Вареные сосиски язва желудка
Ритм жизни современного человека, постоянные стрессы, перекусы на ходу и, несомненно, сниженное качество продуктов приводят к проблемам с пищеварительной системой. Профилактика и лечение большинства из них заключаются не столько в приеме медицинских препаратов, сколько в коррекции питания и внесении изменений в рацион. Рассмотрим, можно ли употреблять магазинные колбасу, сардельки и сосиски при гастрите, разрешены ли эти мясные изделия при язвенной болезни, колите гастроэнтерите и др. проблемах с работой органов ЖКТ.
Можно ли есть колбасу, сосиски и сардельки при гастрите
Диета при гастрите зависит от его типа. Заболевание может быть с пониженной или повышенной кислотностью. Только после определения этого можно говорить про правильно составленное меню.
Понятно, что продукты должны быть исключительно полезными, но кроме того для имеющих проблемы с работой ЖКТ они должны легко усваиваться и не раздражать и без того травмированную или воспаленную слизистую желудка.
Важно! Ни одна официальная диета для больных гастритом не имеет запрета на употребление колбасных изделий.
Однако если чуть подробнее разобраться в составе этой продукции, могут возникнуть вопросы по поводу того, стоит ли вообще употреблять ее здоровым людям, не то что имеющим проблемы с пищеварительной системой.
Читайте также:
- Как почистить свиные кишки для колбасы
Можно ли кушать сосиски
Сосиски считаются самыми легкими для переваривания из всех колбасных изделий. В норме они должны содержать примерно 10% мяса и около 25-30% жира. Остальное – натуральные добавки. Но это в норме. По факту же мясной составляющей в несколько раз меньше, а порой ее и вовсе заменяет соя, загустители, ароматизаторы, красители и другие добавки берутся самые дешевые.
Если продукт качественный, то его можно кушать больным гастритом (конечно, в минимальном количестве). При выборе сосисок следует обращать внимание на:
- производителя;
- срок выпуска продукта;
- стоимость;
- срок годности.
Доверяйте только проверенным фирмам-производителям, помните, что качественные сосиски не могут стоить дешево и не могут иметь длительный срок хранения.
Казалось бы, проще всего отказаться от употребления сосисок, но ведь запретный плод сладок. И как только продукт переходит в категорию запрещенных, он становится самым желанным.
Если вы или члены вашей семьи больны гастритом или же есть какие-то иные проблемы с работой ЖКТ, желательно обратить внимание на сосиски для детского питания. Для них используется только качественное мясо, они не содержат белок и добавки, проходят более строгое тестирование и проверку
перед поступлением в продажу.
Также можно кушать молочные сосиски при гастрите. Они состоят из тщательно перемолотого мяса и обезжиренного сухого молока, не содержат сои.
Важно! Какими бы качественными не были сосиски, больным гастритом категорически запрещено кушать их сырыми или недоваренными.
Можно ли кушать колбасу
Даже маленькие дети знают, что колбаса вредна и мясо в ней найти можно лишь с большим трудом. Но даже если говорить о продукции высокого качества, все равно она содержит жиры, соли, специи, большое количество калорий и разнообразные добавки.
Копченая колбаса однозначно исключается из рациона больных гастритом.
Также не следует кушать:
- кровяную, потому что в ней, несмотря на максимальную натуральность, кроме крови, слишком много жира и специй;
- ливерную, потому что ее вкус достигается путем добавления множества приправ, загустителей и ароматизаторов.
Вареная колбаса при гастрите и других болезнях пищеварительной системы разрешена, но только если есть уверенность в ее качестве. Для изделий высшего сорта используется исключительно натуральное мясо, а также минимальное количество специй и шпика.
Не помешает обратить внимание на диетическую вареную колбасу. Она состоит из нежирного мяса, а также большого количества минералов и витаминов, необходимых для полноценного пищеварения (йод, железо, крахмал).
Выбирая колбасу в магазине, обращайте внимание на:
- соблюдение правил хранения. Даже изделие высочайшего сорта может быть испорчено, если не соблюдается необходимый температурный режим и не поддерживается стабильный уровень влажности;
- срок хранения. Во многом он зависит от оболочки. Если она натуральная, то докторская колбаса хранится не более 5 дней, если же искусственная, то до 40 дней;
- внешний вид. Колбаса должна быть сухой, оболочка ровной, плотной и чистой.
