Как солить пищу при панкреатите
Соль – незаменимый пищевой продукт, который широко используется в кулинарии, консервировании в пищевой промышленности и даже с лечебной целью в нетрадиционной медицине. Однако существует ряд заболеваний, когда ее присутствие в блюдах нуждается в строгом контроле.
Воспаление поджелудочной железы обязывает пациента внимательно относиться к своему питанию, особенно к использованию различных специй, в числе которых присутствует и соль. Следует подчеркнуть, соль при панкреатите при своем непомерном потреблении способна существенно осложнить протекание этого недуга.
Состав продукта и его виды
Хлорид натрия (в простонародье – соль) известен людям более десяти тысяч лет. Человек так привык к этому продукту на своем столе, что без него вся пища кажется безвкусной и пресной, поэтому не задумывается о том, как бездумно ее употребляет. Однако, несмотря на некоторую информацию о том, что эта пищевая добавка крайне вредна, совсем отказываться от нее нельзя. Дело в том, что присутствие хлора и натрия в других видах пищи совершенно недостаточно для полного обеспечения потребностей организма в этих веществах.
Соль богата на многие микроэлементы. Так, в ее составе присутствуют:
- Хлор.
- Натрий.
- Медь.
- Калий.
- Сера.
- Селен.
- Фтор.
- Железо.
- Марганец.
- Молибден.
- Кальций.
- Магний.
- Кобальт.
На сегодняшний день известно несколько ее видов, но самой популярной является:
Виды соли | Характерные особенности |
| Каменная | Необработанный осветленный природный продукт. |
| Поваренная | Очищенная промышленным методом. Менее полезна, чем каменная, так как во время очистки теряет какое-то количество важных микроэлементов. |
| Йодированная | Рекомендуется жителям экологически загрязненной местности и с патологиями щитовидной железы. Имеет ограниченный срок годности — не более 9 месяцев с даты изготовления. |
| Экстра | Самая агрессивная разновидность соли, так как в ее составе присутствует только один хлорид натрия. Остальные вещества полностью теряются во время выпаривания из нее жидкости и обработки содой. Имеет самую низкую полезность, помимо этого Экстра существенно тормозит вывод воды из организма. |
| Черная | Является неочищенным натуральным продуктом. В его составе присутствует повышенная концентрация йода, железа и калия. Проявляет мягкое послабляющее действие, совершенствует пищеварение. К сожалению, не имеет потребительского спроса из-за своего специфического вкуса и сравнительно большой стоимости. |
| Морская | Считается самым оптимальным вариантом, содержит значительное количество элементов. Желательно отдавать предпочтение неочищенной разновидности морской соли. Имеет бессрочный срок годности. |
| Диетическая | Отличается пониженным присутствием натрия, но зато содержит значительное количество калия и магния, что важно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Несмотря на свое название «Диетическая», эта соль не предназначена для диет — ее рекомендуют при суставных проблемах, например, остеохондрозе. |
Помимо этого данный продукт быть как мелкого, так и крупного помола.
Какую пользу приносит соль нашему организму
К сожалению, организм человека не способен вырабатывать природную соль, поэтому кухонный хлорид натрия считается незаменимым продуктом в питании людей. Стоит отметить — для стабильного производства желудочного сока необходимо 20% соли от общего ее объема, которое получает организм.
При своем разумном применении соль:
- Участвует в нормализации водно-солевого равновесия.
- Способствует вырабатыванию желудочного сока.
- Нормализует показатель сахара в крови.
- Активно содействует росту мышц и костей.
- Регулирует показатель кислотности в клетках.
- Является непосредственно участником передачи нервных импульсов.
Ее дефицит способен привести к таким клиническим проявлениям:
- Общая слабость.
- Аритмия.
- Судороги в мышцах.
- Гипотония.
- Болезнь Альцгеймера.
Помимо этого из-за отсутствия соли либо ее нехватки, организм теряет больше воды, чем это нужно, что приводит к нарушению электролитного баланса. В итоге образуется дефицит необходимых элементов.
Хлорид натрия обладает некоторыми лечебными свойствами, поэтому используется при многих заболеваниях:
- При кожных проблемах (экзема, лишай, подагра и прочее).
- Для снятия зуда и отечности при укусах насекомых.
- При зубных недугах (пародонтоз).
- При ангине, простудных заболеваниях и кашле.
- Как средство с ранозаживляющими свойствами при ранах, порезах.
