Черешня при панкреатите и холецистите
Такая болезнь как холецистит развивается в результате развития воспалительного процесса внутри желчного пузыря, который возникает чаще всего в результате застоя желчи и проникновения инфекции. Наряду с холециститом часто диагностируется панкреатит (воспаление желчных протоков).
Лечение этих заболеваний должно быть комплексным и включает в себя обязательную диету. Придется воздержаться от приема некоторых любимых блюд особенно в период обострения болезней. Естественно летом, когда спеет сладкая черешня даже при холецистите и панкреатите хочется полакомиться этой сочной ягодой. Можно ли это делать, и в каких количествах обсудим в данной статье.
Почему нежелательно кушать черешню при панкреатите и холецистите?
Свежая черешня при панкреатите и холецистите в период обострения категорически запрещается (даже в малых количествах). Ягоду нельзя назвать кислой (особенно переспевшую), но плотная кожа черешни может поранить и без того воспаленные слизистые.
Важно! Свежая черешня содержит в своем составе фруктовые кислоты, которые даже в небольших количествах провоцируют усиление воспалительного процесса и как следствие активизацию болевого синдрома. Поэтому при холецистите и панкреатите, протекающих в острой форме она противопоказана!
Хоть данная ягода и обладает большим количеством полезных свойств, о которых мы расскажем ниже, в период обострения холецистита и панкреатита нужно отказаться даже от сока из черешни. При хронической форме заболеваний можно съесть немного черешни предварительно очистив ее от кожи. Такая процедура позволит избежать микротравм ЖКТ.
Обязательно придерживайтесь рекомендаций лечащего врача, и если он разрешил кушать черешню, но в строго установленном количестве, то не стоит съедать больше разрешенной нормы.
Польза черешни в период ремиссии
Многие пациенты гастроэнтерологии интересуются можно ли черешню при холецистите? После того как обострение заболеваний было снято некоторые гастроэнтерологи даже рекомендуют понемногу включать в рацион блюда из черешни. Не сырые ягоды, а прошедшие любую термическую обработку.
Можно включать в рацион: кисель из черешни, компот, мусс, желе и пудинг. Также можно кушать проваренные плоды черешни.
Ягоды после тепловой обработки не принесут вред организму, что объясняется следующими моментами:
- фруктоза, которая содержится в черешне остается в ягоде в очень маленькой дозировке, что не может ухудшить состояние желчного пузыря и поджелудочной железы;
- проваренная мякоть становится нежной и не принесет вреда органам в процессе лечения и выздоровления;
- в ягоде после термической обработки остается очень мало кислот, которые в избытке находятся в свежих плодах. Минимальная кислотность тоже не принесет стресса в организм.
Согласимся с тем фактом, что сваренная или припущенная черешня не такая вкусная как свежая сочная мякоть, и пользы приносит меньше. Но даже в таком виде черешня позволит разнообразить даже скудный диетический рацион при панкреатите и холецистите, насыщая его дополнительными витаминами. Чтобы сохранить больше питательной ценности в мякоти ягоду не рекомендуется варить длительное время.
Достаточно просто довести до кипения воду и опустить в нее черешню, после чего конфорка сразу отключается, а компот должен некоторое время настояться, чтобы вода насытилась ароматом ягод черешни.
При этом ягоды черешни приносят большую пользу организму, так как они:
- обладают антибактериальными свойствами и угнетают распространение инфекции;
- низкокалорийные, что приносит только пользу пищеварительному тракту;
- обладают антитромботическими свойствами (очищает сосуды от отслоившихся чешуек мертвой ткани поджелудочной). Защищают организм от инфаркта и инсульта;
- хорошо выводят из организма токсины при помощи пектина, который входит в состав мякоти.
Независимо от того, что черешня приносит пользу, больные с диагнозом холецистит и панкреатит должны относиться к ней осторожно и есть только после разрешения лечащего врача. Желательно не кушать ягоду на пустой желудок, а оставить ее на «сладкий стол» после основного приема пищи.
Как кушать черешню в период стойкой ремиссии болезней ЖКТ?
Если доктор диагностировал стойкую ремиссию заболеваний ЖКТ можно понемногу кушать свежую черешню, строго придерживаясь следующих правил:
- в первый день не ешьте более 2 ягод. Проверьте реакцию организма на черешню. Если негативной реакции не было, то количество плодов можно увеличить до 100-150 г в день;
- перед тем как глотнуть ягоду тщательно ее пережуйте. Если черешня спелая и крупная желательно попробовать снять с нее кожицу и есть только мякоть;
- покупайте только зрелые ягоды в сезон. Не важен их цвет, главное чтобы мякоть была сочной некислой и хорошо вынималась косточка;
- никогда не ешьте подгнившую черешню, на которой виднеются признаки несвежести (темные пятна, неровности, червивые дыры).
