Можно ли огурцы при язве желудка

Когда человек не соблюдает правила питания, ему трудно рассчитывать на скорое излечение при язве желудка. Наиболее ценной составляющей всевозможных диет признаны овощи при язве желудка. Невероятно ценятся культуры семейства крестоцветных, но и многие иные продукты представляют не меньший интерес. Разберемся, какие овощи можно добавлять в ежедневный рацион язвенным больным.

Гастроэнтеролог Михаил Васильевич:
“Известно, что для лечения ЖКТ (язвы, гастриты и т.д.) существуют специальные препараты, которые назначаются врачами. Но речь пойдет не о них, а о тех лекарствах, которые можно использовать самим и в домашних условиях…” Читать далее >>>

Можно ли огурцы при язве желудка?

Диетологи рекомендуют целиком исключить из рациона соленые либо свежие огурцы, если диагностирована острая язва. Только во время ремиссии, да и то при нормальной или пониженной кислотности разрешено добавлять к ежедневному рациону понемногу молодых овощей. С них предварительно требуется снять кожуру, натереть, а затем добавлять кашицу в салаты, вторые блюда либо супы.

Капуста

Народная медицина рекомендует много рецептов, одним из ингредиентов которых является капустный сок. Но белокочанную капусту разрешается использовать лишь тем больным, у которых кислотность понижена, поскольку овощ провоцирует усиленную выработку кислоты. Из-за этого белокочанную капусту запрещено употреблять при обострении патологии и наличии внутренних кровотечений.

Прекрасным заменителем становится цветная капуста, которую можно при язве желудка добавлять в диетические супы. Необходимо использовать лишь соцветия. А вот листья нельзя применять, поскольку на них получаются слишком крепкие отвары, которые неблагоприятно влияют на поверхность слизистой, которая повреждена эрозией.

Тушеная либо квашеная капуста при язве желудка, противопоказана, если патологию сопровождает повышенная кислотность. Хотя американские ученые доказывают, что употребление именно квашеной капусты значительно ускоряет процесс выздоровления. Когда медикаментозные средства позволяют добиться рубцевания язвы за три недели, не гарантируя существенной ремиссии, включение в ежедневный рацион такого блюда, как квашеная капуста, позволяет за те же три недели получить полное исцеление при активной регенерации поврежденных тканей. Однако в материалах исследования не имеется сведений о том, с какой кислотностью желудка больные участвовали в таком эксперименте.

Весьма противоречивые рекомендации можно встретить относительно морской капусты. Некоторые источники уверены, что ламинарии нет места в рационе больных – иные советуют ежедневно ее употреблять по 2 ч. л., перетирая предварительно. Третьи советуют использовать этот морепродукт в виде высушенного порошка. Чтобы не рисковать, лучше сразу спросить о ламинарии лечащего врача.

Морковь

Хотя морковный сок и весьма полезен, при обострении язвы его употреблять нельзя. Этот напиток рекомендован в профилактических целях при четко выверенной дозировке. Корнеплод добавляют понемногу во всевозможные овощные диеты, причем лишь в перетертом либо вареном виде. Сок и сырая морковь способны вызвать осложнение из-за повышения кислотности.

Помидоры

Томаты насыщены углеводами, активизирующими функционирование вегетативной системы. Именно она ответственна за всевозможные обменные процессы, в число которых входит и производство желудочного сока. Поэтому употребление помидор при язвенной болезни в любом виде способно спровоцировать резкое увеличение кислотности. Из-за этого часто возникают кишечные колики и метеоризм, что ухудшает общее самочувствие человека.

Также отмечается, что помидоры немного замедляют регенерацию тканей при язвенном поражении, из-за чего при интенсивной терапии и обострении рекомендуется от них полностью отказаться. Лишь когда патология затухает, переходя в стадию полной ремиссии, разрешается употреблять понемногу спелые некислые овощи, предварительно удалив с них кожицу.

Лук

Диетологи выдвинули такую гипотезу, что ежедневное употребление лука способствует профилактике образования эрозий на желудочных стенках. Но когда язва уже имеется, этот овощ необходимо исключить из рациона, поскольку он острый и способен раздражать слизистую.

Хотя в луке много флавоноидов, обладающих антибактериальным действием, поэтому овощ встречается в составе народных рецептов. Однако он должен предварительно подвергаться термической обработке, устраняющей остроту и сохраняющей полезные вещества. Лишь доктор способен подсказать, разрешен ли больному лук и как его следует применять.

