Как есть клюкву при язве желудка
Ñ íàñòóïëåíèåì îñåíè íà÷èíàåòñÿ ñåçîí ñáîðà êëþêâû. Õðàíèòñÿ êëþêâà ìîæåò äîëãî: â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå îíà ìîæåò ëåæàòü, íå òåðÿÿ ñâîèõ ñâîéñòâ è âíåøíåãî âèäà, äî òðåõ ìåñÿöåâ. Ñîáðàííóþ â ñåíòÿáðå êëþêâó ìîæíî çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, è îíà áóäåò õðàíèòüñÿ âñþ çèìó. Òîëüêî âîäó íóæíî ïåðèîäè÷åñêè ìåíÿòü – ïðèìåðíî ðàç â äâå íåäåëè. Ñëèòóþ âîäó ìîæíî ïèòü, äîáàâëÿÿ ñàõàð èëè ìåä, òàê êàê ïðè òàêîì ñïîñîáå õðàíåíèÿ â âîäó èç êëþêâû ïåðåõîäÿò ïîëåçíûå âåùåñòâà. ßãîäû, ñîáðàííûå ïîçäíåé îñåíüþ, ëó÷øå õðàíèòü çàìîðîæåííûìè.
Î ïîëüçå êëþêâû
Î ïîëüçå êëþêâû íà Ðóñè çíàëè ñ äàâíèõ ïîð. Â “Äîìîñòðîå” î ñîêå êëþêâû ãîâîðèëîñü, ÷òî îí ÿâëÿåòñÿ ëåêàðñòâîì îò êàøëÿ, ñðåäñòâîì îò öèíãè, ðåêîìåíäîâàëîñü ñìàçûâàòü èì ðàíû. Ïðèçíàåò ïîëåçíîñòü ýòîé áîëîòíîé ÿãîäû è ñîâðåìåííàÿ ìåäèöèíà.
ßãîäû êëþêâû, êàê è äðóãèå äàðû ïðèðîäû, íàìíîãî ýôôåêòèâíåå âèòàìèíîâ â òàáëåòêàõ, ïîòîìó ÷òî îíè ñîäåðæàò áîëüøîå ðàçíîîáðàçèå âèòàìèíîâ è äðóãèõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, êîòîðûå òåðÿþòñÿ â ïðîöåññå ïåðåðàáîòêè. Íåìàëîâàæíî è òî, ÷òî â äàðàõ ïðèðîäû ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà èäåàëüíî ñáàëàíñèðîâàíû è ëåãêî óñâàèâàþòñÿ. Êëþêâà – ïðåâîñõîäíûé èñòî÷íèê âèòàìèíà Ñ, êîòîðûé íåîáõîäèì íàøåìó îðãàíèçìó â ñåçîí ïðîñòóä è èíôåêöèé. Îäíàêî, íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü, ÷òî âèòàìèí Ñ ðàçðóøàåòñÿ âî âðåìÿ êèïÿ÷åíèÿ. Åñëè âû ãîòîâèòå êëþêâåííûé ìîðñ, òî ÿãîäû ëó÷øå íå îòâàðèâàòü. ×òîáû ìàêñèìàëüíî ñîõðàíèòü âèòàìèíû è ñîîòâåòñòâåííî ïðèãîòîâèòü ïîëåçíûé äëÿ çäîðîâüÿ íàïèòîê, íóæíî èç ÿãîä âûäàâèòü ñîê, ñâàðèòü ñ ñàõàðîì êîæèöó è îñòàòêè ìÿêîòè, à êîãäà îòâàð îñòûíåò, ïðîöåäèòü åãî è äîáàâèòü êëþêâåííûé ñîê.
Êëþêâà ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî àíòèîêñèäàíòîâ, êîòîðûå çàùèùàþò êëåòêè îðãàíèçìà îò ïîâðåæäåíèé íàíîñèìûõ ñâîáîäíûìè ðàäèêàëàìè.
