Каша для детей при панкреатите

Какова диета при реактивном панкреатите у ребенка? Существует несколько разновидностей диеты: одна для обострения заболевания, другая для постоянного питания. К сожалению, реактивный панкреатит у детей встречается чаще с каждым годом. Данное явление обусловлено изменением образа жизни взрослого населения.

Немного о реактивном панкреатите

Данное заболевание не является самостоятельным: оно возникает на фоне другой болезни. Чаще всего реактивный панкреатит сопровождает респираторные заболевания, острые вирусные инфекции, гастриты, ангины. Еще одной причиной воспаления поджелудочной железы является неправильное питание ребенка. Это употребление таких продуктов, как консервы, сухари с ароматизаторами, лапша быстрого приготовления, чипсы, копченые колбасы, газированные напитки, шоколадные батончики. Данные продукты вызывают раздражение желудочно-кишечного тракта. Такую пищу не стоит употреблять не только детям, но и их родителям.

Каждый родитель должен помнить, что пищеварительная система ребенка – это не химическая фабрика по переработки любого сырья. Это очень хрупкая, тонко выстроенная система внутренних органов. К реактивному панкреатиту могут приводить физиологические изменения в строении желчных путей, их сужение, загиб поджелудочной железы. Дефекты в строении органа обычно диагностируют в первый месяц жизни ребенка. Еще одной из причин может быть прием антибактериальных препаратов, противомикробных средств, прием препаратов, не соответствующих возрасту ребенка.

Симптомы реактивного панкреатита у детей:

Плач.
Боли в животе с левой стороны.
Многократная рвота.
Жидкий стул.
Обезвоживание.

Даже если у ребенка возникли только некоторые симптомы, то необходимо обратиться к врачу. У детей процесс потери жидкости протекает гораздо быстрее, чем у взрослых. В отделении стационара ребенку будет оказана необходимая помощь и назначено лечение. Лечение детей имеет те же принципы, что и лечение панкреатита у взрослых. Помимо лечения, чаще всего назначают диету.

Лечебное диетическое питание для деток старше трех лет

С трехлетнего возраста детки идут в детский сад, в котором хоть и присутствует диетическое меню, но оно совершенно далеко от питания, рекомендуемого при панкреатите. Аналогичная ситуация с кормлением и в школах.

Оформляя ребенка в д/сад либо в учебное заведение, позаботьтесь, чтобы в его карте был указан точный диагноз и рекомендации по щадящему питанию. Постарайтесь оградить свое чадо от ситуаций, которые могут спровоцировать соблазн употребления опасных для него продуктов.

Ребенок растет, ему нужно общение с другими детьми, что подразумевает приглашения на дни рождения, посещение других праздничных мероприятий, где стол абсолютно далек от диетического направления. Если не можете пойти на праздник вместе с ним, известите об ограничении в питании присутствующих там родителей, друзей виновника торжества. Постарайтесь донести до них информацию, чем грозит для вашего чада употребление тортов, чипсов, лимонада.

Диета у детей при панкреатите — это всегда сбалансированный рацион. Составляя меню, можно варьировать местами подачу блюд, учитывая пожелания ребенка, но при этом придерживаться калорийности пищи, чтобы в ней не превышалась жирность, и не использовать при ее приготовлении запрещенные методы обрабатывания продуктов, например, обжаривание.

Детская диета при панкреатите не допускает в блюдах, помимо специй, большой дозы соли и некоторую зелень. Количество растительного и коровьего масла должно быть в небольшом количестве, а остальные виды жиров вообще исключаются из блюд. Возможно, врач посоветует вообще убрать из питания яйца и молоко в чистом виде. Эти продукты часто вызывают аллергию.

Что можно есть в острый период панкреатита?

Аппетит при реактивном панкреатите у детей снижается, так как чаще всего причиной панкреатита является ОРВИ, при котором происходит повышение температуры. Также могут возникнуть рвота и диарея. В острый период болезни можно употреблять супы на овощных бульонах, крупяные супы на воде. Супы очень полезны и питательны, но в период реактивного панкреатита они еще должны легко усваиваться и не тревожить поджелудочную железу. Именно поэтому их следует готовить следующим образом.

Суп №1 перловый. Для его приготовления вам потребуется 50 г крупы перловой, 500 мл воды, соль 1 чайная ложка сливочного масла, отварное мясо 20 г. Крупу следует залить кипятком и поставить варить. Варить до размягчения, затем перетереть через сито. Добавить сливочное масло и перекрученное отварное мясо. Мясо должно быть не жирным, это может быть курица, индейка, нежирная говядина без пленок.

