Кориандр при хроническом панкреатите

Воспалительный процесс в поджелудочной железе называется панкреатитом, заболевание требует обязательного пересмотра пищевых привычек, рациона. Любое нарушение диеты становится причиной обострения болезни, развития мощного болевого синдрома, изменения стула.

Медики выделяют острый и хронический панкреатит, в любом случае рекомендовано консервативное лечение, применение замещающих препаратов и специальное меню, направленное на снижение нагрузки на ослабленный орган.

При болезни диетологи советуют отказаться от употребления острых блюд и пряностей, особенно опасны в данном случае специи, большое количество поваренной соли, уксус и горчица. Из питания при выявлении болезни сразу же исключают лук, чеснок, хрен, поскольку такие продукты деструктивно сказываются на органе, еще больше усугубляют состояние человека.

Какую зелень можно есть при панкреатите?Разрешается кушать зелень петрушки, укроп и базилик, отличными усилителями вкуса становятся травы, например, душица, тмин и шафран. За счет их использования можно придавать кулинарным блюдам неповторимый приятный аромат.

Можно ли базилик

Можно или нет базилик при панкреатите? Медики отвечают на данный вопрос положительно, они не считают, что трава станет причиной обострения воспалительного процесса. Кроме этого, базилик вместе с укропом и петрушкой даже полезны и должны быть частыми гостями на столе пациента.

Не секрет, что базилик не только ароматная травка, он также имеет ряд ценных свойств, богат витаминами и минералами. Растение приводит к норме работу органов пищеварительного тракта, отличается мощным противомикробным действием, активизирует продуцирование желудочных ферментов.

При регулярном употреблении травы проходит метеоризм спазмы в желудке, колики, бессонница, головная боль и мигрени. Дополнительно можно рассчитывать на качественное очищение пищеварительной системы, это наблюдается благодаря присутствию волокон.

Широкое благотворное воздействие на человеческий организм при панкреатите легко объясняется повышенным содержанием провитамина А, вещество эффективно:

• регулирует обменные процессы;
• восстанавливает клеточные структуры;
• способствует делению клеток.

Есть в базилике и провитамин Р, важный компонент, помогающий укреплять капилляры. Ценят растение за наличие эфирных масел, они отличаются противовоспалительным, болеутоляющим и ранозаживляющим эффектом. Многие пациенты отмечают, что при частом употреблении базилика даже наблюдается повышение настроения, с чем ранее были небольшие проблемы.

Есть зелень при панкреатите полезно еще и по той простой причине, что она богата минералами и витаминами разных групп. Однако при всей очевидной пользе требуется не забывать, что свежий базилик разрешается кушать исключительно вне обострения заболевания, когда воспаление затухает. В листики растения можно заворачивать сыр, овощи, разрешенные фрукты.

Главное преимущество базилика заключается в малом содержании органических кислот, большом количестве эфирного масла. В течение суток для восполнения недостаточности полезных веществ диетологи рекомендуют разжевывать пару ложек измельченных листьев травы.

Если не придерживаться нормы, воспаленная поджелудочная железа начнет продуцировать еще больше ферментов, происходит стимуляция выработки желудочного сока, а это нежелательно.

Растительная клетчатка при непомерном употреблении станет причиной диареи, еще большего вздутия живота и болезненности в боку.

Секреты использования куркумы, фенхеля

При панкреатите оказать положительное воздействие на организм способна куркума, она помогает восстановить микрофлору кишечника, лечить поджелудочную железу. Специя имеет яркий цвет, придает блюдам особенный вкус. Порошок куркумы прекрасно справляется с активизацией выделения желчи, проводит детоксикацию организма, характеризуется выраженными антиоксидантными качествами.

Для предупреждения обострения болезни показано готовить полезное средство, берут треть чайной ложки порошка, столовую ложку натурального меда и стакан теплой воды. Компоненты смешивают между собой, употребляют состав по 100 мл трижды в сутки, обязательно перед едой.

