Молочное для язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
Образование язв в желудке сопровождается сильными болями в области эпигастрия и другими, характерными для патологии, признаками. После диагностирования заболевания необходимо пересмотреть рацион и исключить из него вредную и тяжелую пищу. В диетическое меню необходимо включить легко усваиваемые продукты, свежие фрукты и овощи, которые помогут в лечении заболевания.
Специалисты рекомендуют пить молоко при язве желудка. Употребление блюд из молока в неограниченных количествах запрещено, также важно знать, какое молоко приносит пользу при язвенном поражении желудка.
Полезные свойства молока
Молоко при язве желудка и двенадцатиперстной кишки оказывает успокаивающее действие на пораженные стенки органов пищеварения. Полезные свойства молочных продуктов для ЖКТ обусловлены их составом – в них содержится более 300 питательных элементов, благоприятно воздействующих на костные ткани и внутренние органы.
Химический состав молока:
- микро- и макроэлементы (кальций, железо, фосфор, магний);
- витамины группы В и антиоксиданты;
- молочный сахар (лактулоза);
- кислоты органического происхождения.
Количество полезных микроэлементов варьируется в зависимости от типа молока. Концентрация жиров белков и углеводов в коровьем и козьем молоке разнится. При заболеваниях пищеварительной системы регулярное употребление молока позволяет снизить уровень кислотности.
Продукт, включенный в рацион питания больного, снижает выраженность характерной симптоматики язвенной болезни, включая голодные боли, изжогу, приступы тошноты и рвотные позывы. Помогает в лечении основного заболевания желудка.
Совет! Незаменимые аминокислоты влияют на скорость синтеза соляной кислоты. При длительном употреблении продукта, особенно при обострении патологии, необходимо пить молоко для нормализации стула.
Можно ли пить молоко при язве желудка
Ответ на вопрос, можно ли пить молоко при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, однозначно положительный. Коровье и козье молоко от язвы желудка необходимо подвергать термической обработке. Бытует мнение, что наиболее полезным считается парное молоко.
Его можно пить в том случае, если пациент уверен, что животное ничем не болеет. Кипяченый продукт не менее полезен, чем свежее молоко при язве. Топленый напиток способствует ускорению обменных процессов, жиры усваиваются быстро.
Оптимальная температура плавления жиров животного происхождения – 32-36 °C. Продукт, реализуемый магазинами, также разрешен к употреблению, кипятить его не нужно. Пастеризованный напиток отличается от остального молока низким содержанием жиров.
Перед покупкой молочного продукта необходимо обратить внимание на его состав. При обострении язвенной болезни желудочно-кишечного тракта жирность молока не должна превышать 2,5%.
В период стойкой ремиссии в дневное меню можно включать молоко жирностью 5%. Коровье и козье молоко считается наиболее безопасным для организма пациента с язвой желудка.
Коровье
Коровье молоко полностью усваивается пищеварительным трактом. Напиток предпочтительно употреблять в теплом виде после еды. В его составе присутствует лизин, триптофан и метонин – аминокислоты, ускоряющие обмен веществ. Молочная диета при обострении язвенного заболевания предполагает употребление не только коровьего молока. Из него готовят:
- вязкие каши (рисовая, гречневая, овсяная);
- соусы;
- десерты.
Молочный продукт не рекомендуется сочетать с мясом, рыбой, овощами и фруктами. Его пьют спустя 30-45 минут после основного приема пищи.
Козье
Козье молоко от язвы желудка считается наиболее полезным. По составу оно отличается от всех известных видов молока. Если пить 250 мл молока в сутки — это восполняет суточную норму кобальта, необходимого человеческому организму для нормального обмена веществ. Оно также улучшает свойства крови.
Особенно полезно пить козье молоко в период обострения патологии органов пищеварения. Оно насыщает организм необходимыми витаминами – Е, С, А. Напитку свойственна высокая жирность, поэтому гастроэнтерологи и диетологи рекомендуют разбавлять его теплой кипяченой водой в соотношении 1:1. Можно добавлять мед.
