Молоко при язве желудка в период обострения

Поврежденный желудок вызывает дискомфорт. Употребление продуктов, снижающих выработку кислоты, способствует устранению неприятных ощущений. К таким продуктам причисляют и молоко. Можно ли пить молоко при язве желудка? Несмотря на то, что его употребление не помогает излечению от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, но принести некоторое временное облегчение оно способно.

Чем полезно молоко при язве

Этот продукт дает пациенту только временное облегчение от боли, которая вызвана контактом кислоты, вырабатываемой в желудке с открытой ранкой – язвой. Особенно это ощущается в период обострения язвы.

Продукция из ферментированного молока помогает защитить пациента от рецидивного заражения инфекцией Хеликобактер пилори.

Молочные продукты при язве желудка способствуют снятию хронического раздражения стенок желудка, которое может возникнуть после употребления болеутоляющих средств. Употребление этого продукта полезно при наличии у человека риска образования язвы, что бывает при повышенной кислотности.

Вредное влияние кофе при больном желудке (при невозможности полностью от него отказаться или заменить цикорием) можно снизить, употребляя его с молоком. Чай с молоком разрешается употреблять регулярно, так как он содержит флавоноиды, обладающие целебным эффектом.

Кроме способности напитка смягчать симптоматику заболевания, можно отметить присутствие в нем множества полезных веществ (около 300), которые необходимы человеческому организму, особенно для тех, кому требуется соблюдение жесткой диеты. Такие питательные вещества помогают укреплять костные, нервные ткани, повышают иммунитет.

Вместе с молоком и продуктами из него изготовленными (йогуртом, ряженкой, кефиром, творогом, сметаной и прочими кисломолочными продуктами), в организм пациента поступают: органические кислоты, животные белки, витамины, минералы, лактоза.

Молоко способствует восполнению незаменимых аминокислот. После его употребления в ткани человеческого организма транспортируются метионин, лизин, триптофан, которые не образуются в организме, а поступают вместе с едой. При дефиците этих веществ в организме могут развиваться системные патологии и обостряться язва желудка.

При употреблении молока во время приема обезболивающих, таких, как «Ибупрофен» или «Аспирин», намного снижается риск появления язв.

Врачи рекомендуют употреблять при остром течении болезни нежирное молоко, а при ремиссии – разрешается с большей жирностью.

При желудочной язве молочные продукты приносят большую пользу, так как они, кроме всего прочего, нормализуют нервную систему. Учитывая, что язва желудка часто появляется на фоне стрессов, молочные продукты желательно иметь в рационе постоянно. Сметана при язве желудка, как и творог, сыр, помогает вырабатывать устойчивость к стрессовым ситуациям, снижает утомляемость, повышает работоспособность, активизирует умственную деятельность.

Само молоко обволакивает желудочные стенки, нормализует уровень соляной кислоты, снижает агрессивное воздействие кислоты на слизистые оболочки. Напиток избавляет от изжоги, устраняет голодные боли, отрыжку и чувство тошноты.

Разрешается при язве желудка употреблять кисломолочную продукцию с жирностью меньше 5%. Нежирные творог, ряженка и сыр при язве желудка следует употреблять в умеренном объеме и при повышенной секреции, но во время ремиссии. Сыр и творог при язве в период обострения употреблять запрещено, так как они увеличивают желудочную секрецию. Продукция кисломолочного направления очень полезна пациентам с пониженной секрецией. Она способствует переработке пищи, ускоряет всасывание в кровь питательных веществ.

В каком виде полезнее употреблять молоко

Хотя самым полезным в народной медицине считают парное молоко, медики предупреждают, что не всегда безопасно его употребление в таком виде, так как сырой продукт может заразить человека бруцеллезом и туберкулезом, а весной и летом через свежий напиток есть риск заразиться клещевым энцефалитом. Но кипяченое молоко не менее полезно, чем сырое.

Топленое молоко употребляют при язве желудка, подобно обычному. Оно ускоряет обмен веществ, а его жиры быстро перерабатываются. Молочный жир расплавляется при температуре 28-36 градусов, что способствует хорошему усвоению продукта. Пастеризованное молоко, поступающее в продажу, насыщено питательными веществами, и его можно употреблять, не подвергая кипячению.

В период ремиссии советуют пить молоко с жирностью не выше 5%. При обострении заболевания в рацион включают обезжиренный напиток.