Суп №2 овощной. Для приготовления вам потребуется 1 морковь, 2 картофелины среднего размера, кусочек тыквы 200 г. Овощи следует очистить и отварить. Затем перетереть овощи и добавить в бульон. На второе ребенку можно предложить отварной гарнир с паровыми котлетами, фрикадельками. Гарнир можно приготовить из отварных овощей и крупы. Все овощи лучше перетирать. Котлеты, фрикадельки готовят из нежирного мяса, рыбы.

Одним из любимых блюд детей при болезни становится паровой омлет. В период обострения его следует готовить из белков, во время ремиссии – из цельных яиц. Во время реактивного панкреатита следует отказаться от употребления сырых овощей, особенно белокочанной капусты, редиса, а также тех фруктов и овощей, которые вызывают вздутие. Кислые фрукты и соки стимулируют работу поджелудочной железы, поэтому их тоже не стоит употреблять. Из напитков можно пить слабый чай без сахара, несладкие компоты.

Особенности детского диетпитания при острой и хронической панкреатической недостаточности

Острая и хроническая недостаточность панкреатита у детей – сравнительно редкое явление. Однако реактивный панкреатит встречается намного чаще. Если ребенку был поставлен такой диагноз, значит, в работе органов ЖКТ произошел сбой его рабочих функций, которые носят временный характер.

Диета ребенка при панкреатите хронической степени построена на постоянно строгом питании. Когда симптомы обострения исчезают, переходят на менее щадящую диету и разбавляют рацион новыми блюдами и продуктами. Но полностью отказываться от лечебной диеты нельзя: придерживаться ее необходимо всю жизнь.

Строгая диета при остром панкреатите у детей подразумевает постоянное мягкое питание на протяжении 30 дней. При улучшении состояния маленького пациента, рацион блюд потихоньку расширяется. Но это не значит, что ребенок может кушать что ему захочется. Ограничения в питании придется придерживаться 5 лет, а то и больше, пока неприятный диагноз не будет снят.

В случае острых симптомов недуга, ребенка немедленно госпитализируют в стационар. В первый день предписана полная голодовка, а для поддержания сил организма, назначается внутривенное (парентеральное) питание.

На второй день, при отсутствии рвоты, можно пить теплую прокипяченную воду в небольшом объеме или слабенький напиток из шиповника.

На третий день, при стабильном улучшении состояния, дают водянистую кашу с пюре из протертой цветной капусты или кабачка, кисель из свежеприготовленного яблочного сока или компот из сухофруктов.

Список продуктов, которые нельзя при острой и хронической симптоматике

Сгущенное молоко, мороженое.
Соления и квашеные блюда.
Напитки с газом.
Жареные блюда.
Колбасная продукция, в их числе и сосиски.
Всевозможные консервы рыбной и мясной промышленности.
Бульоны на жирном мясе либо рыбе.
Фрукты, ягоды и овощи с выраженной кислотой, и соки из них.
Овощи, с высоким содержанием грубой клетчаткой, например, перезрелый горох, бобовые.
Овощи с высоким присутствием остроты, такие как редис, чеснок.
Некоторые крупяные изделия: пшено, перловка.
Вне рациона все виды жирного мяса и такой же рыбы.
Дрожжевая выпечка и кулинарные изделия.
Шоколадные изделия и орехи.

Что можно есть в период ремиссии панкреатита?

В период ремиссии диета становится более развернутой. Допускается употребление твердых сыров, не острых. Разрешена 1 ст. л. сливочного масла в день. Можно есть отварное мясо. Все блюда следует отваривать или готовить в духовке. Можно давать творог, разведенный кефиром, или в виде запеканки. Овощи дают в виде пюре, можно употреблять некислые свежие фрукты в небольшом объеме.

Примерное меню ребенка в период ремиссии. Завтрак. Каша пшеничная не густая на воде с добавлением в готовое блюдо 5 г сливочного масла. Кусочек хлеба. Хлеб лучше употреблять вчерашний. Компот из яблок. Полдник. Творожная запеканка. Обед. Овощной суп, хлеб. Второй обед. Овощное рагу с отварной курицей. Компот. Ужин. Рыбная котлета с гарниром. Фруктовое желе.