Противопоказания
Молоко нужно выбирать в зависимости от общего состояния пациента. Несмотря на всю полезность, у продукта имеются некоторые противопоказания, при наличии которых врачи категорически ограничивают употребление напитка. К ним относят:
- врожденную или приобретенную непереносимость молочного сахара;
- склонность к аллергии;
- гиперчувствительность к отдельным микроэлементам;
- частые нарушения стула.
Совет! При голодных болях на ночь необходимо выпивать по 200 мл теплого молока.
Молоко полезно для пищеварительного тракта, его употребление возможно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки на любой стадии. Суточная норма напитка 400-450 мл. Самопроизвольно увеличивать норму нельзя. Если при употреблении блюд на основе молочных продуктов у пациента появились высыпания на кожном покрове или любые нарушения дефекации, необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом.
Источник
Основным принципом на пути к стабильному выздоравливанию при диагнозе «язва желудка» считается соблюдение диеты. Меню составляется с учётом попадания в организм необходимых веществ. Одновременно, нагрузка на желудок не должна провоцировать появления приступа. Питание назначают дробное и частое. Позволительно использовать рекомендации для составления собственного меню.
К примеру, ежедневное количество килокалорий не должно составлять менее трёх тысяч. Для выздоровления необходимо пополнять энергетический запас организма. Размер порции при перерыве между приёмами пищи не более трёх часов должен составлять две сложенные вместе ладони. Следует употреблять в пищу продукты, приготовленные на пару либо тушёные в небольшом количестве воды.
Во время восстановительного этапа используют принцип зигзага. Временно пациент возвращается к обычному меню. Потом опять приступает к диете. Во время отдыха от диетического питания следует избегать раздражающих желудок продуктов.
Исследование язвенной болезни
Язва желудка – коварное состояние. Малейший шаг в сторону от прописанного меню послужит началом серии приступов. Во избежание подобного важно придерживаться принципов поддерживающего питания. Один из требуемых – индивидуальный подход при обозначении возможных отклонений от строгой диеты. В расчёт берётся течение заболевания, прогресс в лечении, особенности пищеварения пациента.
Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.
Список разрешённых и запрещённых продуктов
К списку продуктов, позволенных в пищу, относят молоко и его производные. Кисломолочные продукты при язве крайне полезны, приветствуются хлебные изделия двухдневной давности, куриный либо говяжий вторичный бульон с несладкими сухарями. Для главного блюда подойдёт нежирная рыба, птица, приготовленная на пару с гарниром из отваренных на воде круп. Для гарнира используются макаронные изделия, доведённыедо разваренного состояния.
Правильным решением будет использование пароварки при приготовлении блюд. Котлеты из рыбного фарша, приготовленные на пару, разрешено заправить белым соусом. Можно приготовить тефтели, мясные котлеты, фрикадельки – запечённые в рукаве либо сваренные на пару. Для мясных блюд используют диетическое мясо – исключительно мякоть без шкурки и жил.
Обязательно в рацион включают яйца. Допустимо съедать в день одно отварное всмятку яйцо. Разрешается приготовить омлет на масле. Используют нерафинированное подсолнечное либо несолёное сливочное масло.
Фрукты желательно перетереть в пюре, предварительно очистив от кожуры. Рекомендуют к употреблению мякоть запечённых груш и яблок. Для десертов выбирают мармелад, джем либо варенье, пастилу, зефир. Напитки рекомендуют негорячие, комнатной температуры. Разрешено заварить некрепкий чёрный чай, отвар из шиповника, компот и кисель.
Запрещённые продукты увеличивают секрецию желудочного сока либо считаются раздражителями слизистой. Сюда относят:
- жирную пищу;
- копчёности;
- консервированные продукты;
- очень кислые ягоды и фрукты;
- молочнокислый продукт, приготовленный с использованием кислоты, нужно читать состав кефира и йогурта при покупке;
- мороженое, шоколад, кофе, сгущённое молоко.