Êëþêâà ïîìîãàåò ïðè ïðîñòóäå è àíãèíå
Ñîê êëþêâû, êëþêâåííûå ìîðñû è êîìïîòû ðåêîìåíäóþò óïîòðåáëÿòü ïðè ïðîñòóäå, ïîòîìó ÷òî êëþêâà îáëàäàþò æàðîïîíèæàþùèì ýôôåêòîì, çàìå÷àòåëüíî óòîëÿåò æàæäó, à òàêæå ñïîñîáñòâóåò óäàëåíèþ èç îðãàíèçìà òîêñèíîâ, êîòîðûå íàêàïëèâàþòñÿ â îðãàíèçìå âî âðåìÿ áîëåçíè è ïîâûøàåò èììóíèòåò. Êëþêâåííûé ñîê, ñìåøàííûé ñ ìåäîì, ïîìîãàåò îòêàøëèâàòüñÿ è áîðîòüñÿ ñ àíãèíîé, ñìÿã÷àåò ãîðëî.
Êëþêâà ïîëåçíà ïðè ÿçâå æåëóäêà è äëÿ ïðîôèëàêòèêè ýòîãî çàáîëåâàíèÿ
Îêàçûâàåòñÿ, êëþêâà îáëàäàåò ñâîéñòâîì ïðîòèâîñòîÿòü èíôåêöèîííûì çàáîëåâàíèÿì è âîñïàëåíèÿì. Èññëåäîâàíèÿ, ïðîâåäåííûå â Êèòàå, ïîêàçàëè, ÷òî ó ïàöèåíòîâ, óïîòðåáëÿþùèõ êëþêâó , çíà÷èòåëüíî ñîêðàùàåòñÿ ðèñê ïîÿâëåíèÿ ÿçâû æåëóäêà. Ïîäîáíîå äåéñòâèå ñâÿçàíî ñ àíòèáàêòåðèàëüíûìè ñâîéñòâàìè êëþêâû – îíà ïðåïÿòñòâóåò ðàñïðîñòðàíåíèþ áàêòåðèé, â òîì ÷èñëå è áàêòåðèè hólicobacter pylori, êîòîðàÿ âûçûâàåò ÿçâó æåëóäêà.  êëþêâå ñîäåðæàòñÿ îñîáûå ìîëåêóëû, íå ïîçâîëÿþùèå áàêòåðèÿì îñòàâàòüñÿ íà ñëèçèñòîé îáîëî÷êå æåëóäêà, ÷òî ïðåïÿòñòâóåò ïîÿâëåíèþ áîëåçíè.
Ýôôåêòèâíîñòü êëþêâû ïðè ëå÷åíèè èíôåêöèé ìî÷åâûõ ïóòåé
Èññëåäîâàíèÿ àìåðèêàíñêèõ ó÷åíûõ êàñàëèñü ñïîñîáíîñòè êëþêâû ïðåäîòâðàùàòü èíôåêöèè ìî÷åâûõ ïóòåé, áîëåçíè, êîòîðîé ñòðàäàåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ëþäåé è ïðåèìóùåñòâåííî æåíùèíû, ïîæèëûå ëþäè è äåòè. Äî ïîñëåäíåãî âðåìåíè ó÷åíûå íå çíàëè, êàêèì îáðàçîì êëþêâåííûé ñîê ïðåäîòâðàùàåò èíôåêöèè ìî÷åâûõ ïóòåé è äðóãèå âèäû èíôåêöèé. Ïðåäïîëàãàëè, ÷òî àêòèâíûå âåùåñòâà êëþêâåííîãî ñîêà íåêèì îáðàçîì ïðåïÿòñòâóþò ïðèëèïàíèþ áàêòåðèé ê ýïèòåëèþ ìî÷åâîãî òðàêòà. Íîâûå èññëåäîâàíèÿ îòêðûëè âîçäåéñòâèå êëþêâåííîãî ñîêà íà ìîëåêóëÿðíîì óðîâíå.