Чеснок

При обострении чеснок категорически запрещен. Во время стойкой ремиссии овощ добавляют в меню, соблюдая определенные правила:

использовать только измельченным;
применять в сочетании с крупяными кашами, картофелем, отварными макаронами;
понемногу можно применять чеснок как ароматную приправу, однако при готовке его следует проваривать либо хорошо тушить;
разрешено употреблять чеснок, предварительно обработанный паром.

Картофель

Жареная либо вареная картошка не оказывает при язвенном заболевании полезного воздействия. Эффективен для терапии лишь сырой корнеплод в виде сока. Картофельный сок следует пить три недели перед трапезой за полчаса:

для лечения необходима не старая картошка, нельзя использовать вялые, позеленевшие и проросшие клубни;
сок требуется выпить сразу после приготовления, иначе он теряется свои полезные качества;
картофельный сок разрушает эмаль зубов, поэтому требуется пить его через соломинку.

Тыква

Тыквенный сок убыстряет процесс выздоровления желудочной язвы. Весьма полезна перетертая вместе с медом мякоть овоща. Отваренная либо тушеная тыква выводит токсины, нормализует процесс пищеварения, активизирует желудочную моторику, блокирует воспалительные процессы.

Но тыквенный сок обладает ощелачивающим эффектом, поэтому он значительно понижает концентрацию кислоты. Подобное свойство полезно при повышенной кислотности, а вот если она понижена – употребление тыквы крайне не желательно. Запрещено употреблять этот продукт больным, у кого имеется частая диарея либо иные острые расстройства пищеварительной системы.

Читайте также: Терафлю и язва желудка

Для профилактики язвенной патологии тыквенный сок требуется употреблять перед трапезой, раз в сутки по половинке стакана. В стадии обострения заболевания частоту приема необходимо увеличить, выпивая такую же дозировку напитка, но уже перед каждой трапезой.

Кабачки

Эти овощи рекомендованы для использования в ежедневном рационе в качестве диетического питания, поскольку обладают неплохим противоопухолевым эффектом, способны восстанавливать деятельность кишечника, иных важных функции нашего организма. Однако употреблять кабачки разрешается только после термической обработки. При повышенной кислотности этот овощ противопоказан людям.

Свекла

В ситуации с хроническим течением язвенного заболевания свекла применяется как один из эффективных ингредиентов различных многокомпонентных средств народной медицины. Свекольный сок смешивают с медом и спиртом, соком иных овощей, например, из редьки либо моркови (все названные компоненты берут по половинке стакана). Смесь следует настаивать трое суток, оставив в холодильнике либо погребе. Пить готовое снадобье необходимо перед трапезой, пять дней трижды в сутки. Дозировка состоит из употребления 2 ст. л. каждый прием.

В ситуации с обострением язвенного заболевания свекольный сок требуется полностью убрать из ежедневного рациона, поскольку в нем имеются природные кислоты, способные повысить уровень рН секрета желудка.

Болгарский перец

Невзирая на свою бесспорную полезность, болгарский перец также имеет определенные противопоказания к ежедневному употреблению. Запрещено употреблять этот овощ при наличии язвенного заболевания с повышенной концентрацией кислоты в желудке. Хотя болгарский перец прекрасно подходит, если его употреблять в профилактических целях, поскольку он отличается достаточно мощными свойствами антиоксидантного характера. Также продукт эффективно очищает от патологических микроорганизмов систему пищеварения, минимизирует риск развития онкологических клеток.

Источник

Медицинский эксперт статьи

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

При слове «огурец» сразу же вспоминается свежий запах при нарезании летнего салата. От него повышается аппетит, а рот наполняется слюной. Овощ сочетается с томатами, луком, оливками, перцем, творогом, растительным маслом, сметаной, майонезом и другими продуктами. Поддается маринованию, солению и другим способам переработки, благодаря которым приобретает новый вкус и способность к длительному хранению. Мало кто из людей способен добровольно отказаться от привычного и вкусного овоща. Разве по настоянию врачей, которые огурцы при гастрите, а также в некоторых других случаях решительно не одобряют.

Можно ли огурцы при гастрите?

Терапия воспаления желудка подразумевает соблюдение диеты. Включение в рацион огурцов при гастрите зависит от фазы развития патологического процесса. Хотя некоторые источники запрещают продукт при гастрите вне зависимости от формы и периода развития процесса.

Существуют также тонкости употребления овоща пациентами с гастроэнтерологическими проблемами. Так можно ли огурцы при гастрите?

