Чеснок лук и панкреатит

О полезных свойствах чеснока знает каждый человек, поэтому продукт часто используют в народной медицине. Пряность эффективно борется с бактериальными инфекциями, улучшает работу сердца, печени и сосудистой системы, укрепляет иммунитет и очищает кровь.

Невзирая на все преимущества чеснока, его употребление может быть вредным, особенно при сбоях в функционировании пищеварительной системы. Так, при панкреатите острое растение раздражает слизистую поджелудочной, что усугубляет течение болезни.

Но несмотря на это, отзывы пациентов, имеющие проблемы с ЖКТ, указывают, что в ряде случае народные рецепты на основе пряности помогли им существенно улучшить состояние и снять воспаление. Поэтому стоит более подробно рассмотреть вопрос: можно ли есть чеснок при панкреатите поджелудочной железы и узнать в каких случаях он противопоказан.

Влияние чеснока на поджелудочную железу

Поджелудочная железа, является достаточно капризным органом, реагирующим на различные продукты, особенно, когда она воспалена. По мнению многих врачей, разрешить употреблять чеснок при панкреатите – значит вызвать обострение заболевания.

Это объясняется тем, что в воспаленном органе, все ткани отекают и сужают протоки, по которым должны двигаться панкреатические соки. Поскольку пряность может стимулировать выработку соков железой, то из-за отсутствия нормального их оттока, возникают застойные явления. Застой, в свою очередь, вызывает обострение заболевания, вплоть до развития некроза.

Активные компоненты и свойства

В состав этого целебного растения входят витамины B, A, E, K, марганец, селен, медь, цинк, фосфор, железо. В чесноке содержится до 30% витамина С, а также аллицин, который имеет антисептическое и фунгицидное действие. Польза овоща для человеческого организма доказана учеными, он обладает такими свойствами, как:

• регенерирующее действие;
• понижает холестерин в крови;
• выводит токсины из организма;
• способствует повышению иммунитета;
• снижает давление;
• разжижает кровь.

Вернуться к оглавлению

Польза и вред

С помощью аллицина чеснок повышает уровень выработки ферментов, эти вещества предотвращают окисление клеток и их разрушение. Овощ стимулирует выработку желчи, тем самым предупреждает развитие застойных явлений и образование камней в желчевыводящих путях, лечит желчнокаменные болезни, снимает нагрузку с печени. Так как чесночный сок влияет на уровень холестерина. Его используют в лечении и профилактике против атеросклероза. Укрепляет мембраны печени, чистит, предотвращает их разрушение и способствует восстановлению.

Содержащиеся в нем сульфанил-гидроксильные ионы способствуют образованию токсинов, которые провоцируют дисфункцию нервных волокон головного мозга. Употреблять чеснок при гепатите и патологиях органа не рекомендуют, также можно навредить и усугубить течение таких патологий, как язва кишечника, воспаление слизистых тканей желудка. В больших количествах чеснок может нанести вред. Избыточное содержание овоща в еде способно спровоцировать расстройства сна, скачки артериального давления.

Сколько можно употреблять в пищу?

Необходимо знать, что употреблять его необходимо в умеренных количествах (не более 3 зубчиков в день). Препарат с экстрактом чеснока вреден людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта, необходимо ограничить себя в употреблении овоща. Злоупотребление чревато негативным влиянием на концентрацию, вызывает рассеянность, головные боли.

Чеснок при остром панкреатите

При острой стадии заболевания, начиная с первых часов, и на протяжении нескольких дней, употреблять любую пищу – запрещается. Больному в первые дни болезни необходимо придерживаться правила, состоящего из трех пунктов:

• Холод – умеренное охлаждение области, где находится поджелудочная железа.
• Голод – полный запрет приема пищи на 2-3 дня или больше (количество дней голодания, определят доктор, исходя из самочувствия пациента).
• Покой – назначается постельный режим.

Не трудно догадаться, что о чесноке, в этот период, не может быть и речи. Но даже, когда острое состояние уже купировано, все равно употреблять данный овощ, категорически запрещается.

