При хроническом панкреатите можно киви
Фрукты – очень полезные для организма продукты, богатые витаминами, минералами и клетчаткой. Они способны в короткий срок прибавить человеку сил, поднять тонус и помочь в обновлении наружных и внутренних тканей тела.
Однако их употребление имеет ряд ограничений, связанных с состоянием здоровья. Поэтому и киви при панкреатите можно есть далеко не всегда и с большой осторожностью.
Полезные свойства киви
Киви был завезен в Европу из Китая, после чего из него вывели культурные сорта. Сегодня он известен благодаря отличным вкусовым качествам, наличию в мякоти и кожуре большого количество биологически активных компонентов и возможностям применения в кулинарии.
Кроме того, продукт способен улучшить работу всего организма при регулярном употреблении благодаря следующим свойствам:
- витамин С в его составе помогает пополнить запасы и препятствует старению клеток;
- клетчатка и сложные углеводы способствуют улучшению пищеварения;
- микроэлементы помогают улучшить состояние костей, волос, ногтей и кожи, стабилизируют давление, нормализуют работу почек;
- желчный пузырь начинает функционировать лучше при введении в ежедневное меню хотя бы одной ягоды;
- кислоты, содержащиеся в ягоде, способствуют выведению вредных веществ и токсинов;
- витамин В способствует снятию нервного напряжения.
Таким образом, ввиду наличия множества полезных свойств, при регулярном употреблении киви может помочь в работе внутренних органов здорового человека.
Влияние киви на поджелудочную железу при панкреатите
Можно ли киви при панкреатите? Негативное влияние на орган однократное употребление продукта может вызвать только при обострении. Устойчивые изменения в работе организма могут возникнуть только при его постоянном приеме в пищу. Таким образом, возможно:
- общее укрепление организма и иммунитета, быстрое восстановление тканей и запасов энергетических ресурсов;
- улучшение и ускорение усвоения белков благодаря актинидину, которое, как правило, ослабленному и больному организму дается труднее;
- соли калия выводят вредный холестерин.
Особенно полезным фрукт может быть для пациентов пожилого возраста, страдающих воспалением поджелудочной железы. Киви при панкреатите не только восполняет запасы энергии и помогает ускорить процесс восстановления организма, но и устраняет нарушения и сбои в работе внутренних органов.
Киви при остром панкреатите
В первые дни после возникновения воспаления в поджелудочной железе употребление ягоды запрещается. Для этого периода клетчатка будет слишком грубым волокном, а кислоты окажут негативное воздействие на ткани, особенно при повышенной кислотности желудка. Поджелудочная железа может быть раздражена компонентами киви, что также крайне нежелательно.
Есть киви при панкреатите в острой форме очень вредно и даже опасно. Однако его постепенное введение в рацион, возможно при отступлении основных симптомов проблемы и устранении болевого синдрома. Только при устойчиво хорошем общем состоянии пациента употребление продукта может быть безопасным.
Киви при хроническом панкреатите
Хронический панкреатит, как правило, характеризуется наличием периодов острого воспаления и этапов ремиссии, когда симптомы заболевания практически не беспокоят пациента. В первом случае, есть фрукт не рекомендуется, поскольку он способен усилить воспалительные процессы и продлить болевой синдром.
На этапе восстановления можно есть не более двух плодов в день. При этом их следует тщательно выбирать – разрешены только наиболее свежие и спелые из них. Перед непосредственным употреблением ягоду желательно измельчить при помощи ножа или терки.
Можно ли есть переработанные фрукты? С особой осторожностью следует вводить в рацион джемы, варенье, мармелад и конфеты из киви. В ежедневном меню их должно быть как можно меньше. Готовить с добавлением фрукта можно только те блюда, которые будут состоять из, разрешенных на лечебной диете продуктов. Слишком соленое, сладкое или кислое при этом есть нельзя.
Заключение
При панкреатите и холецистите большинство фруктов и блюд, приготовленных с их добавлением, разрешены только на этапе восстановления и ремиссии. В их числе и киви, который, важно правильно выбирать перед трапезой и постепенно вводить в ежедневное меню, не допуская передозировок.