Польза или вред?
Плоды черешни содержат в своей мякоти много полезных витаминов и минералов, благодаря чему они очень полезны для организма. Но при наличии у человека проблем с желчным пузырем или поджелудочной железой к количеству и возможности внесения ягод в рацион нужно относиться очень осторожно, чтобы не нанести дополнительный вред и усугубить неблагоприятную ситуацию еще больше.
Источник
Черешня — любимое многими природное лакомство, которое издавна славится не только изысканным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Однако мало кто знает, что эта сочная ягода имеет немало противопоказаний к употреблению. Так, далеко не всегда можно есть черешню при панкреатите. Чтобы черешневые плоды не принесли вреда при воспалении поджелудочной железы, человеку, страдающему данным заболеванием, стоит неукоснительно соблюдать правила введения этого продукта в рацион.
Черешня — любимое многими природное лакомство, которое издавна славится не только изысканным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Однако мало кто знает, что эта сочная ягода имеет немало противопоказаний к употреблению.
Польза и вред
Многочисленные полезные свойства черешни, которую в народе называют также птичьей вишней, обусловлены высоким содержанием питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Например, черешневые ягоды являются прекрасным источником аскорбиновой кислоты. Это вещество исполняет в организме человека роль мощного антиоксиданта, укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы и способствует усвоению железа, препятствуя развитию анемии.
Кроме того, черешня обладает следующими качествами:
- очищает ЖКТ от токсинов и шлаков;
- оказывает легкий обезболивающий, бактерицидный и противовоспалительный эффекты;
- нормализует диурез, уменьшает отеки;
- разжижает кровь, снижает риск развития тромбоза.
Многочисленные полезные свойства черешни, которую в народе называют также птичьей вишней, обусловлены высоким содержанием питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Однако нужно учесть, что при неправильном или неумеренном употреблении черешневые ягоды способны нанести организму вред. Так, мягкие плоды имеют толстую жестковатую кожуру, которая может вызывать раздражение стенок пищеварительных органов и спровоцировать обострение хронических заболеваний ЖКТ. К такому же эффекту могут приводить органические кислоты, содержащиеся в черешне.
Не рекомендуется есть ягоду и людям, страдающим сахарным диабетом, т. к. в черешневых плодах присутствует много природных сахаров, что может привести к усугублению болезни.
Особенности
При панкреатите и холецистите
При воспалении поджелудочной железы, протекающем на фоне холецистита, есть черешню допустимо, если устранены острые проявления заболевания. В первые дни развития воспалительного процесса в пищеварительных органах от употребления плодов следует отказаться, т. к. кожица ягод и фруктовые кислоты могут спровоцировать усиление симптоматики. В дальнейшем с разрешения врача можно постепенно вводить черешню в рацион.
В хронической форме
При хроническом воспалении поджелудочной железы есть черешневые плоды допустимо в период стойкой ремиссии. При этом рекомендуется выбирать исключительно спелые ягоды, которые имеют мягкую кожицу. Если черешня не слишком зрелая, кожуру следует удалить, чтобы не травмировать слизистую оболочку пищеварительных органов.
При обострении
При обострении панкреатита есть черешню не рекомендуется как минимум в первые 7 дней после возникновения рецидива болезни. Ягоду можно употреблять небольшими порциями после снятия выраженных симптомов и устранения острого воспаления. Максимальная дневная порция — 70 г.
В острой стадии
При остром панкреатите больному требуется соблюдение строгой диеты, исключающей употребление свежих фруктов, овощей и ягод. Это правило относится и к черешне. В первые 3-5 дней развития болезни есть черешневые плоды нельзя. По мере улучшения состояния можно вводить этот продукт в меню в ограниченном количестве. Чтобы свести риск негативного воздействия ягод на ЖКТ, лучше всего употреблять ягоду не в свежем, а в термически обработанном виде.
Способы употребления
Ягоды черешни при воспалении поджелудочной железы допустимо есть лишь изредка и в ограниченном количестве, но разнообразить лечебное меню допускается не только при помощи свежих плодов. Безвредным лакомством при панкреатите считаются компоты и кисели на основе черешни.
Чтобы сварить компот, нужно залить 400 г свежих плодов 1 л холодной воды и довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и всыпать в напиток 0,5 стакана сахара. После полного растворения сахарного песка кастрюлю убрать с плиты и охладить до комнатной температуры. Принимать такой компот при панкреатите можно по 1-2 стакана в день.