Ó÷åíûå îáíàðóæèëè, ÷òî ãðóïïà âåùåñòâ (íàçûâàåìûõ ïðîàíòîöèàíèäèíàìè), îáíàðóæåííûõ â êëþêâåííîì ñîêå, âîçäåéñòâóþò íà áàêòåðèè ðàçëè÷íûìè ñïîñîáàìè: èçìåíÿþò åå ôîðìó, êîòîðàÿ èç ïàëî÷êè ïðåâðàùàåòñÿ â øàð, èçìåíÿþò ñòðóêòóðó êëåòî÷íîé ìåìáðàíû, çàòðóäíÿþò ïðîöåññ ïðèêðåïëåíèÿ áàêòåðèè ê êëåòêàì ýïèòåëèÿ, ëèøàþò áàêòåðèè ñïîñîáíîñòè âûðàáàòûâàòü âåùåñòâî èíäîë, ó÷àñòâóþùåå â îáìåíå ñèãíàëàìè ìåæäó áàêòåðèÿìè îäíîãî âèäà. Âñå ýòè ìåòàìîðôîçû ñíèæàþò æèçíåñïîñîáíîñòü áîëåçíåòâîðíûõ áàêòåðèé è çàòðóäíÿþò èõ âíåäðåíèå â òêàíè îðãàíèçìà.
Äëÿ ïðîôèëàêòèêè öèñòèòà íàðîäíàÿ ìåäèöèíà ðåêîìåíäóåò ïðèíèìàòü ñâåæåâûæàòûé ñîê êëþêâû ïî äâå ñòîëîâûå ëîæêè äâà ðàçà â äåíü çà ïîë÷àñà äî åäû.
Ïîìîæåò êëþêâà ïðè ïðîáëåìàõ ñ ñåðäöåì è ñîñóäàìè. Ïîïðîáóéòå äîáàâëÿòü â ïèùó ñîê è ÿãîäû êëþêâû âìåñòî ñîëè
Êëþêâà î÷åíü ïîëåçíà è äëÿ ëþäåé, ó êîòîðûõ èìåþòñÿ ïðîáëåìû ñ ñåðäöåì è ñîñóäàìè, – êëþêâà ñíèæàåò óðîâåíü âðåäíîãî õîëåñòåðèíà â êðîâè è ýôôåêòèâíà ïðè ãèïåðòîíèè. Îíà îáëàäàåò ìî÷åãîííûì ýôôåêòîì, áëàãîäàðÿ êîòîðîìó ïðîèñõîäèò ñíèæåíèå àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ, ïðè÷åì â îòëè÷èå îò äðóãèõ ìî÷åãîííûõ ñðåäñòâ, êëþêâåííûé ñîê íå âûìûâàåò èç îðãàíèçìà êàëèé, êîòîðûé â ñâîþ î÷åðåäü, óêðåïëÿåò ñåðäöå è ñîñóäû. Ê òîìó æå êëþêâà ìîæåò çàìåíèòü ïîâàðåííóþ ñîëü, êîòîðóþ ðåêîìåíäóþò îãðàíè÷èâàòü ïðè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèÿõ è ïðîáëåìàõ ñ ëèøíèì âåñîì. Åñëè âìåñòî ñîëè äîáàâèòü â ïèùó ÿãîäû èëè ñîê êëþêâû, òî åäà íå áóäåò êàçàòüñÿ ñëèøêîì ïðåñíîé.
Ïîëüçà êëþêâû â áîðüáå ïðîòèâ çóáíîãî êàìíÿ
Ñâîèìè öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè ïðèâëåêëà êëþêâà è âíèìàíèå ñòîìàòîëîãîâ.
Èíòåðåñíûå âûâîäû ñäåëàëè èññëåäîâàòåëè Ðàòãåðîâñêîãî óíèâåðñèòåòà â øòàòå Íüþ-Äæåðñè.  õîäå èññëåäîâàíèé âûÿñíèëîñü, ÷òî êëþêâåííûé ñîê, ñîäåðæàùèé proanthocyanidine, ïðåäîòâðàùàåò îáðàçîâàíèå çóáíîãî êàìíÿ. Êëþêâà ïðåïÿòñòâóåò ïðèêðåïëåíèþ áàêòåðèé ê çóáíîé ýìàëè, à çíà÷èò, ñîõðàíÿåò çóáû îò êàðèåñà, à äåñíû – îò âîñïàëåíèé. Ïîëåçíûå ñâîéñòâà êëþêâû ïîäñêàçàëè ó÷åíûì ñîçäàòü íà åãî îñíîâå ñîñòàâû äëÿ ïîëîñêàíèÿ ðòà.
