Контрастный душ при панкреатите
Архивный номер № 29 (771) от 21 июля 2009 — Здоровьечко
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Врачи-гастроэнтерологи называют поджелудочную железу черной пантерой (по форме она чем-то похожа на этого зверя). Призывают не будить ее: приступ острого панкреатита (воспаления поджелудочной) чрезвычайно болезнен и может закончиться знакомством с хирургом.
 |
|---|
Гастрономические опасности
Главные враги поджелудочной — алкоголь и жирная пища. Но существуют и другие гастрономические опасности. Так, поджелудочная очень не любит консерванты, в частности те, которыми богаты йогурты и всевозможные газированные напитки в жестяных банках. Вредны для нее и наваристые бульоны. Многие считают, что бульон, приготовленный из мяса птицы с костями, — диетическая пища. На самом деле диетическим является лишь бульон из куриного филе. Чтобы поджелудочная нормально работала, не стоит злоупотреблять сладким, особенно шоколадом и медом.
Осторожнее следует быть и с мучным — поджелудочная не любит дрожжевой выпечки. Сырые овощи и фрукты, содержащие грубую клетчатку (редька, редис, капуста, яблоки), также являются тяжелыми продуктами. Впрочем, вывести из строя поджелудочную железу способна не только пища. Для нее может быть опасно даже обливание холодной водой в жару. Слишком рьяное закаливание является стрессом для организма, а эта железа болезненно реагирует на любые стрессы.
Осторожней с таблетками
Поджелудочной может навредить и злоупотребление некоторыми лекарствами. Особенно она не любит парацетамол — передозировка этого жаропонижающего способна вызвать ее воспаление. Также железа испытывает дискомфорт при приеме анальгина, баралгина и других подобных обезболивающих. Отрицательно на работе поджелудочной сказываются сульфаниламидные препараты, мочегонные, нестероидные противовоспалительные препараты. Не лучшим образом действуют гормональные контрацептивы.
Прием витамина С в больших количествах может аукнуться отеком поджелудочной. А ее воспаление нередко развивается на фоне желчнокаменной болезни. В этом случае обострение панкреатита может возникнуть после курса желчегонных препаратов.
Финики натощак
Для профилактики заболеваний поджелудочной полезно есть морскую капусту: в ней содержатся микроэлементы, необходимые для нормальной работы этого органа. Также полезны разгрузочные огуречные дни: 3,5 кг огурцов нужно съесть в течение дня за 6 приемов, при этом никаких других продуктов употреблять не следует, только питье. Для нормализации работы поджелудочной железы рекомендуют есть особым образом приготовленную гречку. Несколько столовых ложек крупы перемалывают в кофемолке и на ночь заливают 0,5 л кефира. Половину этого блюда съедают утром натощак, вторую — вечером перед сном. Народная медицина советует для профилактики болезней поджелудочной финиковую диету. В течение 1—2 недель нужно утром натощак съедать несколько фиников (можно запивать прохладной водой) и только через полчаса завтракать.
Между прочим
При приступе острого панкреатита боль (она ощущается в левом боку или в центре живота, возникает через 1,5—2 часа после обильной, жирной еды) настолько сильна, что человек, не раздумывая, вызывает «скорую». До ее приезда нужно приложить к области левого подреберья холод на 15—20 минут — это уменьшит отечность поджелудочной и укротит боль. От обезболивающих до приезда «скорой» лучше воздержаться — они смажут картину заболевания. В крайнем случае можно принять но-шпу.
Анна Зимина
Вверх ▲ — Отзывы читателей (5) — Написать отзыв ▼ — Версия для печати
Вчера меня очень прихватила поджелудочная,и врач прописала пить побольше йогурты и есть овсяную кашку.
Большое Вам спасибо
У меня отек поджелудочной врачи разводят руками и незнают как лечить. Подскажите что нибудь .
Расскажите поподробнее о симптомах. Как понять что это именно приступ поджелудочной?
Здравствуйте.у меня гепатит С.холецестит и панкреатит.для холецестита я пью желчегонный отвар рыльца кукурузы,зверабой,тысячелистник,ромашку.2 месяца пью 2 недели отдыхаю.можно ли мне его пить.и подскажите пожалуйста какие продукты мне употреблять в усиленном режиме чтобы предотвратить сахарный диабет.у меня иногда поднимается сахар до 6. мой генотип тяжело поддается лечению а с сахаром мне вообще нереально его залечить
Источник
Контрастный душ – не самый надежный способ оставаться здоровым, но, по крайней мере, это дешево, просто и почти всегда безопасно.
