Форум блюд при панкреатите

Anonymous

Дата:04.06.13 Время:21:46

У кого такой диагноз? Как живете? Чем лечите? Что едите?

У меня. Прекрасно живу. Не лечу ничем. Не ем жаренное, жирное и никогда не пью алкоголь.

А мороженое и сладкое едите?
Вы стройная?

мороженное не стоит, сладкое малыми дозами и нежирное при этом можно.

Мороженое и сладкое ем. При росте 167 вешу 50 кг, всегда столько весила))) мороженного могу съесть и много, на мой лично панкреатит оно никак не влияет))

А какие-нибудь лекарства вы принимаете постоянно?

Нет,я не принимаю никаких лекарств.У меня был приступ острого панкреатита 8 лет назад,я думала что я помру.Дело в том,что если допускать обострения ,то дело может начать пахнуть белыми тапочками.Я так перепугалась,что просто раз и навсегда перестала употреблять в пищу то,что может разрушить поджелудочную и все.Больше приступов не было,если малейший намек на неудобства-то Панзинорм пью.Насчет кафе и ресторанов вы не правы-ходите на здоровье и радуйтесь жизни,только заказывайте все нежирное.Я в ресторане салатами Цезарь всегда питаюсь))) Знаете,привыкаешь ко всему,поэтому что покушать всегда найдется.Алкоголь за прошедшие 8 лет не пила,жирное не ела,пловы,баранину,торты,пирожные,жаренное на масле тоже мимо.К совету насчет сливочного масла отнеслась бы очень настороженно.

6 лет живу. диету блюду только после обострений. когда прижмет не ем и не пью дней 5. пью панкреатин и омепразол. алкоголь пару раз в месяц, после этого загибаюсь. однажды чуть не умер от плова. болевой шок, реанимация и дренаж. жирное ни в коем случае нельзя!
попробуйте на пустой желудок с утра до еды чайную ложечку сливочного (хорошего) масла.
после этого даже жру чипсы и все ОК.
удачи Вам! это очень плохая болезнь. боритесь с ней.

Дата:05.06.13 Время:22:37

хронический вы имеете в виду? Нормально живу, не лечусь, только периодически ферменты принимаю. Ну диета – моё всё (по другим даже причинам), к сожалению, моя поджелудочная сильно “злится” на свежие фрукты

AВтор

Дата:06.06.13 Время:10:07

дЕвы! А расскажите, пожалуйста, как начинался у вас панкреатит? Вам сразу диагноз поставили? А то чем я больше про него читаю, то тем меньше уверена, что у меня он….

вы узи делали? Кровь сдавали?

Узи делала. Поджелудочная в норме.
И шланг глотала. Врач назначила диету, креон и дюспаталин.

А с чего вы вообще взяли, что у вас панкреатит?

Терапевт диагноз поставила и назначила лечение.

легче вам от лечения-то?

Да вот я и не пойму.. Вроде полегче… Но я читаю сейчас много про панкреатит и закрадывается мысль, что у меня не он.. На гастрит больше похоже…
Поэтому и спрашиваю здесь: у кого как обнаружили..как выражается..

да ни то и ни другое у вас, скорее всего (сугубо личное мнение). Гастрит виден на гастроскопии, при панкреатите все же хотя бы незначительные изменения поджелудочной должны быть. Какой-нибудь раздраженный кишечник, а ему не вредно будет дюспаталина, и ферментов! И главное – не нервничать!
У вас что? Боли? Расстройства стула?
Дописываю: А по симптомам при обострении не отличишь от проблем с кишечником. По узи видно, что поджелудочная нехорошая (увеличена, диффузно изменена), по показателям биохимии крови видно опять же, что панкреатит, даже по анализу кала врач может догадаться….

Спасибо за такой подробный ответ!
Болей особо у меня и нет. На прошлой неделе раздуло живот как 5 месяце – от бока до бока. Ночью горел огнем. Утром встала – в животе тяжесть, как-будто кирпич положили. Пошла к врачу. Сделали гастроскопию. Узи. Диагноз: панкреатит.

узи-гавно.
сдайте кровь на диастазу и мочу на амилазу.
это покажет. но не дай Бог.
норма диастазы 80-100.
у меня 16000-18000. с такой не живут. но я как бы живой.

Спасибо за совет. Пойду сдавать.

