Хронический панкреатит можно ли кофе с молоком
Кофе – один из самых популярных напитков в мире. Горьковатый пряный вкус нравится не каждому. Но кто его распробует и оценит по достоинству, потом уже не может отказаться от него, кофейная пауза становится ритуалом и наслаждением. Но иногда привычки приходится пересмотреть – в частности, при ухудшении работы пищеварительной системы.
Кофе может заметно ухудшить самочувствие при заболевании поджелудочной, особенно если употреблять его регулярно в больших количествах
Пить кофе при панкреатите не рекомендуется даже в небольших количествах, независимо от формы и стадии заболевания. Безопасной дозировки не существует. Чтобы понять, почему, стоит разобраться в составе и в том, чем он вреден для больной поджелудочной.
Состав зерен и напитка
Состав необработанных кофейных зерен, обжаренных зерен и кофейного напитка отличается. Общий компонент – кофеин.
Распределение питательных веществ в натуральном продукте:
- белки – 0,2 г;
- жиры – 0,5 г;
- углеводы – 0,2 г.
В 100 граммах содержится 7 ккал, цифры сильно изменяются, если кофейный порошок соединить с водой, молоком, сахаром.
Из витаминов и микроэлементов присутствуют витамин PP, калий и фосфор в незначительных количествах. Чтобы получить малую часть дневной нормы полезных веществ, потребуется выпить 1,5 литра напитка, это не на пользу даже абсолютно здоровому организму.
Напиток из зеленых кофейных зерен считается идеальным вариантом для борьбы с лишним весом и очищения организма от токсинов
Свойства и действие на разных стадиях заболевания
В острой фазе панкреатита кофе – без преувеличений яд. Кофеин, который нужен многим по утрам, чтобы встать с кровати и включиться в работу, оказывает стимулирующее действие не только на нервную систему. Активируется и ускоряется работа всех органов. Поджелудочная железа начинает вырабатывать больше ферментов. Это вредно для пораженного органа – воспаление обостряется, проявляясь болями, тошнотой и изжогой. Свою лепту вносят хлорогеновые кислоты, раздражающе действующие на слизистую оболочку.
Парадокс: ускорение метаболических процессов и раздражающее воздействие на слизистую стимулирует сжигание жировых отложений. Если пациент имеет склонность к ожирению, порция американо без сахара может помочь похудеть. Особенно хорош для контроля массы тела зеленый необжаренный сорт.
Негативное влияние кофе на поджелудочную железу в период обострения болезни усиливается, если добавлять сахар или молоко. Наибольший вред дают жирные сливки, сгущенка. В острой фазе панкреатита любой сорт, а тем более с добавками, пить категорически нельзя.
Кофе при хроническом панкреатите, даже изредка и небольшими порциями, попадает под запрет.
Лучше его не нарушать по причинам:
- Двойной эспрессо зачастую употребляется вместо завтрака, человек ощущает прилив бодрости. Но это лишь иллюзия – на самом деле в организм не поступили питательные вещества, а желудочные ферменты выделились. Такой процесс приводит к сбоям в работе пищеварительного тракта в целом и поджелудочной железы в частности.
- Даже некрепкий растворимый напиток с невысоким содержанием кофеина действует возбуждающе на нервную систему человека. А эмоциональные всплески – распространенный фактор, провоцирующий обострение панкреатита.
- Вместе с кофейным набором на столе появляются вкусные запретные добавки – пирожные с кремом, печенья, конфеты, ликер, коньяк. При нарушениях функций поджелудочной железы это абсолютное табу.
Кофе обладает не самым хорошим свойством препятствовать всасыванию из продуктов питания полезных микроэлементов – кальция, магния, фосфора, калия, железа. Это не связано напрямую с развитием панкреатита. Но для восстановления пострадавших тканей, быстрого выздоровления важен нормальный баланс минералов и витаминов в организме, по этой причине не стоит злоупотреблять арабикой.