Определимся в понятиях
Контрастный душ – это водная процедура, когда вы попеременно обливаетесь сначала горячей, а потом холодной водой.
Почему бы не обойтись теплой водой?
Контрастному душу приписываются чудодейственные эффекты. Можно найти информацию, что непродолжительный перепад температур укрепляет иммунитет, облегчает боль, повышает тонус кожи, стимулирует рост волос, расслабляет и даже помогает похудеть.
Что там по науке?
В целом, водные процедуры считаются полезными для здоровья всех систем организма. Что касается именно контрастных процедур, не сказать, чтобы ученых очень интересовал этот вопрос. Недостаточное количество качественных исследований не позволяет сделать четкие выводы, полезен ли контрастный душ, вреден ли или действует как плацебо.
В голландском эксперименте 2016 года здоровые люди от 18 до 65 лет принимали теплый душ и заканчивали обливанием холодной водой. Контрольная группа купалась как обычно. В течение трех месяцев у закаливающихся количество пропусков работы по болезни сократилось на 29%. Продолжительность контрастной процедуры – 30, 60 или 90 секунд – на результаты эксперимента не повлияла. При этом, количество дней, в которые участники чувствовали себя заболевшими, существенно не отличалось между группами. Исследователи сделали вывод, что обливание холодной водой после теплого душа может облегчить симптомы и течение простуды и гриппа.
В 2008 был сделан обзор работ, в которых оценивалась эффективность контрастных водных процедур для восстановления спортсменов. Ученые более или менее согласились в том, что охлаждающий этап приводит к сужению сосудов, из-за чего уменьшается выработка провоспалительных элементов. Это должно помочь снять отек и воспаление. Тепло, по их мнению, улучшает эластичность мышц, стимулирует локальный кровоток и снимает мышечные спазмы.
Авторы другой статьи предполагают, что постепенное снижение температуры во время душа может улучшить настроение и облегчить симптомы депрессии.
Какие механизмы скрываются за контрастным душем?
Хотя ученые продемонстрировали, что контрастные процедуры уменьшают боль, отек, забитость мышц и даже улучшают самочувствие в целом, за счет чего достигается этот эффект, так до конца и не поняли.
Есть гипотеза, что в острой фазе обливания, когда мы дрожим, повышается концентрация кортизола и норадреналина. При этом наибольшая физиологическая реакция на воздействие холодной воды наблюдается первые 30 секунд. Это значит, что она, скорее всего, инициируется нейрогенными путями, а не циркулирующими гормонами. Зато активация симпатической нервной системы вполне объясняет долгосрочные антидепрессантные эффекты.
Также исследователи утверждают, что попеременное сокращение и расслабление сосудов создает эффект помпы и ускоряет кровоток. Им возражают, что охлаждение во время контрастного душа очень поверхностное. Внутримышечная температура не изменяется достаточно, чтобы создать эту «помпу». Другие авторы предположили, что отек снимается за счет вымывания лишней жидкости через лимфатическую систему. Но движение лимфы требует сокращения мышц и не зависит от кровообращения.
Недопонимания между учеными не позволяет объяснить эффекты контрастного душа только физиологическими механизмами. Возможно, задействованы психологические моменты или срабатывает эффект плацебо. Вопрос требует дальнейшего изучения.
Готовы попробовать?
Даем инструкцию, которую одобряют эксперты.
Во время обычного душа надо сделать температуру воды горячей, но все еще комфортной для кожи. Когда почувствуете, что хорошо прогрелись, включайте холодную. Лучше, если вода будет охлаждаться не постепенно, а сразу переключится на низкую температуру. При этом голову надо оставлять в тепле и не поливать холодной водой.
Стоять под бодрящим душем надо хотя бы полминуты, больше – не обязательно. В некоторых экспериментах участники проводили под холодной водой до нескольких минут, но эффективность процедуры не увеличивалась вместе с ее продолжительностью. Если решите охлаждаться дольше 30 секунд, увеличивайте время под душем постепенно.