Допускается прием сливочного масла в количестве 5 г в сутки. Его следует добавлять уже в готовые блюда. Одним из главных правил в период болезни является кормление ребенка 6 раз в сутки небольшими порциями. При реактивном панкреатите выделяется небольшое количество ферментов, поэтому ребенок не в состоянии усвоить привычную порцию. При употреблении небольших порций и лекарственной терапии происходит улучшение состояния больного.

Порции должны быть небольшими, за один прием пищи ребенок в зависимости от возраста должен съедать 110 – 200 г.

Пища должна быть теплой, легко размельчаемой. Если ребенок не тщательно жует, то лучше дополнительно измельчить блюдо. Питание должно быть сбалансированным и полноценным, кормить ребенка только кашей или овощными супами неприемлемо. Необходима белковая пища. Соблюдение диеты – это первый шаг к выздоровлению.

Диета для ребенка при панкреатите меню

Поджелудочная железа должна спокойно переваривать поступивший объем пищи

Необходимость строгого соблюдения диеты не забудьте донести до сотрудников детского сада или школы, а также всех родственников, которые могут угощать вашего малыша запрещенными сладостями. Приводим пример того, как должна выглядеть ддиета для ребенка при панкреатите меню, на один день:

Утром готовят омлет с овсяной кашей, а также отвар шиповника.
Второй завтрак состоит из творога, богатого кальцием.
В обеденное время следит за объемом порции, даем суп из риса и овощей, котлету на пару с соусом из молока (помним, что обед у нас без гарнира). Из напитков – кисель.
Полдник — галеты и отвар ягод шиповника.
Вечерний прием пищи уже с гарниром – рыбная котлета и пюре. Яблоко можно запечь с медом, если хочется сладкого.
Последний перекус – минеральная вода с сухариками.

«Читать также: Диета при ацетоне у детей, меню»

Что есть нельзя?

К запрещенным продуктам во время реактивного панкреатита относятся:

Газированные напитки.
Кондитерские изделия.
Жир свиной, говяжий.
Мясные бульоны.
Редис.
Чеснок.
Фаст-фуд.
Цельное молоко.
Шоколад.
Чай, какао.

Что же объединяет все эти продукты? Они оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, стимулируют выработку ферментов поджелудочной железой. Количество ферментов в железе увеличивается, и процесс воспаления только усиливается.

Основные правила диеты

Соблюдению диеты при панкреатите поджелудочной железы для детей сопутствуют следующие правила:

Обеспечить покой для поджелудочной железы на острых стадиях проявления болезни. Для этого малышу нужно употреблять только измельченные, прошедшие термическую обработку продукты.
Диета для ребенка должна сохранять энергетическую ценность продуктов. Не рекомендуется уменьшать потребление суточной нормы калорий. Потребуется просто подобрать заменители привычных продуктов.
Если наступил период ремиссии, запрещенные продукты должны оставаться под запретом. Не стоит вводить в рацион запрещенные продукты, ведь последствия могут быть плачевными.

Обратите внимание! Меню диеты при панкреатите должно строго соблюдаться. Нарушение предписаний врача только ухудшит состояние и спровоцирует новое обострение болезни.

Ребенок должен принимать пищу небольшими порциями 6-8 раз в день, нарушение режима питания спровоцирует обострение воспалительного процесса в поджелудочной

Несколько блюд для детей с панкреатитом

Овощное рагу на пару. Для приготовления рагу вам потребуется очищенная морковь среднего размера, очищенный картофель 2 шт, 300 г кабачка,50 г риса. Овощи следует отварить на пару, отдельно отварить рис. Нарезать овощи, смешать с рисом, можно заправить небольшим количеством нежирного йогурта. Употребление кислых молочных продуктов не рекомендовано.

Котлеты рыбные паровые. Для приготовления котлет Вам потребуется 400 г рыбы,1 куриное яйцо, луковица среднего размера. Можно использовать морскую или речную рыбу. Из речных рыб щука вполне подойдет. Очистить и выпотрошить рыбу, удалить хребет и крупные кости. Измельчить на мясорубке, повторно измельчить. В измельченную рыбу добавить яйцо и щепотку соли, перемешать. Луковицу очистить, вымыть, измельчить в кашицу и добавить к рыбному фаршу. Сформировать котлеты и готовить на пару в течение 20 минут.