Óõîä çà êîæåé
Åñëè æå ó âàñ íà êîæå èìåþòñÿ ïðûùèêè è ãíîéíè÷êè, ïîïðîáóéòå ëå÷èòü êîæó ñ ïîìîùüþ êîìïðåññà èç êëþêâåííîãî ñîêà. Ñìî÷èòå õëîïêîâûå êîñìåòè÷åñêèå ñàëôåòêè ñâåæåîòæàòûì êëþêâåííûì ñîêîì è ïîëîæèòå èõ íà ëèöî. Ïîëåæèòå 10 ìèíóò, ïîëíîñòüþ ðàññëàáèâøèñü, çàòåì ñìîéòå âîäîé.
Ñ íàñòóïëåíèåì õîëîäîâ êîæà ÷àñòî òåðÿåò ýëàñòè÷íîñòü, øåëóøèòñÿ è êðàñíååò. Äîáàâëåíèå êëþêâåííîãî ñîêà â ñîñòàâ ïèòàòåëüíîé ìàñêè äëÿ êîæè ëèöà è øåè ïîìîæåò âàøåé êîæå ñîõðàíèòü çäîðîâûé è ïðèâëåêàòåëüíûé âèä. Ñìåøàéòå îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó êëþêâåííîãî ñîêà, ïîëîâèíêó æåëòêà è ÷àéíóþ ëîæêó ñìåòàíû. Íàíåñèòå ñìåñü íà ëèöî íà 15 ìèíóò, çàòåì ñìîéòå. Ìîæíî äåëàòü òàêèå ìàñêè 2-3 ðàçà â íåäåëþ, êóðñ – 10 ìàñîê.
Источник
Клюква одна из самых полезных ягодКлюква — ценнейшая зимняя ягода, которая является кладезью витаминов. Клюква имеет специфический кислый вкус, поэтому пациенты с ЖКТ беспокоятся о возможности ее употребления в пищу. Клюква при гастрите с повышенной кислотностью может нести как пользу, так и вред. Это же касается и формы заболевания с пониженной кислотностью, но все же в этом случае клюква не так опасна. В ягодах содержится большое количество кислот, которые раздражают слизистую желудка. Тем не менее употребление клюквы при гастрите несет в себе также и пользу. Читайте подробности на сайте https://gastritinform.ru//.
Свойства ягоды клюква
Клюква — одна из самых полезных ягод. Она в одиночку способна предотвратить образование кариеса и различные заболевания десен, она активно и эффективно борется с инфекцией мочевых путей, а также является отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно полезна клюква в межсезонье, поскольку повышает иммунитет и укрепляет организм.
Ягода считается настоящим кладезем витаминов и минералов. В ней и органические кислоты, и витамины группы B, РР, К1 и С, и полезный сахар. В клюкве много калия, фосфора, железа, марганца, меди, кальция, йода, цинка. Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами.
Клюква одна из самых полезных ягод
Клюква — один из главных источников антиоксидантов — веществ, как известно, защищающих организм от негативного воздействия свободных радикалов и предотвращающих преждевременное старение, развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Польза клюквы в том, что она снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов.
А еще клюква лечит гастриты, улучшает аппетит и нормализует пищеварение. Ягоды клюквы — отличное мочегонное средство и поэтому полезно при пиелонефрите. А один или два стакана натурального клюквенного сока, выпиваемые ежедневно, станут профилактикой мочеполовых инфекций.
Полезные свойства клюквы бесконечны, а вот противопоказаний совсем мало. Разве что ее нельзя людям, страдающим язвой желудка и с ослабленной эмалью зубов. Ну а сушеной клюквой не следует увлекаться тем, кто склонен к ожирению, ведь в сушеном виде она становится очень калорийной.
Свойства клюквы при болезнях желудка
Врачи не рекомендуют употреблять клюкву людям, имеющим язвенную болезнь желудка или же двенадцатиперстной кишки, а также она противопоказана людям с гастритом повышенной кислотности.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы разводите сок клюквы водой в отношении один к одному и пьете по сто граммов за четверть часа до еды.