Рекомендуемые молочные продукты и блюда из них

Кроме употребления натурального цельного продукта, при язве желудка рекомендуют готовить на его основе супы, каши, использовать при приготовлении запеканок, соусов, киселей, пудингов, коктейлей, десертов. Напиток можно заквасить, применив кефирные грибки, чтобы получить йогурты, кефир, творог, сметану, сыры. Из творога можно приготовить сырники, разные запеканки, десерты, суфле.

Чем полезно при язве козье молоко

Кроме коровьего, медики также рекомендуют употреблять и козье молоко при язве желудка. Козье по составу отличается от молока прочих животных: в нем присутствует больше ферментов и полезных веществ. Кроме этого, козье молоко имеет в своем составе огромное количество кобальта — минерала, который корректирует процесс кроветворения и обмена веществ. Это молоко насыщено витаминами A, C, D, E. Медики советуют пить его при язве и других заболеваниях пищеварительной системы, но в разведенном виде (1:1 с водой) для снижения жирности.

Козье молоко разрешено употреблять при язве желудка, так как оно полностью регулирует в желудке уровень кислоты, поэтому у больных может стабилизироваться кислотный баланс, и свестись к минимуму риск инфицирования бактериями. Козье молоко оказывает более ощутимое влияние в процессе блокирования усиленного выделения кислоты.

Оно способствует сдерживанию развития вредных организмов и помогает улучшению общего состояния здоровья, поскольку это молоко обладает такими же свойствами, как и материнское.

Другие симптомы, которые может облегчить употребление напитка:

• боль в животе;
• расстройства желудочно-кишечного характера (запор или диарея);
• рвота;
• симптоматика респираторных заболеваний.

Какое молоко полезнее при язве: козье или коровье

При язве желудка разрешено употреблять и коровье, и козье молоко. Но какое из них наиболее полезно? Наибольшую ценность, по утверждению врачей, для пациентов с язвой желудка представляет козье. В его составе имеются ферменты и гормональные вещества, которые помогают активизировать защитные силы организма и восстанавливать поврежденные слизистые.

В козьем молоке присутствуют вещества, которые защищают желудок от негативных факторов. Они характеризуются обволакивающим действием, уменьшают влияние соляной кислоты и прочих агрессивных ферментов, которые раздражают желудок и 12-перстную кишку.

По прочим параметрам коровье и козье молоко оказывают одинаковое воздействие на пищеварительный тракт.

Всего один стакан теплого продукта, который следует выпивать перед сном, способен снять раздражение и воспаление слизистой, устранить болевой синдром. При регулярном его использовании можно стабилизировать кровоснабжение желудка и деятельность ЦНС, которая тоже оказывает влияние на течение болезни.

Молоко при язве желудка разрешено употреблять еще и потому, что оно почти на 100% усваивается организмом и не вызывает проблем при переваривании, обеспечивая при этом организм всеми необходимыми веществами.

Противопоказания

Избыточное потребление молочных продуктов приводит к нарушению обмена кальция. Минерал вымывается из костей, а его соли скапливаются в суставах. Так могут возникнуть заболевания суставов.

Продукт противопоказан при:

• индивидуальной непереносимости;
• аллергической реакции на лактозу;
• лактозной недостаточности (когда в организме нет фермента, расщепляющего молочный сахар);
• диспепсических нарушениях (диарее).

Вредно неумеренное потребление жирного напитка. Особенно это касается пациентов с язвой в стадии обострения.

Видео по теме:

Вопрос-ответ

Знаю, что при язве желудка можно употреблять молоко и молочные продукты, а можно ли употреблять сгущенное молоко?

Сгущенное молоко нежелательно употреблять при язве желудка или риске ее возникновения. Вместо него можно позволить себе съедать немного меда.

Список литературы:
https://www.kp.ru/daily/24477/634922/
https://www.10gkb.by/informatsiya/stati/printsipy-pitaniya-pri-yazvennoj-bolezni
https://www.kp.ru/guide/dieta-pri-jazve-zheludka.html
https://www.bbc.com/russian/science/2014/11/141117_vert_fut_does_milk_calm_stomach
https://rg.ru/2013/06/27/yazva.html
https://interfax.by/news/obshchestvo/sotszashchita/4181/
https://www.cosmo.ru/health/diets/dieta-pri-yazve-zheludka-i-dvenadcatiperstnoy-kishki/
https://sanatoriy-gorniy.ru/pitanie/dieta-pri-yazvennoy-bolezni/
Семенова Н. Н., Боровик Т. Э., Дмитриенко Л. И. Лечебное питание детей при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки // МС. 2007. №3
Заметки автора статьи, основанные на личном опыте.
Данный материал носит исключительно субъективный характер и не является руководством к действию. Определить точный диагноз и назначить лечение может только квалифицированный специалист.