Источник
Панкреатит – аномалия, при которой наряду с медикаментозной терапией важно соблюдать определенные ограничения в питании. Диета при воспаленной железе показана не только в периоды обострений, но и на всем протяжении присутствия патологии.
Как правило, при диагностировании и дальнейшей терапии врач составляет длинный список продуктов, которые можно употреблять, а от каких отказаться либо кушать их в умеренном количестве. Если с характерной продукцией все понятно (алкогольные напитки, соления и острые специи), то, к примеру, с фруктами, либо ягодами не все так однозначно, особенно с теми, которые не произрастают в наших краях.
Поэтому люди с панкреатитом хотели бы знать, можно ли киви при панкреатите, и не несет ли эта ягода опасности для больной поджелудочной?
Влияние тропической ягоды на организм человека
Такой экзотический плод, как киви давно уже занял стабильную позицию во фруктовом и ягодном ассортименте магазинов. О его полезных свойствах наслышаны многие. Приятный, ненавязчивый вкус, богатое присутствие микроэлементов и витаминов и малая калорийность сделали эту вкусность популярной в наших широтах.
Можно ли вводить фрукт в рацион больного? Если ответ положителен, то в каком объеме, как часто, и какая, в общем, польза от этого заморского плода на организм?
Следует подчеркнуть, что систематическое употребление киви полезно для здоровья:
- Укрепляется иммунная система, а значит, обессиленный организм восстановится быстрее.
- Присутствующий в киви витамин C улучшает общее состояние организма, предупреждает его дряхление, возрождает клетки. В одном киви имеется суточная потребность аскорбиновой кислоты.
- В нем присутствует фолиевая кислота, которая важна для ПЖ.
- У пожилых людей с панкреатитом часто наблюдаются сбои в функционировании других систем и органов. У многих из них отмечаются проблемы с памятью, внимательностью. Так вот, при таких проявлениях киви будет очень кстати, ведь в нем наличествует витамин B9, который очень необходим при таких расстройствах.
- Киви – низкокалорийная ягода, поэтому ее можно кушать в неограниченном количестве, однако при панкреатите рекомендуется съедать только одну штуку через день.
- В ягоде имеется актинидин, вещество способное улучшать усвоение белков, что при восстановлении ослабленного организма довольно затруднено.
- Магний и калий хорошо корректируют работу сердечной системы и предупреждают формирование камней в мочевом и желчном пузыре.
- Некоторые вещества, присутствующие в киви обладают возможностью понижать давление, рассасывают тромбы и способствуют выведению жирных кислоты из организма.
- Такие элементы, как цинк, фосфор и кальций положительно влияют на структуру волос и кожи, укрепляют скелетный аппарат.
- Органические кислоты устраняют скопления ядов, которые при патологии накапливаются в большом количестве.
- В ягоде имеются соли натрия, которые могут помочь исключить из организма вредный холестерин.
Как видим, киви не только вкусная ягода, но еще и целебная. Однако ее употребление должно быть умеренным: соблюдайте золотую середину, только в этом случае она принесет максимальную пользу.
Мнение медиков об употреблении киви при воспалительном процессе
Медицине давно известны уникальные свойства этой экзотической ягоды и как благотворно она влияет на организм человека, в том числе и больных с проблемной железой. Врачи считают, что киви при панкреатите не только можно, но и нужно кушать.
Плод отличается высокой уникальностью — даже при термической обработке не теряет своих полезных свойств. Поэтому разная сладкая консервация из киви, примеру, варенье или джем, также будут полезны больным с панкреатитом, но их употребление должно быть в разумных пределах, и только с разрешения лечащего врача.
В отношении свежих ягод, то их максимальное количество в меню – 3 штуки в неделю, при этом если соблюдать регулярное их присутствие, то полезное действие будет стабильным и увеличится в несколько раз.
Медики подчеркивают — если с постоянной периодичностью кушать киви, то проблем с жизненной энергией и работоспособностью не будет. Сердечная система начинает действовать как часики, ведь ягода подпитывает ее магнием. Организм становится более невосприимчивым к неблагоприятным факторам извне, в том числе и к стрессовым ситуациям, что часто наблюдается при панкреатите.