- При проявлении грибка на ногтях и стопах.
Когда продукт вреден и противопоказан
Любые продукты питания, в том числе и соль, будут полезны только при корректном своем использовании. Чрезмерное ее наличие в еде приведет к нарушению водного показателя в организме, что опасно развитием ярко выраженной отечности. Основным недостатком хлорида натрия является его характерная способность удерживать и мешать выходу избыточного скопления жидкости.
Излишек пищевой добавки способен спровоцировать:
- Интенсивную головную боль.
- Дополнительную нагрузку на сердечную мышцу.
- Сбой в работе почек, печени и легких.
Тщательный контроль над суточным ее потреблением должны соблюдать пациенты, у которых в анамнезе:
- Гипертония.
- Ожирение.
- Нарушение кровообращения.
- Почечная недостаточность.
- Ревматизм.
- Панкреатит.
- Патологии сердца и сосудов.
Влияние соли на течение панкреатического недуга
Насколько совместима соль и поджелудочная железа с воспаленной паренхимой? Стоит вспомнить, панкреатит – это воспаление ПЖ, а соль способна вызывать сильный отек тканей, что усугубляет воспалительный процесс в больном органе, тем самым препятствуя регенерации поврежденных клеток.
Почему нельзя соль при панкреатите? Соль, как и другие специи со специфическим вкусом крайне резко раздражает слизистые всей пищеварительной системы, а также повышает активность ферментов железы и секрецию желудка, что опасно рецидивом панкреатита.
При обострении воспалительного процесса
Можно ли при остром панкреатите соль? Гастроэнтерологи подчеркивают, при наличии острого воспалительного процесса показана строгая диета, поэтому соль на протяжении нескольких дней строжайше противопоказана. Помимо этого из питания также исключаются готовые продукты с ее содержанием, даже разрешенные, что позволяет предупредить образование отеков.
Категорический мораторий на употребление хлорида натрия обычно длится одну-две недели со дня рецидива.
Когда симптоматика острой фазы будет надежно купирована, а рабочие функции поджелудочной железы уверенно восстановятся, и пациент будет чувствовать себя лучше, разрешается легкое подсаливание пищи, но допустимая суточная доза соли составляет всего 5 грамм. При этом специалисты подчеркивают, если нет в ней острой необходимости, то лучше не употреблять.
Во избежание обострения болезни в дальнейшем, необходимо тщательно соблюдать врачебные предписания по питанию: не употреблять маринады, различные копчености и другие вредные продукты с повышенным соленым вкусом. Продолжительность диетического стола при острой паренхиме составляет 8-12 месяцев.
При хроническом течении панкреатита
Употребление соли при панкреатите хронической формы подразумевает ее использование в рационе больного человека. В данной ситуации суточная норма этого продукта не должна превышать 8-10 грамм, а лучшим вариантом является морская разновидность соли. При этом необходимо соблюдать такое правило – пищу нужно солить не в процессе приготовления, а непосредственно перед ее употреблением.
Если пациенту тяжело смирится с пресным вкусом еды, то соль добавляется в момент готовки блюд при условии их тщательной термической обработки. Однако врачи все же настаивают на соблюдении суточной дозировки этого продукта и не рекомендуют ее превышать. Дело в том, что во многих готовых продуктах, разрешенных при хронической патологии, уже содержится соль, поэтому ее добавление в готовящуюся пищу не всегда бывает актуальным.
Существенное снижение количества соли в рационе питания пациента с хроническим воспалением благотворно сказывается на состоянии больной железы, тем самым приближая момент выздоровления.
Продукты с повышенным присутствием соли
Известно, что при панкреатите нельзя употреблять соль в большом количестве, однако стоит обратить внимание на некоторые продукты, с повышенным ее присутствием (многие из них даже занесены в список запрещенных). Итак, к соленым продуктам относятся:
- Чипсы.
- Сухарики.
- Сосиски.
- Творог.
- Сыр.
- Хлеб.
- Маринады.
- Морепродукты.
- Соленые орешки.
- Любая выпечка.
- Хлопья на завтрак.
- Соленые овощи.
- Хлебобулочная продукция.
Самая высокая концентрация соли отмечается в таких продуктах:
- Квашеная капуста.
- Колбасы.
- Оливки.
- Брынза.
- Щелочная минеральная вода.
- Рыба (соленая и копченая).