Процедуру можно повторить от трех до пяти раз подряд. Хотя участникам голландского эксперимента для улучшения самочувствия хватало даже одного переключения душа. Завершить контрастный душ нужно на холодной ноте. Хорошенько растереться полотенцем и сразу одеться.
Насколько холодной должна быть вода?
В среднем, около 15°С.
Обзор 2013 год утверждает, что 95% экспериментов с контрастными водными процедурами проводились при температуре от 10 до 15°C. Депрессию лечили трехминутным стоянием под водой в 20°C. А в Голландии температурный минимум душа был 10-12°С.
Всем ли полезен контрастный душ?
Контрастный душ можно принимать не всем. К противопоказаниям относятся:
- любые болезни в острой фазе;
- инфекции и хронические воспалительные заболевания, например, ОРВИ, цистит или ангина;
- свежие травмы и порезы;
- любые серьезные проблемы с сердцем, сосудами и легкими;
- период менструации.
Что может пойти не так?
На холодную воду мы реагируем, как на стресс: сердце начинает биться очень быстро, учащаются пульс и дыхание, повышается давление. Здоровые люди эффективно справляются с короткими эпизодами стресса, а для «сердечников» и «легочников» такие эксперименты могут обернуться серьезными проблемами.
Остальные предостережения находятся в рамках здравого смысла: не ошпариться и не переохладиться. Также не стоит заменять контрастным душем прием лекарств и другие лечебные процедуры.
Что, если не контрастный душ?
Контрастный душ – процедура для здоровых и решительных. В качестве альтернативы можно закаливаться свежим воздухом во время длительных прогулок и проветривания.
Еще вариант – заменить контрастный душ регулярной физкультурой. В 2014 году исследователи обнаружили, что физические упражнения снижают риск простуды на 27% и спортивные люди болеют в среднем на 3,5 дня меньше, чем остальные.
Источник
266 просмотров
19 июля 2020
Здравствуйте у меня всд, и давление щас мое 100 на 60
Сегодня принимал душь контрастный, и решил на последнем заходе сделать по горячее , а потом между ледяной и холодной и ба опять сердце под 165 ( тяжело вздохнуть видимо от сердцебиения и треме , а потом уже тревога. Так как активизировалась опять вегетатика ( холодные ноги и тд) Я уже так разок ловил, после этого всегда его делал между теплой водой, и прохладно холодной которая освежает. А вот любые другие температуры приводят к выбросу . Может я что то не так делаю?
Ведь. Доверие люди хорошо переносят ледяную воду.
Вот что прочитал в интернете.
Ледяная вода провоцирует сильный сосудистый спазм, что опасно для гипотоника.
Может кто то может написать как правильно принимать его в моём случае. А то слышал когда люди нагреются на солнце а потом ныряют в воду и у них может быть инфаркт или разрыв сердца.
Или такие выбросы мне надо терпеть и со временем их не будет от душа?
На сервисе СпросиВрача доступна консультация невролога онлайн по любой волнующей Вас проблеме. Врачи-эксперты оказывают консультации круглосуточно и бесплатно. Задайте свой вопрос и получите ответ сразу же!
Невролог
Здравствуйте! Терпеть не нужно, иначе может произойти срыв вегетативной регуляции. Не используйте ледяную воду, она действительно провоцирует спазм сосудов, особенно при всд и низком давлении.
Кардиолог, Терапевт
Здравствуйте, ледяной душ принимать нельзя, т.к резко сосуды сжимает, что может привести к инфаркту. Поэтому начиная с теплой воды постепенно переходите на прохладную только.
Невролог
Здравствуйте. Вы как давно практикуете контрастный дашь? Вы сразу начали с ледяной воды? Не было постепенного начинания, сначала слабо прохладная постепенно доходят до ледяной .
Алексей, 19 июля
Клиент
Яна, месяца 3 , и уже второй раз как пробую закончить душ холодно ледяной ( не сильно ледяной) начинается выброс.
Я минут 5-10 прогреваюсь. Потом прохладно холодная, потом тепло горячая , не горячая ( терпимая) потом опять холодная, потом тепло горячая и потом холодно ледяная и выброс
Невролог
Вы делаете абсолютно все верно, вот только не заканчивайте ледяной, пока не заканчивайте. В целом практиковать ледяную воду нужно , но тогда когда давление нормальное не пониженное и не повышенное . Пока я Вам посоветую без ледяной воды около месяца. Затем опять пробуете и смотрите не самочувствие. Скажем так , ледяная вода уже тогда когда сосуды натренированные, а пока они у Вас дистоничны.