У многих, такой запрет вызывает удивление, поскольку овощ является хорошим дезинфицирующим средством, улучшающим пищеварительную функцию ЖКТ. Но, как было сказано выше, пряность является хорошим стимулятором секреторной функции желудка и поджелудочной железы, не исключением является и желчный пузырь. При употреблении чеснока происходит чрезмерная активация работы этих органов, что может привести к возвращению острой фазы панкреатита.

Если человек здоров

Здоровым людям, есть этот овощ можно и даже нужно, так как, употребляя чеснок в разумном количестве, можно защитить свой организм от различных бактерий и патогенных микроорганизмов, вызывающих болезни.

Кроме этого, к плюсам пряного овоща можно отнести:

• чеснок способствует нормализации работы ЖКТ и очищает печень и кровеносные сосуды;
• овощ способен укреплять иммунную систему человека;
• применяется для профилактики возникновения инфаркта и инсульта;
• улучшает мужскую силу (потенцию).

Но следует помнить, хотя этот овощ и полезен для здоровых людей, употреблять его необходимо в меру, не допуская чрезмерного раздражения пищевода и внутренних органов, участвующих в процессе пищеварения.

Еще миллионы лет назад предки-травники знали не только о полезности чеснока как ингредиента при приготовлении пищи, но и были осведомлены о его лечебных свойствах.

Повара привыкли добавлять пикантности блюду с помощью различных специй, к которым относят и это растение. Так запрещено или рекомендовано его употребление при панкреатите?

Пряный овощ при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит, считается неизлечимым заболеванием, которое на протяжении всей жизни может проявлять себя периодическими обострениями.

По заявлению гастроэнтерологов, хронический воспалительный процесс в железе, однозначно, является противопоказанием к введению в рацион питания чеснока. Людям, имеющим данное заболевание, можно питаться как мясом, так рыбой, но без добавления данной пряности в процессе приготовления этих продуктов. Овощ имеет в составе компоненты, неблагоприятно воздействующие на органы ЖКТ, подверженные воспалительному процессу.

Не следует употреблять продукты, которые и без чеснока, нельзя вводить в рацион. Но когда в них добавлена данная пряность, то вредное воздействие на поджелудочную железу, усиливается на порядок. К примеру, это могут быть:

• домашние соления (консервированные овощи);
• копченые мясо и сало;
• майонез и другие соусы;
• маринады;
• кетчуп;
• различные сорта сыра.

Чтобы предупредить возникновение рецидива болезни, необходимо строго следить за своей диетой и внимательно читать состав продуктов, покупаемых в магазине.

Как применять?

Существует множество рецептов для очистки печени на основе корнеплода. Медики рекомендуют проводить чистку не чаще чем раз в полгода. При правильном соблюдении норм приема и рецептуры, благотворное влияние чеснока будет заметно уже через несколько дней после начала лечения. Прежде чем начать лечебную терапию, необходимо проконсультироваться с доктором. Важно учесть, что чеснок является сильным аллергеном и может вызвать аллергические реакции.

В период лечения больному лучше отказаться от жареного, копченого, сильно соленого, жирного. Для получения положительного результата необходимо соблюдать диету.

Мед, чеснок и молоко

Для приготовления лечебного напитка необходимо взять 3 зубца, почистить и раздавить. В стакане доведенного до кипения молока размешать полученную чесночную массу, добавить маленькую ложечку меда, перемешать. Перед тем как выпить, остывшую жидкость необходимо процедить. Лекарство принимать на голодный желудок, после недельного курса желательно прерваться на 7 дней.

Лимон, мед, оливковое масло

Берется стакан масла, 3 зубчика чеснока, 1 кг меда, 4 лимона. Овощ чистится от шелухи, снимается кожица с половины лимонов, вынимаются косточки. Обработанные компоненты прогоняем через мясорубку, в массу кладем мед, вливаем масло, смешиваем и оставляем в холодильнике на 24 часа. Лекарство рекомендуют принимать за полчаса до приема пищи по 1 чайной ложечке. Лечебный курс повторяется 3—4 раза за год.