Помогает лечить хронический панкреатит растение фенхель, оно станет спасением от симптоматики заболевания, поскольку действенно влияет на слизистые оболочки желудка, другие органы пищеварительного тракта.

Регулярное применение в пищу фенхеля способствует:

1. улучшению работы поджелудочной железы;
2. снижению перистальтики кишечника;
3. купированию чрезмерного газообразования.

Растение имеет умеренные адсорбирующие свойства, помогает снимать воспаление внутренних органов.

Для улучшения самочувствия готовят полезный настой, требуется взять 50 граммов семени фенхеля, залить двумя литрами чистой воды, прокипятить на медленном огне и настоять в течение часа. Готовый состав процеживают, охлаждают и принимают по 50 граммов за 30 минут до еды каждый день по 3-4 раза. Длительность курса лечения не должна быть менее 20 суток.

Фенхель еще называют аптечным укропом, он ликвидирует метеоризм, бурление в кишечнике.

Розмарин, кинза и кориандр

Розмарин при панкреатите также помогает убирать воспалительный процесс, что возможно за счет присутствия в растении вещества карнозол. Научные эксперименты доказали способность вещества купировать болезненность, воспаление.

Аккуратно траву употребляют те пациенты с панкреатитом, которые имеют проблемы с почками, им растение может причинить вред из-за мочегонного эффекта. Еще лучше не рисковать больным с гипертонической болезнью, для них розмарин опасен свойством повышать показатели кровяного давления.

Нельзя однозначно сказать, что травка подойдет для лечения всех категорий пациентов, но при отсутствии названных выше патологий розмарин принесет неоценимую пользу. Также растение помогает лечить гастрит, холецистит, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, убивает стафилококковую инфекцию.

Если наступила стадия ремиссии, можно кушать кинзу и кориандр. Кориандр при панкреатите входит в список наиболее желанных продуктов на столе пациента. Не менее ценной является зелень – кинза, при частом употреблении она лечит панкреатит и позволяет купировать отек поджелудочной железы. Зелень оказывает дополнительное воздействие на организм человека, лечатся такие заболевания:

• язва желудка;
• гастрит;
• гельминтоз.

Кинза улучшит аппетит, станет природной помощью при переваривании пищи, поможет легче усваивать корнеплоды и крахмалистые овощи. У больного улучшится ночной сон, восстановится баланс сахара крови, нормализуется  показатель артериального давления и холестерина.Богатый минеральный состав и витамины способствуют выведению шлаков, наличие большого количества калия помогает еще и укрепить сердечную мышцу.

Информация о пользе и вреде базилика предоставлена в видео в этой статье.

Последние обсуждения:

Воспаление поджелудочной железы предполагает жесткую диету. К счастью, существует такое огромное количество полезных трав и пряностей, что всегда можно выбрать что-то и для себя.

Главное, понимать: какие специи можно при панкреатите, и какими правилами руководствоваться, чтобы не навредить здоровью в поиске альтернативы острым блюдам.

По каким принципам происходит выбор специй

Чтобы не усугубить недуг, нужно придерживаться принципов, по которым выбирают специи при панкреатите:

1. Возможные отклонения от диеты обсуждаются с лечащим врачом. Некоторые элементы могут быть несовместимы с принимаемыми медикаментами, вызывать аллергию или иметь индивидуальные противопоказания.
2. Учитывают и степень заболевания. Например, свежую зелень можно в стадии ремиссии. А вот фенхель полезен при хроническом панкреатите.
3. Изменения в симптоматике требуют повышенного внимания. Если выбранная пряность или трава вызвала дискомфорт (тошноту, тяжесть в животе, колики, боль в подреберье), от специи отказываются.

Диету при панкреатите действительно можно сделать менее скучной и однообразной, если немного раскрасить ее пряностями. А чтобы обезопасить себя от обострения поджелудочной, нужно просто разобраться в том, какие же приправы и зелень можно употреблять при панкреатите, а какие – нет.