Полезные рекомендации
Чашка крепкого эспрессо, выпитая натощак, может вызвать изжогу, тошноту, метеоризм, диарею у людей, страдающих панкреатитом
Некоторые считают, что главный вред заключается в кофеине: если выбирать бескофеиновые сорта, плохого не произойдет. Это ошибочное мнение. Суррогаты, растворимые напитки содержат химические добавки, перегружающие поджелудочную и усугубляющие ее состояние. Особенно вредны разнообразные миксы «3 в 1» с сухим молоком, сливками, сахаром, ароматизаторами, консервантами.
Вывод: если не получается полностью отказаться от кофе при диагнозе «панкреатит», редко, при стойкой ремиссии и хорошем самочувствии позволяется чашечка некрепкого натурального напитка, сильно разбавленного молоком. Альтернативой станет напиток из цикория, желательно с добавлением эхинацеи, женьшеня.
О чем еще важно помнить:
- Нельзя употреблять напиток при панкреатите, даже с молоком, натощак. Это прямой путь к изжоге, тошноте, расстройству пищеварения.
- В идеале чашечка кофейно-молочного напитка может завершить трапезу – неплотную и без алкоголя.
- К латте или капучино не стоит подавать сладости и выпечку – риск выпить две-три чашки вместо одной, переесть сладкого и мучного повышается.
При стойкой ремиссии разрешается побаловать себя изредка чашкой некрепкого натурального кофе на молоке с небольшим количеством сахара и корицей. Пить его следует только после достаточно питательной трапезы.
Вот как можно приготовить вкусно и быстро невредный кофе с молоком при панкреатите:
- Вскипятить в турке 150 мл молока.
- Снять с огня, добавить ложку сахара, половину ложки натуральной, мелко смолотой арабики, размешать.
- Вернуть на огонь, вскипятить.
- Снять с огня, остудить.
- По желанию ароматизировать ванилью, корицей.
Если не болит поджелудочная, желудок, печень, нет пищеварительных расстройств и прочих жалоб, вполне допустимо с утра выпить чашечку ароматного бодрящего напитка из кофейного заменителя или натурального кофе с добавлением молока и сахара. От жирных сливок и сгущенки при таких диагнозах, как панкреатит, холецистит, лучше отказаться – они могут спровоцировать обострение и новый виток болезни.
Понравился материал: оцени и поделись с друзьями
Источник
Кофе – напиток, любимый людьми за аромат и вкус, отлично тонизирует и помогает начать день бодрым, с хорошим настроением. Сложно отказаться от удовольствия выпить чашечку. Что предпринять людям с диагнозом панкреатит? Разрешено ли пить кофе при панкреатите?
Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.
Острый панкреатит
Диета при остром панкреатите крайне жесткая. В первые дни проявления симптомов больному прописан голодный паек. Для поддержания организма вводятся внутривенные инъекции. По истечению 3-6 дней диету расширяют. Вводят жидкую пищу, она получает строгие ограничения по составу.
В отношении кофе при остром панкреатите и осложнениях хронического врачи однозначно утверждают, что напиток употреблять нельзя, даже натуральный! Отсутствуют подтверждения, что кофе становится причиной панкреатита. Болезнь появляется от смешения факторов: уровня стресса, неправильного питания, употребления алкоголя.
Хронический панкреатит
В стадии ремиссии кофе можно употреблять с разрешения лечащего врача. Если последний приступ обострения происходил месяц назад, разрешено ввести напиток в рацион. Неприемлемо пить растворимый кофе! Исключительно натуральный вариант подойдет к употреблению, в нём содержится меньшее количество консервантов, усугубляющих ситуацию. Лучше дополнить напиток молоком, это смягчит воздействие на организм.
Кофеин активизирует пищеварительные процессы, стимулируя аппетит и секрецию поджелудочной железы. Секреторная жидкость при отсутствии пищи начинает перерабатывать орган. Выпивая кофе натощак, больной провоцирует приступ обострения панкреатита. Хлорогеновая кислота, содержащаяся в кофе, раздражает слизистую оболочку желудка, приводя к увеличению выработки желудочного сока, что стимулирует секрецию поджелудочной железы.
Если сложно прожить без привычного напитка, показано пить его качественные виды в малых объёмах, ориентируясь на ощущения, возникающие в организме. Если болезненности и прочих симптомов не возникает, то почему бы не воспользоваться благами ароматного напитка.