Теперь рассмотрим более подробно особенности присутствия в питании киви при остром и хроническом панкреатите, так как они имеют индивидуальные ограничения, о которых должен знать пациент.
При острой фазе заболевания
Можно ли киви при панкреатите острой формы? Если течение болезни обострилось, то пациенту показано голодание с дальнейшим соблюдением строгой диеты, которая должна помочь устранить болевой дискомфорт. Поэтому в данный период употреблять киви нельзя, что объясняется его характерным химическим составом:
- Во-первых, в нем присутствуют пищевые волокна, которые считаются грубой пищей. Они практически не перевариваются ЖКТ и выходят из организма почти в неизменном виде. Для здорового человека такая клетчатка полезна тем, что активирует моторику кишечника, однако в момент острой стадии панкреатита создает нежелательную нагрузку как для воспаленной железы, так и для всей пищеварительной структуры.
- Ягода хотя и отличается приятным ароматом, но содержащая в ней кислота присутствует в повышенной концентрации. При рецидиве острого панкреатита все пищевые продукты с ярко присутствующей кислотностью употреблять нельзя, так как это дополнительно раздражает железу.
- Не стоит сбрасывать со счетов и такое явление, как индивидуальная непереносимость отдельных составляющих киви. Аллергия на компоненты ягоды проявляется сыпью, трудностью с дыханием, возможна отечность горла и языка.
Как видим, все вышеописанные явления при панкреатите не только ухудшают состояние пациента, но и опасны.
При хронической форме заболевания
Киви для поджелудочной железы при хронической фазе следует принимать в разумном количестве (максимум 1 шт. в сутки). Кроме этого, соблюдать следующие правила:
- Покупать только абсолютно зрелые плоды.
- В еду пригодны исключительно спелые ягоды с мягкой мякотью, но достаточно упругие.
- Перед их употреблением кожуру удаляют, а сам плод измельчают на мелкой терке, однако здоровому человеку киви можно есть прямо с кожурой.
- Сердцевину вместе с зернышками обязательно удалять, так как это лишняя нагрузка на воспаленную железу.
- Лучше употреблять в измельченном виде.
- Ягоду можно кушать не только в чистом виде, порезав его кусочками прибавлять в другие диетические десерты. Из нее можно делать кисель, компоты и другие вкусности.
Помимо этого, в мякоти плода присутствуют вещества, содержание которых аналогично составу желудочного сока. Наличие в недельном меню киви при панкреатите в пределах 200-300 г совершенствуют работу ПЖ и очищают организм от ненужных шлаков.
Кондитерская индустрия часто использует фрукт при изготовлении своей продукции, но проблема в том, что в ней содержится много сахара, что нежелательно для больной ПЖ, особенно при наличии сахарного диабета. Исходя из этого, становится понятным, что лучшим вариантом является свежее киви.
Гастроэнтерологи сходятся во мнении, что киви для поджелудочной железы при панкреатите необходимо, главное, не злоупотреблять этой вкуснейшей ягодой. При обострении болезни ее исключают из рациона, а как только симптомы стихнуть, вводит в меню постепенно и осторожно.
Заключение
Как видим, присутствие тропического фрукта при панкреатите не только разрешено, но и полезно, однако обязательно учитывать особенности протекания патологии. Поэтому не стоит ним злоупотреблять, а в моменты обострения необходимо соблюдать щадящую диету, и только после стабилизации клинической картины постепенно включать те или иные продукты в меню.
Каждый больной с панкреатическим диагнозом должен понимать, что только серьезный подход к питанию может помочь избежать острых проявлений недуга.
Загрузка…
Источник
Панкреатит, или воспаление поджелудочной железы, вырабатывающей важные пищеварительные ферменты, считается заболеванием людей с неправильным режимом и рационом питания, а также тех, кто злоупотребляет спиртными напитками. Понятно, что лечение болезни в первую очередь основывается на изменении пищевых привычек при помощи диеты. А поскольку диета при панкреатите довольно строгая, то многих пациентов волнует вопрос, насколько полезными и безопасными окажутся фрукты при панкреатите, ведь в силу своих особенностей эти ценные пищевые продукты могут оказывать раздражающее действие на воспаленный орган.