Какие пряности,  приправы можно, а от каких необходимо воздержаться

Категорически исключается употребление:

• щавеля;
• салатного листа;
• шпината;
• горчицы;
• зеленого лука;
• чеснока;
• хрена;
• красного или черного перца.

Высокое содержание в них кислот, клетчатки и эфирных масел обостряет воспаление поджелудочной железы.

С осторожностью стоит относиться к следующим видам:

• кориандру;
• эстрагону;
• базилику;
• лавровому листу;
• душице, мяте, мелисе и другим ароматным травам.

Эти ингредиенты к блюдам содержат органические кислоты и эфирные масла, потому нежелательны в периоды обострения панкреатита или при его хроническом варианте. В дни ремиссий допускается до 30 грамм подобных пряностей в совокупности. Желательно обрабатывать их термически предварительно.

Самыми безопасными видами признают:

• куркуму;
• фенхель;
• гвоздику;
• кунжут;
• тмин;
• свежую или сушеную петрушку и укроп;
• прованские травы;
• сельдерей.

Они содержат огромное количество полезных веществ, потому включение их в меню единогласно одобрено лекарями. А любителям сладких блюд разрешается употребление мака, ванилина и корицы.

Как правильно принимать корицу

Корица повышает иммунитет и нормализует работу ЖКТ. Полезное влияние на организм эта специя оказывает и при хроническом панкреатите:

• улучшает аппетит;
• нормализует пищеварительный процесс;
• контролирует содержание глюкозы в крови и ускоряет усвоение сахара в десятки раз.

Корицей можно разнообразить салаты, сметанные соусы, супы, выпечку. Суточная норма приправы при хроническом панкреатите не должна превышать одной чайной ложки. Можно растворять это количество специи в половине стакана кипятка и принимать по 1 ст. л. перед едой. Но в любом случае, нельзя злоупотреблять. Из-за содержания кумарина, эта пряность способна спровоцировать сильную мигрень и проблемы с печенью.

Употребление куркумы при воспалении поджелудочной железы

Еще недавно куркума, с ее горьковато-терпким вкусом и ароматом имбиря, вызывала опасения у гастроэнтерологов. Но с развитием науки и появлением новых методов исследования специй на организм человека, эта пряность удивила весь мир. Оказывается, куркума способна:

• предупреждать хронический панкреатин и заболевания пищеварительной системы;
• устранять бродильные и гнилостные процессы в кишечнике;
• очищать печень;
• нормализовать обмен веществ;
• снижать уровень сахара в крови и многое другое.

Самый популярный способ приема куркумы – это растворять третью часть чайной ложки пряности в стакане воды и пить по полстакана за полчаса до еды. Если нет аллергии на жидкий мед, его можно добавить в напиток (1 ч. л.). Средство все чаще используют в комплексном лечении панкреатита и сахарного диабета.

Очень популярны рецепты напитков с куркумой:

1. Залить 100 мл кипятка 1 ч. л. куркумы. Добавить стакан молока и 1 ч. л. меда. Выпить за час до сна.
2. В 500 мл кефира добавляют 1 ст. л. куркумы, 1 ч. л. меда и по небольшой щепотке корицы и порошка имбиря. Полученное снадобье принимают на голодный желудок утром и перед сном.
3. Смешать 2 ч. л. порошка куркумы с семенами льна, листьями черники, цветками бессмертника (перечисленные ингредиенты брать по 1 ч. л.). Одну чайную ложку смеси заливать стаканом кипятка, настаивать полчаса, процеживать и принимать в остывшем виде за полчаса до еды 3 раза в день по 1/3 стакана напитка.

Перечисленные рецепты замечательно восстанавливают микрофлору кишечника, предупреждают дисбактериоз и успешно заменяют аптечные препараты — пробиотики.