При воспалении поджелудочной железы разрешается также вводить в меню десерты с черешней — муссы, желе, пудинги. Не следует делать их слишком сладкими, т. к. это может навредить больному органу. В период ремиссии заболевания в небольших количествах допускается употреблять черешневое варенье с невысоким содержанием сахара.
Источник
При хроническом воспалении поджелудочной железы люди вынуждены питаться по специальной диете, ограниченной определенным перечнем запрещенных продуктов. Входят ли в этот список ягоды при панкреатите?
Учитывая специфику заболевания и все ограничения в рационе, в употреблении ягод нужно следовать рекомендациям врачей-гастроэнтерологов и диетологов, которые точно знают, какие ягоды можно и какие нельзя пациентам с данным диагнозом.
Какие ягоды при панкреатите можно?
При остром панкреатите диета настолько скудная, что ни о каких ягодах и речи быть не может. Поэтому диетологи рассматривают включение их в рацион только при хронической форме данного заболевания – в зависимости от ослабления или усиления симптомов.
Вследствие воспаления поджелудочной железы и повреждения ее экзокринных и эндокринных клеток, продуцирующих ферменты и гормоны, функции органа нарушаются, что приводит к ухудшению усвоения питательных веществ. Также организму может недоставать витаминов и микроэлементов. Исследователи установили, что употребление продуктов, содержащих витамины А, С, Е, группы В, железо и цинк, способствует предотвращению приступов панкреатита. Читайте – Диета при приступе панкреатита.
По понятным причинам, не все ягоды и фрукты разрешены пациентам с хроническим панкреатитом. Подробные рекомендации относительно фруктов приводятся в статье – Фрукты при остром и хроническом панкреатите.
А мы начнем с самой большой, правда, ложной ягоды, которую употребляют люди.
Можно ли арбуз при панкреатите?
В мякоти арбуза содержание клетчатки относительно низкое (до 0,5%), поэтому его относят к диетическим продуктам. По содержанию железа и калия арбуз практически не отстает от шпината. Немаловажно и то, что в нем имеются щелочные вещества, способствующие восстановлению кислотно-щелочного равновесия организма. Поэтому арбуз можно при панкреатите – при отсутствии обострения.
А вот гликемический индекс арбуза достаточно высокий (GI 72), но он обусловлен фруктозой, которая усваивается без участия инсулина – то есть не перегружает бета-клетки поджелудочной железы, которые при панкреатите могут не справлять с синтезом необходимого количества этого гормона.
Следует иметь в виду, что, согласно клинической статистике, на определенном этапе хронического панкреатита у 25-45% пациентов снижается способность усваивать глюкозу с последующим развитием сахарного диабета.
Обычно в тандеме с арбузом идет дыня, поскольку она того же семейства тыквенных. В ней почти столько же сахаров (GI 65), но чуть больше клетчатки. И на вопрос – можно ли дыню при панкреатите – диетологи дают аналогичный ответ: исключительно при стойкой ремиссии заболевания и в очень ограниченных количествах.
Шиповник при панкреатите
Отвар из сухих плодов шиповника рекомендуют почти все диеты при любых заболеваниях. Среди биологически активных веществ, содержащихся в этих ягодах, выделяют витамины А, С и Е, а также растительные полифенольные соединения (флавоноиды). Но номером один считают аскорбиновую кислоту – витамин С, которого в 100 г свежих плодов в среднем 450-470 мг. Так что шиповник при панкреатите (в день примерно 400-500 мл отвара или водного настоя) служит хорошим и доступным витаминным подспорьем.
Организму витамин С нужен для синтеза белков и липидов, для образования коллагена и регенерации тканей, выработки пептидных гормонов и нейромедиатора норадреналина, для метаболизма тирозина и т.д. Он действует как антиоксидант, уменьшая окислительную деградацию фосфолипидов и повреждение клеточных белков свободными радикалами.
Но если у пациентов в анамнезе есть тромбофлебит, то с шиповником следует быть осторожнее: в нем имеется витамин К, повышающий свертываемость крови.
Кроме того, шиповник увеличивает выработку мочи и слабит.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Малина при панкреатите
В нежных ягодах малины на самом деле много клетчатки – почти 30%, а также высокая кислотность (pH 3,2-3,9), что при воспаленной поджелудочной сразу же отправляет ее в список противопоказанных продуктов. Но это касается свежих ягод, а в виде компота, приготовленного из протертых ягод (то есть без косточек), киселя, мусса или желе – употреблять можно.