Молочные продукты – кладезь микроэлементов, витамином и минералов
Молочные продукты при язве желудка становятся на первое место по полезности и оздоровительной функции. Молоком лечили в стародавние времена болезни, связанные с дисбалансом в организме. Являясь кладовой полезных веществ, удивительный напиток, производимый животными, используют для восстановления жизненных сил и поднятия тонуса. В азиатских странах к молоку примешивают соль или мёд для усиления оздоровительных сил.
Вкусовые качества молочных продуктов в сочетании с полезными позволяют считать молоко напитком, употребление которого полезно от рождения до старости. Конечно, индивидуальные особенности пищеварения человека – решающий фактор. В молоке содержится уникальный природный комплекс, включающий сотню полезных веществ. Помимо белков, жиров и углеводов присутствуют минералы, витамины, органические кислоты и ферменты.
Любимые молочные продукты
Коровье молоко
Гастроэнтерологи обязательно включают коровье молоко в диетическое меню при язвенной болезни желудка либо двенадцатиперстной кишки, при гастритах. В качестве рекомендаций акцентируют внимание на низком проценте жирности напитка. Покрывая защитной плёнкой стенки желудка, напиток ускоряет заживление повреждений.
Пить молоко при язве желудка равносильно употреблению обезболивающих медикаментов. Во врачебной практике отмечается снижение болевого синдрома после приёма нежирного молока. Доказано, что 400 миллилитров природного напитка в день удовлетворяют суточную потребность человека в жирах на четверть от нормы, в белках – на треть, в калии – наполовину, кальции и фосфоре – на три четверти.
Козье молоко
Соперничает по полезности с коровьим козье молоко. Особенно продукт подходит для употребления в пищу слабым детям, при пищевых аллергиях. Козье молоко при язве желудка рекомендуют для ослабления действий агрессивных факторов желудочной среды.
Козий напиток считается жирным. Необходимо козье молоко разбавлять водой для уменьшения процента жирности. Отличительной чертой является отличная усвояемость напитка без участия желчи.
Шубат – верблюжье молоко
Верблюжье молоко повсеместно используется в странах Азии для восстановления людей, перенёсших заболевания. Свежее молоко верблюдиц используют как вспомогательное средство при лечении сахарного диабет, в составе содержится легкоусвояемый инсулин.
Шубат – разрешённый молочный продукт при язвенных болезнях желудка и гастритах. Употреблять разрешено ежедневно небольшими порциями, разбавляя наполовину водой.
Верблюжье молоко
Кумыс и саумал
Саумал – парное кобылье молоко. Наивысшая ценность напитка сохраняется в течение первых пяти часов. Летом и весной саумал настоятельно рекомендуют пить людям с язвенными болезнями, заболеваниями печени, для повышения иммунных сил организма.
Кумыс – продукт из лошадиного молока. Как и шубат, содержит кисломолочные ферменты. Полезные свойства кумыса не подлежат сомнению. С непривычки кумыс порой вызывает неприятные вкусовые ощущения.
Кисломолочные продукты
В диету при язвенных болезнях обязательно включают кисломолочные продукты. Рекомендация объясняется наличием большого количества необходимых кислот, не вызывающих раздражение стенок желудка.
Возбуждая работу пищеварительных желёз, кисломолочные продукты не усиливают слабую секрецию. Это помогает легче усваивать пищу, и внутренние органы не работают на износ.
Кефир, йогурт
Полезным популярным напитком считается кефир. Пить кефир на ночь по стакану – значит, обеспечить пополнение дневного запаса фосфора и кальция. Кефир легче и быстрее усваивается, чем свежее молоко. При язве желудка кефир показан к употреблению нехолодным, однодневного срока с даты изготовления, в небольших количествах.
Йогурт – кисломолочный продукт, приготавливается с использованием закваски. Йогурт едят либо пьют. Лучше выбирать свежий и несладкий. Йогурт воздействует на бактерию, вызывающую язву желудка.