AВтор

Дата:08.06.13 Время:23:29

Съела немножко черешни. Колет в левом подреберье… А так и вчера и сегодня все было ок. Держу диету…

Дата:14.06.13 Время:00:03

Помогите, пожалуй та, понять про него побольше- как это болит, где болит, что делать когда болит и т.д.
Моей дочке (5лет) ставят его по УЗи , по описанию и т.д.
Она часто жалуется на боль в животик, плохой стул. Периодически даю ей Креон, Тремидат. Не пойму-помагает ей это или нет….
Просто на себе не испытав, сложно понять “незнакомую” болезнь
Про диету ( вредное, жареное, химическое и т.д. не кушать) знаю
Кстати, эта диета пожизненная?
Спасибо

У моего сына слабый ЖКТ, ранее по УЗИ ставили увеличенную поджелудку и густую желчь.
Диета по идее пожизненная, это должно стать образом жизни. Я, в принципе, не вижу ничего плохого в удалении из меню жирных/соленых/копченых/маринованных и прочих блюд.
Моему 5-летке нельзя жирное, тоже животик болит. Картофель фри любит, блины, плов, сладкое. Уже разъясняю, соглашается, сам отказывается от вредных продуктов.
На завтрак строго каша, после которой могу иногда дать кусочек колбаски или хорошую конфету. Блины пеку вкуснейшие, ребенку даю с Креоном. Картошку жарю сама, но редко, так хоть можно контролировать уровень жирности. Супы варю нежирные без поджарки, овощи тушу, рыбу запекаю (жарю только камбалу), пюре/макароны с сыром и без…
Креон надо давать курсами и слазить с него постепенно. Я еще даю курсами Хофитол, но все это было назначено врачом. Идите к гастроэнтерологу, делайте УЗИ ЖКТ на голодный желудок. По-хорошему, болей быть не должно. Я сама с язвой и гастритом, ДЖВП с детства, прекрасно живу без лекарств. Лично меня одна диета много лет держит на хорошем уровне, хотя и вино хорошее пью (разумно) и вреднятину иногда потребляю.

Я так поняла, что диета это пожизненно. И это удручает… Так как не всегда есть возможность (особенно когда работаешь по 12 часов в сутки) есть вареное и пареное 5-6 раз за день….

Дата:15.06.13 Время:22:23

На УЗИ у меня диффузные изменения поджелудочной железы.
Говорят, не страшно. Но все болит, если не то съем.
Сижу на диете да, несколько лет уже.
Если обострение – перехожу на одну гречку.
Минералка мне еще хорошо помогает. Если не наглеть и есть понемногу, то могу и шоколад, и мороженое, если не увлекаться. Что делать с этим глобально пока не знаю. Таблеток никаких не пью.
Проблемы бывают когда не дома, ничего ни на улице, ни в кафе нельзя съесть с такой диетой.

Взято из книжки
Б.Л. Смолянский “Руководство по лечебному питанию (для диетсестер)”, 1981 год

Питание при заболеваниях поджелудочной железы
При остром панкреатите назначают на 1-3 дня (в зависимости от тяжести болезни) полное голодание или резкое ограничение питания для обеспечения полного покоя пораженному органу. И. С. Савощенко и С. А. Тужилин рекомендуют в первые 2 сут болезни минеральную воду типа боржома и отвар шиповника по 200 г 6 раз в день. На 3-й день в диету включают белковый паровой омлет, рисовую протертую жидкую кашу, овсяный протертый суп, мясное паровое суфле и мясное пюре, творожную пасту, морковное пюре, чай с молоком, отвар шиповника, кисель из протертых сухофруктов. Пищу принимают 6-7 раз в день, малыми порциями. В последующие 4-6 дней диету расширяют за счет увеличения животных белков и в меньшей степени – жиров и углеводов.
Примерный химический состав и энергоценность: 4-й день – белки 60-70 г, жиры 40-50 г, углеводы 90-100 г; 4,2-5,0 МДж (1000-1200 ккал); 6-й день – белки 80-90 г, жиры 70 г, углеводы 110-120 г; 5,8 МДж (1400 ккал). Рекомендуются диеты со строгим химическим и механическим щажением, 6-7-разовым приемом пищи равномерно небольшими порциями. К 9-10-му дню болезни энергоценность достигает 6,3-6,7 МДж (1500 1600 ккал), к 15-20-му дню – 8,4 МДж (2000 ккал) с содержанием 110 г белка, 60-80 г жира, 180-200 г углеводов.

Примерное меню диеты при остром панкреатите на 4-й день болезни (выход блюд указан в граммах):
1-й завтрак: омлет белковый паровой (110), каша геркулесовая протертая (150), чай с молоком (50 г молока и 50 г чая).
2-йзавтрак: крем молочный (125).
Обед: суп перловый слизистый (200), кнели мясные (105), мусс яблочный (125).
Полдник: отвар шиповника (200).
Ужин: кнели рыбные (105).
На ночь: чай с молоком (50 г молока).