Кстати, большинством врачей-диетологов разрешается свежая малина при панкреатите (не более 100 г в день пару раз в неделю) – когда состояние пациентов стабилизировано. А все потому, что антоцианы, флавоноиды кемпферол и кверцетин, производные гидроксибензойной кислоты, эллаговая, хлорогеновая, кумаровая и феруловая кислоты обеспечивают антиоксидантные и противовоспалительные свойства этой ягоды.
Последнее время внимание исследователей приковано к эллаговой кислоте, которой в малине больше, чем в других ягодах. И установлено, что данное полифенольное соединение способно снижать выработку и активность циклооксигеназы-2 – провоспалительного фермента, то есть уменьшать воспаление. Кроме того, как сообщалось в World Journal of Gastroenterology, эллаговая кислота тормозит рост злокачественных клеток при раке поджелудочной железы.
[7]
Клубника при панкреатите
Клубника или земляника при панкреатите в той же категории, что и малина. То есть, из-за наличия лимонной, яблочной и аскорбиновой кислоты (витамина С) она кислая (средний показатель pH= 3,45); содержит пищевые волокна и мелкие косточки, которые не перевариваются в желудке и могут активировать воспаление. Поэтому врачи не рекомендуют при обострениях есть клубнику (землянику) в натуральном виде.
С другой стороны, когда состояние пациента в стадии ремиссии улучшается, лечащий врач может разрешить дополнить меню муссом, компотом, желе или киселем из протертых ягод. Как приготовить кисель из клубники, читайте в публикации – Рецепты диеты при панкреатите.
А при длительном улучшении – и только при отсутствии нарушений углеводного обмена – в клубничный сезон можно съедать по несколько свежих ягод в день: они также содержит эллаговую кислоту и витамин В5.
[8], [9]
Какие ягоды при панкреатите нельзя?
Клетчатка и кислоты, содержащиеся в свежих ягодах, заставляют поджелудочную железу вырабатывать больше пищеварительных ферментов. Но при ее хроническом воспалении выполнение данной функции ограничено, что и вызывает необходимость в соблюдении диеты про остром и хроническом панкреатите.
Кожица ягод содержит полисахарид пектин, который не переваривается и не усваивается, но активизирует секрецию желез, участвующих в пищеварении – в том числе поджелудочной. И это причина, по которой имеющие плотную кожицу свежие ягоды при панкреатите употреблять противопоказано.
Совершенно не вписывается в диетический рацион крыжовник при панкреатите – даже когда поджелудочная железа «объявила перемирие», и состояние пациентов позволяет употреблять некоторые ягоды в свежем виде. При очень плотной кожице и массе косточек (все это – клетчатка и 2,5% пектина) еще и pH этих ягод на уровне 2,8-3,1. Нет, вообще-то крыжовник очень ценная ягода, так как витамина С в ней почти столько же, сколько в черной смородине. В крыжовнике содержится много фолиевой кислоты (его полезно есть беременным), и при запорах он хорошо помогает. Но применительно к панкреатиту следует учитывать желчегонный эффект этих ягод.
В темно окрашенных ягодах – красных, синих, фиолетовых – большое содержание антиоксидантов: полифенолов и флавоноидов-антоцианов. Ягоды с высоким уровнем этих биологически активных веществ включают чернику, вишню, черную и красную смородину, клюкву, виноград и черешню темных сортов.
Несмотря на это клюква при панкреатите противопоказана: при всех полезных свойствах – антимикробных и противовоспалительных – уровень ее кислотности (рН 2,3-2,5) приближается к лимону (его pH= 2-2,6), и она, за счет высокого содержания органических кислот, вызывает усиленное желчевыделение, активизирующее поджелудочную железу.
Красная смородина при панкреатите под запретом по тем же причинам: плотная кожица и высокое содержание кислот (средний показатель pH = 2,85). Более сладкая вишня при панкреатите может быть добавлена в компот, а вот свежие ягоды диетологи занесли в противопоказанные продукты.
Свежие ягоды черной смородины тормозят рост самых распространенных патогенных и условно патогенных бактерий, в том числе. вызывающую гастрит Helicobacter pylori. Как показали исследования, кислые полисахариды семян черной смородины (галактаны) могут препятствовать адгезии бактерии к слизистой оболочке желудка. Но при панкреатите черная смородина может употребляться только в виде компота и только вне обострения.
Из-за плотной кожицы, высокого содержания растительных волокон и сахаров в свежем виде черешня при панкреатите, а также виноград не рекомендуются.
При диарее пациентам с воспалением поджелудочной железы может помочь черничный кисель, поскольку свежая черника при панкреатите тоже не употребляется.
И облепиха при панкреатите (при ремиссии хронической формы заболевания) также допускается в виде добавки небольшого количества в кисель или компот – если нет проблем с работой кишечника, заставляющих чаще обычного посещать туалет.
Источник