Компот из сухофруктов. Для приготовления компота вам потребуется 100 г сушеных яблок, 50 г кураги, 50 г чернослива, 50 г изюма. Сухофрукты следует вымыть и залить водой на 15 минут. За это время поставить на плиту кастрюлю с 2 литрами воды, вскипятить. В кипящую воду положить яблоки и варить 10 минут, затем положить курагу и чернослив, варить 5 минут, добавить изюм и варить еще 15 минут. В начале приготовления компота можно положить 70 г сахара.

Желе из груш. Вам потребуется 500 г груш, 100 г сахара, 1 ст. л. желатина. Залейте желатин небольшим количеством воды. Отварите груши в маленькой кастрюле. Груши извлечь, очистить от косточек и кожуры. Измельчить груши до состояния детского пюре, смешать с сахаром. Подождать, пока сахар раствориться 20-30 минут, добавить 70 мл воды и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить желатин, перемешать, дождаться изменения консистенции в более плотную. Разлить в формы. Охладить в течение часа. Помните, что ребенок должен употреблять желе комнатной температуры.

Общие принципы питания ребенка

Питание ребенка должно быть сбалансированным. В его организм должно поступать достаточное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для его нормального роста и развития.

Основные принципы детского питания:

Энергетическая ценность рациона должна соответствовать суточным энергозатратам.

Количество белков, жиров и углеводов в рационе должно соответствовать пропорции 1:1:4;
Ассортимент продуктов должен быть разнообразным.
Все продукты должны проходить правильную кулинарно-техническую обработку.
Рекомендуется давать пищу малышу по 4-5 раз.

Для растущего организма важно, чтобы через пищу он получал не только белки, углеводы и жиры, но и аминокислоты, микроэлементы и жирные кислоты. Эти компоненты не вырабатываются в организме малыша, поэтому они должны поступать извне.

Составляя меню следует учитывать рост, вес, скорость развития и условия окружающей среды.

В рационе ребенка должны присутствовать микроэлементы и минеральные соли:

селен;
фтор;
йод;
селен.

Важно сформировать у ребенка культуру питания и навыки самообслуживания. Именно родители закладывают полезные привычки и навыки здорового образа жизни.

Какие продукты можно кушать

К употреблению разрешаются следующие продукты:

хлеб (желательно не свежий, а чуть подсушенный);
овощные супы;
галеты;
мясо: разрешается готовить блюда с нежирными сортами – телятина, кролик;
разрешено употреблять нежирные виды речной и морской рыбы;
жидкие каши: вначале на воде, затем можно добавлять немного молока;
молочные продукты: больному ребенку разрешается пить небольшие количества молока, нежирного йогурта или кефира;
на 3-4 день к супу или каше можно подавать сметану (лучше обезжиренную);
паровой омлет, сделанный исключительно из белков;
пюре, приготовленное из свежих овощей или некислых фруктов.

Придерживаться диеты нужно длительное время. Родители должны предупредить о проблемах со здоровьем у ребенка воспитателя в детском саду, классного руководителя, а также родственников, которые могут купить и предложить ребенку продукты из запрещенного списка.

Прием у специалиста

Соблюдение диеты на весь период воспаления позволит вовремя предотвратить осложнения заболевания и ускорить процесс выздоровления. Более точные рекомендации по лечению больному может дать врач, к которому обращаться следует при появлении первых симптомов недуга.

Дополнительную информацию можно подчерпнуть из видео:

Как питаться при гепатите

Печень — очень важный орган. Перед ней стоят задачи выработки и синтеза желчи, проведение обмена белками и углеводами. Заболевание поджелудочной железы нередко сопровождается болью в печени. Эти 2 органа неразрывно связаны. Наличие гепатита очень часто может быть последствием панкреатита или наоборот. Особенность этого заболевания в том, что некоторые клетки печени перестают исполнять свое предназначение.

Гепатит бывает хроническим и острым. Причиной первого может являться вирусное поражение печени или всевозможные паразиты. Очень плохо на орган влияет алкоголь, курение, ожирение и агрессивные лекарства.

Для очистки организма при вышеуказанных заболеваниях необходимо соблюдение некоторых правил. Например, полное отсутствие в рационе жирной, жареной и острой пищи должно выполняться в обязательном порядке. Нельзя забывать о витаминах и уровне железа в крови.