Можно ли фрукты при панкреатите?
Ответить на этот, казалось бы, вполне логичный вопрос не так просто, ведь панкреатит может протекать в разных формах, подход к лечению которых заметно отличается. Да и фрукты имеют различные свойства, что не дает возможности говорить о них обобщенно.
Начнем с того, что острый панкреатит, в 99% случаев развивающийся вследствие злоупотребления алкоголем, довольно опасное состояние, требующее активного экстренного лечения в условиях стационара. Понятно, что ни о каких фруктах в это время речи идти не может. Самый эффективный способ лечение острого панкреатита – голодание. Нужно дать поджелудочной железе возможность отдохнуть, чтобы она могла быстрее восстановиться.
Включать в меню фрукты при остром панкреатите можно лишь после стабилизации состояния. И то вводить их в свой рацион придется постепенно, сначала в виде компотов и киселей (сами плоды из них удаляют, ведь в них содержится клетчатка, тяжелая для поджелудочной железы), пюре из запеченных фруктов без кожицы, затем добавляются некислые разбавленные фруктовые и фруктово-ягодные соки. Только когда работа поджелудочной железы в полной мере восстановится, в меню включают перетертые, а затем и цельные свежие плоды фруктовых деревьев.
При хроническом течении болезни также советуют быть осторожными с фруктами. Панкреатит – эта патология, для которой свойственны сезонные (и не только) периоды обострения. Обострения хронического панкреатита, хотя и протекают в более легкой форме, чем острый панкреатит, но все же не менее опасны. Пусть стационарное лечение обострений требуется далеко не всегда, но осторожность в выборе продуктов питания придется соблюдать по максимуму.
Первые 2 дня после начала обострения нужно постараться дать поджелудочной железе отдых, отказавшись от пищи вообще. Да и есть ли смысл кушать, если мучают постоянная тошнота и рвота. Но даже если рвоты нет, питание может заключаться в употреблении чистой воды (можно природной минеральной без газа) или некрепкого отвара шиповника до 0,5 литра в день.
Фрукты, вернее пока только жидкие или полужидкие блюда, приготовленные из них, включают в рацион, когда состояние пациента заметно улучшится. Сначала предпочтение отдают несладким компотам и киселям. Добавление сахара вызовет повышение уровня глюкозы в крови, ведь больная поджелудочная не может пока вырабатывать в достаточных количествах инсулин, необходимый для превращения глюкозы в энергию.
Далее добавляют в рацион протертые отварные или запеченные фрукты и не магазинные фруктовые соки без добавления сахара. Дальнейшее улучшение состояния позволяет расширить фруктовое меню, включая в него муссы, пудинги, желе из натуральных соков и другие вкусные десерты на основе фруктов и ягод.
В периоде между обострениями выбор фруктов и блюд из них достаточно большой, ведь фрукты являются не только вкусным десертом, но и ценным источником полезных для организма веществ (в первую очередь витаминов и минералов). Однако во всем нужно соблюдать меру и придерживаться определенных правил при выборе фруктов.
Какие фрукты можно при панкреатите?
Трудно представить полноценное питание без фруктов. Именно отсутствие фруктов и ягод, а также утеря ними своих полезных свойств в процессе хранения, становится причиной весеннего авитаминоза. Не все можно компенсировать ранней зеленью, а тем более в июле-августе, когда и зелени-то сочной уже немного остается.
Да и можно ли себе представить счастливую жизнь без фруктов, источника радости и наслаждения? Нет, отказываться от употребления фруктов нельзя, даже при такой патологии, как панкреатит, требующей неуклонного соблюдения диеты. Исключать фрукты из своего рациона можно лишь на небольшое время, пока болезнь находится в острой стадии.
Да и диета при панкреатите не исключает абсолютно все фрукты. В ней присутствует довольно длинный список разрешенных продуктов растительного происхождения, среди которых фруктов тоже немало.
Так какие же фрукты можно употреблять при панкреатите без опасения еще больше навредить своему здоровью? Для начала рассмотрим общие требования, предъявляемые к фруктам и способам их приготовления при данной патологии.