Натуральный йогурт
Ряженка
Ряженка – напиток, употребляемый при болезнях желудочно-кишечного тракта без ограничений. Если кефир при язве желудка пьют исключительно в периоды ремиссии, то ряженка не является ухудшающим состояние молочным продуктом. Благодаря слабо выраженному кислому вкусу, напиток благотворно влияет на сохранение баланса кишечной флоры.
Сыр
Нежирные сорта сыра присутствуют в списке разрешённых продуктов при заболеваниях ЖКТ. Сыр при язве желудка считается уникальной по содержанию белков пищей. Сохраняя качество быстрого усвоения, сыр восполняет норму организма в белках. Однако продукт подключают к диете после снятия признаков обострений.
Творог
Маложирный творог – основной пункт в диетическом меню. Насыщенный витаминами и микроэлементами, кисломолочный продукт используется в свежем и в приготовленном виде. Съесть творог разрешено, смешивая с нежирной сметаной, сахаром или мёдом. Продукт используют для выпечки запеканок, сырников, суфле.
Стоит отметить, что категорически нельзя употреблять творожные сырки либо сырковые творожные массы – слишком большое содержание жиров и сахара делают сладости непригодными при болезнях желудка.
Кисломолочные продукты домашнего приготовления
Лучшим решением при переходе на кисломолочные продукты становится самостоятельное приготовление. Появляется возможность контролировать качество и состав продукта. Процесс не занимает много времени, не требует особенных навыков.
Обычно достаточно иметь под рукой эмалированную посуду без дефектов покрытия, сито и чистую марлевую ткань. Немного усилий и терпения приведут к результату, который порадует больного язвой человека и здоровых членов семьи.
Как приготовить домашний кефир
Для приготовления домашнего кефира потребуется литр молока и две столовые ложки закваски. Молоко следует вскипятить и остудить. В качестве закваски в первый раз допускается использовать магазинный кефир либо простоквашу.
Ингредиенты смешиваются в чистой эмалированной посуде. Смесь должна простоять в теплом месте не менее четырёх часов. Свежеприготовленный кефир употребляется в течение суток. Остаток используется для закваски.
Творог, сделанный своими руками – вкусный и полезный продукт
Творог при язве желудка должен оставаться нежирным и свежим. Приготовление занимает сутки. В качестве основного ингредиента берут нежирное молоко, добавляют закваску. На литр требуется три – четыре столовых ложки закваски. Потом смесь накрывают, оставляют в теплом месте на 12-18 часов.
Тепловая обработка начинается, когда жидкость превращается в своеобразный молочный студень. Субстрат разрезают ножом на квадраты. Варят на водяной бане до закипания. Немедленно снимают с огня. Выкладывают смесь в марлю, сцеживают простоквашу. Готовый творог можно съесть незамедлительно либо заморозить. Простоквашу используют для замешивания теста.
Источник
Поврежденный желудок вызывает дискомфорт. Употребление продуктов, снижающих выработку кислоты, способствует устранению неприятных ощущений. К таким продуктам причисляют и молоко. Можно ли пить молоко при язве желудка? Несмотря на то, что его употребление не помогает излечению от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, но принести некоторое временное облегчение оно способно.
Чем полезно молоко при язве
Этот продукт дает пациенту только временное облегчение от боли, которая вызвана контактом кислоты, вырабатываемой в желудке с открытой ранкой – язвой. Особенно это ощущается в период обострения язвы.
Продукция из ферментированного молока помогает защитить пациента от рецидивного заражения инфекцией Хеликобактер пилори.
Молочные продукты при язве желудка способствуют снятию хронического раздражения стенок желудка, которое может возникнуть после употребления болеутоляющих средств. Употребление этого продукта полезно при наличии у человека риска образования язвы, что бывает при повышенной кислотности.
Вредное влияние кофе при больном желудке (при невозможности полностью от него отказаться или заменить цикорием) можно снизить, употребляя его с молоком. Чай с молоком разрешается употреблять регулярно, так как он содержит флавоноиды, обладающие целебным эффектом.