Педиатр
Здравствуйте! По- моему, очень хорошо расписано все тут
https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fprooncologiy.ru%2Fkontrastnyj-dush-pri-vsd-rekomendacii-i-protivopokazanija-k-procedure.html
Алексей, 19 июля
Клиент
Яна, думаете у меня был спазм сосудов? Или выброс адреналина от перепада температуры? Или при спазме сосудов другие симптомы?
Невролог
На спазм сосудов похож. По идее контрастный душ на что направлен – сосуды сужаются, расширяются, при чередовании воды. Но у Вас по всей вероятности произошел именно спазм, без последующего расширения, по этому и давление возросло. По этому немного повремените с ледяной водой. Пока достаточно будет чередование сильно теплой с сильно прохладной водой.
Невролог
Сосудистый спазм вода ледяная вызывает это да, опасно как и для гипотоник так и для гипертоника. Но если постепенно планомерно привыкать то спазмой даже при очень холодной воде не будет .
Невролог
Здравствуйте! Сосудистый спазм может возникнуть при резком погружении в ледяную воду, прорубь зимой. У Вас произошла обычная реакция организма на смену температуры. Это не страшно
Детский невролог, Невролог
Здравствуйте! Такое состояние связано с резким сосудистым спазмом, что в Вашем случае очень вредно.
Вам нужно принимать контрастный душ следующим образом: сначала прогрейтесь под тёплой, приятной для тела водой, затем на 30-40 секунд меняйте воду на прохладную, но не ледяную, затем включаете горячую воду на такое же время, и повторяйте смену воды в том де порядке 3-5 раз заканчивая прохладной водой. Не в коем случае не ледяной, чтобы не вызвать сильных спазмов. Каждый день постепенно увеличивайте время от 30-40 секунд до 1 минуты.
Педиатр
Здравствуйте. Если есть перепады давления, то лучше пока воздержаться от ледяной воды, постепенно в течение месяца плавный переход. Нельзя сразу нагрузку на сосуды. Будьте здоровы
Кардиохирург, Хирург, Флеболог
Здравствуйте, Алексей! Под ледяной душ не ходить, только под прохладный! А вот приступы тахикардии вас беспокоят- необходимо провести ХМ-ЭКГ, посмотреть нет ли аритмии или пауз и без контрастного душа!
Алексей, 19 июля
Клиент
Ангелина, с сердцем все отлично. И узи делал уже раз 5 , пмк2 Степни ( 3мм) говорят это норма. А вот с нервами у менч не все хорошо.
Кардиохирург, Хирург, Флеболог
Алексей, а ХМ-ЭКГ делали?
Алексей, 19 июля
Клиент
Ангелина, да все отлично, были эски раньше, щас прошли, кардиолог прям написал патрологий с сердцем нет, тебе надо лечить нервную систему
Кардиохирург, Хирург, Флеболог
Алексей, а эти приступы тахикардии, появляются не во время приёма душа?
Алексей, 19 июля
Клиент
Ангелина, они бывают и без него, от фейерверка хлопков , недавно сердце до 165 подпрыгнуло, или началась паническая атака. Вот после душа у меня пошёл опять выброс ( после холодно ледяной воды ( градусов 15) а обычно (21 градус держу примерно)
Кардиохирург, Хирург, Флеболог
Есть подозрение что у вас пароксизмальная тахикардия! Если есть возможность провести ЧП-ЭФИ, или снять экг по время приступа, вызвав СМП.
Алексей, 19 июля
Клиент
Ангелина, чп-эфи, не навредит мне, к примеру ее нету, а после часа эфи, она со временем появится , ведь там они ток на сердце подают вроде
Кардиохирург, Хирург, Флеболог
Терапевт
Здравствуйте!Пользоваться водными процедурами при ВСД надо так, чтобы они были комфортными иначе возможно нанести вред организму.Необходимо соблюдать принцип постепенности во избежание спазма сосудов.
Контрастный душ принимайте через час после пробуждения,либо не позднее чем за 2 часа до сна.Сначала следует постоять под тёплой водой не менее 5 минут,потом перейти на прохладную температуру. Впоследствии нужно чередовать смену воды через 0,5-1 минуту. Причем под теплым душем необходимо стоять немного дольше.
