Чем помогает морковный сок при панкреатите

Морковный сок – один из самых вкусных и полезнейших овощных соков. Он содержит огромное количество жизненно необходимых витаминов – A, E, F, C, K, PP. Также в его состав входят известные всем микроэлементы (железо, фосфор, медь, йод и соли калия). Морковь – источник природных сахаров, что делает ее вкус необыкновенно приятным. Помимо замечательных вкусовых качеств, морковь уникальна своими полезными для организма человека свойствами:

• укрепляет иммунитет;
• помогает поддерживать и даже улучшать зрение;
• оказывает тонизирующее действие;
• в моркови содержатся вещества, предупреждающие возникновение раковых клеток;
• способна улучшить работу желудочно-кишечного тракта (оказывает мягкое слабительное действие, что помогает естественным путем справляться с запорами, не прибегая к помощи медикаментозных средств);
• содержит в своем составе антиоксиданты, что помогает защитить ткани организма от негативного воздействия окружающей среды.

Употребление морковного сока при панкреатите может разрешить только лечащий врач

Таким образом, этот витаминный напиток очень полезен и часто даже назначается врачами для поддержания организма в тех или иных ситуациях. Тем не менее при всех достоинствах морковного сока существуют ограничения на его употребление. Многих людей, страдающих воспалением поджелудочной железы, интересует, можно ли пить морковный сок при панкреатите? Однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя, потому что каждый случай заболевания уникален и требует обязательной консультации с врачом, но есть и общие рекомендации.

Можно или нет морковный сок в остром периоде панкреатита

При обострении хронической болезни или во время приступа острого панкреатита морковный сок строго противопоказан. Связано это с особенностями его воздействия на организм:

• Морковь стимулирует активную выработку поджелудочного сока и дает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, что крайне нежелательно в период заболевания, а лечение как раз направлено на то, чтобы максимально ее разгрузить.
• Клетчатка, переработка которой затруднена во время заболевания, содержится в моркови в большом количестве, что провоцирует вздутие и нарушение работы ЖКТ, принося человеку массу дискомфорта.
• Морковь богата глюкозой и фруктозой, в расщеплении которых участвует инсулин, а его выработка при панкреатите часто бывает нарушена, поэтому недостаток инсулина при употреблении большого количества сахаров может привести к развитию диабета.

Морковный сок в период ремиссии

Как только врач определил, что воспаление поджелудочной железы вошло в стадию ремиссии, пациент тут же получает рекомендации относительно лечебной диеты. Список разрешенных продуктов довольно широк, и морковный сок в него тоже включен.

Морковный сок в период ремиссии включен в список разрешенных продуктов

Следует запомнить несколько правил, прежде чем приступить к введению его в рацион:

• Вводят его в рацион постепенно и только после того, как опробованы все другие допустимые овощные и фруктовые соки.
• На начальном этапе морковный сок можно пить только без мякоти.
• Прежде чем начать употребление, можно добавлять его к другим сокам, тем самым смягчая его возможное негативное влияние на организм. Идеальным вариантом считается сочетание морковного и яблочного соков в пропорции 1к 3.
• В случае возникновения диареи употребление морковного сока следует отложить, так как он обладает ярко выраженным слабительным эффектом.
• В сутки следует выпивать не более 2-х стаканов морковного сока. Некоторые врачи придерживаются мнения, что более безопасная суточная норма – 100 мл. Ежедневно употреблять сок не стоит, но и совсем отказываться не обязательно, 2-3 раза в неделю будет вполне достаточно.
• Напиток должен быть свежим, иначе при контакте с кислородом он теряет многие полезные свойства.
• Допускается смешивать его с другими соками, молочной кашей, йогуртом или киселем.

Существует народный метод облегчения симптомов панкреатита с помощью морковного сока. В равных пропорциях необходимо смешать картофельный и морковный соки, пить по 150 мл за полчаса до еды в течение недели. После этого делается перерыв 3 дня и недельный курс повторяется еще раз.