Каждый столкнувшийся с панкреатитом должен помнить: только диетой заболевания поджелудочной железы не вылечить. Питание не может заменить медикаментозное лечение поджелудочной железы. Эти 2 вида заботы о здоровье должны дополнять друг друга и использоваться комплексно. Тем не менее при подобных болезнях очень важно не дать прогрессировать патологиям, а состоянию организма — становиться хуже. Воспаление поджелудочной железы, диета при котором должна скрупулезно выполняться, будет менее ощутимым при правильном питании.

Такой прием пищи совершенно необязательно соблюдать всю свою жизнь. Особенность диеты при больной поджелудочной железе заключается в том, что она должна повторяться периодически. Следовать предписаниям врача необходимо на протяжении долгого времени. В таком случае снижается риск возникновения острого приступа, и жизнь становится полноценной.

Источник

Что нужно знать о диетотерапии при панкреатите у ребенка

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, проявляющееся опоясывающей болью, симптомами интоксикации, тошнотой, поносом. Для того чтобы справиться с воспалительной реакцией необходимо подключить лекарственную терапию, но полное восстановление органа невозможно без соблюдения диеты. Для болеющего ребенка подбирается такое меню, блюда в котором не будут давать повышенную нагрузку на все органы пищеварения. Особенности диеты зависят и от вида панкреатита:

При остро протекающем заболевании строгая диета с исключением всех провоцирующих заболевание продуктов должна соблюдать не менее одного месяца. Затем рацион ребенка нужно понемногу расширять, но на протяжении пяти лет нужно придерживаться в питании стола №5. Все это время следует неукоснительно следить за тем, что ваш малыш ест, так как грубые виды пищи могут стать причиной обострения недуга. Если за 5 лет новых проявлений панкреатита не было, то диагноз снимается, но родители должны помнить, что их ребенок подвержен нарушениям в работе системы ЖКТ.
При хроническом виде панкреатита на строгую диету переходят в период очередного обострения. Затем выбирают щадящие варианты меню, а запрет на некоторые виды продуктов сохраняется до конца жизни.
При реактивном панкреатите воспаление является временным явлением, проходящим за несколько дней. При этой форме болезни щадящая диета соблюдается не менее одной недели, затем переходят на обычное питание, соответствующе возрасту ребенка.

Панкреатит без соблюдения диеты не пройдет, а лишь временно затихнет. Поэтому диету ребенку следует подбирать сразу же в начале заболевания. Обязательно и обследование малыша, по результатам которого педиатр подберет самую эффективную и безопасную схему лечения панкреатита.

Меню дошкольника, рассчитанное на период вне обострения

Завтрак: омлет паровой, геркулесовая каша, кофе злаковый с молоком.

2-й завтрак: Творог кальцинированный.

Обед: Суп рисовый протертый овощной с добавлением сока укропа, заправленный ложечкой сметаны. Суфле из молодой говядины или паровая котлета (то и другое под молочным соусом). Кисель ягодный витаминизированный.

Полдник: Отвар шиповника с добавлением чайной ложечки сиропа шиповника (продается в аптеке), галеты.

Ужин: Котлетка из трески со сложным гарниром из двух видов пюре – картофельного и морковного. Печеное яблоко с медом. Яблоко съедают без кожицы.

На ночь: Ацидофилин, сухарик из белого хлеба.

Соус ценен небольшим количеством пектина, который улучшает пищеварение и выводит из организма ребенка различные вредные вещества.

Возьмите: 300 г яблок, мед, корицу. Небольшие ломтики очищенных яблок варите в малом количестве воды. Затем охладите, протрите яблоки сквозь частое сито, добавьте к полученному пюре немного меда, щепотку корицы и снова варите в течение 10-12 минут, помешивая.

Соблюдение диеты при заболеваниях поджелудочной железы – одна из наиболее важных составляющих успешного лечения, позволяющая значительно ускорить процесс выздоровления и добиться длительной ремиссии болезни.