При хроническом панкреатите рекомендована диета № 5-п, которую можно применять в протертом и непротертом вариантах в зависимости от выраженности явлений панкреатита и сопутствующих изменений других органов пищеварения. Диета характеризуется повышенным содержанием белков (130-150 г, из них 60-70% животных), умеренным ограничением жиров (70-80 г) и углеводов (350 г, включая 30-40 г сахара). В целях химического щажения органов пищеварения максимально ограничены экстрактивные вещества, тугоплавкие жиры, продукты расщепления жиров, образующиеся при жарении, эфирные масла, грубая клетчатка. Исключают продукты, вызывающие брожение и вздутие кишечника. Повышено количество липогропных веществ и витаминов. При признаках ухудшения переваривания в кишечнике белковой пищи из-за ослабления функции поджелудочной железы возможно временное уменьшение белков и увеличение углеводов в диете. При обострении хронического панкреатита покой органам пищеварения обеспечивают за счет варианта диеты № 5-п пониженной энергетической ценности и резким ограничением продуктов, имеющих сокогонное и желчегонное действие, в частности свежих фруктов, овощей, их соков, легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, варенье), растительного масла, яичных желтков. На 1-2 дня возможен полный голод или ограниченное питание, как в первые дни острого панкреатита. Длительное ограниченное питание нецелесообразно.

Диета № 5 для больных панкреатитом.
Показания: хронический панкреатит в фазе обострения.
Цель назначения: содействовать нормализации функции поджелудочной железы, обеспечить механическое и химическое щажение желудка и кишечника, предупредить жировое перерождение печени и поджелудочной железы.
Общая характеристика: диета с повышенным содержанием белка и небольшим уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара. Резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая нитчатка, исключены жареные блюда. Повышено количество витаминов и липотропных веществ. Блюда готовят в паровом, протертом и измельченном виде, xолодную пищу исключают.
Химический состав и энергоценность: 130-150 г белка (60-70% животные), 80 г жира (15-20% растительные), 350 г углеводов (30-40 г сахара); 11,3-11,7 МДж (2700-2800 ккал). Поваренной соли 12 г, свободной жидкости 1,5 л.
Режим питания: 5-6 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.
1. Мясо и птица. Нежирное, нежилистое. Говядина, телятина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. В отварном или паровом виде, протертое и рубленое (котлеты, кнели, пюре, суфле и др.). Нежесткое куском, отварное. Исключают: жирные сорта, утку, гуся, жареное и тушеное, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки.
2. Рыба. Нежирная в отварном виде, куском и протертая. Заливная (после отваривания). Исключают: жирные виды, жареную и тушеную, копченую, соленую рыбу, консервы, икру.
3. Молочные продукты. Обезжиренный некислый творог, кальцинированный, из кефира – в дельном виде, паста, паровые пудинги. Блюда из белила. Кисломолочные напитки. Молоко – при переносимости. Сыр – нежирный и неострый. Исключают: сливки, жирный творог, сметану, соленый жирный сыр.
4. Яйца. Белковые омлеты; желтки – ограниченно (до 1/2 в день), в блюда. Исключают: блюда из цельных яиц, особенно вкрутую, жареные.
5. Жиры. Сливочное, рафинированные растительные масла – в блюда (не жарить). Исключают: другие жиры.
6. Крупы. Различные крупы, особенно овсяная, геркулес, гречневая. В виде суфле, каш, пудингов. Сваренные на воде или на пару, протертые. Вермишель, лапша отварная, Исключают: бобовые, пшено, ячневую, рассыпчатые каши.
7. Хлеб и мучные изделия. Пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта (200 г), подсушенный или вчерашний, в виде сухарей. Несладкое сухое печенье. Исключают: ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.
8. Овощи. Различные в протертом виде, сваренные в воде или на пару. Исключают – белокочанную капусту, репу, редьку, редис, брюкву, щавель, шпинат, лук, чеснок.
9. Супы. Протертые, пюре и кремы из овощей (кроме исключенных), манной, овсяной, гречневой круп, вермишели. Исключают: на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей, молочные, щи, борщи, холодные (окрошка, свекольник).
10. Холодные закуски – исключают.
11. Плоды, сладкие блюда и сладости. Спелые мягкие, некислые фрукты и ягоды, протертые сырые, запеченные, полусладкие компоты, желе, муссы. Сахар можно заменить ксилитом. Сухофрукты протертые. Исключают: мед, кондитерские изделия, варенье, мороженое, виноград, финики, бананы, инжир.
12. Соусы и пряности. Молочные, фруктово-ягодные подливки, полусладкие. Муку не пассеруют. Исключают: соусы на мясном, рыбном бульонах, грибном, овощном отварах, пряности.
13. Напитки: чай некрепкий, полусладкий или с ксилитом, можно с молоком. Отвар из шиповника. Соки – ограниченно, по переносимости. Исключают: черный кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.