С помощью этого рецепта возможно не только избавиться от неприятных симптомов, но и в некоторых случаях полностью излечиться от воспаления поджелудочной железы (это не отменяет медикаментозного лечения, а является лишь его дополнением).

Морковное пюре при панкреатите

Нужно отметить, что не все любят сок, поэтому следует определиться с тем, можно или нет употреблять морковное пюре, которое по своим свойствам ему ничуть не уступает. Оказывается, при панкреатите морковное пюре может быть полезно, тем более что и его вкусовые качества весьма хороши. Приготовить овощное пюре легко даже в домашних условиях. Воспользоваться для этого лучше мультиваркой или пароваркой, потому что при варке в большом количестве воды все полезные вещества переходят в бульон или вовсе разрушаются, а о таких способах приготовления, как тушение или обжаривание, при панкреатите лучше забыть. Соль, масло и специи не добавляются.

Рецепт приготовления морковного пюре чрезвычайно прост, а польза этого блюда огромна

Итак, рецепт приготовления морковного пюре прост:

1. взять 4 корнеплода среднего размера;
2. тщательно вымыть морковь, почистить от кожуры;
3. поместить в пароварку или мультиварку;
4. готовить в среднем 30 минут, но в случае необходимости время приготовления можно увеличить (свежая и небольшая морковь готовятся быстрее, старая и толстая – наоборот, дольше);
5. пюрировать с помощью блендера или толкушки.

Морковное пюре, приготовленное таким образом, обладает очень приятным вкусом и вполне может быть десертом на вашем столе. Разнообразить его можно, добавив яблочное пюре.

Подведем итог. Людям, страдающим воспалением поджелудочной железы и соблюдающим лечебную диету, можно и даже нужно пить морковный сок и есть морковное пюре, но только в период устойчивой ремиссии. В острый период заболевания эти продукты необходимо исключить из рациона питания. Также при составлении меню обязательна консультация с лечащим врачом.

Употребление моркови при панкреатите

Морковь является очень полезным природным продуктом для человека. Содержит витамины, энзимы, полезные микроэлементы, грубую клетчатку. Регулярное употребление данного овоща – хорошая профилактика от многих болезней. Также, способствует восстановлению организма при различных заболеваниях.

Большую пользу она приносит именно в сыром, свежем виде. Но в случае панкреатита, к употреблению сырой моркови следует относиться с осторожностью.

При проявлении острой формы заболевания пациенту показан полный голод в течение первых трех дней. Далее следует диетическое питание, с постепенным включением разнообразных продуктов и блюд, начиная с самых нейтральных.

Продукты и способ их приготовление подбираются так, чтобы они не создавали излишнюю нагрузку на поджелудочную железу. В такое диетическое питание входит и морковь, но не в сыром виде.

В меню больного включается вареная морковь, приготовленная на пару, запеченная. Не допускается в жареном виде.

В зависимости от сложности воспаления поджелудочной железы, сырую морковь при хроническом панкреатите исключают из рациона, либо употребляют в небольших количествах. В случае обострения панкреатита ее исключают из меню пациента.

Разрешенные и запрещенные соки на разных стадиях панкреатита

При усилении болезненных симптомов запрещены любые соки, поскольку они оказывают негативное влияние на воспаленную поджелудочную железу. Их введение в рацион возможно только спустя месяц после последнего обострения. Некислые компоты и кисели допустимы к употреблению спустя 7-14 дней.

При хронической болезни поджелудочной железы соки допустимы лишь на этапе восстановления. За сутки можно выпивать максимум 200 мл напитка, который обязательно разбавляется. То есть стакан сока нужно разбавить напополам с водой и этот объем выпить в течение дня. Оптимальная разовая порция – 50 мл.

Тыквенный

Свежевыжатый тыквенный сок при панкреатите разрешен больным с повышенными показателями кислотности желудка. Подавляет воспалительные процессы, обладает успокаивающим действием, ускоряет выздоровление. Продукт выводит из организма токсичные вещества и избытки жидкости, благотворно влияет на пищеварение за счет большого количества клетчатки.