При панкреатите подобные продукты крайне вредны, особенно в момент обострения заболевания, так как соль не только усугубляет течение болезни, а и уменьшает терапевтический эффект.
Эти продукты можно кушать только при длительной устойчивой ремиссии, при этом дополнительные блюда к ним подаются совершенно без соли.
Рецепты диетических блюд без соли
Во время обострения панкреатита пациент вынужден соблюдать бессолевой режим питания. Для того чтобы лечебный рацион принес максимальную пользу, необходимо знать как правильно приготовить такие блюда, чтобы они не только были питательными, но и вкусными.
Каша из овсянки с тыквой
Такую кашу можно приготовить в острый период панкреатита. Для приготовления необходимо взять:
- Овсяные хлопья – 1 стакан.
- Тыква – 300 г.
- Вода – 2 стакана.
- Молоко – 1 стакан.
Тыкву очистить и нарезать кубиками, переложить в кастрюлю. Добавить немного воды и тушить 20 минут.
В другой посуде довести до кипения воду, влить молоко и еще раз закипятить, затем всыпать хлопья, варить на 5 минут дольше, чем это указано на упаковке.
Готовую тыкву и овсянку соединить и измельчить блендером.
Суп с овощами и гречкой
По этому рецепту можно приготовить питательное первое блюдо, в котором полностью отсутствует соль. Однако его можно готовить не только в моменты рецидива болезни, но и на протяжении всей диеты, добавляя разрешенное количество соли.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 шт.
- Морковь – 0,5 шт.
- Гречка – ¼ стакана.
- Вода – 0,5 л.
- Кабачок – ¼ шт.
Довести воду до кипения, положить в нее предварительно промытую гречку и проварить 10 минут.
Овощи очистить, промыть и нарезать кубиками, добавить к гречке и варить еще 15 минут. Когда суп будет готов, перебить его в пюре при помощи блендера.
Паровые котлеты из рыбы
Это блюдо готовится довольно быстро и легко. Для фарша необходимо брать маложирные сорта рыбы, к примеру, филе минтая.
Продукты:
- Минтай – 300 г.
- Белый хлеб – 2 ломтика.
- Яйцо (белок) – 1 шт.
- Молоко – 30 мл.
Хлеб замочить в молоке до размягчения. Рыбу и подготовленный хлеб пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере. К фаршу добавить белок, перемешать.
Руки смочить в воде и сформировать котлетки. Уложить в пароварку и готовить 20 минут.
Диетический омлет с добавлением цветной капусты
Приготовленный по этому рецепту омлет станет идеальным решением для завтрака.
Необходимые ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Цветная капуста – 45 г.
- Молоко – 30 г.
Капусту отварить до мягкости, а затем мелко порубить. Отдельно взбить яйцо с молоком. В форму выложить сначала капусту, а сверху залить яично-молочной смесью.
Готовить в пароварке 15 минут.
Заключение
Здоровье человека с панкреатическим недугом во многом зависит от того, насколько тщательно соблюдаются ограничения в питании, в том числе и в отношении соли.
Пациент должен всегда помнить о том, что малейшее послабление в диете способно спровоцировать резкое ухудшение самочувствия и развитие воспалительного рецидива в поджелудочной железе.
При острой фазе болезни данная специя не рекомендована к употреблению, а в фазе ремиссии должна быть в рационе в ограниченном количестве до 10 грамм в сутки. Так же стоит отказаться от готовых солесодержащих продуктов питания и не использовать их для приготовления блюд.
Загрузка…
Источник
При панкреатите требуется соблюдение диеты, при которой приправы, и соль, в том числе, являются запрещенными продуктами. Соль считается незаменимой приправой при приготовлении разных блюд в нашей повседневной жизни. И ее употребление, в большинстве случаев, происходит бездумно. Без нее еда становится менее вкусной и пресной, но присутствие ее в рационе при этом недуге, может значительно усугубить течение болезни.
Вред и польза
При разумном использовании, соль необходима для функционирования некоторых процессов организма, а также для нормализации водного баланса. Она присутствует во многих продуктах, например, в морской капусте. Главная ее негативная особенность — задерживание воды в организме. Панкреатит — заболевание, при котором воспаляется поджелудочная железа и соль, в свою очередь, способствует усиленному отеканию тканей, что продлевает воспаление и препятствует восстановлению клеток. Она, как любая приправа или специя, может раздражать слизистую оболочку органов пищеварения и стимулирует и без того активную панкреатических ферментов, что может привести к обострению панкреатита.