Не рекомендуется принимать клюкву в период обострения язвы, с болезнью двенадцатиперстной кишки, а также она противопоказана людям с гастритом повышенной кислотности. Кислоты ягоды могут раздражать слизистую внутренних органов. Сок клюквы может вызвать расстройство желудка или диарею.
Можно ли клюкву при гастрите
При тяжелых воспалениях в органах желудочно-кишечного тракта употребление данной ягоды противопоказано, в особенности при язве желудка. То же правило касается и состояний, когда кислотность желудочного сока повышена.
Зато в тех случаях, когда речь идет о гастрите с пониженной кислотностью, есть клюкву не только можно, но и нужно. Ведь именно эта ягода сумеет спровоцировать столь необходимое повышение уровня кислоты в желудке. Рекомендуется не употреблять свежие ягоды или сок перед едой, чтобы слизистая желудка не раздражалась и не выделялся желудочный сок в больших количествах.
Клюква при гастрите
При условии низкой кислотности клюквенный сок хорошо лечит больной желудок. Благодаря антисептическим свойствам, компоненты ягоды помогают справиться с главным возбудителем болезни — бактерией хеликобактер. Но не стоит забывать, что ягоды для этого должны быть свежими. Покупной сок, увы, не обладает целебными свойствами. Клюквенный морс при гастрите помогает поджелудочной железе вырабатывать поджелудочный сок, что предотвратит в свою очередь очередной приступ или устранит нарушение в пищеварении.
В лечении гастрита будет полезен не только клюквенный сок, но и ее ягоды. Поэтому их кушают в свежем виде, заваривают из них чай и пьют морс, а также кушают джемы и варенья из клюквы.
При поносе при гастрите клюква хорошо оздоровляет весь желудочно-кишечный тракт. Благодаря универсальному антисептическому свойству приготовленное питьё не слабит и не крепит пострадавший желудок, а равномерно восстанавливает функционирование всех необходимых процессов. Для скорейшего устранения симптоматики при острой диарее, с напитком необходимо дополнительно принимать активированный уголь или антибактериальный препарат «Смекта».
Сушенная клюква при гастрите
Сушеная ягода более питательная — ее калорийность составляет 308 кКал. Концентрация минералов, в отличие от свежей ягоды, также выше в разы. Как это ни удивительно, но сушеная клюква очень сладкая – характерная горечь отсутствует за счет сгущения сахаров во время сушки. Сушеная ягода имеет самое разное применение в составе блюд и как самостоятельный продукт. Сушенную ягоду можно есть при низкой кислотности желудка – она ее приводит в норму.
Замороженная клюква при гастрите
При заморозке полезные свойства клюквы не исчезают. Даже больше того, при правильной заморозке они еще более усиливаются. Главное, надо правильно это сделать. Для заморозки отбирают целые, не мятые ягоды. Мыть их перед заморозкой не надо, стоит лишь убрать листочки и мох, если они имеются.
При заморозке полезные свойства клюквы не исчезают
Размораживать ягоды надо постепенно при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя пользоваться для разморозки микроволновой печью. Свойства замороженной ягоды клюква при гастрите точно такие как и свежей клюквы, то есть не рекомендуется употребление при гастрите с повышенной кислотностью.
Клюквенный морс и сок при гастрите
Посредством клюквенного сока и морса оказывается можно лечить гастрит, но только в том случае, когда речь идет о пониженной кислотности желудка. Только тогда результат будет действительно положительным. В идеале клюквенный морс (сок) смешивается в равных пропорциях со свекольным.
Польза клюквенного морса обуславливается высоким содержанием в его составе различных микроэлементов. Последние исследования показали, что в нем присутствует не менее 25 важнейших микроэлементов, в частности, кобальт, медь, марганец, йод, бор, никель, молибден и прочие. Также в нем присутствует немало полезных кислот, витаминов и минералов, требующихся для нормальной работы человеческого организма.
Лучше всего готовить клюквенный морс при гастрите в эмалированной либо стеклянной посуде, где свежий сок заливается холодной водой. в таком случае напиток сохранит наибольшее количество витаминов и полезных свойств продукта.
Полезно для желудка съедать по 1 горсти ягод ежедневно, заваривать чай или пить морс, есть варенье.