Достаточно выпивать 0,5 стакана тыквенной выжимки за 30 минут до приема пищи. При систематическом приеме боль уходит, а восстановление поджелудочной ускоряется.

Морковный

Полезен для пациентов с панкреатитом, но принимать его при обострении или во время приступов нельзя, поскольку продукт содержит большое количество сахара. Когда основные симптомы панкреатита проходят, регулярный прием морковного напитка улучшает состояние поджелудочной железы.

Если противопоказаний не имеется, сок вводится в меню систематически и всегда разбавляется водой. Каждый день употреблять его не стоит, достаточно по 0,5 стакана дважды в неделю.

Картофельный

Допускается только при устойчивой ремиссии. Снимает воспаления и спазмы, положительно влияет на функционировании сердечно-сосудистой системы, понижает показатели давления. В овоще есть витамины А, РР, К, Е, С, группы В. Начинать прием стоит с низкой дозировки – одной ложки. Постепенно количество повышается до 200 мл в сутки.

Людям, страдающим от диабета и пониженной ферментативной функции, придется разбавлять фреш водой.

Яблочный

Является самым доступным, поскольку плоды широко распространены в нашей стране и отлично сохраняются зимой. Яблоки можно есть уже спустя 3 дня после обострения, но не в чистом виде, а в качестве основного ингредиента в компотах и десертах. Употребление сока возможно исключительно во время ремиссии. Подходят только полностью созревшие сладкие фрукты.

Предварительно снимается кожура, выжимка разбавляется водой 1:1. Рекомендуется выпивать не более 2 стаканов спустя час после приема пищи.

Свекольный

Сок из свеклы обладает множеством полезных свойств и содержит немало микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. В свекле много железа, которое участвует в процессе кроветворения, снимает нервное напряжение, способствует нормальной работе сердца. Наряду с этим в продукте много аминокислот, раздражающих слизистую оболочку органов ЖКТ.

Напиток разрешен только во время устойчивой ремиссии, обязательно в ограниченных количествах. Перед употреблением он отстаивается на протяжении пары часов. Полезно смешивать свекольную выжимку с тыквенной или морковной.

Томатный

Многие люди отдают предпочтение именно этому виду сока, но при проявлении симптомов панкреатита он находится под запретом из-за высокого количества органических кислот. Они активизируют синтез желудочного сока, что провоцирует повышенное газообразование и активизирует воспалительный процесс.

Вне обострения пить томатный сок можно, но предварительно он разбавляется водой. Напиток убивает микробов, выводит токсичные вещества, благотворно влияет на нервную систему.

Капустный

В составе овоща – витамины группы В, К, С, а также железо, калий, магний и прочие полезные компоненты. Сок из капусты считается основным ингредиентом многих народных рецептов против колита, язвенной болезни, гастрита.

При наличии воспалительного процесса полезны фреши, изготовленные из морской капусты. Они предотвращают расстройства пищеварительных органов, успокаивают слизистую.

Прием небольшого количества квашеной капусты незадолго до еды снизит болезненность, улучшит пищеварение.

Сок сельдерея

В продукте присутствуют органические кислоты, растительные жиры, эфирные масла. Фреш активизирует выработку ферментов, поэтому пить его при остром панкреатите запрещено.

Корень сельдерея используется при приготовлении различных блюд через 30 дней после подавления воспалительного процесса. Предварительно он подвергается термической обработке. Сок сельдерея вводится в меню спустя 1,5 года после последней вспышки болезни.

Березовый

Наиболее полезный напиток для людей, которые страдают от панкреатита, но сезон его сбора недолгий. Напиток нормализует обмен веществ, восполняет нехватку витаминов, органических кислот, железа, кальция.

Острая стадия панкреатита позволяет пить только свежий продукт. При хронической форме готовится отвар с добавлением овса. Употреблять его можно в количестве 150 мл за полчаса до еды.