Обратите внимание! При заболеваниях пищеварительного тракта можно съедать не более 50 г колбасных изделий в сутки.
Четкого запрета на употребление колбас больными гастритом нет, но понятно, что при соблюдении строгой диеты или же во время обострения заболевания, такой продукции не место в рационе.
А чтобы быть наверняка уверенными в качестве продукции, лучше все-таки или заменить колбасу и сосиски мясом или же готовить их самостоятельно.
Сорта колбас и виды колбасных изделий, которые нельзя при гастрите
При гастрите категорически запрещены любые копченые мясные изделия. Нельзя кушать сырокопченые, сыровяленые колбасы, сардельки и сосиски. Основная причина – большое количество соли, приправ и кислоты, предназначенных продлить срок годности продукта. Салями при гастрите также под запретом. В ней слишком много сала.
Ливерная и кровяная колбасы могут считаться самыми натуральными. Однако их также нельзя кушать больным гастритом. В ливерке количество холестерина просто зашкаливает, а кровь, используемая для приготовления второго типа колбасы, очень плохо и долго переваривается.
Обратите внимание! Если готовить кровяную или ливерную колбасу самостоятельно, количество вредных для желудка ингредиентов можно сократить и тогда больным гастритом можно будет кушать их в небольшом количестве.
Шпикачки также способны причинить вред и без того поврежденной слизистой. Мало того что эти сардельки копченые, так еще и внутри них содержится довольно большое количество сала.
С повышенной кислотностью
Если гастрит характеризуется повышенной кислотностью, употребление любых мясных продуктов ограничивается. Даже нежирное мясо разрешено кушать только отварным или протушеным без соли и специй, так что о присутствии колбасных изделий в рационе даже думать не приходится. Даже минимальное количество может нанести вред слизистой поверхности желудка.
При таком диагнозе чрезмерное количество соляной кислоты в желудке и так вызывает боли и жжение при приеме пищи. А находящиеся в колбасе жиры, соли и дополнительные ингредиенты еще больше стимулируют выработку кислоты и значительно усугубляют состояние больного.
С пониженной кислотностью
При пониженном уровне кислотности желудочного сока от любых колбасных изделий лучше отказаться. Разве что кушать их очень редко и исключительно приготовленные самостоятельно. При этом уровне заболевания желудочного сока и кислоты недостаточно, поэтому даже легкая пища плохо переваривается, отмечаются регулярные расстройства желудка, отравления, а колбаса все-таки относится к тяжелым. Больным рекомендуется кушать перемолотые в пюре продукты в малом количестве и дробно.
Важно! При соблюдении диеты, назначенной врачом, пациентам обоих категорий возможно вернуться к полноценному питанию, но при этом колбасные изделия всегда будут присутствовать в рационе в минимальном количестве.
Какую колбасу можно есть при гастрите
Если и кушать колбасные изделия больным гастритом, то только те, которые не будут повреждать слизистую оболочку желудка. Исключительно высшие сорта и категории вареной колбасы, в которых основу составляет мясо и молоко, а специй и консервантов минимальное количество.
Желательно готовить колбасу и сосиски самостоятельно. Тогда качество изделия сомнений точно не вызовет. Но если такой возможности нет, хотя бы следите, чтобы при производстве продукции были соблюдены правила ГОСТ.
Но помните, что вводить колбасу в рацион при гастрите можно только после соблюдения диеты и нормализации кислотности желудка.
Также следует учитывать, что колбаса, сосиски и сардельки не должны быть с салом. Перед едой их надо обязательно отварить. Жарить ни в коем случае нельзя. Разогреть на сковороде можно, но только без добавления жира и под крышкой, а при этом следить, чтобы не образовалась румяная корочка.
Больным гастритом надо сделать упор на употребление нежирного мяса. Телятина, курица, индейка и в первую очередь кролик прекрасно усваиваются, приносят организму исключительно пользу.
Вареная колбаса при гастрите
Вареная колбаса и сосиски при гастрите если и присутствуют в рационе, то в минимальном количестве, не более 50 г в сутки. Специалисты рекомендуют использовать ее не только для привычного приготовления бутербродов, но чаще применять для салатов, первых и вторых блюд.