Период ремиссии

Период ремиссии, когда заболевание, казалось бы, осталось позади, является коварным промежутком времени. В это время человек расслабляется, и начинает кушать все подряд, включая продукты, раздражающие слизистую ЖКТ.

Не исключением является и чеснок, который начинают употреблять после исчезновения симптомов воспаления. Но этот необдуманный поступок, часто приводит к новому приступу острого панкреатита, но уже в более тяжелой форме.

Поэтому, следует всегда помнить о наличии данного заболевания в анамнезе и придерживаться диетических рекомендаций, данных лечащим врачом.

Отзывы

Анна

Не люблю чеснок вообще. Никуда его не добавляю, обхожусь прекрасно и без него. Особенно не понимаю тех, кто ест его вот просто целыми дольками. Да в таком виде он не то, чтобы раздражение слизистой вызовет, он её сожжёт вообще! Что уж там о больной поджелудочной говорить! Для неё это будет ещё тем ударом, после которого точно стоит ждать очередного приступа.

Надежда

Ну при остром панкреатите чеснок точно есть не стоит. Хотя, если честно, человеку, гнущемуся от боли, до чеснока ли? Думаю, что его можно добавлять только в блюда, и то по чуть-чуть. И обязательно при том условии, что после обострения прошло не менее полугода.

Чеснок при холецистите

Часто панкреатит, сопровождается холециститом – воспалением желчного пузыря. Поскольку это также воспалительный процесс, то употребление блюд и продуктов, раздражающих слизистую ЖКТ, не разрешается. Лук и чеснок, именно и относятся к таким продуктам, способным вызвать обострение патологического процесса в желчном пузыре.

Но, если в анамнезе панкреатита нет, а лишь хронический холецистит, то вводить в рацион пряность можно, но не в сыром виде, а в составе вареных блюд (чтобы из овоща улетучились эфирные масла).

Интересные факты

Как же выясняли вред у чеснока именно для мозга? Первым задумался Роберт Бэк, это доктор, бывший на моменты своих исследований авиаконструктором. Однажды, несколько сотрудников, только вернувшихся после плотного обеда, проверили через энцефаллограф. Интересно, что их аппарат определил как клинически мертвых. Решили выяснить причину, ведь остальные, также проверенные сотрудники выдали нормальные результаты.

На вопросы первая «клинически мертва» группа пояснила, что им тогда к обеду подавали салат со специальной, чесночной подливой. Начали отдельные опыты, наблюдали как меняется способность и быстрота мышления у съевших чеснок людей, особенно перед серьезными лекциями. Сам Роберт Бэк как авиа инструктор, повторял регулярно: убрать чеснок из своего меню аж за 72 часа до назначенного полета всем пилотам, ведь это снизит их нормальную реакцию до 2-3 раз.

Потом, через 20 лет, став владельцем своей корпорации, Роберт Бэк открыл, насколько серьезно чеснок расстраивает весь процесс мышления. Он ставил разные опыты, находясь в Стэнфорде и все работающие там единодушно соглашались с ядовитостью чеснока.

Овощ легко проникает внутрь тела буквально через кожу. Достаточно потереть разрезанной головкой от чеснока ступню, пройдет всего 5-10 минут, станут неприятно пахнуть ладони.

Всем знакомым, страдающим головной болью, также невнимательностью или рассеянностью, которым хорошо работается утром, а уже после обеда гораздо труднее, нужно поставить простой опыт. Посоветовать сначала исключить из своего привычного рациона чеснок (причем полностью, никаких блюд, приправ или закусок, куда включена хоть долька или частица овоща), затем наблюдать за скорыми изменениями. Улучшение, если они ранее действительно потребляли чеснок, будет заметно, причем сразу.

Вместо вывода

Неужели настолько вреден, даже опасен чеснок? Конечно, не хочется стать «клинически мертвым», но есть же и польза? Например, вреден или полезен он для печени? Здесь источники расходятся. Тот же Роберт Бэк уверен: если чеснок настолько опасен мозгу, то печени естественно, хорошего от него ждать нечего. Другие ученые наоборот, помнят о пользе.