Гранатовый

Характеризуется множеством полезных свойств, но не разрешен при возвращении признаков панкреатита. Антиоксиданты, аминокислоты и фитонциды необходимы здоровому организму, но при нарушении работы поджелудочной железы они способны ухудшить состояние пациента.

Только после устранения основных симптомов болезни в сутки допустимо употреблять 200-300 мл разбавленного водой гранатового сока.

Лимонный

Любые цитрусовые запрещены больным панкреатитом, поскольку отличаются высокой концентрацией лимонной кислоты. Несмотря на множество полезных микроэлементов, напиток ухудшает состояние пораженного органа и может привести к приступу.

Абрикосовый и персиковый

Ароматные фрукты включают в себя многие витамины группы В, а также С, Е, А, минералы, аминокислоты, клетчатку и другие вещества. Персиковый сок обладает выраженным желчегонным эффектом. Абрикосы вызывают тошноту и усиление болей. Оба эти продукта противопоказаны при острой форме панкреатита.

При достижении долговременной ремиссии выжимка добавляется в муссы и компоты.

Ягодные

Если наблюдаются признаки панкреатита, ягодные фреши находятся под запретом. Нормализация состояния пациентов позволяет употреблять их, но в малых объемах. Напитки из калины, клубники или малины должны быть свежеприготовленными. Они процеживаются и разбавляются водой перед употреблением, так как содержат много кислот.

Виноградный

Исходя из полезности для человеческого организма, виноград опережает многие фрукты. Он укрепляет иммунную защиту, выводит соли, стимулирует деятельность сердечной мышцы, регулирует кровообращение. Но из-за содержания органических кислот сок стимулирует синтез пищеварительных ферментов.

Большое количество сахара увеличивает риск диабета, поэтому употреблять виноградный фреш при панкреатите не рекомендуется. Единственное показание – это хроническое течение гастрита с пониженным уровнем кислотности желудочного сока.

Сок подорожника

В составе этого лекарственного растения – органические кислоты, гликозиды, дубильные вещества и другие. Подорожник укрепляет иммунитет, обладает тонизирующим и успокаивающим свойствами.

Для приготовления напитка листья измельчаются и отжимаются при помощи марли. Полученную жидкость смешивают с водой 1:1 и кипятят пару минут. На протяжении месяца отвар употребляется до еды по 1 ч. л.

Сок алоэ

Используется это растение во многих народных рецептах. Алоэ снимает воспаления, обезболивает, ускоряет заживление повреждений. При панкреатите выжимка из алоэ влияет на процесс выработки желчи, от которого зависит работа поджелудочной железы.

В период улучшения состояния больного продукт принимается вместе с медом, до еды. Оптимальная доза – 1 столовая ложка в сутки.

Экзотические и необычные соки

При панкреатите не рекомендуются соки, приготовленные из экзотических плодов: папайи, маракуйи, манго. В черешне содержится небольшое количество фруктовых кислот, но и их порой достаточно для появления болезненности и усиления воспаления. Вишня очень кислая, ее употребление лучше отложить до наступления длительной ремиссии. Спустя 5 дней после наступления ремиссии ягоды разрешено добавлять в кисели и десерты.

Выжимку из арбуза и дыни разрешено пить при длительном отсутствии симптомов. Готовится она из спелых плодов.

Почему и в каких случаях нельзя сырую морковь при панкреатите

Свежая морковь может входить в меню диетического питания больного при воспалениях в желудочно-кишечном тракте, так как она обладает лечебными свойствами. Но употребление сырой моркови при хроническом панкреатите ограничивается либо исключается, при остром – полностью исключается.

При воспалении поджелудочной железы необходимо избегать тех продуктов питания, которые провоцируют ее усиленную работу. Сырая морковь относится к таким продуктам. Она содержит достаточно большой объем грубой клетчатки (около 3 грамм на 100 грамм продукта), которая утяжеляет процесс переваривания. В частности, по этой причине в период обострения сырую морковь нельзя употреблять при панкреатите.