Последнее изменение: 13.03.2020

Чтобы снизить риск повторного заражения H. pylori, следует соблюдать меры гигиены, например, требуется особый уход за полостью рта, поскольку некоторые повторные инфекции у людей после успешной эрадикации H. pylori связаны с инфекцией зубного налета.

Диета для людей с патологиями желудка — необходимое условие поддержания здоровья. Творог, йогурт, кефир при язве составляют значительную часть рациона больного, позволяют создать индивидуальное меню с учетом вкусовых предпочтений.

Основные принципы диеты

Питание при язве желудка – необходимая часть лечения и средство профилактики обострений болезни. Рацион пациента отличается в разные периоды течения заболевания, но всегда направлен на:

• обеспечение энергетических потребностей больного, не может содержать менее 3,0 тыс. Ккал;
• удовлетворение потребностей организма в жирах, белках, углеводах, витаминах и микроэлементах, необходимых для нормальной жизнедеятельности;
• термическое, механическое и химическое щажение слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки (при сочетанных язвах).

Результатом такой диеты становится быстрое заживления поражения, восстановление слизистых органа и нормальное пищеварение.

Основные принципы питания при болезнях желудка:

• частое питание с промежутками 2 – 2,5 часа, желательно в одно и то же время;
• мелкие порции;
• теплые блюда и напитки (блюда должны подаваться теплыми); они должны быть однородной структуры;
• соль в рационе регламентируется или исключается;
• из рациона изымаются продукты и блюда, вызывающие вздутие и усиленную перистальтику кишечника;
• деление пищи на запрещенную и разрешенную;
• исключение из меню жареной, копченой, маринованной пищи и различных консервов;
• отказ от пищевого мусора и алкоголя, курения;
• соблюдение водного режима (больному нужно выпивать не менее 2,5 литров жидкости в день);
• построение диеты по индивидуальному принципу.

Перечень блюд должен подбираться индивидуально для каждого больного; исключение пищевого дискомфорта является важным фактором в лечении язвы.

Структура блюд должна быть однородной, без комков и твердых частей, порция должна съедаться в определенное время (механическое щажение).

Из меню исключаются блюда и продукты, которые своим содержимым могут раздражать стенки желудка (химическое щажение). Это кислая, соленая, острая пища, блюда с содержанием консервантов.

Меню должно составляться с учетом длительности переваривания пищи – жидкие блюда «уходят» из желудка через 90 минут, овощи – через 180 минут.

Для снятия напряжения от многомесячной диеты многие врачи рекомендуют использовать принцип зигзага – на некоторое время больному в меню вводятся запрещенные блюда, а затем он возвращается е привычному меню. Данный способ используется только в период восстановления после болезни.

Молочные продукты в питании

Настойчивые рекомендации врачей о включении в меню молочных продуктов при язве желудка основаны на:

• свойстве молока и продуктов из него обволакивать слизистые желудка, образуя на поверхности пленку, которая не позволяет воздействовать на стенки органа пищевой массе и желудочному соку;
• высокой пищевой и биологической ценности молока, в составе которого более сотни компонентов, находящихся в оптимальной комбинации;
• молоко при язве оказывает ранозаживляющее и обезболивающее воздействие на стенки желудка.

В составе молокопродуктов содержатся важнейшие аминокислоты: лизин метионин и триптофан, которые берут активное участие в регенерации клеточных тканей. Белки молока берут участие в процессе метаболизма других белков, связывают токсины в организме.

Легко усвояемый молочный сахар – отличный «двигатель» биохимических процессов в организме, принимает участие в метаболизме важнейших микроэлементов, в том числе – кальция, магния, фосфора. Все имеющиеся в составе молока элементы – «стройматериалы» для производства собственных ферментов и гормонов.

Вместе с кисломолочными продуктами, которые можно употреблять при язве желудка организм получает полезную кишечную флору, которая повышает иммунную защиту, уничтожает патогенные бактерии. Это позволяет блокировать развитие основного провокатора язвенной болезни – деятельность Хеликобактер Пилори, зараженность которой в странах постсоветского пространства достигает 90 %.

Йогурт и кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, позволяют купировать гнилостные процессы в пищеварительном тракте, легко и быстро усваиваются организмом.