Всё же, врачи рекомендуют отказаться от приёма кофе, предотвращая риск осложнений, нарушения функций поджелудочной железы.
Полезные свойства кофе
Любителям кофе приятно узнавать, что употребление этого вкусного напитка содержит немало плюсов для организма. Польза кофе заключается в:
- Присутствии витамина Р, который тонизирует организм, предотвращает старение, укрепляет кровеносные сосуды.
- Содержании полезных элементов: кальция, калия, железа, магния.
- Содержании антиоксидантов, помогающих сохранить молодость.
- Снижении риска появления раковой опухоли, болезни Паркинсона.
- Профилактике болезней: цирроза печени, астмы, инфаркта, атеросклероза, диабета.
- Улучшении репродуктивной функции у мужчин.
- Стимулировании переваривания пищи, помогающего при похудении.
- Кофеин используют при отравлениях ядами, наркотиками, сердечной недостаточности, инфекциях.Вещество содержится в лекарствах (Цитрамоне, Аскофене и т.д.).
- Стимуляции мыслительной деятельности. Напиток помогает адаптироваться в стрессовых ситуациях, борется с депрессией, состоянием апатии, улучшает работоспособность.
- Кофе без сахара защищает от зубного кариеса.
Женщинам не требуется употреблять избыточное количество кофе, чтобы ощутить воздействие. Мужчинам для аналогичного эффекта придётся выпить большее количество бодрящего напитка, чем слабому полу.
Отрицательное воздействие кофе на организм
Для больного панкреатитом кофе считается опасным продуктом. Полезные свойства перекрываются негативными воздействиями на организм человека, страдающего воспалением поджелудочной железы.
Вред для организма проявляется в:
- Зависимости от кофеина. Недостаток вещества в уже привыкшем организме вызывает головную боль, раздражительность, усталость, депрессию.
- Перевозбуждении. Приводит к нервному истощению, способствующему торможению восстановления поджелудочной железы.
- Повышении артериального давления, опасного для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
- Помехе для усваивания полезных микроэлементов: кальция, магния, натрия, калия, и витаминов группы В.
- Повышении уровня холестерина и стимуляции аппетита, провоцирующих ожирение. Напиток без кофеина приводит к аналогичному действию.
- Повышении кислотности, ведь увеличивается секреторная функция желудочно-кишечного тракта.
При беременности кофе повышает риск выкидыша и неправильного развития плода (низкий вес, рост, зависимость от кофеина).
Детям употреблять напиток запрещено. Кофе приводит ребёнка к постоянному чувству тревоги, страхам, неадекватным реакциям на окружающую действительность, недержанию мочи.
Чем заменить кофе при воспалении поджелудочной железы
Чтобы ощущать вкус, похожий на кофе, не сталкиваясь с побочными эффектами, замените кофейный напиток на альтернативу, допустимую при панкреатите. Подобный шаг поможет отказаться от продукта, отрицательно влияющего на организм. Замена кофе на какао нецелесообразна, последнее опасно при панкреатите стимуляцией секреции.
Возможно заменить кофе на цикорий, проявляющий массу достоинств, к числу которых относят восстановление работы поджелудочной железы, выведение желчи из организма, улучшение сердечной деятельности, нормализацию обмена веществ, устранение запоров. При панкреатите цикорий становится дополнительным средством для проведения комплексного лечения. Но напиток нельзя употреблять при обострениях и острой стадии.
Инулин, содержащийся в цикории, улучшает микрофлору кишечника, уменьшает количество глюкозы в крови. При панкреатите незаменим из-за нарушения выработки инсулина.
Если не приобретать сушёные корни в аптеке, не заваривать отвары и настои, а покупать цикорий в обычном магазине, лучше остановить выбор на дорогих марках, не содержащих в составе искусственных добавок. Вводить в рацион напиток полагается постепенно, с малой концентрации – с половины чайной ложки на стакан воды. Не повредит дополнить ложкой мёда для сладости.