Кроме способности напитка смягчать симптоматику заболевания, можно отметить присутствие в нем множества полезных веществ (около 300), которые необходимы человеческому организму, особенно для тех, кому требуется соблюдение жесткой диеты. Такие питательные вещества помогают укреплять костные, нервные ткани, повышают иммунитет.
Вместе с молоком и продуктами из него изготовленными (йогуртом, ряженкой, кефиром, творогом, сметаной и прочими кисломолочными продуктами), в организм пациента поступают: органические кислоты, животные белки, витамины, минералы, лактоза.
Молоко способствует восполнению незаменимых аминокислот. После его употребления в ткани человеческого организма транспортируются метионин, лизин, триптофан, которые не образуются в организме, а поступают вместе с едой. При дефиците этих веществ в организме могут развиваться системные патологии и обостряться язва желудка.
При употреблении молока во время приема обезболивающих, таких, как «Ибупрофен» или «Аспирин», намного снижается риск появления язв.
Врачи рекомендуют употреблять при остром течении болезни нежирное молоко, а при ремиссии – разрешается с большей жирностью.
При желудочной язве молочные продукты приносят большую пользу, так как они, кроме всего прочего, нормализуют нервную систему. Учитывая, что язва желудка часто появляется на фоне стрессов, молочные продукты желательно иметь в рационе постоянно. Сметана при язве желудка, как и творог, сыр, помогает вырабатывать устойчивость к стрессовым ситуациям, снижает утомляемость, повышает работоспособность, активизирует умственную деятельность.
Само молоко обволакивает желудочные стенки, нормализует уровень соляной кислоты, снижает агрессивное воздействие кислоты на слизистые оболочки. Напиток избавляет от изжоги, устраняет голодные боли, отрыжку и чувство тошноты.
Разрешается при язве желудка употреблять кисломолочную продукцию с жирностью меньше 5%. Нежирные творог, ряженка и сыр при язве желудка следует употреблять в умеренном объеме и при повышенной секреции, но во время ремиссии. Сыр и творог при язве в период обострения употреблять запрещено, так как они увеличивают желудочную секрецию. Продукция кисломолочного направления очень полезна пациентам с пониженной секрецией. Она способствует переработке пищи, ускоряет всасывание в кровь питательных веществ.
В каком виде полезнее употреблять молоко
Хотя самым полезным в народной медицине считают парное молоко, медики предупреждают, что не всегда безопасно его употребление в таком виде, так как сырой продукт может заразить человека бруцеллезом и туберкулезом, а весной и летом через свежий напиток есть риск заразиться клещевым энцефалитом. Но кипяченое молоко не менее полезно, чем сырое.
Топленое молоко употребляют при язве желудка, подобно обычному. Оно ускоряет обмен веществ, а его жиры быстро перерабатываются. Молочный жир расплавляется при температуре 28-36 градусов, что способствует хорошему усвоению продукта. Пастеризованное молоко, поступающее в продажу, насыщено питательными веществами, и его можно употреблять, не подвергая кипячению.
В период ремиссии советуют пить молоко с жирностью не выше 5%. При обострении заболевания в рацион включают обезжиренный напиток.
Рекомендуемые молочные продукты и блюда из них
Кроме употребления натурального цельного продукта, при язве желудка рекомендуют готовить на его основе супы, каши, использовать при приготовлении запеканок, соусов, киселей, пудингов, коктейлей, десертов. Напиток можно заквасить, применив кефирные грибки, чтобы получить йогурты, кефир, творог, сметану, сыры. Из творога можно приготовить сырники, разные запеканки, десерты, суфле.
Чем полезно при язве козье молоко
Кроме коровьего, медики также рекомендуют употреблять и козье молоко при язве желудка. Козье по составу отличается от молока прочих животных: в нем присутствует больше ферментов и полезных веществ. Кроме этого, козье молоко имеет в своем составе огромное количество кобальта — минерала, который корректирует процесс кроветворения и обмена веществ. Это молоко насыщено витаминами A, C, D, E. Медики советуют пить его при язве и других заболеваниях пищеварительной системы, но в разведенном виде (1:1 с водой) для снижения жирности.