Противопоказания и риски

Неустранимой проблемой может стать индивидуальная непереносимость молочных продуктов, которая наблюдается у некоторого количества детей и взрослых. При их употреблении человек чувствует слабость, расстройство кишечника, зуд и кожные высыпания.

Похожую реакцию может вызвать и непереносимость лактозы – человек реагирует расстройством самочувствия, вздутием кишечника и тошнотой.

Важное значение имеет вид молочных продуктов и их свежесть – употребление просроченных или несвежих кефира и сыра недопустимо для больных с патологиями ЖКТ и язвой желудка.

Полезным при язве желудка может быть только свежее молоко и продукты из него. При выборе их в супермаркете необходимо обращать пристальное внимание на состав и сроки хранения кефира, йогурта и молока. Срок хранения свыше 3-х дней – повод отказаться от покупки, в этом случае продукт не имеет пищевой ценности.

В продаже находится большое количество фальсифицированной сметаны и сливочного масла. Значительный удельный вес в их составе занимает пальмовое масло, стабилизаторы, ароматизаторы и консерванты, которые способны провоцировать усиленное выделение желудочного сока и обострение заболевания у больных язвой.

Лучше всего, если при заболеваниях кишечника и язве двенадцатиперстной кишки и желудка больной будет включать в рацион только йогурт, кефир и творог домашнего приготовления. Для этого целесообразно использовать готовые закваски, которые можно купить в аптеке.

Молоко

Рацион питания при язвенной болезни в большинстве случаев включают в себя блюда из молока (каши, супы). Можно ли пить свежее молоко при язве желудка и как правильно это делать? Ответ врачей – не просто можно, а необходимо, это позволяет ускорить заживление слизистых и снимает ощущение боли.

В лучшем положении оказывается больной, который может употреблять домашнее свежее молоко при язве – наличие в напитке витаминов А, В, Д способствуют регенерации тканей желудка и двенадцатиперстной кишки. В магазинах можно найти молоко невысокой жирности, но на этапе обострения болезни оно оказывает сильный лечебный эффект.

В этот период рацион больного жестко ограничен, а напиток позволяет частично восполнить потребность организма в кальции, витаминах группы В, Д.

Постоянное употребление молока при язве желудка позволяет улучшить настроение больного, сделать более устойчивой нервную систему, что оказывает существенный лечебный эффект. Часто длительный стресс или сильное нервное потрясение становятся провокатороми изъязвлений на стенках желудка.

Молоко при язве двенадцатиперстной кишки и желудка позволяет восстановить естественный баланс элементов, притупить чувство голода, нормализовать состояние больного. Установлено, что нехватка необходимых организму элементов приводит к постоянному стремлению кушать, и часто провоцирует появление лишнего веса.

Лучше всего свежее молоко пить на ночь, заменяя им вечерний прием пищи. Если напиток плохо воспринимается организмом, его можно добавлять в чай.

Козье молоко при язве желудка часто включается в рацион больного вместо привычного коровьего. Его отличительная особенность – высокая жирность. Оно более сбалансировано по составляющим показателям, чем коровье и содержит большое количество витаминов А, Е и Д, микроэлементов.

На вопрос: можно ли пить козье молоко язве желудка и гастрите ответ однозначный –да. Напиток усваивается без обработки желчью, поэтому легко воспринимается организмом. Диетологи рекомендуют разбавлять козье молоко водой, начинать пить молоко нужно с маленьких порций, подогретым. Дневная норма продукта – стакан в день.

В Средней Азии для лечения больных гастритами и язвой желудка используют верблюжье молоко (шубат). Оно густое и жирное, имеет уникальный состав. так же, как и молоко коз, его нужно разбавлять водой при употреблении.

Лечебным признается и кобылье молоко – саумал. Весной и летом его можно употреблять страдающим язвенной болезнью для лечения язвы и восстановления истощенных заболеванием сил.

Если больной не любит или не переносит молоко, то свежий продукт можно заменить кисломолочным (йогуртом, кефиром, простоквашей или сывороткой).

Вопрос, который часто задают врачам: можно ли сгущенку при язве, желудка? Сгущенное молоко может применяться как добавка к блюдам, чаю или кофе (в небольших количествах) в период ремиссии. В рацион нужно включать качественное молоко без растительных добавок, стабилизаторов и консервантов, или продукт домашнего изготовления.

Кефир

Свежее молоко часто вызывает метеоризм и дискомфорт в кишечнике, это происходит из-за недостаточности определенных ферментов для их переработки. В таких случаях диетологи рекомендуют включать в рацион не менее полезные кисломолочные напитки.