Невзирая на приятный вкус и пищевую пользу, при гастрите популярный овощ зеленого цвета не рекомендуется. Для его переработки в желудке требуется дополнительное производство пищеварительного сока. В норме желудок справляется с такой задачей, но в воспаленном состоянии, увы, – нет.

При гиперацидном гастрите риски усугубляются. Дополнительное выделение соляной кислоты особенно вредно, потому что чрезмерное ее количество провоцирует образование язвенных повреждений желудка.

При ремиссии некоторые врачи позволяют свежие огурцы, в небольшом количестве и после предварительного очищения от плотной зеленой кожуры. Желательно, чтобы овощи были выращены без применения искусственных удобрений и ядохимикатов.

Тем более нельзя злоупотреблять маринованными и квашеными овощами. Они содержат соль, которая негативно воздействует на стенки желудка и сгущает кровь, а иногда может привести к образованию почечных камней.

Огурцы при гастрите с повышенной кислотностью

При повышенной кислотности рекомендуется диета, в которой отсутствуют химические и механические раздражители. Принципы питания следующие:

регулярность и дробность;
измельчение и тщательное пережевывание;
исключение острой, соленой, копченой пищи и раздражающих напитков.

Употребление огурцов при гастрите с повышенной кислотностью четко не регламентируется. Конкретно сказано лишь о кислой огуречной продукции: она исключается, как и прочие маринады и соленья. Свежие огурцы более нейтральные. При обострении они не годятся, но во время ремиссии в умеренной дозировке, по мнению части диетологов, не принесут вреда, потому что способны снижать кислотность. Из-за такого свойства огурцы неприемлемы при пониженной кислотности – ни в острой, ни в фазе ремиссии. [1]

Согласовав с врачом включение в рацион огурцов при гастрите, следует определиться с его количеством, чтобы не спровоцировать вредных последствий. Для огурцов суточная норма не превышает 300 г. Овощ употребляют вместе с основной едой или после нее. Рекомендации специалистов следующие:

выбирать огородную, а не тепличную продукцию;
чистить зеленую кожуру и резать плод на кусочки;
добавлять в салаты с другими овощными ингредиентами;
не злоупотреблять количеством;
не кушать малосольные или маринованные овощи.

Огурцы при эрозивном гастрите

И свежие, и особенно консервированные огурцы при гастрите категорически запрещены. В этом мнения большинства гастроэнтерологов сходятся. И в период ремиссии, и тем более в острой фазе они приносят вред больному желудку. [2]

Если сравнивать огурцы с помидорами, которые традиционно появляются на столе вместе, то зеленые овощи беднее витаминами и другими полезными компонентами, а на желудок влияют более раздражающе. Это обусловлено тем, что «зеленая» клетчатка более жесткая, чем «красная».

Для здоровых людей это хороший продукт: помогает при запорах и анемии, выводит почечные камни и токсины, положительно влияет на ротовую полость. А вот огурцы при эрозивных гастритах способны ухудшить ситуацию. Клетчатка, содержащаяся в мякоти, действует следующим образом:

повышает газообразование;
провоцирует спазмы;
раздражает стенки кишечника;
в избытке освобождает желудочный сок.

Если предостережение игнорировать, то гастрит может перерасти в язву. Даже в тех случаях, когда состояние улучшилось, и огурцы пациенту могут быть разрешены, нужны гарантии, что они выращены и хранятся без химикатов.

Самый лучший выбор – свежие, только что с грядки или от надежного продавца. Это возможно в летнюю пору – сезон созревания овощей на грядках.

Перед употреблением их тщательно промывают под проточной водой, чистят от кожицы и мелко нарезают. Или натирают на терке и едят с гарниром – кашей или мясной пищей. Если желудок воспринимает их положительно, то изредка можно позволить себе ними посмаковать.

Огурцы при обострении гастрита

Грубая клетчатка, которой богаты огурцы, при гастрите вызывает боль и активное газообразование. Продукты, которые действуют таким образом, представляют опасность для больных. Большая часть клетчатки содержится в плотной зеленой кожуре, поэтому нечищеные огурцы могут спровоцировать осложнения и язву.

Особенно опасны огурцы при обострении гастрита. И даже при ремиссии не все врачи позволяют пациентам лакомиться любимым овощем. Если все же разрешают, то предупреждают, что их следует чистить, измельчать и ограничивать порции. В еду использовать экологически чистую продукцию.

Не стоит кушать овощи, выращенные тепличным способом. В них много нитратов и остатков минудобрений, используемых в тепличных технологиях. Лучший выбор – сезонные огурцы с домашних грядок.