Плюсы:

• Чеснок способен предупреждать, лечить простуду, с ней ОРВИ, грипп;
• Способен укреплять иммунитет;
• Полезен если густая кровь, высокое АД;
• Снижает плохой, вредный холестерин;
• Возможно, помогает и от рака;
• Кратковременно повышает потенцию.

Минусы:

• Опасен мозговой деятельности;
• Опасен печени (спорное утверждение);
• Опасен аллергикам (если реакция замечена);
• Вреден всем, кто страдает проблемами с ЖКТ.

• 10поделились
• 1
• 8
• 1

Противопоказания при других случаях

Употребление чеснока, ограничивается не только при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря, а и при ряде других болезней и состояниях:

• пряный овощ не разрешается употреблять при геморрое;
• при беременности и во вре мя вскармливания грудью;
• при всех заболеваниях печени и желчевыводящих путей;
• если есть в анамнезе заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника;
• при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Можно ли при панкреатите есть лук и какой?

Панкреатические воспалительные процессы в секреторной железе ЖКТ нуждаются как в медикаментозном купировании, так и в соблюдении строгого режима питания. Присутствие в рационе любого лука (репчатого, порея, свежих стеблей) сказывается на функционировании поджелудочной железы, поэтому следует осторожно его употреблять при любых нарушениях органа.

При правильном соблюдении количеств потребленного продукта, его качества приготовления, возможен положительный эффект на секрецию поджелудочной. Существует несколько эффективных методов лечения панкреатита этим овощем.

Употребление овоща при острых панкреатических болях

На острой стадии панкреатита есть любой вид свежего лука запрещено. Объяснить это можно содержанием в овоще таких элементов, как:

• Эфирные масла, которые раздражают стенки слизистой и провоцируют выработку панкреатического сока. В результате, расщепляются не пищевые белки, а ткани самой железы, чем усугубляется патология.
• Полисахариды и сложные углеводы, формирующие клетчатку в содержании 3 г в 100 мг овоща. Данные вещества заставляют кишечник усиленно работать, что оказывает слабительный эффект, приводит к вздутию, следовательно, кишечным коликам.
• Аскорбиновая, лимонная, яблочной кислоты, усиливающие панкреатическую секрецию.

При должной термической обработке продукта можно уменьшить содержание перечисленных компонентов. Но в острый период лучше избегать употребления тушеной или вареной луковицы и ее зелени как в качестве отдельного блюда, так и в смеси с другими овощами, чтобы не нанести вред воспаленному органу. Рассмотреть возможность включения растения в рацион можно только после полного купирования симптомов патологического воспаления.

Хроническая стадия недуга и употребление лука

Чаще панкреатит носит хронический характер, когда воспаление не развивается, а поджелудочная находится в покое. Этот период называется ремиссией. Постепенно расширяется диета больного. Включение в нее лука необходимо для поддержания витаминно-минерального баланса в организме.

В этой фазе вареный или тушеный лук небольшими порциями можно добавлять в потребляемые блюда. При вхождении в стадию стойкой ремиссии допускается употребление малых количеств свежего овоща или зелени, но также в составе других блюд. Лук должен быть максимально измельчен, как и остальные продукты.

Свежее растение следует мелко нарезать, а затем бланшировать или отваривать в небольшом количестве воды. Таким способом в луке уменьшается количество раздражающих железу фитонцидов с эфирными маслами. После этого лук можно использовать в качестве заправки к овощным рагу, пюре, пудингам, суфле. Блюда могут подаваться самостоятельно или в виде гарнира.

Класть мелко нарезную свежую луковицу в салат следует на этапе устойчивой ремиссии, когда с момента последнего приступа прошло больше 7 дней.

Употребление зелени при панкреатическом воспалении

Зеленый лук при острой стадии панкреатита есть запрещено.

Несмотря на богатый витаминный состав луковой зелени, есть ее при острой стадии или во время обострений панкреатита запрещено. Продукт ускоряет секрецию желудочного сока, что приводит к усугублению патологии, а также вызывает чрезмерное газообразование. Термически обработанный зеленый лук можно постепенно вводить в рацион только с наступлением устойчивой ремиссии. Полезно употреблять неконцентрированные луковые отвары.