Секреты использования фенхеля

Фенхель является природным абсорбентом и существенно помогает при панкреатите и холецистите. Он успокаивает слизистую желудка, корректирует работу поджелудочной железы, устраняет метеоризм, колики, вздутие. При этом семена фенхеля совершенно безвредны. Известным средством «укропная водичка» лечат проблемы пищевого тракта у младенцев.

Для справки: более привычное название фенхеля – укроп аптечный или волошский. Имеется в виду одно и то же растение, которое, тем не менее, имеет свои отличия от укропа обыкновенного. В лечебных целях лучше использовать те семена, что продают в аптеках.

Рецепты использования фенхеля при хроническом панкреатите:

1. Насыпать в кастрюлю 50 грамм семян, залить двумя литрами кипяченой воды и прокипятить и оставит остывать. Процеженный отвар принимать 4 раза в день по 50 грамм. После 20-дневного курса желательно сделать перерыв в одну-две недели и, если есть необходимость, повторить.
2. К трем столовым ложкам фенхеля добавить тысячелистник, валериану и корень аира (по 1 ст.л.). Смесь заваривается каждый день (по 1 ч.л. на стакан кипятка), остужается и принимается по полстакана перед едой. Средство используется до значительного уменьшения симптоматики недугов поджелудочной.
3. Смешать в равных пропорциях фенхель, фиалку, зверобой, чистотел, корень одуванчика. Заваривать и принимать по схеме предыдущего рецепта. Средство хорошо действует в качестве спазматического и эффективно снимает вздутие живота.

Особенности применения гвоздики

Гвоздика, помимо ее универсальности в кулинарии, все более становится популярной в медицине. В пряности сохраняется много витаминов и железа. Это очень важно для тех, кому противопоказаны продукты, содержащие железо (например, яблоки). А эвгенол, содержащийся в цветке растения, ускоряет обмен веществ.

Кроме того, домашнее средство по праву считается универсальным:

• противогрибковым;
• антисептическим;
• ранозаживляющим.

Растение быстро налаживает работу пищеварительной системы и устраняет симптоматику панкреатита. В качестве лекарства, используют отвар: 15 грамм размятых сухих соцветий заливают стаканом водой и кипятят 5 минут, спустя 4 часа, процеживают и принимают по 1 ст. л. 2–3 раза в день.

С постепенным снижением симптомов панкреатита, гвоздику начинают добавлять в кулинарные блюда: каши, выпечку, рыбу, мясные тефтели.

Кунжут при воспалении поджелудочной железы

Мягкий вкус кунжута добавляет особую пикантность выпечке и салатам. Потому любителям этой добавки трудно от нее отказываться. К счастью для гурманов, такая жертва излишня.

Специалисты пришли к выводу, что кунжут полезен даже при панкреатите. Биохимический состав растения корректирует работу поджелудочной, очищает организм от токсинов, приводит в норму обменные процессы. Главное – придерживаться рекомендаций:

1. Использовать добавку только в периоды ремиссии, когда симптоматика проявляется не остро. Если человек переживает острую стадию недуга, следует на время исключить продукт из рациона. В такие дни пациенту прописывается диета №5, исключающая жиры. Кунжут же – высококалориен, а потому – трудно перевариваем.
2. Не стоит употреблять семена сами по себе. Нежелательна и их горячая обработка. Лучше присыпать им теплый овощной суп, рыбу или хлеб. Или заправить салат.
3. Допускаемая норма в день – одна чайная ложка (семян или кунжутного масла).

Великолепным лекарством считаются пророщенные семена растения. Если принимать их в периоды ремиссии, можно значительно снизить частоту приступов панкреатита.

Приготовить снадобье можно самостоятельно. Семена замачивают часов на пять. Промывают, перекладывают в затемненную сухую банку с плотной крышкой и оставляют в теплом месте. Начать прием можно через пару дней, когда ростки станут заметны. Банку хранят в холодильнике, не более 6 дней. Перед потреблением, семена обязательно промываются.