Итак, фрукты на столе больных панкреатитом должны быть лишь спелыми и мягкими. Если жесткой оказывается только шкурка, ее нужно снять. Любые фрукты и ягоды нужно тщательно пережевывать, перетирать сквозь сито или измельчать в блендере, так они будут создавать меньшую нагрузку на поджелудочную железу.
Не допускается употребление в пищу кислых фруктов или тех, которые содержат жесткую клетчатку (обычно это твердые сорта яблок и груш либо недозрелые плоды). Кислые фрукты раздражают слизистую органов ЖКТ, а жесткие содержат трудноперевариваемую клетчатку, и тем самым усложняют работу поджелудочной железы.
Но и сильно сладкими фруктами увлекаться не стоит, ведь воспаленная поджелудочная пока не в силах контролировать уровень сахара в крови. К тому же сахар такой же раздражитель, как и кислота.
Сажем сразу, что не все фрукты рекомендуется употреблять в свежем виде. Например, многие сорта яблок желательно предварительно запечь, несмотря на то, что при этом утрачивается часть витаминов. Кстати, печеные яблоки для поджелудочной железы предпочтительнее свежих.
А вот консервированные фрукты, закатанные в банки соки и компоты больным панкреатом употреблять нельзя вне зависимости от вида и характеристик используемых плодов.
Фрукты при хроническом панкреатите
Как мы уже разобрались, фрукты при панкреатите врачи разрешают употреблять лишь в период ремиссии, когда состояние пациента стабилизировалось, а воспаление поутихло. Давайте теперь подробнее изучим вопрос, какие именно фрукты можно есть при хроническом панкреатите.
Яблоки. Этот популярный в нашем регионе фрукт нравится и детям, и взрослым. Но проблема в том, что созревают яблоки разных сортов не одновременно, а летние и зимние их сорта отличаются своими характеристиками.
Летние сорта являются более мягкими. Шкурка у них более податливая, а мякоть рыхлая. Эти сорта скорее сладкие, чем кислые. А значит, такие плоды можно спокойно употреблять при панкреатите, по возможности все же сняв с них кожицу.
Абрикос. Это довольно сладкий фрукт с неплотной сочной мякотью. Он подходит для меню больных панкреатитом. Правда, некоторые дикие плоды имеют внутри жесткие прожилки, поэтому их нужно перетирать сквозь сито.
Черешня. Это та же сладкая вишня с легкой кислинкой, которая не оказывает раздражающего действия на органы пищеварения, а значит, допускается при панкреатите.
Слива. В рацион больных панкреатитом можно включать спелые плоды этого фрукта без выраженной кислоты. Употребляют без кожицы.
Персик. Этот ароматный фрукт рекомендуют употреблять во время ремиссии, поскольку он помогает восстановить организм после болезни. Допускается употребление спелых плодов без кожицы.
Груши. Разрешены спелые летние плоды с неплотной сочной или крахмальной мякотью.
Бананы. Без проблем можно кушать в свежем виде. Отдавать предпочтение нужно спелым плодам, которые рекомендованы даже во время стихания острой фазы болезни.
Мандарины. Среди цитрусовых фруктов при панкреатите предпочтение рекомендуется отдавать именно им, ведь они самые сладкие (в отличие от остальных более кислых заморских фруктов из разряда цитрусовых), а значит, имеют наименьшее раздражающее действие на органы ЖКТ.
Ананасы. Этот заморский фрукт допускается употреблять в ограниченном количестве, выбирая самые спелые и мягкие дольки. Употребляется в свежем виде и термически обработанном в составе блюд. Консервированные ананасы при панкреатите лучше не ставить на стол.
Авокадо. Источник растительных жиров, которые организмом усваиваются легче животных, а значит, такой полезный фрукт исключать из рациона нельзя. Правда, мякоть его немного жестковата, что делает возможным его употребление лишь в период ремиссии.
Разбавить рацион больных хроническим панкреатитом можно и при помощи ягод, которые используют в свежем (перетертом) виде, добавляют в десерты, кисели, компоты и даже в мясные блюда, используют в качестве сырья для соков и морсов. Допускается употребление винограда (не в виде сока и без косточек), черной смородины и крыжовника (перетирают, чтобы убрать семена), черники, голубики и брусники (используют для приготовления напитков и десертов), шиповника (в виде отвара), клубники и малины (небольшими порциями лишь в фазу ремиссии, перетертыми, без семян). Ягоды калины можно употреблять в ограниченном количестве как противовоспалительное средство.