Полезные рецепты при гастрите:
- немного листьев клюквы и столовая ложка ягод клюквы заливается кипятком: емкость обматывается полотенцем и настаивается в течение 3-4 часов. Затем содержимое банки фильтруется через марлю и выпивается за 3 раза в течение дня;
- травяной сбор с ягодами клюквы : 2 столовые ложки ягод клюквы и листьев подорожника, шалфея, ромашки, корня одуванчика, цветов календулы, листа вахты трехлистной. Все хорошенько размешать. 1 столовую ложку сбора залить 250 мл кипятка, настаивать 30-40 минут, употреблять по четверти стакана утром за 30-40 минут до еды и перед сном. Чтобы не готовить самостоятельно такой травяной сбор, можно приобрести его в аптеке;
- клюквенный кисель при гастрите: 1 стакан ягод, 1 ложка картофельного крахмала. 200 мл питьевой воды нужно собрать в одну емкость, довести до кипения. Картофельный крахмал растворяется в 200 мл кипяченой воды, заливается в кастрюлю с остальными ингредиентами. Напиток употребляется теплым. Готовится кисель только из свежесобранной ягоды;
- клюквенный морс помогает лечить много болезней: для изготовления понадобится 1 литр кипятка, 150 г ягод, 4 ложки меда. Клюкву нужно промыть и выжать из нее сок. В 1 литре питьевой воды кипятить жмых 10-15 минут. Затем отвар фильтруется, в него доливается клюквенный сок и мед;
- отвар клюквы помогает при расстройстве желудка: для изготовления возьмите 2 столовых ложки клюквы и залейте их 500 мл кипятка. Подержите на газу 10-15 минут. Отвар нужно отфильтровать и употреблять по 100 мл 3-4 раза в день.
Кому нельзя есть клюкву
К сожалению, эту ценнейшую ягоду можно употреблять в пищу не всем людям. Случаи индивидуальной непереносимости клюквы хоть крайне редко, но все же встречаются.
Не рекомендуется есть клюкву при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью, эрозивном гастрите, панкреатите и холецистите в стадии обострения. При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, колите и других воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта клюкву следует употреблять в пищу только после термообработки, а свежий сок нужно обязательно разбавлять водой.
Не рекомендуется давать свежую клюкву детям до 3 лет, поскольку это может вызвать раздражение нежной слизистой оболочки ЖКТ. Детям клюквенный сок в небольших количествах можно добавлять в напитки или варить из протертых ягод желе, муссы, кисели и др.
Даже абсолютно здоровым людям не стоит злоупотреблять клюквой и концентрированным соком из нее, поскольку большое количество кислот, содержащихся в ней, могут неблагоприятно воздействовать на слизистую оболочку пищеварительного тракта.
Источники:
- https://www.elle.ru/stil-zhizni/food/poleznyie-svoystva-klyukvyi/
- https://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-klyukvu-pri-gastrite.html
- https://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-klyukvennyj-mors-pri-gastrite.html
- https://makkgreen.com/prochee/kakie-imeet-klyukva-poleznye-svojstva-i-kakoj-mozhet-nanesti-vred.html
- https://gardenbarden.info/yagody/chem-polezna-klyukva/
- https://vernizdorove.ru/gastrit/chto-mozhno-est-pri-gastrite/mozhno-li-est-klyukvu-pri-gastrite.html
Post Views:
2 141
Источник
Клюква – удивительная ягода, которая славится множеством полезных свойств. В статье будут рассмотрены ее полезные свойства и особенности употребления в пищу.
Чем отличается клюква от брусники
В переводе с латинского языка слово «клюква» означает «кислый шарик», а брусника трактуется как «виноградная лоза с горы Ида». Различны эти плоды и по вкусовым качествам, несмотря на то, что они относятся к семейству вересковых культур. Клюква получила широкое распространение на севере, а также в умеренных широтах, на болотах. В то время как брусника растет в тепле и в отличие от клюквы слабо сохраняется под снегом.
Что касается внешних различий, клюквенные ягоды имеют более крупный размер и выглядят как глянцевые. Диаметральное сечение их может достигать 1 см. Если слегка надавить на плод, он пустит сок. Брусника, в свою очередь, имеет меньший размер – до 0,6 см, для нее характерен бордово-красный цвет и слегка приплюснутая форма. Структура мякоти при этом является более плотной, поэтому сок из нее не струится. Различна у этих ягод и листва – у клюквы она меньше.