Если говорить о зимнем рационе, то среди овощей превалируют кислые – квашеные, маринованные, консервированные. Их нельзя есть даже в вареном виде, например, в рассольнике. Вареными или тушеными могут быть свежие огурцы, если кому-то они по вкусу.

При соблюдении строгих предписаний диеты и здоровых пищевых привычек гастрит поддается лечению. А здоровому человеку можно кушать то, что для больного желудка представляет реальную опасность. Не лучше ли подождать с огурцами всем, кого беспокоит гатсрит?

Огурцы при атрофическом гастрите

В меню здорового человека огурцы уместны всегда: ежедневно летом и хотя бы раз в неделю – зимой. При гастрите картина меняется. Атрофический гастрит очень остро реагирует на неподходящую пищу, а огурцы при гастрите попадают именно в эту категорию. Дело в том, что огуречная клетчатка не является диетическим ингредиентом и способна раздражать внутреннюю оболочку желудка.

Огурцы при атрофическом гастрите – нежелательный овощ.

Максимум, что может себе позволить пациент с гастритом в фазе ремиссии, – 100-граммовую порцию очищенного и порезанного, а лучше – кашицу из свежего огурца. Консервированные и соленые заготовки запрещены на любой стадии заболевания.

Разрешаются те овощи, которые подвергаются кулинарной обработке: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста.

Хронический атрофический гастрит является самым опасным из разновидностей заболевания. При таком диагнозе происходит перерождение эпителиальных клеток, продуцирующих желудочный сок. Пищеварительная система теряет способность выполнять свои функции. Диета при таком состоянии имеет важнейшее значение. Исключается труднопереваримая и раздражающая пища, способная вызвать брожение, вся консервация, в том числе овощная.

В целом диета направлена на обеспечение организма всеми необходимыми компонентами, уменьшение болевых ощущений и профилактику плохого настроения.

Свежие огурцы при гастрите

Овощи и фрукты для больного гастритом могут быть очень опасными, поэтому к их выбору и употреблению нужно относиться ответственно. Ведь диета – ключевой элемент лечения. Казалось бы, минимальная калорийность, нейтральный вкус и насыщенность водой не вызывает сомнений в их диетических свойствах. Особенно хороша продукция, выращенная на собственном участке или по экологическим технологиям.

Однако это не совсем так. Огурчики полезны для здорового человека, но не всегда кстати в меню, если работа пищеварительных органов нарушена.

Невзирая на обилие полезного, свежие огурцы при гастрите противопоказаны. Сочные зеленые овощи богаты клетчаткой, которая активизирует перистальтику, а свежий сок ускоряет пищеварение и деятельность кишечника.

Хотя не все гастроэнтерологи столь категоричны. Некоторые считают, что зеленый овощ обладает заживляющими свойствами для поврежденной внутренней оболочки желудка. Поэтому они готовы дать огурцам шанс. А поскольку специальных исследований не проводилось, то осторожность в этом вопросе не лишняя.

Если обобщить информацию, то больше известно о соленых овощах. Такие огурцы при гастрите однозначно под запретом при любой форме в любой стадии.

Если желудок вылечили, то огурцы можно включать в меню – очищенными, измельченными, в дозированном количестве: до 200 – 300г в день. Огурцы едят несолеными, а если в салате, то зеленый овощ не должен доминировать над остальными ингредиентами.

Соленые огурцы при гастрите

Огурцы, которые обрабатывают для длительного хранения, радикально меняют вкус и несколько меняют свойства. Малосольные, консервированные, соленые огурцы при гастрите остаются вне рациона по той причине, что содержат много соли. Этот компонент является сильным раздражителем для воспаленных стенок, которых лечит, наоборот, щадящая пища комфортной температуры.

Кроме того, для переваривания огурцов при гастрите любого типа требуется повышенное количество пищеварительного сока, который действует не только на пищу, но и на слизистую. Его агрессивность может привести к образованию язвенных поражений. Поэтому огурцы не рекомендуют – ни в острую фазу, ни во время ремиссии.

Важный принцип питания больного гастритом – баланс между жирами, белками, углеводами. Дисбаланс провоцирует изменения кислотности, что усугубляет течение заболевания. Кушать нужно часто, небольшими порциями, без длительных интервалов.

Если гастрит протекает по типу повышенной кислотности, то из меню исключают продукты, которые раздражают желудок и вызывают дополнительную выработку соляной кислоты. Важный симптом такого варианта гастрита – боли между приемами пищи.