Общие правила диеты при панкреатите

Воспаление поджелудочной железы неблагоприятно сказывается на функционировании практически всех органов пищеварительного тракта, поэтому лечебное питание предусматривает и их разгрузку. Целью лечебного питания при панкреатите является химическое, механическое и постоянное термическое щажение всех органов ЖКТ. На основе этого и составляется диета для ребенка. Если ее в период остро протекающего заболевания и при реактивном панкреатите неукоснительно соблюдать, то функционирование органов быстро восстановится, слизистые оболочки будут защищены от воздействия агрессивных раздражителей. Диета при панкреатите является и профилактикой воспаления тканей печени. К общим принципам этой диеты при лечении ребенка относят:

Дробность питания. Болеющий малыш должен кушать не меньше 5 раз за день, через равные по времени промежутки. Порции по объему не должны быть большими, если это соблюдать, то нагрузка на орган уменьшится и соответственно быстрее пройдет боль и уменьшатся диспепсические нарушения.
Употребление пищи в первые недели болезни в протертом, пюреобразном, разваренном виде.
Приготовление блюд только на пару, допускается варка и запекание без корочки.
Употреблению блюд с температурой от 20 и до 50 градусов. Соблюдение температурного режима при следовании диете относится к механическому способу щажения больного органа.
Увеличение в рационе пищи с белком, это отварное мясо или рыба, творог. При соблюдении диеты ограничивают жиры и углеводы.

При остро протекающем реактивном воспалении железы или при очередном обострении нужно придерживаться в первые три дня общеизвестного принципа лечения – голод, холод и покой. То есть нужно в первые три дня голодать, это обеспечивает покой воспаленному органу, а прикладывание холодной грелки уменьшает воспаление. Эти принципы не подходят к применению, если ребенок слишком маленький. Но желательно первые дни развития панкреатита давать ему как можно меньше еды, а меню составлять таким образом, чтобы оно включало в себя только самые полезные и легко усваиваемые блюда. При значительно выраженных симптомах панкреатита, которые ребенок тяжело переносит, необходима госпитализация в стационар. В этом случае питание первые два-три дня будет парентеральным, то есть поддерживающие работу организма растворы будут вводиться в виде капельниц. После уменьшения основных признаков болезни ребенку разрешают кушать диетические блюда из лечебного стола №5п.

Полезные рецепты

Диета 5П при панкреатите – это лечебный план питания, включающий блюда с повышенным содержание белков и предусматривающий ограничение углеводов, жиров и сахара. Блюда, провоцирующие усиленное выделение ферментов, жареная и жирная пища полностью исключаются. В качестве основного способа приготовления рекомендуется варка в воде и на пару, запекание. Для уменьшения механического воздействия на желудок блюда желательно протирать или тщательно измельчать.

Важно! Заболевший должен питаться дробно, через каждые 3-4 часа, ни в коем случае не переедать!

Рецепты детских блюд

Рыбные котлеты на пару

100 г рыбного филе пропустить через мясорубку.
30-40 г батона размочить в молоке.
Соединить фарш и размоченный батон, перемешать;
Сформировать небольшие котлетки;
Довести блюдо на пару до готовности – в мультиварке или пароварке.

Овощное пюре

Подготовить овощи – помыть и очистить 1 морковь, 3 средних картофелины, 150 г тыквы.
Отварить овощи до мягкости.
Слить воду и сделать овощное пюре вручную или при помощи блендера.
Подавать в теплом виде.

Свекольные котлеты

Помыть и отварить 1 некрупную свеклу (200 г).
Остудить и очистить овощ.
Сделать пюре – измельчить свеклу на терке или блендером.
Добавить в свекольную массу 1 ст. ложку манки.
Немного прогреть полученную массу в сотейнике до загустения, постоянно помешивая.
Сформировать небольшие котлетки, панировать их в манной крупе.
Готовить на пару 8-10 минут от момента закипания воды.

Овощной протертый суп. Потребуется: 1 небольшой кабачок, 100 грамм тыквы, 2-3 картофелины, 1 средняя морковь. Все овощи необходимо очистить, порезать кусочками и варить на медленном огне 30-40 минут. Затем измельчить с помощью миксера или толкушки, добавить соль, снова вскипятить.

кисель из овсяных хлопьев

Кисель из овсяных хлопьев. Потребуется: 200 грамм хлопьев и вода. Хлопья опустить в воду, оставить на 10-15 минут для разбухания. Затем поставить на плиту, варить 40 минут на среднем огне. Отвар процедить в отдельную емкость, кашку протереть через сито, добавить в отвар и перемешать. Снова кипятить 5 минут. Затем остудить и подавать на стол. Сварите кисель на молоке.

Суфле с рисом и мясом курицы. Потребуется: курица 300 грамм, молоко 100 мл, яйцо куриное, рис 100 грамм, соль. Рис отварить до полуготовности. Мясо нарезать и сложить в блендер вместе с рисом, молоком, яйцом и взбить. Посолить и снова взбить. Запечь в духовке при 180˚С 40-45 минут.