И так 3 раза,завершать процедуру холодной водой 10-15 секунд,но в случае плохой переносимости можно закончить и на тёплой температуре.
Всего доброго,здоровья вам!
Невролог
Добрый день ) конечно , в Вашем случае лучше не играть так с тонусом сосудов , результат может быть плачевным! Либо начните с температур нормальных и постепенно наращивайте обороты ! А вообще походите на барокамеру)
Невролог
Терпеть не надо, если будете себя чувствовать не комфортно, пользы не будет. Начинайте и заканчивайте теплой, обливание холодной водой 10~15 секунд, тёплой 30-40 сёк. И уменьшите разницу температур. Если будет не комфортно, тогда отмените. Значить вам это не идёт.
Офтальмолог, Окулист
Здравствуйте.
При гипотонии сосуды дистоничны и тренировать их нужно постепенно.
Контрастный душ нужен и полезен, но понижать температуру нужно постепенно и прям до ледяной необязательно доходить.
Инфаркта от обливания ледяной водой точно не будет, несмотря на то, что ледяная вода и правда вызывает спазм сосудов.
Другое дело если все тело (неподготовленное) будет погруженно в ледяную воду (прорубь). А от душа нет.
Алексей, 19 июля
Клиент
Вера, тогда что у меня было? Выброс адреналина, от чего, спазма сосудов? Тяжело было даже дышать , но буквально через минуту сердце стабилизировалось
Оцените, насколько были полезны ответы врачей
Проголосовало 0 человек,
средняя оценка 0
Что делать, если я не нашел ответ на свой вопрос?
Если у Вас похожий или аналогичный вопрос, но Вы не нашли на него ответ – получите свою медицинскую консультацию онлайн.
Если Вы хотите получить более подробную консультацию врача и решить проблему быстро и индивидуально – задайте платный вопрос в приватном личном сообщении. Будьте здоровы!
Источник
Диетическому питанию гастроэнтерологи отводят значимое место в лечении панкреатита. Поджелудочная железа нуждается в «перезапуске», и сделать это можно только максимально щадя органы ЖКТ.
Потому очень важно знать нюансы правильной организации рациона и не употреблять запрещенные продукты при панкреатите.
Общие принципы диеты при панкреатите
Организация правильного питания при проблемной поджелудочной железе состоит из простых правил:
- Пища подвергается механической обработке. Все твердые продукты хорошо провариваются, измельчаются, протираются.
- Еда готовится только методом варения, парения или в мультиварке. Недопустимо что-то жарить, коптить, вялить, засаливать, консервировать.
- Запрещается переедание. Желудок нагружают малыми порциями, но регулярно. Идеальная схема питания – кушать через каждые 3–4 часа, а за 2 часа до сна – позволять себе только стакан воды или травяного настоя.
- Все продукты должны быть свежими. Овощи и фрукты – спелыми. Мясо – не размороженным. Молочка – не последнего дня в указанном сроке изготовления.
- Пища принимается оптимальной температуры – не более 50°C, но не менее 20°C. Нельзя кушать прямо «с пылу с жару» или остывшую еду.
От вредных привычек придется решительно отказаться. Речь не только о никотине или алкогольных напитках (о них и речи не может быть при заболеваниях поджелудочной). Нужно пересмотреть свои склонности к хаотичным перекусам – на бегу, всухомятку или на ночь глядя.
Что нельзя есть при панкреатите: запрещенные продукты
Некоторые продукты могут иметь двойную «репутацию». Например, обезжиренный творог или 1% кефир – идеальная, казалось бы, диетическая еда. Но при гастрите с повышено кислотностью молочка способна навредить. Можно или нельзя тот или иной продукт, зачастую зависит от периода заболевания (ремиссии, приступа, хронического течения) или сопутствующих болезней.
Однако существует список продуктов и блюд, которые категорически нельзя есть при любой форме панкреатита:
- Вся свежая сдобная выпечка, все виды пирожков, пирожных, булочек.
- Шоколадные изделия, карамель, сгущенка, мороженое, орехи, инжир, курага.
- Все бобовые.
- Исключаются виды жирных наваристых первых блюд – борщ, рассольник, грибная похлебка. Под запретом и холодные блюда – свекольник или окрошка.