Также, нельзя морковный сок в период обострения заболевания. Это обусловлено тем, что при воспалении поджелудочной железы нарушается выработка инсулина, необходимого для усвоения сахаров из морковного сока. Поэтому употребление сырой моркови и морковного сока при панкреатите увеличивает риск возникновения сахарного диабета.

Употребление сырой моркови может привести к расстройствам пищеварения. При этом могут возникнуть:

• боли в области желудка;
• вздутие живота;
• диарея;

В период обострения панкреатита необходимо обеспечить максимальный покой для поджелудочной железы. Данное условие не будет соблюдено в случае употребления свежей моркови, сока моркови, свежей моркови в тертом виде.

В каком виде можно употреблять морковь при панкреатите

При термообработке грубая клетчатка моркови разрушается с образованием простых сахаров. Эффект от ее употребления становится менее выраженным, по сравнению с тем, если бы она употреблялась в сыром виде. Овощ усваивается организмом быстрее. Поэтому при воспалении поджелудочной железы морковь можно употреблять после темообработки. А именно:

• в вареном либо тушеном виде;
• приготовленной на пару;
• запеченную.

Не допускается морковь в жареном виде, так как жареная пища тяжелее переваривается. Это обусловлено еще и тем, что при данном заболевании ограничивается или полностью исключается употребление жиров.

Употребление моркови в период ремиссии

Сырая морковь в период ремиссии

В период ремиссии сырая морковь противопоказана. Однако допускается употребление морковного сока не содержащей грубой клетчатки в малых количествах. При этом, начинать пить сок необходимо с осторожностью, наблюдая за реакцией организма.

Рекомендуется употребление сока в разбавленном виде или состоящего из нескольких фруктов или овощей, одним из ингредиентов которого будет сок моркови.

Известно, что морковь обладает слабительным действием. Поэтому, при возникновении диареи, ее временно исключают из рациона.

Если побочных явлений не наблюдается, то употребление сока из данного овоща пойдут на пользу. При этом, постепенно можно добавлять мякоть овоща.

Но, нельзя злоупотреблять количеством – рекомендуется пить сок после еды через день в объеме около 150 миллилитров.

Термообработанная морковь в период ремиссии

Термообработанная морковь входит в состав диетического питания при самых разнообразных патологиях, в том числе, и при панкреатите.

Приготовленная морковь хорошо усваивается организмом. Считается, что ее употребление благотворно сказывается на поджелудочной железе.

Так как больному в течение первых нескольких дней после обострения заболевания показан полный голод, то она может включаться в рацион после приступа через 3-7 дней.

В диетическое питание пациента могут включаться следующие блюда:

• морковное пюре;
• каша из моркови
• морковное суфле;
• морковный пудинг;
• котлеты, приготовленные на пару с содержанием данного овоща и другие;

Рекомендуемый суточный объем употребления данного овоща не более 150-200 грамм в сутки.

Травяные соки

Выжимки из лекарственных трав следует принимать с особой осторожностью и только после рекомендации лечащего врача. При панкреатите и холецистите травяные соки используются как лекарства народной медицины.

Наиболее полезными соками следует считать:

• напиток из одуванчика, смешанный с отваром риса (уменьшает уровень глюкозы в крови, нормализует обмен веществ);
• выжимка подорожника (применяется при пониженной кислотности желудка, повышает тонус организма, улучшает иммунитет, успокаивает);
• выжимка алоэ (может применяться в стадии обострения, снимает воспаления и уничтожает болезнетворные бактерии, способствует ускорению заживления, снимает болевой синдром).

Травяные выжимки рекомендуется смешивать с овсяным или рисовым отваром, разбавлять кипяченой водой. Полезно перед употреблением добавлять в напиток ложку меда. Максимальная суточная доза – сто миллилитров. Такая соковая терапия способна продлить и закрепить этап ремиссии.