Альтернативой станет зеленый кофе, напиток из необжаренных зеленых кофейных зерен. Способствует нормализации состояния поджелудочной железы, с помощью него можно похудеть. Человек становится энергичнее, бодрее, сообразительнее и выносливее. В зелёном кофе содержится танин, служащий активатором работы мозга.
Зеленый кофе проявляет спазмолитический эффект, прочищает желчные потоки. Напиток устраняет неприятные проявления болезни и улучшает физическое состояние.
Правила употребления кофе при панкреатите
Избегая вреда организму пристрастием к кофе, учитывайте несколько правил. Вводя в напиток в рацион, выполняйте положения:
- Нельзя употреблять натощак из-за стимуляции ферментов, которым будет нечего переваривать, кроме внутренних органов.
- Пить разрешается по чашке в день. Желательно с добавлением молока для нейтрализации негативного воздействия кофе.
- Растворимый кофе подлежит исключению, отдайте предпочтение натуральным видам. В растворимом варианте содержатся искусственные добавки.
Главное – придерживаться курса лечения и рекомендаций врача. Без разрешения доктора принимать, вводить новый продукт в пищу чревато осложнениями.
Источник
Медицинский эксперт статьи
х
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Утро большого количества людей начинается с чашечки кофе, а потом ещё не раз повторяется в течение дня. Этот напиток помогает проснуться, заряжает бодростью, даёт энергию да и просто вкусный и ароматный. У страдающих панкреатитом, любой продукт, прежде чем попасть на стол проходит мозговой «тест» на отношение к поджелудочной железе. Возникает вопрос и в отношении его. Так, можно ли кофе при панкреатите?
Кофе при хроническом панкреатите, холецистите и гастрите
Сам по себе напиток не может спровоцировать развитие патологии. Обострение имеющегося заболевания исключает напиток из рациона до появления стойкой ремиссии. При хроническом панкреатите пить его натощак тоже нежелательно, т.к. кофеин способствует повышенному выделению соляной кислоты, что вступает в противоречие с задачей органа — посредством панкреатического сока нейтрализовать кислую среду, попавшую из желудка в двенадцатиперстную кишку. Лучше всего напиток пить после еды, и если только это не спровоцирует никаких неприятных симптомов: боли, тяжести, отрыжки, то наслаждаться парой чашечек в день.
Если панкреатит осложнён ещё и холециститом, а чаще всего так и бывает, то стимуляция выработки желудочного сока совершенно ни к чему. Она спровоцирует повышенное выделение желчи, возникнет боль в правом подреберье, тошнота, тяжесть. Острый приступ часто заканчивается на больничной койке. Поэтому кофе при панкреатите и холецистите весьма нежелателен, особенно выпитый перед приёмом пищи. Когда человек совсем страдает без него, то иногда можно позволить себе некрепкий напиток из натуральных молотых зёрен с добавлением молока.
В кофе содержатся кофеин и катефол, которые попадая в желудок раздражают его стенки, усиливают выработку желудочного сока, таким образом подвергается агрессивному воздействию как слизистая желудка, так и поджелудочная железа. Строгость ограничения напитка зависит от классификации гастрита по уровню секреции. При повышенной кислотности запрет более категоричен, а пониженная допускает нечастое питьё некрепкого напитка, приготовленного из молотого кофе с молоком не ранее, чем через час после еды.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Польза
Кофе это не только наслаждение для его любителей, но и определённая польза для организма. Из многочисленных исследований всплывает, что этот напиток совсем неоднозначен в отношении различных органов человека и их патологий. Так, доказана его положительная роль в профилактике рака благодаря его антиоксидантам и фенольным соединениям. Он снижает риск заболевания диабетом второго типа, т.к. соединение кафестол в его составе стимулирует выработку инсулина поджелудочной. Кофеин подавляет аппетит, направляет энергию на обмен веществ путём высвобождения гормона гипоталамуса окситоцина, поэтому оказывает хорошую услугу худеющим. Замечена и его положительная роль в предупреждении болезни Альцгеймера, Паркинсона. Он повышает силу мышц у пожилых людей.