Они делятся на 2 группы:

• получаемые в результате деятельности кисломолочных бактерий;
• изготовленные путем смешанного брожения.

К первой группе относятся простокваши и ряженка ко второй – кумыс, йогурт. Наиболее распространенным из молочнокислых продуктов второй группы является кефир При язве желудка его употребляют свежим (с момента изготовления должно пройти не более 24 часов); различают одно-, двух- и трехдневный напиток.

Суточный кефир при язве двенадцатиперстной кишки и желудка получается в результате сбраживания молока на протяжении 24 часов. В нем содержится минимальное количество спирта и кислоты. Выпитый на ночь, напиток обеспечивает организм нужным количеством кальция, утоляет голод и жажду, мягко очищает кишечник. Пить кефир при язве, желудка можно комнатной температуры, без различных наполнителей, ароматизаторов и добавок. Нельзя разогревать напиток перед употреблением илихранить упаковку в теплом месте – кислотность продукта будет резко повышаться. Дневная норма продукта – ¼ литра, порцию можно разделить на части и выпивать на протяжении дня, по нескольку глотков.

Употреблять свежий кефир при обострении язвы двенадцатиперстной кишки и желудка не следует – напиток будет раздражать слизистые и провоцировать боли. Продукт при хранении меняет свои вкусовые свойства — активная деятельность бактерий и грибков приводит к накоплению кислоты и спирта.

Можно ли пить кефир трехдневной выдержки при язве желудка – закономерный вопрос, возникающий у больных. Это нецелесообразно – слишком кислый и острый из-за накопления спирта, он раздражает слизистую желудка и вызывает запоры.

Пастеризация напитка при промышленном изготовлении – враг полезного кефирного грибка, поэтому можно самостоятельно делать напиток при язвенной болезни. Для этого необходимо использовать обезжиренное домашнее коровье молоко и сухую закваску.

Йогурт

Как и другие молочнокислые продукты, йогурт при язве желудка должен быть свежим, без вкусовых добавок. Лучше всего – домашнего приготовления умеренной жирности (2,5 %) без добавок сахара.

Для этого будут нужны домашнее молоко средней жирности, йогуртовая закваска (состоит из молочнокислых бактерий и болгарской палочки). Для удобства приготовления можно использовать специальный прибор – йогуртницу.

При промышленном производстве в продукт добавляют стабилизаторы, консерванты, вкусовые компоненты, ароматизаторы, красители. Это обеспечивает длительный срок хранения продукта и его сомнительную пищевую ценность.

Настоящий йогурт (несладкий, с живыми бактериями) при язве желудка снимает боли в области живота, обволакивая его раздраженные стенки, регулирует кислотность, заселяет пищеварительный тракт полезной микрофлорой, блокирует размножение Хеликобактер Пилори. Суточная норма – 250 граммов, которую лучше разделить на порции и съедать на протяжении дня.

Творог

Свежий и вкусный, творог при язве желудка хорошо утоляет голод. Его можно включать в меню больных на протяжении всех этапов болезни, за исключением дней обострения. Его диетические свойства – короткое время нахождения в желудке, высокая усвояемость, высокое содержание микроэлементов и витаминов (В, РР, А).

Страдающим язвенной болезнью необходимо включать в рацион свежий творог средней жирности без добавления сахара или соли, каких-либо наполнителей (сухофруктов, орешков, ароматизаторов). Продукт хорошо поддается кулинарной обработке – из него получаются отличные суфле, запеканки, ленивые вареники, паровые творожники, помогающие разнообразить меню больного.

Не следует употреблять свежий творог при обострении патологии, его включают в меню в период выздоровления после кулинарной обработки. Для улучшения вкуса допускается добавка меда к блюду.

Сыр

Твердый сыр при язве – источник ценного для организма человек кальция. Для покрытия суточной нормы достаточно всего 100 граммов свежего продукта. При созревании аминокислоты в составе твердого сыра легко усваиваются организмом и покрывают значительную потребность организма в белке.

Сыр при язве желудка допускается в рацион в период ремиссии. Желательно употреблять пресные несоленые сыры Рикотта, Моццарелла. Полезны Бри и тофу. Они улучшают пищеварение, снимают дискомфорт в желудке. Большинство диетологов запрещают больным язвой желудка употреблять экзотические сырные продукты (с плесенью). Они трудно воспринимаются многими здоровыми людьми, а у страдающих язвой могут вызвать резкое обострение. Некоторые из специалистов разрешают больным в стадии ремиссии употреблять в небольших количествах сыр с плесенью – при усл