Огромное значение имеют сопутствующие продукты. Если положить маленький кусочек колбасы на большой кусок белого хлеба, намазанного сливочным маслом, то вред будет получен явно не от колбасы. Совмещайте мясные изделия с кашами, свежими овощами и приготовленными на их основе блюдами и употребление вареной колбасы и сосисок принесет не только удовольствие, но и пользу.
Сосиски и сардельки при гастрите
Сардельки при гастрите в большинстве случаев запрещены, т.к. они содержат много жиров, сала и различных добавок, а вот молочные и детские сосиски кушать можно, но только перед едой надо их обязательно отварить.
Таким образом, при гастрите:
На что обратить внимание при выборе колбасы, сосисок, сарделек
Огромное значение имеет состав продукции. Не забывайте внимательно читать информацию на упаковке. Ответственный производитель никогда не будет скрывать информацию о себе. Если же на упаковке указана только электронная почта, а ни адреса, ни телефона нет, следует задуматься.
Также помните, что чем больше срок годности, тем больше в составе колбасных изделий консервантов и вредных добавок.
Свежая колбаса сардельки и сосиски имеют приятный аромат, ровную слегка влажную или сухую поверхность, плотную оболочку.
Гастрит можно вылечить, а страдающим хронической формой получается составить вполне полноценный рацион, включив в него в том числе колбасу и сосиски. Учитывайте рекомендации по выбору данного вида продукции и помните, что здоровье – главное. Попробуйте приготовить колбасу и сосиски самостоятельно. Поверьте, по вкусу они получаются ничем не хуже, чем магазинные. Выбрать рецепт можно на нашем сайте. Все проверены и были уже неоднократно приготовлены хозяюшками.
Источник
Гастрит может нагрянуть неожиданно, когда его, казалось бы, ничего не предвещало. Провокаторами заболевания выступают следующие факторы:
- употребление острой, соленой, жирной пищи;
- длительные стрессы;
- заражение бактерией Хеликобактер Пилори.
Гастрит проявляет себя по-разному: у кого-то – острыми или ноющими болями в желудке, у кого-то – вздутием живота, метеоризмом, отрыжкой, постоянным чувством переполненности желудка.
При любом варианте течения заболевания решающее значение в лечении имеет диета. В связи с необходимостью изменения рациона пациенты, страдающие гастритом, интересуются, какие продукты им можно включать в меню. В частности, разрешены ли сосиски?
Можно ли сосиски при гастрите?
Для людей, страдающих проблемами с желудком, возможен только один вариант употребления сосисок: в вареном виде. Нельзя их есть сырыми, нельзя поливать кетчупом с майонезом или мазать горчицей, даже если это будут сосиски высочайшего качества.
Строго запрещены:
- копченые (помимо непосредственно вреда для нездорового желудка, они способствуют развитию раковых заболеваний из-за образующихся при копчении канцерогенов);
- жареные (болезнь усугубится);
- соленые, перченые, с любыми пикантными вкусами (пагубно действуют на стенки желудка).
Крайне нежелательны шпикачки и сардельки из-за большой доли жира – он плохо влияет на органы ЖКТ.
С повышенной кислотностью
При повышенной кислотности пациент должен предпринимать все, что может, для того чтобы уменьшить выработку желудочного сока и успокоить раздраженный желудок.
Как вариант диетического блюда при гастрите с повышенной кислотностью можно предложить молочную вареную сосиску, поданную с хорошо проваренным белым рисом.
Но помните: никаких специй, добавок – словом, ничего «остренького» для улучшения вкуса блюда!
Можно разнообразить меню так: сварите сосиску, порежьте на мелкие кусочки и перемешайте с предварительно сваренными макаронами. Получается неплохое сытное блюдо, которое к тому же очень быстро готовится и недорого стоит.
Еще можно время от времени баловать себя парой молочных сосисок, поданных к столу с куском вчерашнего хлеба.
С пониженной
Если желудочного сока не хватает, пациенту прописывают диету, в составе которой – блюда, стимулирующие его выработку.
Большую роль играют овощные блюда. Итак: готовим овощное рагу из мелко порезанных перца, моркови, чуть-чуть – капусты, одной картофелины, и варим к нему сосиску.
Еще можно сварить любимый многими хозяйками за простоту приготовления суп-«кудряш» на овощном бульоне с яйцом и покрошить в него сосиску.
Отличный вариант – омлет, приготовленный с молоком (без соли и специй). К нему также добавляем сосиску.