Вернуться к оглавлению
При острой форме
Во время обострения болезни приправу убирают из рациона на 14 дней.
Кардинально соль исключается из употребления в пищу при наличии острой формы панкреатита. К тому же запрещенной пищей является готовая продукция, которая содержит в себе такую приправу. Полностью она убирается из рациона в первые 2 недели обострения. Во время затихания болезни, выдается в объеме 5-ти грамм, которым больной может досолить еду в течение дня. Но если есть возможность удержаться от этого продукта, лучше сделать это.
Вернуться к оглавлению
При хронической форме
Хроническая форма заболевания поджелудочной железы, подразумевает уменьшения соли в рационе до минимума. Норма в день составляет 8—10 грамм. К тому же рекомендуется солить пищу во время ее приема, а не при приготовлении. Если больной не может привыкнуть к пресной пище, то она может добавляться во время приготовления, при наличии термической обработки. Важно строго придерживаться нормы употребления данной приправы как больному, так и его семье, при приготовлении еды. Нужно учитывать то, что многие готовые продукты содержат в себе соль, поэтому не всегда целесообразно подсаливать готовящиеся их них блюда. Сокращение ее количества может иметь противовоспалительное действие, что способствует быстрому выздоровлению и наступлению ремиссии.
Вернуться к оглавлению
Продукты для поджелудочной с большим содержанием соли
К соленым продуктам относят:
- изделия, такие как колбаса и сосиски;
- соления овощей;
- любая выпечка, хлеб, хлебобулочные изделия;
- сухарики, чипсы и соленые орешки;
- сыр и творог;
- хлопья на завтрак;
- соленая рыба и морепродукты.
Желательно перед включением соли в меню проконсультироваться с врачом, чтобы исключить возможные риски.
Поджелудочной железе такие продукты не принесут пользы, особенно во время панкреатита, потому что соленое может спровоцировать отягощение хода лечения болезни и обострения общего состояния организма. Их рекомендуется употреблять только во время затяжной ремиссии хронической формы панкреатита, при этом без использования соли в дополнительных блюдах.
Источник
Соль при панкреатите
При панкреатите требуется соблюдение диеты, при которой приправы, и соль, в том числе, являются запрещенными продуктами. Соль считается незаменимой приправой при приготовлении разных блюд в нашей повседневной жизни. И ее употребление, в большинстве случаев, происходит бездумно. Без нее еда становится менее вкусной и пресной, но присутствие ее в рационе при этом недуге, может значительно усугубить течение болезни.
Вред и польза
При разумном использовании, соль необходима для функционирования некоторых процессов организма, а также для нормализации водного баланса. Она присутствует во многих продуктах, например, в морской капусте. Главная ее негативная особенность — задерживание воды в организме. Панкреатит — заболевание, при котором воспаляется поджелудочная железа и соль, в свою очередь, способствует усиленному отеканию тканей, что продлевает воспаление и препятствует восстановлению клеток. Она, как любая приправа или специя, может раздражать слизистую оболочку органов пищеварения и стимулирует и без того активную панкреатических ферментов, что может привести к обострению панкреатита.
При острой форме
Кардинально соль исключается из употребления в пищу при наличии острой формы панкреатита. К тому же запрещенной пищей является готовая продукция, которая содержит в себе такую приправу. Полностью она убирается из рациона в первые 2 недели обострения. Во время затихания болезни, выдается в объеме 5-ти грамм, которым больной может досолить еду в течение дня. Но если есть возможность удержаться от этого продукта, лучше сделать это.
При хронической форме
Хроническая форма заболевания поджелудочной железы, подразумевает уменьшения соли в рационе до минимума. Норма в день составляет 8—10 грамм. К тому же рекомендуется солить пищу во время ее приема, а не при приготовлении. Если больной не может привыкнуть к пресной пище, то она может добавляться во время приготовления, при наличии термической обработки. Важно строго придерживаться нормы употребления данной приправы как больному, так и его семье, при приготовлении еды. Нужно учитывать то, что многие готовые продукты содержат в себе соль, поэтому не всегда целесообразно подсаливать готовящиеся их них блюда. Сокращение ее количества может иметь противовоспалительное действие, что способствует быстрому выздоровлению и наступлению ремиссии.