Влияние кофе на поджелудочную железу
Есть различные сорта кофе и способы его приготовления. Рассмотрим влияние отдельных на поджелудочную железу:
- растворимый кофе и поджелудочная – многие отдают предпочтение именно ему, надеясь, что он содержит меньше кофеина, чем натуральный, но это не совсем так. Кофеина в нём не намного меньше, зато в избытке ароматизаторов, консервантов, красителей. Из-за них для поджелудочной железы это самый неподходящий вариант, а ещё он сильно повышает кислотность, вымывает из организма полезные компоненты: витамины, минералы, обезвоживает его;
- кофе с молоком при панкреатите — добавление молока нейтрализует действие кофеина, снижает пищеварительную активность. Он более предпочтителен при хроническом течении воспаления органа, если пить после еды и не слишком часто;
- натуральный кофе при панкреатите — его получают из зёрен путём обжарки и измельчения. Варят в турке и для того, чтобы он был менее насыщенным, доводят до кипения всего один раз и сразу же снимают с огня. Для избежания негативных последствий относительно поджелудочной предпочтительнее пить не натощак и не более двух раз в день. Появившиеся болевые ощущения, тяжесть являются сигналом прекратить принимать напиток;
- кофе без кофеина при панкреатите — так называемое декофеинизирование не удаляет полностью кофеин, но значительно (в 5 раз) уменьшает его содержание. Наравне с этим положительным моментом такой кофе становится более кислым, что весьма нежелательно для поджелудочной железы, а кальций он выводит не меньше, чем обычный.
[11]
Противопоказания
Кроме противопоказаний, связанных с органами пищеварения, кофе нежелателен гипертоникам, т.к. повышает уровень артериального давления в среднем на 10 пунктов, беременным женщинам, детям и пожилым людям.
[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Возможные риски
Кофе способен усугубить воспалительный процесс пищеварительной системы, а вымывание с его помощью ценных для человека микроэлементов может привести к замедлению выздоровления после острой фазы заболевания. Другие риски и возможные осложнения связаны с его способностью сужать сосуды, а значит повышать давление, затруднять усвоение кальция, что приводит к ломкости костей, стимулировать диурез, вызывать тревогу и зависимость.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29], [30], [31]
Чем заменить кофе при панкреатите?
Если не удаётся совмещать патологию со своим любимым напитком и поджелудочная не воспринимает его, чем можно заменить кофе при панкреатите? Вот возможные напитки при панкреатите:
- цикорий — корень этого растения содержит в себе много полезных компонентов. Попадая в желудок он не вызывает резкого выделения желудочного и панкреатического сока, инулин в его составе снижает показатель сахара в крови, что очень важно при нарушениях выработки инсулина. Порошок цикория продаётся в торговой сети, горьковат на вкус, добавление молока придаёт ему схожесть с кофе с молоком. При необходимости, когда наложено твёрдое табу на кофе, вполне способен заменить его;
- зеленый чай при панкреатите — этот напиток является прекрасной альтернативой кофе. В отличие от чёрного, он подвергается минимальной ферментации, поэтому полезен для здоровья. В нём кофеин присутствует не в чистом, а связанном виде и называется теин. Он более мягко действует на органы и обладает уникальной способностью снимать воспаление, отёк поджелудочной железы, а также снижать уровень глюкозы, нормализовать углеводный обмен, расщеплять жиры, выводить плохой холестерин. Пить его лучше всего спустя полчаса после еды;
- зелёный кофе при панкреатите — это естественный цвет плодов кофе, а отсутствие обработки делает его более полезным при воспалении поджелудочной, чем другие сорта. Он хорошо перерабатывает жиры, что актуально при нарушении секреции органа. И всё же, напиток из зелёных зёрен также нужно дозировать;
- какао при панкреатите — ароматный и вкусный напиток рекомендуется только в период стойкой ремиссии заболевания. Сначала он готовится слабо концентрированным на молоке пополам с водой, при отсутствии негативных проявлений можно увеличить количество порошка. Увлекаться им не стоит, т.к. он стимулирует панкреатическую секрецию за счёт пуринов и оксалатов, содержащихся в нём. Часто в растворимых его формах используются различные вредные химические вещества, что опасно для больного органа.
Источник