Можно употреблять в пищу блюда из тушеного перца, кабачков, томатов, и «для сытости» подавать к столу вместе с одной молочной сосиской.
При язве и обострениях
Мнение эксперта
Ирина Васильевна
Практикующий гастроэнтеролог
Если у вас присутствует в анамнезе язва желудка, рекомендации будут те же, что при гастрите с повышенной кислотностью. Если гастрит осложнен панкреатитом, от сосисок лучше воздержаться, пока не будет достигнуто состояние стойкой ремиссии.
Воспаления кишечника также требуют осторожности – отложите покупку сосисок до тех пор, пока не почувствуете себя полностью здоровым: в сосисках много углеводов, а они делают кишечник «ленивым».
А есть ли польза?
Чтобы решить, включать ли сосиски в диетические питание, следует разобраться с составом этого продукта. В идеале сосиски должны представлять собой смесь из:
- вареного мяса;
- растительного масла;
- сухого молока.
Конечно, в любых сосисках содержится какой-то процент красителей и консервантов – иначе продукт не мог бы храниться и имел бы непривлекательный внешний вид.
В те времена, когда для всех производителей действовали обязательные ГОСТы, процент содержания мяса не мог быть ниже 50.
Сегодня вместо ГОСТов приняты ТУ (технические условия), согласно которым возможны ситуации, когда мяса в сосиске всего 10-30%. Этим с удовольствием пользуются недобросовестные производители, добавляя в продукт «для веса» большое количество крахмала, сои и различных круп.
Если сосиски хорошего качества, то в принципе они разрешены к употреблению при гастрите любого типа. Они быстро насыщают человека, быстро перевариваются, не создавая излишней нагрузки на больной желудок.
Однако сегодня купить действительно хороший продукт трудно. Слишком велика вероятность, что в нем будут находиться вещества, не только не способные помочь работе желудочно-кишечного тракта, но и, наоборот, способные нанести вред.
В них часто добавляют много нитрита натрия, помогающего сохранить «презентабельный» внешний вид продукта. Он раздражает стенки желудка, что усиливает болезненные симптомы. Определить наличие нитрита натрия можно по вкусу: такие сосиски очень соленые.
Вряд ли полезны при гастрите окажутся части субпродуктов, которые в измельченном виде вместо мяса добавляют в этот «мясной» полуфабрикат: кусочки кожи, косточек, части сухожилий.
В общем, прежде чем принять решение сварить сосиску на обед, человеку с острым приступом гастрита стоит хорошенько подумать.
Про молочные сосиски вы можете посмотреть отдельное видео.
Как выбрать в магазине?
И все-таки иногда можно позволить себе удовольствие съесть небольшую сосиску – особенно если нет времени готовить суп-пюре или кашу. Чтобы выбрать продукт, который по крайней мере не навредит организму, обращайте внимание на:
- цвет;
- консистенцию;
- упругость оболочки.
Если цвет слишком розовый – это вовсе не признак качества. Это знак, что производитель снабдил мясной полуфабрикат большой дозой красителя.
Неплотная, несколько рыхлая структура – признак наличия белковых компонентов. Однако не спешите радоваться: неизвестно, какого они качества. Поэтому лучше выбирать сосиски поплотнее (но не слишком «резиновые», конечно).
Мнение эксперта
Ирина Васильевна
Практикующий гастроэнтеролог
Если оболочка сморщена – перед вами старый, залежавшийся товар. А если она словно вздута – значит, в сосиске много каррагинана. Это опасное вещество – оно вызывает приступы аллергии или закладывает предрасположенность к аллергическим реакциям у тех, кто раньше за собой этого не замечал.
Советы и рекомендации
Гастрит – из разряда тех заболеваний, которые можно и нужно «держать в узде». Если вам поставили этот диагноз, не отчаивайтесь: после снятия острого приступа вы сможете вести обычную активную жизнь. Но принципов диетического питания лучше придерживаться:
- не есть острого;
- не переедать;
- не употреблять крепкие спиртные напитки;
- не делать больших перерывов между приемами пищи.
Кроме того, поменьше нервничайте. Гастрит поддается «укрощению»! Нужно только запастись терпением и соблюдать рекомендации лечащего врача.