Что полезнее: клюква или брусника
Ягоды различаются между собой и по химическому составу. В клюкве содержится полный набор витаминов (группы B, K, E). А также минералов, кислоты фолиевой и никотиновой. Есть множество микроэлементов. Это магний, калий, йод, железо. И, конечно же, цинк, серебро, фосфор и т. д. Ягоды брусники здесь ничуть не уступают, в них тоже есть витамины группы B, A, E, C и целый набор органических кислот. Например, бензойная, никотиновая, салициловая кислота и пр. Наряду с этим имеется немало солей минерального типа, дубильных соединений, пектинов.
Нет однозначного ответа на вопрос, какая ягода является более полезной, ведь каждый плод имеет свои положительные свойства в зависимости от решаемой проблемы. Клюква обладает противомикробными свойствами, поэтому она моментально нейтрализует инфекционные процессы в области мочевыводящих путей, а также стабилизирует давление и стимулирует функционирование желудочно-кишечного тракта. Брусника является распространенным противоцинготным составом, поэтому нередко применяется в процессе терапии при бронхитах, ангине.
Состав и калорийность клюквы
В расчете на 100 г клюква содержит 28 калорий. Соотношение между белками, жирами и углеводами составляет 4:1:95. В процентном соотношении в максимально большем количестве в плоде представлены следующие вещества:
- витамин A – 1%;
- витамин B6 – втрое больше;
- витамин C – 23%;
- K – 6%;
- фосфор и железо – 1%;
- магний – 2%.
Все это свидетельствует о том, что потребление этой ягоды даже в небольшом количестве покрывает суточную дозу необходимых организму веществ. Наряду с этим клюква богата следующими элементами:
- клетчатка;
- сахариды;
- кислоты органического происхождения (лимонная, бензойная, яблочная и т. д.);
- дубильные вещества;
- пектины;
- биофлавоноиды (катехины, бетаин и пр.).
Полезные свойства клюквы
Ягода обладает массой полезных характеристик, которые распространяются на все тело.
Общая польза
Она заключается в следующих аспектах:
- Предотвращение распространения кариозных процессов.
- Борьба с цингой.
- Очищение кишечника от шлаков и токсинов за счет большого количества в составе неперевариваемых пищевых волокон.
- Обеспечение роста мышечной ткани за счет содержания антиоксидантов, кислоты урсоловой.
- Замедление процессов, связанных с развитием атеросклероза.
- Борьба с инфекционными процессами в мочеполовой сфере.
- Снижение уровня сахара в крови.
- Борьба с лишним весом.
- Ослабление симптомов при сахарном диабете.
- Борьба с подагрой.
- Укрепление иммунной системы.
- Улучшение состояния печени.
- Устранение сердечно-сосудистых заболеваний.
- Лечение сухого кашля.
Польза клюквы для женщин
У женщин клюква препятствует появлению цистита, а именно – прикреплению кишечной палочки к стенкам, которые имеет мочевой пузырь, что, собственно, и является главной причиной цистита.
Чем полезна клюква для мужчин
Ввиду достаточно богатого витаминного состава ягода обеспечивает иммуностимулирующий эффект. А за счет антимикробных характеристик она делает плод результативным при борьбе с воспалением простаты.
Полезна ли клюква при беременности
В период вынашивания малыша клюква помогает бороться с отеками, а также восполняет баланс витаминов и минералов в организме. Лучше всего действует на организм клюквенный морс в количестве одного стакана в день, не более, т. к. передозировка тоже нежелательна.
Какая польза клюквы при грудном вскармливании
Ягода повышает качество лактации, стимулируя выработку грудного молока. Однако от поедания этой ягоды в данный период времени лучше всего отказаться.
Польза клюквы для детей
Из-за явного иммуностимулирующего и жаропонижающего влияния плод обеспечивает пользу детскому организму в период, когда он страдает от простуд. В некоторых источниках можно узнать информацию о том, что сок можно вводить в рацион малыша уже с полугода, но в органиченном количестве. Школьникам ягода помогает нормализровать работу мозга, повысить продуктивность.