Количество свежей зелени может быть увеличено, если у пациента развилась тяжелая атрофия поджелудочной железы, снизился синтез ферментов с инсулином. Это лечебное свойство лука объясняется наличием в его составе глюкинина, регулирующего глюкозу в крови. Решить вопрос о необходимости включения луковых блюд в рацион может только врач.

Лук-порей и его свойства

Порей разрешен к употреблению при отсутствии признаков болезни длительный период. Продукт позволяет восполнить недостаток витаминов и микроэлементов в организме. Положительные свойства порея определяются его составом, в котором присутствуют микроэлементы калия, кальция, феррума, фосфора, магния и серы. Провоцируют воспаление другие составные элементы растения: кислоты (аскорбиновая с никотиновой), тиамин, рибофлавин и каротин. Поэтому употреблять порей нужно в малых дозах, вареным, в составе супов и пюре.

Использование в пище белой луковицы

Пассерованный луки больным панкреатитом есть нельзя.

Репчатый лук можно есть при затихании активного воспаления. Луковицы перед употреблением бланшируют, тушат, варят или запекают. Такая обработка позволяет сохранить полезные свойства овоща. После пассировки плод лукового растения больным панкреатитом есть нельзя.

По истечении определенного периода с момента последнего приступа можно включить в пищу малые дозы свежей луковой мякоти. Возможность ее употребления определяет лечащий врач.

Репчатый лук полезен для регулирования и отладки работы поврежденной поджелудочной железы. Благодаря содержанию в составе глюкинина, нормализуется углеводный обмен, что необходимо для восстановления после обострения панкреатита.

Лечение луком при панкреатите

Облегчить симптоматику болезни и ее течение помогут два рецепта с белым луком:

1. Ежедневное в течение месяца употребление одной теплой луковицы, запеченной в духовом шкафу или отваренной на плите. Рецепт разрешен к применению на стадии стойкой ремиссии и при отсутствии отрицательных реакций поджелудочной железы.
2. Сироп с сахаром из запеченной мякоти. На 1 кг лука требуется два стакана коричневого сахара. Луковицы не нужно нарезать, а следует раздавить, переложить в емкость для запекания и посыпать сахаром. Готовность сиропа определяется по желтоватому оттенку блюда и полному растворению сахара. Принимать средство нужно по 1 столовой ложке трижды в день в течение месяца.

—

Можно ли есть мед при панкреатите?

Панкреатит — поражение поджелудочной железы. Заболевание связано с серьезными проблемами в образовании и выделении в кишечник ферментов. Кроме синтеза веществ для переработки белков, жиров и углеводов, поджелудочная железа известна своим влиянием на обмен глюкозы через продуцирование гормона инсулина. Значительные ограничения в диете в связи с необходимостью разгрузки железы, ослаблением и потерей веса, приводят к поиску таких природных источников энергии, как мед при панкреатите.

Целебные свойства меда

Главная составляющая меда — сахар. Но это не свекловичный сахар, которым мы пользуемся ежедневно, он по химическому составу относится к полисахаридам и плохо усваивается поджелудочной железой. Пчелиный продукт состоит из моносахаридов (глюкозы и фруктозы) цветов и растений, поэтому не имеет отрицательных свойств. Преимущества по сравнению с магазинным сахаром состоят в:

• легкой усваиваемости ослабленным организмом;
• отсутствии раздражающего действия на желудок и кишечник;
• наличии дополнительного целебного состава, который при панкреатите
• может заменить прием некоторых таблеток.

В меде содержатся полезные вещества, стимулирующие собственные защитные силы организма, компенсирующие потери при диспепсических расстройствах:

• Железо — наиболее ценный компонент, позволяющий рекомендовать мед при панкреатите. Заболевание в хронической стадии всегда сопровождается малокровием (анемией), а железо способствует синтезу гемоглобина крови, переносу кислорода к пораженным тканям поджелудочной железы.
• Марганец нужен для роста новых клеток.
• Никотиновая кислота и витамины группы В укрепляют сосуды, очищают их от мелких тромбов, улучшают проходимость капиллярного русла поджелудочной железы, а значит и ее питание, уничтожают ненужные накопления холестерина.