Источник
Рубрика: Питание
Правильная диета при гастрите – это основной фактор его лечения. Правильно подобрав необходимый перечень продуктов для определённого типа заболевания, вы упростите себе выздоровление, практически не отказываясь от привычного рациона питания. Например, разобравшись с вопросом, противопоказана ли колбаса при гастрите, можно существенно расширить своё меню, не останавливаясь на овсянке на воде без соли.
Виды колбас, которые можно есть при гастрите
Вареная колбаса при гастрите
В зависимости от состава она делится:
- Для высшего сорта используется высококачественное мясо с добавлением шпика и специй.
- Первый сорт характеризируется наличием мяса первого сорта с добавкой шпика и белка растительного происхождения.
- Во второсортной колбасе используют муку и обрезки мяса.
В ней есть витамины А и Е, крахмал и минералы, необходимые для питания костной ткани и сердечнососудистой системы. Белки и аминокислоты, йод, железо, натрий также входят в состав вареных колбас и являются очень важными для нормального функционирования организма больных гастритом.
Вместе с тем из огромного ассортимента вареных колбас при гастрите рекомендовать к употреблению можно только нежирные молочные сорта. В остальных видах продукта отмечается высокое содержание соли и жиров, достигающие иногда до 60% от общего объема, что негативно сказывается на больных, страдающих воспалением желудка. Из видов мяса, используемых в приготовлении этого продукта, самым полезным является индюшка.
Нарушение нормального пищеварения часто происходит по причине воспаления слизистой желудка, гастрита. Пища плохо переваривается, это приводит болезненному состоянию, вызывает упадок жизненных сил. Проявления гастрита по статистике отмечаются у 50% россиян.
Раскрываем популярность продукта
Обычно каждая сосиска в себе содержит 10 частей мясного компонента, тридцать частей жира из животного, кожу и мясо птицы. Сосиски подходят для тех, кто хочет есть этот продукт, но не может себе по какой-то причине позволить высококалорийные колбасы.
Независимо от того, сколько калорий в каждой палочке продукта, она так же, как и полноценная колбаса оказывает раздражающий эффект на пищеварительную систему. Особенно часто это происходит, если она содержит много вкусовых добавок и химикатов.
Чтобы этого не случилось, больным людям стоит выбирать такие изделия с наименьшим вредом. Сосиски при гастрите разрешено есть, но только те, на которых стоит пометка: детские или высший сорт.
Колбасные изделия для малышей не содержат различного рода добавки и относятся к более натуральным. Также в детский продукт не добавляют специи и усилители вкуса. Чтобы приготовить такую продукцию используют говядину и свинину.
Диета при гастрите желудка
Вопрос, имеющий первоочередной значение: что можно кушать при гастрите? Питание – это важнейшая часть терапии заболевания желудка. Диета при обострении гастрита всегда щадящая. При наступлении улучшения нельзя возвращаться к прежним пищевым привычкам. Индивидуальная диета предписывается в зависимости от вида гастрита. Выделяют две его основных формы, острый и хронический, с повышенной кислотностью и пониженной.
Острый гастрит делится на:
- фибринозный (проявляется при инфекционных заболеваниях);
- катаральный – с повреждением верхней оболочки слизистой желудка;
- флегмонозный – с гнойным воспалением стенок желудка;
- коррозийный – возникает при отравлении.
Формы хронического гастрита:
- поверхностный;
- атрофический;
- гипертрофический;
- полипозный;
- бактериальный;
- гранулематозный;
- аутоиммунный;
- алкогольный.
Что можно есть при гастрите
Независимо от вида болезни и выбранной диеты, есть общие правила того, что можно кушать при любом гастрите:
- блюда нужно есть теплыми;
- продукты должны быстро перевариваться, чтобы желудок и пищеварительный тракт не загружались надолго;
- питание частое и помалу, 5-6 раз за сутки, малыми порциями.
Любителям суши и роллов, чтобы вылечить гастрит, придется отказаться от этих блюд. В их составе острые, раздражающие желудок специи: имбирь, васаби и продукты, требующие большого количества ферментов при переваривании. Противопоказаны орехи, семечки в чистом виде. При всех видах гастрита полезен мед, он снимает воспаление в желудке, положительно влияет на секрецию.