Продукты для поджелудочной с большим содержанием соли
К соленым продуктам относят:
- изделия, такие как колбаса и сосиски;
- соления овощей;
- любая выпечка, хлеб, хлебобулочные изделия;
- сухарики, чипсы и соленые орешки;
- сыр и творог;
- хлопья на завтрак;
- соленая рыба и морепродукты.
Желательно перед включением соли в меню проконсультироваться с врачом, чтобы исключить возможные риски.
Поджелудочной железе такие продукты не принесут пользы, особенно во время панкреатита, потому что соленое может спровоцировать отягощение хода лечения болезни и обострения общего состояния организма. Их рекомендуется употреблять только во время затяжной ремиссии хронической формы панкреатита, при этом без использования соли в дополнительных блюдах.
Соль при панкреатите
Диета №5п (диета при панкреатите)
Показания: Панкреатит – одно из тех заболеваний, в лечении которого основное внимание уделяется диете, а медикаментозное вмешательство второстепенно. При остром панкреатите, сопровождающемся сильными болями, несколько дней (не меньше 2-3 дней) лучше всего вообще воздержаться от пищи.
Голод необходим пораженной поджелудочной железе для того, что бы обеспечить ей покой, ведь во время еды именно поджелудочная железа (панкреас) вырабатывает ферменты, необходимые для переваривания пищи.
Общая характеристика: Диета при панкреатите, как таковая, начинается с 4-го дня. Диета при панкреатите предполагает частое (не менее 5 раз в день) питание, небольшими порциями, в строго определенное время. Промежутки между приемами пищи не должны превышать 5 часов.
Рекомендуемые продукты и блюда:
Хлеб и мучные изделия. Хлеб желателен пшеничный, причем вчерашний. Можно сухари.
Исключают из диеты: Строго запрещен свежий ржаной хлеб.
Супы. Очень хороши супы на вторичном мясном бульоне (когда мясо заливают водой, после закипания воду сливают, снова ждут, пока закипит, это получается вторичный бульон). Вегетарианские протертые супы – овощные (без капусты) и крупяные (исключая пшено) заправляют сливочным маслом или небольшим количеством сметаны.
Исключают из диеты: Мясные, рыбные, грибные и крепкие овощные бульоны.
Мясо и птица. Белки необходимы для успешного восстановления функции поджелудочной железы. Рекомендуются диетические сорта мяса – индейка, кролик, нежирная телятина, куриное мясо без шкурки, в отварном виде и без специй.
Исключают из диеты: копчености, колбасы, жирная свинина, говядина, утиное и гусиное мясо, грибы.
Рыба. Нежирные сорта рыбы. Рыбу (треска, ледяная, щука, судак) варят на пару или в воде, креветки.
Молочные продукты. Нежирный творог, любые кисломолочные продукты, молоко можно только добавлять в пищу.
Исключают из диеты: цельное молоко.
Яйца. Из яиц готовят белковый паровой омлет (не больше, чем 1 яйцо в неделю).
Крупы. Манная, гречневая, перловая, овсяная, рисовая.
Исключают из диеты: пшенная.
Овощи. Овощи лучше всего готовить на пару. Разрешаются морковь, свекла, цветная капуста, кабачки, картошка.
Исключают из диеты: капусту белокочанную, бобовые, соленья, маринады, редис, редька, щавель, лук, чеснок.
Плоды, сладкие блюда, сладости. Некислые печеные или сырые протертые яблоки, компоты с протертыми свежими или сушеными фруктами.
Исключают из диеты: Нужно ограничивать поступление в организм легкоусвояемых углеводов – сахар, конфеты, шоколад, варенье, виноградный сок, мед. При сахарном диабете (а панкреатит частый спутник сахарного диабета) такие углеводы исключают вообще.
Жиры. Растительное и сливочное масло добавлять в готовое блюдо в холодном виде.
Исключают из диеты: Жиры, прошедшие термическую обработку, вредны для поджелудочной железы. Полностью исключают свиной и бараний жиры, маргарин, кулинарные жиры.
Содержание остальных жиров не должно превышать 60 гр. в сутки.
Напитки: некрепкий чай с молоком или лимоном, отвар шиповника.
Исключают из диеты: кофе, крепкий чай, газированные напитки.
Соль: Употребление соли сводят к минимум, так как ей присуще свойство поддерживать воспаление поджелудочной железы.