Над вопросом можно ли применять мед при панкреатите задумываются больные, очень уверенные в целебных свойствах этого продукта. В продаже имеется множество различных видов (липовый, цветочный, гречишный). Они различны по вкусовым качествам. Лечебные свойства зависят от вида растений, места сбора нектара и времени года. Концентрация микроэлементов выше в темных сортах, поэтому для больных панкреатитом рекомендуется приобретать именно этот вид.

Следует учитывать еще одну особенность: свойства меда наиболее сконцентрированы в сотах. При возможности, лучше использовать эту форму продукта. Можно вместе с медом жевать оболочку.

Обязательные правила

Лечение хронического панкреатита медом следует проводить по правилам:

• нужно соблюдать свою дозу в его употреблении, чтобы не вызвать обострение;
• максимальное количество меда для взрослого здорового человека 200 г в сутки, при панкреатите его нужно сократить до 50-100 г, при этом придется строго придерживаться диеты в пределах стола №5п без варенья и кондитерских изделий;
• ребенку в стадии восстановления после острого панкреатита достаточно одной чайной ложки в день;
• компоненты меда лучше усваиваются в растворе, поэтому его советуют принимать с теплой водой, молоком или чаем за 1,5 часа перед едой или через 3 часа после.

Замечено, что на лечебные свойства оказывает влияние температура раствора: при 40 градусах мед утрачивает полезные свойства.

Лицам, страдающим вторичным сахарным диабетом следует знать, что мед имеет высокую калорийность (на одну чайную ложку приходится 22 ккал). Это необходимо учитывать при расчете дозы инсулина.

Использование меда в лечении больного панкреатитом нужно проводить осторожно с учетом общего состояния и индивидуальной переносимости продукта.

Рецепты первых блюд для больных гастритом

Человек, которому «посчастливилось» обзавестись гастритом, вынужден в корне пересмотреть своё меню.

«Как же быть? – переживают больные, узнав, что им придётся придерживаться строгих правил питания, — Неужели теперь придётся всю жизнь сидеть на овсянке и пустых супчиках?»

Давайте попробуем решить возникшую проблему и познакомимся с отдельными секретами диетической кухни.

В нескольких статьях мы предлагаем вам описание вполне аппетитных и относительно безвредных блюд.

Кроме этой публикации читайте подборки рецептов:

• вторых блюд при гастрите;
• полезных десертов;
• салатов.

Берите рекомендации на заметку, однако помните: они могут оказаться неуместными при каких-то осложняющих обстоятельствах — наличии рефлюкса, нарушениях кислотности и др. В любом случае желательно сначала проконсультироваться с лечащим врачом, и только потом опробовать тот или иной рецепт.

Теперь — ближе к теме. Суп при гастрите желательно кушать каждый день во время обеда. Бульон помогает мягко подготовить желудок к перевариванию пищи, стимулирует выделение желудочного сока.

Рецепты диетических супов при гастрите

В период обострения диета должна быть очень жёсткой. Многим больным разрешают есть на первое только слизистый суп — не очень вкусный, зато безвредный.

Как варить слизистые супы?

Такие первые блюда готовят на основе крупяного отвара — овсяного, рисового, пшеничного. Крупу варят в относительно большом объёме некрепкого бульона (овощного или мясного) долго, в среднем на протяжении часа. Затем содержимое кастрюльки пропускают через марлю либо сито. Используют не густые остатки, а именно жидкость.

В отвар добавляют немного сливочного масла, иногда — яйцо либо взбитую яично-молочную смесь. Можно использовать сахар, соль.

Обратите внимание: рис даёт лёгкий закрепляющий эффект. При склонности к запорам лучше отдать предпочтение традиционной овсяной крупе.

Блюда на период ремиссии

Куриный суп для тех, у кого гастрит 

Разморозить курятину, очистить мясо от кожи (кушать куриную кожу ни в коем случае не следует, поскольку она очень жирная). Вскипятить воду и сварить из курицы бульон (здесь и далее — бульон должен быть не слишком крепкий, разбавленный). Ближе к концу варки подсолить, добавить морковь, сельдерей и петрушку. Пока бульон доходит до кондиции, приготовить очень густую рисовую кашу — начать на воде, а доварить на молоке. Добавить в кашу сырое яйцо и сливочное масло. Из массы скатать некрупные шарики. Шарики обвалять в муке и обварить в бульоне.