С повышенной кислотностью
При форме гастрита с усиленной секрецией желудочного сока фрукты и овощи в неумеренных количествах могут вызвать обострение, но исключать их не рекомендуется. Не должно быть продуктов, активизирующих выделение кислоты в желудке, приветствуются блюда, помогающие понизить кислотность. При правильной диете вы не набираете лишний вес, наоборот, можете похудеть. Какие фрукты можно при гастрите, полезные и вредные продукты для желудка больного, указаны в таблице.
| Можно | Нельзя |
| Овощи: морковка, тыква, картофель, свекла, цветная капуста, кабачки. Легкие овощные салаты. Помидоры: спелые, измельченные, не более 100 г в день. Огурцы (без кожуры). | Зелень: укроп, чеснок, лук, фенхель, сельдерей. |
| Фрукты: некислые, без кожуры. Бананы, персики, груши, яблоки (спелые, сладкие). Лучше не сырые, а запеченные. С осторожностью: спелые арбузы, дыни. | Жареный картофель, маринованные овощи., квашеная капуста. |
| Молоко (коровье, козье), сливки, йогурт. Творог: только некислый и свежий. | Сметана, ряженка, кефир при гастрите с повышенной секрецией раздражают желудок. Твердый сыр. |
| Супы на некрепком бульоне. | Кислые супы на крепком бульоне: щи, борщ. |
| Макароны отварные. | Бобовые культуры. |
| Отварное мясо (курятина, крольчатина), нежирная рыба (речная). | Копченые продукты, жирное мясо и рыба, консервы. |
| Крупы: овсянка, гречка. | Сухофрукты. |
| Кисели, суфле, желе, муссы. | Шоколад. |
| Яйца всмятку. | Яйца вкрутую, жареные. |
| Сухари, черствый хлеб (белый), сухое печенье. | Ржаной и свежий хлеб. Торты, пироги с кремом, мороженое. |
| Некрепкий чай, кофе, какао с молоком. | Газированные напитки, алкоголь. |
С пониженной кислотностью
Лечебное питание при низком уровне в желудке соляной кислоты отличается от предыдущего меню. Питаться при гастрите с пониженной кислотностью можно продуктами, стимулирующими секрецию. Все рекомендации, данные в таблице, действительны при ремиссии, Диета при болях в желудке, обострении заболевания будет щадящей, все раздражающие продукты и блюда нужно исключить.
| Можно | Нельзя |
| Кефир, простокваша, молоко, творог, несоленый сыр. | Твердый сыр. |
Овощи:
| Жареная картошка, толстые макароны. |
| Нежирное мясо, колбаса, постная ветчина, котлеты запеченные и жареные. | Жирное жареное мясо. |
| Соленая селедка (вымоченная), копченая рыба (нежирная). | Консервы: мясные, рыбные. |
| Вареные яйца. | Жареные яйца. |
| Черствый хлеб, сухари. | Свежий хлеб, хлеб с отрубями. |
| Запеченые фрукты, соки фруктовые, овощные. Ягоды: клюква, брусника, черная смородина. | Красная смородина, крыжовник, малина. |
| Желе, кисели и муссы. | Конфеты и мороженое. |
| Минеральная вода (слабогазированная), зеленый чай, черный чай. | Сладкие газированные напитки, алкоголь, квас, кофе. |
| Супы с капустой: борщ, щи. Важно мелко нарезать и хорошо проварить капусту. | Молочный, гороховый, фасолевый супы. |
| С осторожностью: апельсины, мандарины. |
Что пить при гастрите
Газированные напитки повышают уровень соляной кислоты в желудке, при высокой кислотности их употреблять нельзя, при низкой – с осторожностью, только несладкую слабогазированную воду. Диета разрешает компоты, овсяные обволакивающие настои, кисели. Не рекомендованы морсы из ягод, соки цитрусовых. Противопоказано больным гастритом категорически:
- пиво;
- настойки;
- игристые вина;
- шампанское;
- коктейли.
Примерное меню диеты Стол 1 на неделю
Меню на неделю при гастрите должно составляться на основе лечебной диеты под названием «Стол 1». Ее назначают людям, страдающим от язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, после обострения хронического гастрита. Блюда готовятся на пару либо варятся. Эта диета способствует похудению. Недельный рацион строится так, чтобы приемы пищи выстраивались в следующую схему:
- 1 завтрак: омлет (молоко, яйца), творог, чай с молоком. В течение недели можно варьировать блюда диеты: каша, пудинг, молочный коктейль.
- 2 завтрак: фруктовый салат, либо варианты: запеченные фрукты, молочный суп, паровые котлетки и картофельное пюре.