Некоторые фрукты убирают из рациона на период обострения и возвражщают в меню только по достижении стойкой ремиссии. Возможность их употребления обязательно нужно обсудить с врачом.
К таким фруктам относятся: хурма (этот очень сладкий фрукт, который может спровоцировать запоры), апельсины сладких сортов (лучше употреблять в виде разбавленного сока), зимние не кислые яблоки (едят лишь после термической обработки, которая проводится для того, чтобы плоды сделать более мягкими и легкоперевариваемыми).
Манго является очень сладким фруктом, с которым нужно быть осторожными, ведь он вызывает резкое повышение сахара в крови. Такой фрукт допустимо есть изредка и в небольшом количестве, когда воспаление в поджелудочной железе утихло, и она стала работать нормально.
Заморский фрукт под названием киви также можно употреблять во время ремиссии не более 1-2 небольших созревших плодов. Шкурку обязательно срезают, а мякоть протирают сквозь сито, чтобы удалить мелкие грубые косточки. При обострении фрукт не употребляется даже на стихающей стадии.
Какие фрукты нельзя при панкреатите?
Как видим, рацион больных хроническим панкреатитом в стабильной стадии достаточно разнообразен, тем не менее, были названы не все известные в нашей стране фрукты. Это говорит о том, что даже полезные в обычной ситуации фрукты не всегда оказываются полезными и безопасными во время болезни. А поскольку панкреатит в большинстве случаев переходит в хроническую форму, то отказ от «вредных» фруктов должен стать стилем жизни пациента.
При панкреатите не допускается употребление недозрелых жестких плодов. Исключаются из рациона и фрукты с выраженным кислым вкусом, а также те, которые могут спровоцировать нарушение стула (понос или запор).
Список таких продуктов невелик, и все же они есть:
- недозревшие плоды летних и зимних сортов яблок (высокое содержание клетчатки),
- кислые и жесткие яблоки зимних сортов (много клетчатки и кислоты),
- зимние сорта груш (разрешены лишь после того, как они отлежатся и станут мягче, кожицу снимают в любом случае),
- незрелые плоды киви,
- гранат и гранатовых сок (большое содержание кислоты),
- грейпфрут с его сильным раздражающим и стимулирующим выработку пищеварительных ферментов действием на органы ЖКТ (допускается применение разбавленного сока в составе блюд, можно 1или 2 раза в неделю съесть 2-3 дольки самого сладкого плода),
- вишня (также содержит много кислоты),
- айва (высокое содержание клетчатки),
- лимон (один из самых кислых плодов, поэтому при панкреатите находится под строгим запретом), а также лимонный сок.
- среди ягод под запрет попадают клюква и облепиха, которые славятся очень сильным кислым вкусом, а также любые другие кислые ягоды.
Самое категоричное отношение врачей к употреблению при панкреатите лимона и граната. Остальные фрукты можно включать в рацион не в свежем, а термически обработанном виде в составе различных блюд, напитков и десертов. Важно при этом обращать внимание на свое самочувствие. Если употребление какого-либо фрукта вызывает дискомфорт в области желудка и поджелудочной железы (тяжесть, болевые ощущения, тошнота), от него лучше отказаться вообще.
Из всего вышесказанного делаем вывод: фрукты при панкреатите кушать не только можно, но и нужно. При этом важно следить за своим состоянием. В периоды обострения болезни от употребления свежих фруктов отказываемся вообще, начиная их употребление в жидком и перетертом виде, когда утихнет опасная симптоматика. Во время ремиссии придерживаемся правила: фрукты на столе должны быть спелыми, достаточно мягкими, не кислыми, но и не очень сладкими. И главное, не стоит кушать свежие фрукты натощак или в большом количестве, предпочтение стоит отдавать фруктовым компотам и киселям, а также отварным, тушеным или приготовленным на пару фруктам, не забывая и о других полезных продуктах питания.
Источник