Что нужно полностью убрать из питания при панкреатите

Ежедневный рацион питания для ребенка с панкреатитом, независимо от стадии болезни, нужно подбирать так, чтобы в нем никогда не было:

Копченостей. К этой группе продуктов относят не только колбасу, но и копченую рыбу, балык.
Продуктов из магазина с большим содержанием в них ароматизаторов, консервантов, различных усилителей вкуса. К этой категории пищи относятся и любимые многими детьми чипсы, сухарики, лапша быстрого приготовления.
Приправ острых сортов.
Фаст-фуда.

При остро протекающем панкреатите и при хронической форме заболевания исключить из диеты ребенка необходимо:

Сгущенное молоко и мороженное.
Газированные напитки.
Солености, квашеные блюда.
Консервы – мясные, рыбные, овощные, паштеты.
Наваристые бульоны из рыбы и мяса.
Ягоды и фрукты кислых сортов. Соки из этих плодов также под запретом.
Овощи, богатые на грубую клетчатку – редис, перец, редька лук репчатый, хрен, чеснок, белокочанная капуста.
Перловую и пшенную крупы.
Мясо жирных сортов, утку, гусятину.
Семгу, скумбрию, морской язык.
Пирожные, торты, сдобные булочки.
Орехи любого вида и шоколад.

Меню для ребенка с панкреатитом необходимо составлять такое, чтобы в нем больше присутствовало вареных блюд или пищи, приготовленной на пару. В период обострения и при реактивном панкреатите первые несколько дней болезни с овощей и фруктов необходимо убирать корочку. Лучше будет, если растительные продукты в это время будут подвергаться термической обработки и измельчаться.

Перечисленные выше продукты при реактивном панкреатите после нормализации состояния железы кушать можно, но злоупотреблять ими нельзя. Обязательно следует следить за качеством пищи, а блюда дети, как во время диеты, так и после расширения питания должны есть только в свежеприготовленном виде.

Как понять, что поджелудочная увеличена?

Основными симптомами увеличения пищеварительного органа у ребенка являются:

повышение температуры тела;
отказ от еды из-за тошноты, горечи во рту, рвоты;
боль ноющая или жгучая, отдающая в поясницу, правую руку;
локализация дискомфорта в верхней части живота;
слабость, бледность, похудение;
расстройство стула (понос без слизистых и кровянистых включений).

В диагностике железистой патологии важен такой признак, как «панкреатическая триада». Это значит, что не переработанные железой белки, жиры и углеводы меняют консистенцию кала. Продукты дефекации становятся жидкими и жирными, на их поверхности просматривается пленка. Кал плохо смывается и источает зловонный запах.

При воспалении железы все симптомы нарастают постепенно. В случае развития опухоли или кистозного элемента признаки патологии проявляются гораздо позже через продолжительный отрезок времени от первоначальных изменений. Поэтому при малейших подозрениях на проблемы с железой малыша следует показать специалисту и пройти УЗИ.

Разросшиеся хвост и голова поджелудочной структуры – опасные изменения. Они оказывают компрессию на близлежащие органы. Аномально увеличенная головка давит на 12-перстную кишку ребенка. Последствием данного воздействия становится кишечная непроходимость.

Разрешенные при панкреатите у детей продукты

Ограничение в выборе продуктов питания при панкреатите усложняет составление меню для ребенка, поэтому родителям следует обязательно знать, что при этом заболевании есть можно. Диета при панкреатите подразумевает употребление:

Подсушенного или вчерашнего хлеба, приготовленного из муки второго или первого сорта. Ребенку разрешается есть сухое печенье без сахара.
Супов. Это должны быть вегетарианские супы, приготовленные с картофелем, морковью, тыквой, кабачками. Из круп при панкреатите в супы можно добавлять рис, гречку, манку, овсяную крупы, мелкую вермишель. Не возбраняется в тарелку с супом добавить небольшую ложку нежирной и не слишком кислой сметаны или кусочек масла сливочного.
Нежирную говядину, телятину, курицу, индейку, кролика. Мясо перед приготовлением освобождают от всех жил, пленок, жира, с птицы необходимо снять кожицу. Мясо перемалывают и готовят из него на пару котлеты, суфле, пюре. Отваривать единым куском можно телятину, кролика, цыпленка.
Рыбных котлет, отварной рыбы. При соблюдении диеты разрешается заливная рыба.
Молочные продукты с пониженной жирностью. В меню при панкреатите вводят 9% творог, из него можно готовить запеканки, пудинги с добавлением не кислых фруктов. Молоко для ребенка подбирают пониженной жирности и дают его, если не наблюдается признаков непереносимости лактозы. Из кисломолочных напитков можно нежирный кефир и натуральный йогурт без добавок. Сливки и сметану рекомендуется в небольшом количестве добавлять в блюда. После расширения диеты разрешается есть понемногу сыр не острых сортов.
Омлетов, приготовленных только из белков яиц. Желтки можно употреблять, но не более одного в день.
Полувязких и хорошо протертых каш из манки, гречки, риса, овсяной крупы. Варят их на воде или с добавлением небольшого количества цельного молока. Можно готовить в период диеты крупяные суфле и запеканки. Не возбраняется после затихания острых симптомов панкреатита давать мелкие макаронные изделия, сваренные на воде и с добавлением капельки масла.
Запеченные или отварные овощи, которые необходимо и хорошо протереть перед употреблением. Из овощей разрешена к употреблению цветная капуста, молодые кабачки, картофель, морковь, свекла, тыква и свежий зеленый горошек.
Из фруктов можно есть некислые плоды, но они обязательно должны быть полностью созревшие и мягкие. Из фруктов рекомендуется готовить пюре или желе, яблоки и груши можно запекать. Компоты готовят без добавления сахара, сладость им придают, добавляя изюм.
Фруктово-ягодные и молочные полусладкие подливки.
Чай с кусочком лимона или с добавлением молока, отвар плодов шиповника, свежие соки из фруктов и ягод, их нужно разбавлять пополам с водой.
Из жиров разрешено сливочное натуральное масло до 30 грамм в день и до 15 грамм растительных масел.

Диета ребенком с панкреатитом должна соблюдаться всегда. Чтобы избежать употребления запрещенных продуктов, необходимо о заболевании и особенностях питания проинформировать работников детского заведения, которое посещает ваш малыш. В детском саду детям с панкреатитом составляется особое меню, за этим следит медработник учреждения. О диете у ребенка должны быть обязательно проинформированы и ближайшие родственники — если ребенку никто не будет давать ненужных вкусностей, то и обострений воспаления железы не будет.

Примерное меню на второй-третий день болезни при остром панкреатите:

Завтрак – овсяная каша в протертом виде, манная каша на воде без масла либо омлет из белков. Пить можно несладкий чай или отвар шиповника.
Второй завтрак – щелочная вода в подогретом виде и без газов, два-три сухарика из вчерашнего хлеба.
Обед – слизистый суп на воде с рисом и протертым картофелем, протертая гречка или пюре из отварной моркови. Слабый чай без добавления сахара.
Полдник – минеральная вода, освобожденная от газов и сухарики.
Ужин – рисовая каша на воде с добавлением двух-трех ложек молока на порцию. Компот без сахара из яблок.
Перед сном ребенку дают минеральную воду или жидкий кисель, приготовленный на яблочном отваре.

На четвертый – пятый день болезни можно постепенно в рацион вводить картофельное пюре с минимальным количеством масла и молока, протертый творог, суфле и котлеты из говядины, отварную нежирную курицу. В полдник ребенку разрешено съедать сухое печенье в количестве 2-3 штук, печеное яблоко.

Естественно, что ребенок с неохотой будет есть перечисленные выше блюда, но родители должны стараться накормить его, так как большой перерыв при приемах пищи может вызвать новое обострение. Малышу нужно постараться объяснить, что это временная мера, необходимая для того чтобы он в дальнейшем активно рос и развивался.

Поделиться статьей с друзьями можно через соц. сети:

Питание для малышей и детей постарше

Маленькие детки нуждаются в особом питании. А если у крохи неполадки с поджелудочной, то его рацион требует очень тщательного внимания.

Если ребенку еще не исполнилось 3 года, в его рационе не должно быть свежих соков и ягод, покрытых грубой кожицей и тех, у которых есть мелкие семена. Под запретом свежие овощи и цитрусовые. Малышам пища предлагается только в протертом или тщательно измельченном виде!

Ребенок старше 3-х лет обычно посещает детский сад или школу, что значительно осложняет контроль за его питанием. Специальное детское меню этих учреждений для детей с проблемами поджелудочной не подходит. При отсутствии в детском учреждении компетентного медрабо