При пониженной кислотности основу рациона составляют блюда, способные усиливать пищеварение. Правильная пища уменьшает болезненные проявления и повышает эффективность лекарственной терапии.

Маринованные огурцы при гастрите

Согласно диетическим условиям, от маринованных огурцов при гастрите любой формы следует воздерживаться, в том числе в период ремиссии. От других овощных маринадов – тоже.

Маринованная продукция богата солью и уксусом, а эти продукты провоцируют боли в эпигастрии и изжогу после еды.

Водянистая структура любимого многими овоща, казалось бы, не может нанести вред, потому что почти полностью состоит из воды – химически нейтрального компонента, важного для каждого живого организма. А диета при гастрите как раз и состоит из полезной пищи мягкой консистенции и вкуса. Цель такого питания – недопущение перегрузки желудка.

Это же касается и размера порций – переедание недопустимо; питаться следует дробно, защищая желудок от механического и физиологического напряжения. К сожалению, баночные огурцы при гастрите действуют на пищеварительные органы именно раздражающим образом. Тем более, если неизвестно, где они росли и кем приготовлены.

Маринованные овощи возбуждают аппетит и вызывают желание пить. Это отрицательно отображается на процессе выздоровления пациента.

Даже домашнюю продукцию, выращенную и помещенную в банки собственноручно, лучше придержать до тех времен, когда воспаление будет вылечено и желудок не воспротивится небольшой порции хрустящей закуски.

Польза огурцов при гастрите

Свежие огурцы на 95% и больше состоят из воды. Это полезная вода, обогащенная биологически активными веществами. Она растворяет и выводит токсины за пределы организма, очищая и оздоровляя его. Остальное составляют сухие вещества: клетчатка, белковые и углеводные компоненты, немного витаминов, побольше ферментов, щелочей, а также минералы, органические кислоты, эфирные масла. [3]

Польза огурцов многообразна:

улучшают пищеварение;
очищают от шлаков и токсинов;
снимают воспаление десен;
выводят почечные и желчные камни;
оптимизируют функции поджелудочной железы;
избавляют от избыточной соли;
благотворно влияют на кишечную микрофлору.

Несмотря на обилие полезных свойств, огурцы при гастрите не рекомендуются. Они требуют много желудочного сока, а больной орган неспособен это обеспечить. К тому же, при повышенной кислотности избыток соляной кислоты может привести к развитию язвенного процесса. (Хотя в некоторых источниках утверждают, что огурцы способны нейтрализовать повышенную кислотность.)

Народная медицина использует жаропонижающие и мочегонные свойства, а косметология – омолаживающие качества огуречного сока.

Сок из свежих плодов укрепляет нервную систему, улучшает память, выводит шлаки, обеспечивает профилактику зоба. Огурцы являются желчегонным и слабительным продуктом, поддерживают в хорошем состоянии волосы и зубы. [4]

Отдельно следует упомянуть о кислых овощах. Ценители спиртного предпочитают закусывать именно кислыми огурцами, а при передозировке алкоголя нейтрализуют неприятные последствия крепким огуречным рассолом.

Противопоказания

Не рекомендуется есть огурцы при гастрите и язве в острой фазе, при острых и хронических воспалениях желудка, энтероколитах. Диетологи не советуют смешивать огурцы с томатами, чтобы не терялась их пищевая ценность. Кроме того, смешивание способствует образованию химических солей, которые вредны для почек.

Противопоказания к употреблению соленых плодов:

обострение гастрита;
тучность тела;
гепатит;
нефриты;
холецистит;
дискинезия желчных путей.

Осложнения

При неправильном подборе рациона или злоупотреблении продуктом не исключены возможные осложнения. Заготовленные на зиму огурцы, как и свежие овощи, способны вызвать боль, метеоризм, обострение воспалительного процесса. Особенно опасна плотная кожура, насыщенняа грубой клетчаткой.

Во избежание негативных последствий свежих огурцов при гастрите некоторые источники советуют варить их или тушить. В таком виде овощи, дескать, совершенно безвредны и вкусны. Соответствует ли действительности последнее утверждение – как говориться, дело вкуса.

Тема огурцов при гастрите весьма актуальна, исходя из того, что множество людей подвержены этому заболеванию. Однозначно ответить да или нет невозможно. Ответ зависит от формы заболевания, индивидуальных особенностей, а также опыта врача, потому что специалисты не имеют единодушного мнения по этому поводу. Если же овощ воспринимается организмом, то следует максимально смягчить его действие: чистить от кожуры, мелко резать, не злоупотреблять количеством.