- Нужно забыть о жирной рыбе, птице и мясе – особенно свинине и баранине. Исключаются все копченые колбасы, консервы, засушенная рыба.
- Не едят при панкреатите жаренных и сваренных вкрутую яиц.
- Из молочных продуктов вычеркивают сметану, йогурты, маргарин, жирные молоко, творог и масло.
- Каши не варят из перловки и пшенки.
- Из овощей – забывают о редисе, капусте, перце, шпинате, луке и чесноке.
Естественно, запрещен любой фаст-фуд и острая еда. Табу налагают на кофе, газировку, виноградный и грейпфрутовый соки.
Что можно есть при панкреатите: список продуктов
Несмотря на внушительный перечень запрещенных продуктов, остается еще немало простора для полноценного питания даже при панкреатите.
| Изделия из муки | Вчерашний хлеб (предпочтение – цельнозерновому, ржаному, пшеничному), сухари домашнего приготовления, сушки, галетное печенье, хлебцы. В периоды ремиссии – лапша и спагетти (до 170 грамм порция). |
| Крупы | Рис, гречка, овсянка, манка. |
| Виды овощей и зелени | Из овощей выбирают картофель, тыкву, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки. Ежедневно можно добавлять по 1 ст. л. измельченного сельдерея, петрушки и укропа. |
| Рыбные блюда | Можно есть мякоть сортов с наименьшей жирностью (хек, треска, судак), отваренных или приготовленных в мультиварке. Рыбные тефтели и бульоны. |
| Морепродукты | Морская капуста. |
| Мясное меню | Для приготовления бульонов, паровых котлет и тефтелей предпочтение отдают курице, кролику, индейке, нежирной телятине. |
| Кисломолочное | Кефир, обезжиренный творог, сыр не запрещены с нормальной или пониженной кислотностью желудка. |
| Яйца | Омлет на пару из куриных и перепелиных яиц. |
| Масло | Рафинированное подсолнечное, оливковое, льняное, тыквенное. В стабильной ремиссии – сливочное (не больше 30 грамм в сутки). |
| Фрукты | Бананы, запеченные яблоки. |
| Продукты пчеловодства | Мед, прополис, маточное пчелиное молочко. |
| Специи | Кунжут, фенхель, тмин, куркума, гвоздика. |
Какие овощи можно есть
Можно не бояться кушать картошку, морковку, свеклу. Нетяжелыми овощами для панкреатита и гастрита считается также кабачок, тыква. Если кислотность желудка не повышена, разрешена цветная капуста.
Однозначно придется отказаться от следующих овощей и видов зелени:
- перца (болгарского, салатного, острого);
- дайкона и редиса;
- чеснока и лука (репчатого и зеленого);
- щавеля и салатного листа;
- ревеня и хрена.
В периоды ремиссии, с большой осторожностью, позволяют себе маленькие порции помидоров и огурцов. Естественно, нужно быть уверенными, что овощи не напичканы нитратами и не хранились долго на складах. Лучше всего покупать овощи на деревенских рынках, в соответствующий сезон.
Какие фрукты или ягоды можно есть
При заболевании поджелудочной железы можно кушать:
- Некислые яблоки и спелые груши. Лучше всего – запеченные, протертые. Шкурку и сердцевину удаляют. Хороши компоты из сухофруктов с сахарозаменителями (сорбитом или ксилитом).
- Бананы. Уже на 5–7 день после обострения.
Очень целебны отвары из сухих плодов шиповника и черной смородины.
Компоты, желе или кисели полезны из свежей брусники, черноплодной рябины, черемухи и голубики. Противопоказание для этих ягод – только склонность к запорам.
В дни стойкой ремиссии можно побаловать себя:
- спелой мякотью дыни и авокадо;
- ломтиком ананаса;
- несколькими дольками мандарина (без пленочки).
Нельзя грейпфрут, помело, апельсин. Эти цитрусовые высококислотны.
Виноград, сливы и абрикосы лучше исключить совсем.
Малину и клубнику запрещают из-за жестких семян и повышенной сладости. То же относится и к свежей черной смородине. Эти ягоды можно добавлять вне периодов обострения панкреатита.
Что можно кушать из мяса
Диета при панкреатите и холецистите не исключает блюда из птиц – курицы, индейки, фазана, утки. Мясо едят хорошо проваренным и протертым. Перед приготовлением важно удалить все пленки, видимый жир, хрящи и сухожилия.