Козье молоко разрешено употреблять при язве желудка, так как оно полностью регулирует в желудке уровень кислоты, поэтому у больных может стабилизироваться кислотный баланс, и свестись к минимуму риск инфицирования бактериями. Козье молоко оказывает более ощутимое влияние в процессе блокирования усиленного выделения кислоты.
Оно способствует сдерживанию развития вредных организмов и помогает улучшению общего состояния здоровья, поскольку это молоко обладает такими же свойствами, как и материнское.
Другие симптомы, которые может облегчить употребление напитка:
- боль в животе;
- расстройства желудочно-кишечного характера (запор или диарея);
- рвота;
- симптоматика респираторных заболеваний.
Какое молоко полезнее при язве: козье или коровье
При язве желудка разрешено употреблять и коровье, и козье молоко. Но какое из них наиболее полезно? Наибольшую ценность, по утверждению врачей, для пациентов с язвой желудка представляет козье. В его составе имеются ферменты и гормональные вещества, которые помогают активизировать защитные силы организма и восстанавливать поврежденные слизистые.
В козьем молоке присутствуют вещества, которые защищают желудок от негативных факторов. Они характеризуются обволакивающим действием, уменьшают влияние соляной кислоты и прочих агрессивных ферментов, которые раздражают желудок и 12-перстную кишку.
По прочим параметрам коровье и козье молоко оказывают одинаковое воздействие на пищеварительный тракт.
Всего один стакан теплого продукта, который следует выпивать перед сном, способен снять раздражение и воспаление слизистой, устранить болевой синдром. При регулярном его использовании можно стабилизировать кровоснабжение желудка и деятельность ЦНС, которая тоже оказывает влияние на течение болезни.
Молоко при язве желудка разрешено употреблять еще и потому, что оно почти на 100% усваивается организмом и не вызывает проблем при переваривании, обеспечивая при этом организм всеми необходимыми веществами.
Противопоказания
Избыточное потребление молочных продуктов приводит к нарушению обмена кальция. Минерал вымывается из костей, а его соли скапливаются в суставах. Так могут возникнуть заболевания суставов.
Продукт противопоказан при:
- индивидуальной непереносимости;
- аллергической реакции на лактозу;
- лактозной недостаточности (когда в организме нет фермента, расщепляющего молочный сахар);
- диспепсических нарушениях (диарее).
Вредно неумеренное потребление жирного напитка. Особенно это касается пациентов с язвой в стадии обострения.
Видео по теме:
Вопрос-ответ
Знаю, что при язве желудка можно употреблять молоко и молочные продукты, а можно ли употреблять сгущенное молоко?
Сгущенное молоко нежелательно употреблять при язве желудка или риске ее возникновения. Вместо него можно позволить себе съедать немного меда.
Список литературы:
https://www.kp.ru/daily/24477/634922/
https://www.10gkb.by/informatsiya/stati/printsipy-pitaniya-pri-yazvennoj-bolezni
https://www.kp.ru/guide/dieta-pri-jazve-zheludka.html
https://www.bbc.com/russian/science/2014/11/141117_vert_fut_does_milk_calm_stomach
https://rg.ru/2013/06/27/yazva.html
https://interfax.by/news/obshchestvo/sotszashchita/4181/
https://www.cosmo.ru/health/diets/dieta-pri-yazve-zheludka-i-dvenadcatiperstnoy-kishki/
https://sanatoriy-gorniy.ru/pitanie/dieta-pri-yazvennoy-bolezni/
Семенова Н. Н., Боровик Т. Э., Дмитриенко Л. И. Лечебное питание детей при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки // МС. 2007. №3
Заметки автора статьи, основанные на личном опыте.
Данный материал носит исключительно субъективный характер и не является руководством к действию. Определить точный диагноз и назначить лечение может только квалифицированный специалист.
Последнее изменение: 13.03.2020
Источник