Где купить и сколько стоит клюква
Можно ли есть клюкву при похудении
Да, однозначно можно, и она точно не навредит, так как имеет невысокую калорийность и способствует борьбе с лишним весом.
Чем полезна замороженная клюква
Ягоды в процессе заморозки не теряют полезных свойств, поэтому могут употребляться в пищу так же, как и свежие плоды. Максимальный срок их хранения составляет 1 год.
Польза сушеной клюквы
Она имеет те же полезные свойства, что и свежая ягода. Но хранить ее нужно правильно – в специальных мешочках, изготовленных из материалов натурального происхождения. Срок составляет 1 год в сухом темном месте. В холодильнике ее можно держать 2 года.
Польза и вред клюквенного морса
Морс является отличным мочегонным и антибактериальным средством. Он улучшает отток желчи и восполняет потребность организма в витаминах и минералах. При употреблении избыточного количества морса есть риск возникновения гипервитаминоза и аллергической реакции.
Чем полезна клюква в сахаре
Сахар улучшает усваивание витамина C и большинства других кислот, присутствующих в составе клюквы. К тому же такой десерт является безумно вкусным.
Полезен ли клюквенный компот
Да, этот продукт тоже полезен. При простуде нужно подогреть небольшое количество компота и пить его небольшими глотками с медом. При обезвоживании организма данное питье улучшает водный баланс.
Полезные свойства листьев клюквы
Листья этого растения обладают еще большим набором полезных свойств, нежели плоды. Их можно употреблять при проблемах с желчным пузырем и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Полезен отвар из листьев для уничтожения микробов, которые вызывают возникновение раковой опухоли.
Применение клюквы в косметологии
В косметологии клюква широко используется в составе масок для лица. Для увядающей кожи рекомендуется применять ее вместе с медом и оливковым маслом. Для борьбы с морщинами – с авокадо и куриным яйцом (белком), для избавления от прыщей – с малиной и виноградом.
Вред и противопоказания
Злоупотребление клюквой может привести к ухудшению состояния эмали зубов. Не рекомендуется есть этот продукт в большом количестве людям с язвой и гастритом. У детей ягода может стать причиной аллергической реакции.
Как собирать и хранить клюкву
Сбор ягоды осуществляется в осенний период, в начале или середине сентября. Если клюква не собирается своими руками, а приобретается в готовом виде, нужно ознакомиться с правилами ее выбора. Важно, чтобы ягодки были сухими и неповрежденными, и чтобы в них отсутствовали какие-либо признаки гниения, грибка.
Свежие ягоды можно залить чистой водой и сохранить в таком состоянии на протяжении месяца в условиях комнатной температуры. Держать ее можно до полугода, если соблюдены условия в погребе.
Можно ли замораживать
Да, клюкву можно заморозить, если разложить ее в один слой на поверхность, которая является плоской. После этого она пересыпается в пакеты или контейнеры из пластика. Ягоды могут храниться до 20 месяцев, но лучше использовать их в течение 12 месяцев.
Как сушить
Делать это лучше всего естественным образом – над работающими газовыми конфорками в подвешенном состоянии.
Что можно приготовить из клюквы
Клюква – универсальный в кулинарии продукт, из которого можно приготовить большое количество блюд:
- напитки (кисель, морс, компот);
- отвар из листьев;
- варенье или джем;
- десерт (пирог, клюква в сахаре).
Сколько можно съесть клюквы в день
В день рекомендуется съедать около 50 г этой ягоды в любом виде, желательно – в форме морса, т. к. он усваивается организмом лучше всего.
Можно ли есть на ночь или натощак
Целесообразнее всего употреблять эту ягоду между приемами пищи. Если есть ее натощак, можно «заработать» гастрит или язву желудка из-за едкого сока (действия кислот). Если делать это на ночь, она не успеет перевариться и начнет бродить в ЖКТ.
Можно ли давать животным клюкву
Давать эту ягоду домашним питомцам не рекомендуется, т. к. она может привести к ухудшению состояния их здоровья.
Если Вам была полезна наша статья поставьте пожалуйста палец ВВЕРХ, а также не забудьте подписаться на канал. Спасибо!
Источник