Подобных принципов в диете, больные панкреатитом должны придерживаться долго – после обострения в течение, как минимум, 8 месяцев. В идеале, больной хроническим панкреатитом (а он потому и называется хроническим, что до конца, увы, не излечивается) должен отдавать предпочтение отварной пище, приготовленной на пару, избегать употребления большого количества спиртного, жирной пищи, сладостей на протяжении всей жизни.
Что нельзя при панкреатите
- Что нельзя при панкреатите
- Какой должна быть диета при панкреатите
- Диета при болезнях поджелудочной железы
Диета при панкреатите
При этом заболевании прописывается лечебная диета №5 п. Она предполагает частое питание небольшими порциями, желательно через равный промежуток времени. При приготовлении блюд необходимо готовить на пару или отваривать продукты, чтобы их легче было переваривать организму. Нужно полностью исключить животные жиры, а растительные масла добавлять в небольшом количестве в готовые блюда. При панкреатите часто развивается сахарный диабет, поэтому желательно ограничивать и поступление углеводов в организм.
Разрешены нежирные сорта мяса, кура (без шкурки). Нужно отказаться от специй, от острого, соленого, копченостей. Под запретом белокочанная капуста. Нельзя есть слишком горячую пищу. Супы нужно готовить на втором бульоне (первую воду, в которой варится мясо, слить, залить холодной свежей водой и отварить еще раз). Количество соли в блюдах также нужно ограничить.
Панкреатит может развиться при алкогольной интоксикации, неправильном режиме питания, а также при желчнокаменной болезни.
Подобных ограничений больные панкреатитом должны придерживаться как можно дольше, в идеале постоянно питаться пищей, приготовленной на пару, избегать употребления жирной пищи, сладостей и алкоголя.
Рецепты блюд при панкреатите
Суп слизистый «Геркулес» с овсяными хлопьями.
– овсяные хлопья ½ стакана,
– молоко 1 стакан,
– масло сливочное,
– яйцо,
-вода 3 стакана, соль
Переберите и промойте овсяную крупу. На плиту поставьте кастрюлю с водой, доведите до кипения и засыпьте крупу. Дождитесь, чтобы крупа разварилась, протрите ее через сито. Снова доведите до кипения и уберите с огня.
Сделайте льезон из молока и яиц – при помощи миксера взбейте их в пену и вылейте в суп.
– нежирная рыба (хек, навага, морской окунь) 500 гр.
– 3 ст. л. сливочного масла,
-1/2 стакана сливок,
– 2 ст. л. муки,
– сельдерей, петрушка (немного)
– соль.
Отделите мякоть рыбы от косточек, плавников, удалите голову. Из головы выньте жабры и хорошенько промойте е в проточной воде. Из плавников, головы, косточек и кожи сварите рыбный бульон, снимая пену и жир. Затем добавьте в него соль и приправы, варите на медленном огне 20 мин. Готовый бульон процедите.
При остром панкреатите может развиться еще более грозное, чем само заболевание, осложнение – панкреонекроз, при котором поврежденная ткань поджелудочной железы отмирает.
После этого опустите в него подготовленный картофель и варите до готовности. Затем опустите в суп рыбное филе (половину от имеющейся) и варите еще 7 минут, не переваривая ее.
Снимите суп с огня и измельчите ингредиенты блендером. Снова поставьте на плиту, положите оставшееся филе и варите еще 10 мин. Перед подачей на стол влейте сливки и посыпьте зеленью.
Существует много хороших и вкусных рецептов, предназначенных для лечебного стола №5. Можно научиться жить с этим заболеванием, питаясь полезно и вкусно.
10 продуктов, в которые влюблена поджелудочная железа! Вот чем побаловать этот капризный орган…
На Востоке печень называют старшей царицей, а принцессой или младшей царицей называют поджелудочную железу. И действительно, этот орган очень важен для нашего организма и от него многое зависит. Что нужно делать человеку, чтобы не разгневать эту капризную и своенравную принцессу?
Поджелудочная железа (лат. pancreas) участвует сразу в двух жизненно важных функциях организма: пищеварительной и гормональной. Она вырабатывает ферменты, участвующие в переваривании пищи, и гормоны, которые регулируют обменные процессы в организме.
Любое повреждение поджелудочной приводит к тяжелым последствиям и длительному, иногда пожизненному, лечению. Какие продукты необходимо включить в свой рацион, чтобы не подвергать риску этот важнейший орган? «Так Просто!» представляет список наиболее важных.
