищая слизистую. В лечебных целях используют отвар. Первый способ его приготовления: 2 большие ложки семян залить стаканом воды, прокипятить 10 мин, настаивать час. Второй способ: в течение часа варят семена из расчета 2 ст. л. сырья на стакан воды, настаивать не нужно. Пьют отвар теплым перед каждым приемом пищи. Разовая доза – 1 стакан.
Профилактика поджелудочной железы
- Нужно покончить с курением и приемом алкоголесодержащих напитков.
- Ешьте понемногу, исключив из рациона все запрещенные продукты. Время от времени устраивайте разгрузку для пищеварительной системы.
- Отказаться придется и от физического перенапряжения, включая усиленные спортивные тренировки. Но от спорта полностью отказываться нельзя. Профилактическая гимнастика и дыхательные приемы весьма полезны.
- При панкреатите не следует посещать парилки и бани. Это может спровоцировать приступ.
- При наличии проблем с другими органами, принимающими участие в пищеварении, следует целенаправленно заняться их излечением. Особенно отрицательно на состоянии поджелудочной сказывается наличие желчекаменной болезни.
Питание и диета при панкреатите
Диета при проблемах с поджелудочной является объективной необходимостью. Ограничения в рационе действуют всегда, а не только при обострениях.
Предпочтительные мясные блюда: фрикадели, суфле, котлеты, тефтели из постной говядины, курятины, крольчатины.
Нежирную рыбу (сазан, щука, треска, судак) варят или готовят в пароварке.
Показаны молочнокислые продукты – простокваша, сыворотка, диетический творог, кефир, пресные сыры.
Количество растительных волокон следует ограничивать, потому свежих салатов в меню должно быть мало.
Овощи нужно тушить, проваривать, готовить на пару, а фрукты — протирать и отжимать. Также варят компоты, кисели, желе.
Не обойтись и без зерновых культур. Положено кушать каши, особенно овсянку и гречку. Также крупы добавляют в супы.
Для приготовления первых блюд используют только овощные отвары. Рассольника, кислые щи, борщи и наваристые бульоны нужно оставить в прошлом.
Как лечить поджелудочную железу — травами, диетой, медикаментами, народными средствами? Какой способ лучше? Оптимальный вариант – комбинированный подход. Следуйте врачебным рекомендациям, избавьтесь от плохих привычек, не переедайте, откажитесь от вредных продуктов, используйте силу лечебных растений. И тогда болезнь точно отступит.
Автор статьи Ирина Петровна Вербицкая,
врач общей практики.
Источник