Суп-пюре из яблок и помидоров

Сварить бульон на основе говядины. Добавить тёртую морковь. Помидоры и яблоки (из расчёта по двести грамм на полкило мяса) промыть, разрезать на 4-6 долек, добавить в бульон). Спустя 30 минут протереть смесь через сито и вновь довести до кипения. Подавать с белыми сухариками.

Рыбный бульон с яйцом

Сделать бульон из нежирной рыбы, моркови и картофеля. Через ситечко пролить в кипящую воду сырое яйцо, перемешать, посолить.

Рисовый суп

Сварить бульон из мяса.  Мясо убрать, в бульон всыпать рис.  По готовности процедить рис, измельчить его, вернуть в отвар. Добавить в кастрюлю пассерованные морковь и — если нет соответствующего запрета от врача — лук. Посолить. Сдобрить небольшим количеством масла. Аналогично варится перловый суп.

Щи «Летняя свежесть»

Приготовить мясной бульон. Добавить в него нарезанный молодой картофель, натёртую морковь. Перед концом варки всыпать свежую белокочанную капусту, помидоры дольками, петрушку и укроп. Соль – по вкусу. Чем меньше, тем лучше. Перец исключается.

Бульон «Капустный» (примечание: нежелателен при частой отрыжке, метеоризме или изжоге)

Потребуется два вида капусты – белокочанная и брокколи. Нарежьте ту и другую не слишком мелко, опустите в кипящую воду, добавьте покрошенную кубиками морковку. Можно добавить свежую зелень, которую ваш желудок переносит без проблем – например, укроп. Чуть-чуть посолить.

Борщ для гастритников

Сварить несколько головок свёклы, остудить. Покрошить в закипающую воду картофель, морковь — мелкими кубиками. В последнюю очередь потереть и положить в суп свёклу, немного соли и сахара. В готовый бульон можно покрошить пол яйца, приготовленного вкрутую, и ложку сметаны. Мясо замените на фрикадельки из домашнего фарша.

Заметим, что овощной суп при гастрите можно готовить по довольно свободной рецептуре, главное — не усердствовать с острыми овощами (луком, чесноком, редькой) и по возможности сильно измельчать компоненты. К овощам не воспрещается добавить овсяной крупы. Она сделает блюдо сытным.

Можно ли при больном желудке грибной суп? Как правило, нет. Грибы — очень специфический продукт, они плохо перевариваются. Тяжесть в животе после них иногда чувствуют даже люди с абсолютно здоровым ЖКТ.

Сладкие блюда на первое при гастрите

Суп овсяный с фруктами

Несколько ложек овсяной крупы (в зависимости от размера кастрюли) сварить в кипящей воде; покрошить в отвар яблоко (яблоки, отметим, используются при воспалениях желудка как самостоятельное лекарство), грушу.  Посолить, подсластить. После добавления фруктов варить не более пяти минут. Подавать со сливочным маслом.

Суп молочный с манкой

Вскипятить воду с молоком, добавить сахара и соли. Крупу (2-4 ложки – в зависимости от размера кастрюльки) всыпать в воду, помешивая. Отдельно в подогретом молоке взбить яйцо.  Массу влить в кастрюлю с манкой. Кушать с маслом.

Чтобы было вкуснее и полезнее

• В любой из перечисленных супов можно всыпать домашние пшеничные гренки;
• В обед следует съедать не более одной тарелки супа, особенно если вы намерены помимо него кушать второе блюдо;
• Исключаются слишком горячие или холодные супы, жирные супы со шкварками, острые приправы;
• Готовить лучше не на заправках, а на свежих овощах – так удастся сохранить в пище витамины.
• Протереть овощи, мясо и рыбу после варки — очень хорошая идея. Не поскупитесь приобрести блендер.

Приятного аппетита!

питание при гастрите