На ремиссионной стадии мясное меню разнообразят нежирной телятиной и крольчатиной. Можно отваривать куриные желудки и печень. Но только когда нет никаких диспепсических симптомов, особенно диареи.
Из перечисленных видов мяса делают тефтели, паровые котлеты, запеканки с манкой. Бульоны второй проварки используют как основу для овощных супов-пюре.
При положительной динамике восстановления поджелудочной железы диетологи разрешают дополнить рацион вареным говяжьим языком, а также молочной докторской колбасой (без специй и консервантов).
Само собой разумеется, что мясо нельзя жарить, коптить, мариновать в луке или перце.
Какую рыбу можно
Из речной и морской рыбы разрешены сорта жирностью до 4%:
- самая низкая жирность (меньше 1%) у речного окуня, наваги, трески, минтая, путассу;
- к 2-х процентным по жирности рыбам относят плотву, кефаль, щуку, камбалу, миногу и белорыбицу;
- не более 4-х процентов жиров содержится в морском окуне, хеке, красноперке, сельди и сазане.
Более жирную рыбу, такую как зубатку, карп, тунец, горбушу, анчоус и мойву, разрешают лишь в стадии ремиссии.
Рыба должна быть свежей, хранящейся во льду. О перемороженности можно судить по желтоватому оттенку на брюхе.
Для блюд используют филе, избавленное от шкурки и костей. Первый месяц после острого приступа вводят рыбу в перемолотом виде. Из нее готовят паровые котлеты, добавляют в овощные пудинги.
Молочка
Строго запрещено при панкреатите употребление сгущенки, йогуртов, мороженого, плавленого или копченого сыра.
Не рекомендуется брать домашнее молоко, не прошедшее специальную обработку и пастеризацию.
Выбирая молочный продукт в магазине, нужно пристально изучить состав на отсутствие добавок. Обязательно обратить внимание на дату изготовления и процент жира.
Молочка вводится в рацион не раньше второй недели после острого приступа поджелудочной. Начинают с 1% кефира. Затем разрешают добавлять в каши по 50 мл 1,5% молока или 5-10 г несоленого сливочного масла.
Ремиссия и отсутствие гастрита с повышенной кислотностью позволяют добавить в меню нежирные сорта твердых сыров и творога.
Крупы
Самыми безопасными для органов ЖКТ можно назвать рис и гречку. Их варят на паровой бане или в мультиварке. Рисовую или гречневую муку используют как составляющее для рыбных котлет, овощных супов-пюре, в приготовлении домашних хлебчиков.
Вслед за рисом и гречкой в рацион вводят манку. Кашу варят на воде или используют в творожных и фруктовых пудингах, приготовленных в мультиварке.
Для разнообразия ремиссионного меню можно кушать каши пшеничную и овсяную. Для полного разваривания и облегчения усвоения их желудком, крупы предварительно замачивают на час-другой.
В некоторых случаях диетологи разрешают эти крупы вскоре после острого панкреатита. Вяжущие обволакивающие свойства овса хорошо восстанавливают слизистую желудка после рецидивов гастрита, холецистита и других желудочно-кишечных заболеваний.
Сладости и панкреатит
Природная сахароза в достаточном количестве содержится во фруктах и ягодах. Из разрешенных ингредиентов варят кисели, компоты, делают отвары, пудинги, запеканки.
Подслащивает жизнь людей, страдающих панкреатитом, мед и продукты пчеловодства. Они не только вкусно разнообразят травяные настои и хлебчики, но и благотворно влияют на работу ЖКТ.
К чаю или кефиру хорошо подойдут сушки или галетное печенье. Их нужно выбирать в диетических отделах магазинов и проверять состав на упаковке.
В стадии ремиссии панкреатита диетологи разрешают безе (белковое суфле). Его лучше приготовить самостоятельно, взбив белок с сахарозаменителем и подсушив в духовке при небольшой температуре.
Ни в коем случае не употребляется сгущенка, мороженое, инжир, шоколад и сдобные выпечки. Высокое содержание сахара и жиров вызовет острый приступ панкреатита и осложнения.
Приправы
Специи и пряности значительно улучшают вкусовые качества блюд. Диета при панкреатите не запрещает использование некоторых видов приправ:
- кори