Продукты для поджелудочной
Брокколи
Апигенин, содержащийся в брокколи, защищает ткань поджелудочной железы от патогенных воздействий. Для получения максимального количества полезных питательных веществ старайся употреблять брокколи в сыром виде или слегка отваренной на пару.
Шпинат
Шпинат — прекрасный выбор для поддержания здоровья поджелудочной железы. По данным исследования, опубликованного в Journal of the National Cancer Institute, рацион, в который входит шпинат и другие овощи, обеспечивает надежную защиту организма от рака поджелудочной железы.
Йогурт
В йогурте содержатся пробиотики, которые укрепляют иммунную систему и улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Для поджелудочной железы наиболее полезными являются йогурты с минимальным содержанием жира, в состав которых не входят ароматизаторы, красители или усилители вкуса.
Тыква
Тыква нейтрализует соляную кислоту, имеет нежную и мягкую структуру, не содержит много клетчатки. При этом в ее состав входит каротин, калий, витамины группы В, магний, медь, железо и пектины. Этот овощ идеален для питания больных панкреатитом.
Батат
Напоминающий по своей форме поджелудочную железу, батат защищает ее, обеспечивая медленное поступление сахара в кровь и избавляя пищеварительную систему от излишней нагрузки.
Употребление топинамбура способствует нормализации обменных процессов и снятию воспаления в поджелудочной железе. Кроме того, сок этого корнеплода препятствует развитию сахарного диабета, а также предупреждает развитие атеросклероза, что при панкреатите является частым явлением.
Черника
Черника незаменима для тех, кто страдает сахарным диабетом. Чай из листьев черники, как и свежие ягоды, снижает содержание сахара в крови и стимулирует работу поджелудочной железы.
Используя чернику в составе различных сборов, можно избавиться от очагов воспаления в поджелудочной железе, а также очистить печень и улучшить выделение желчи. При обострении панкреатита употреблять чернику допускается лишь в перетертом виде и после термической обработки.
Гречка
Учитывая, что при заболевании поджелудочной железы медики рекомендуют значительно снизить углеводную часть питания, блюда из гречневой крупы займут достойное место в рационе больного. В то же время гречиха не лишена растительной клетчатки, которая способствует нормальному пищеварению, очищению кишечника и выводу токсинов.
Гречка считается одним из самых популярных продуктов, помогающих при лечении панкреатита. Она разрешена с пятого дня после начала диеты, когда болевые симптомы уменьшаются. Из гречки готовят вязкую кашу, которую после отваривания тщательно протирают. Употреблять такое блюдо нужно без масла, соли или сахара.
Красный виноград
Красный виноград — отличный источник ресвератрола, мощного антиоксиданта, избавляющего клетки от свободных радикалов. Ресвератрол укрепляет кровеносные сосуды и уменьшает воспаление. Это вещество также снижает гибель клеток (апоптоз) при раке поджелудочной железы.
Корень солодки
Эта лекарственная трава уже давно используется при многочисленных проблемах со здоровьем, в том числе при проблемах с поджелудочной железой. Отвар корня солодки является сильным противовоспалительным средством, он может уменьшить боль и отек, которые часто бывают при панкреатите.
Рекомендуется пить три или больше чашек чая с корнем солодки каждый день или принимать добавки. Необходимо знать, что у некоторых людей при приеме средств из солодки повышается давление. Проконсультируйся с врачом до ее приема или регулярно измеряй давление крови.
Диетологи считают, что сохранить здоровье поджелудочной железы помогает умеренный подход к питанию. Рацион должен включать в себя нежирное мясо и рыбу, оливковое масло, каши, овощи и фрукты, компоты и кисели, подсушенный белый хлеб, кисломолочные продукты. Исключить из рациона следует алкоголь, кофе, копчености, сладости и сдобу.
Поджелудочная железа исключительно важна для жизнедеятельности всего организма. Поэтому при возникновении болевых ощущений в этой области необходимо как можно быстрее обратиться к врачу. Ведь лучше предупредить болезнь, чем потом долго и изнурительно ее лечить.
Ранее мы уже писали о самых полезных продуктах для восстановления печени. К счастью, друзей у этого органа немало!
Наше тело обладает ресурсом защиты даже против такого опасного заболевания, как рак, главное — немного помочь ему и выбирать здоровую пищу. Узнай, какие натуральные продукты помогают победить рак.
Оценка статьи:
Загрузка…
Adblock
detector
Источник