- Обед: обязательно первое блюдо, вязкий суп + второе (паровые котлеты, рыбные или мясные), на десерт компот, желе, кисель.
- Полдник: легкий перекус типа чашки какао с зефиром, отвара шиповника, киселя.
- Ужин: крупяные блюда, овощные пюре, паровые котлеты, нежирное мясо или рыба, запеканки, пудинги, кисель, молоко, желе.
- За 3 часа до отхода ко сну: кефир (при гастрите с пониженной кислотностью), яблочное пюре.
Особенности правильного питания при гастрите
Если игнорировать болезнь, воспаление со слизистой желудка распространяется дальше, на двенадцатиперстную кишку, развивается гастродуоденит. Одна из причин гастритов и дуоденитов – бактерии хеликобактер пилори, повреждающие слизистую желудка. Правильное питание при гастрите, дуодените должно быть щадящим, чтобы не создавать дополнительного раздражения для желудка, и обязательно регулярным. Необходима клетчатка, чтобы вовремя чистить желудок от токсинов. Отличный источник клетчатки при гастрите – инжир.
Эрозивном
Еда при гастрите такого вида должна состоять из жидких клейких супов, овощных блюд, нежирных диетических продуктов. Диета запрещает бобовые культуры, грибы, маринад, сдобу, мороженое и шоколад. Вредны кофе, какао и чай, свежевыжатые соки. Протертые каши, такие как манная, овсяная, рисовая – блюда, полезные для желудка. Побаловать ребенка, больного гастритом, можно пастилой, желе или зефиром, это допускается диетой.
Катаральном
Питаться при гастрите катаральной формы рекомендуется согласно диете «Стол №1». Нельзя ничего копченого, исключены мясные консервы, колбасы, пряная еда, сдоба. Поедание картофеля, капусты, бобовых нужно сократить, ограничить себя в продуктах, провоцирующих газообразование в желудке и кишечнике. Допустимые напитки: ряженка, компоты, сливки, зеленый чай, минералка.
При гастрите рефлюкс
Лечение этой формы гастрита начинается непосредственно с коррекции всего режима питания. Убираются продукты, раздражающие желудок, вызывающие изжогу. Кроме этого, для предотвращения болей, неприятных ощущений при рефлюкс гастрите рекомендуется:
- есть блюда теплыми, малыми порциями;
- пить через 20-25 минут после этого;
- поев, не делать наклонов со сгибом в пояснице, это провоцирует выброс желчи;
- не ложиться непосредственно после еды.
Главные симптомы
Симптомы, которые указывают на гастрит, можно без труда определить. Но точно установить диагноз может только врач после проведенной диагностики.
Необходимо сдать ряд исследований для того, чтобы определить и правильно поставить диагноз.
- «Голодные» боли при гастрите с повышенной кислотностью. Утром после того как человек проснулся, ему хочется что-то кушать, параллельно возникают болезненные ощущения. Такие боли также появляются между приемами пищи.
- Изжога. Иногда она может быть настолько интенсивная, что человек даже не может выпрямить спиной.
- Отсутствие иммунитета.
- Притупленные боли в области желудка.
- Ощущение тяжести после приема пищи.
Диетические рецепты блюд при гастрите
Полезны для желудка первые блюда, вязкие, обволакивающие супы. Например, вкусный и сытный рисовый суп, для которого нужны такие ингредиенты
- куриное филе – 200 г;
- вода – 2 л;
- рис – 50 г;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- картошка – 1 шт.
Приготовление:
- Отварить курицу, вынуть из кастрюли.
- Промыть рис, опустить в кипящий бульон.
- Лук почистить, порубить, морковь натереть. Картофель нарезать соломкой.
- Опустить продукты в кастрюлю.
- Варить 15 минут, добавить в блюдо мелко порезанное мясо, слегка посолить.
Картофельная запеканка с фаршем. Продукты:
- картофель – 500 г;
- фарш – 500 г;
- молоко – 1 стакан.
Рецепт приготовления:
- Очистить, отварить картофель, измельчить, добавить теплое молоко.
- Посолить и немного потушить в воде фарш.
- Выложить в смазанную маслом форму слой пюре, сверху распределить фарш.
- Запекать блюдо в духовке полчаса.
Узнайте больше о диетическом меню при гастрите.
Способ приготовления
Для людей, страдающих гастритом, имеет значение способ приготовления пр?