Льняное полезно при панкреатите
В лечении панкреатита помогают медицинские препараты и народные средства. Популярное растение – лён. Как действует лён на организм, в чём заключается целебный эффект – рассказано в статье.
Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.
Что представляет собой лен
Относится растение к травянистым однолетним. Используется для пищи и в лечебных целях. Травники постепенно изучали растение и выяснили, что целебные проявления льна помогают справиться со множеством заболеваний. Состав растения подойдёт в качестве лечения и с профилактической целью для большинства заболеваний. Для поджелудочной железы используются льняные семена – при применении исчезает воспаление, повышается иммунитет, восстанавливается микрофлора органов ЖКТ.
Почему ценятся семена льна при панкреатите
Ценится лен из-за обволакивающих свойств. В семенах содержится масса клетчатки, растворимой в воде. Благодаря целлюлозе создается защитная пленка на слизистой оболочке желудка, уберегающая органы от раздражения. Включают семена полезные минералы, помогающие справиться с переработкой вредных веществ. Лен содержит:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- железо;
- медь.
Считается идеальным хранилищем витаминов группы В, благоприятно влияющих на работу органов пищеварения. Лен наполнен природными веществами, благоприятными для организма, побочные явления возникают редко.
Применяются семена льна при панкреатите в качестве лечения заболевания и профилактики повторного возникновения панкреатита либо прочих проявлений со стороны желудочного тракта. Обменный процесс в организме при приёме нормализуется.
Какие лучше – белые либо коричневые?
Семена коричневого цвета отыщутся без особых усилий. Такие продают повсюду – в аптеке, магазине, супермаркете. О семенах белого цвета подобное сказать невозможно. Для поиска придётся приложить немного усилий. Если в городе открыт магазин здоровой пищи, обнаружить получится исключительно там.
В белых семенах содержится больше веществ, похожих на антиоксиданты. У белых вкус нежнее, чего нельзя сказать о коричневых. Семена белого цвета разрешено употреблять детям.
Лечебный эффект на поджелудочную железу
Главные целебные функции семян:
- обволакивают стенки желудка и кишечника, способствуя защите от воздействия жирной, жареной и копченой пищи;
- улучшают моторику кишечника, предотвращая возникновение заболеваний ЖКТ, уменьшают риск расстройства желудка;
- замедляют деление клеток, страхуя от обострений и опухолей в поджелудочной железе;
- стимулируют укрепление иммунитета;
- улучшают общее состояние организма, выступают профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний, преображают внешний вид человека.
Обволакивание больного органа замедляет деление клеток во время воспаления поджелудочной, что поможет избежать возникновения нового очага воспаления. Употреблять средство разрешается после консультации с доктором.
Как использовать?
Из семян льна готовят травяные сборы, фиточаи. Приготовить напитки можно дома либо купить готовые в аптеках.
Приготовление рецептов в домашних условиях
Чтобы эффект от приёма семян оказался наилучшим, соблюдается ряд правил употребления. Тогда получится добиться быстрого результата и исцеления. Для подобного результата необходимо в рационе увеличить дозу потребления воды, из-за большого содержания в семенах клетчатки. Суточное потребление воды подразумевается более 2 литров.
Потребуется уменьшить потребление соленой пищи. Решение убережет поджелудочную железу от отечности, поможет выходу токсинов из организма.
Из-за быстрой потери целебных свойств принимать отвар рекомендуется свежим.
Суточная норма потребления семян для больных панкреатитом не должна превышать 10-30 г. Рецепты фитоотвара для людей с больным кишечником и поджелудочной железой:
- Принимать вовнутрь по 50 мл за полчаса до приёма пищи. Лечебный курс – 2- 3 недели;
- 1 ст. л. семян размешать в 0,2 л тёплой воды. Прокипятить 5 минут. Дать напитку настояться;
- При обострении болезни 20 г семян залить литром воды, дать настояться напитку 6 часов, процедить, принимать по 0,5 стакана перед употреблением пищи;
- При лечении гастрита: чайная ложка семян, 100 мл кипятка. Взбивать смесь до образования слизистой массы. При помощи марли процедить состав и употреблять за полчаса до еды;
- 15 г семени залить стаканом кефира. Настоять состав 3-3,5 часа. Не варить, употреблять смесь вместо завтрака или ужина;
- Промыть 35 г льняных семечек, залить 600 мл горячей воды. Варить в течение 10 минут, дать настояться, накрыв крышкой, 50-60 мин. Процедить через марлю, залить в термос, чтобы напиток не охлаждался. Употреблять в тёплом виде 5 раз в день по стакану;
- 70 г льняных семечек размешать в литре воды. Заваривать 2 часа на слабом огне. После процедуры процедить, охладить. Хранить напиток в холодильнике. Перед употреблением пищи пить по 200 мл в течение 2 месяцев;
- Измельчить семена при помощи кофемолки для получения льняной муки. Получившийся продукт разбавить в пропорции 2 ч. л. на 1 ст. воды. Отваривать 10 мин. с постоянным помешиванием. После приготовления дать остыть, процедить. Употреблять по 2 ст. л. за полчаса до еды.
Используются семена в сочетании с прочими растениями:
- Из одной части лопуха, одуванчика, подорожника и 4 частей семян льна готовится отвар в соотношении 1 л воды на 2 ст. л. сбора трав. Заливаются растения кипятком, настаиваются. Принимать по 1 ст. л. 4 раза за день.
- Одинаковое количество черники и зверобоя (по 1 ст. л.) в сочетании с 3 ст. л. семян залить 1 л кипятка. Употреблять по 1 ст. л. перед применением пищи.
При лечении и в качестве профилактики заболевания рекомендуется употреблять семена в различной вариации (в чистом виде, кисель, отвары) не меньше 1 года.
Отвар употребляется подогретым, за полчаса перед едой. Первые улучшения становятся заметны спустя 1 месяц лечения подобным способом. Используются цельные либо молотые семена – результат не изменится.
Кому не стоит употреблять, и каков побочный эффект
Помимо положительного воздействия семян известен ряд противопоказаний, реже наблюдаются побочные проявления (чувство тошноты, болевые ощущения в кишечнике). Проводить лечение панкреатита семенами льна противопоказано в случае:
- криза, колита;
- обострения холецистита;
- острой формы панкреатита;
- камней в почках;
- непереносимости семян;
- беременности.
Врачи рекомендуют вводить семена льна постепенно. Если воспалительный процесс обострился, употреблять лен нельзя.
К каким врачам обращаться при употреблении семян
Рекомендации по правильному применению препарата больному озвучат эндокринолог, гастроэнтеролог и диетолог. Каждый врач отвечает за конкретные неполадки организма. К примеру, гастроэнтеролог отвечает за болезни кишечника, диетолог – даст нужный совет по диете.
Лечение панкреатита семенами льна окажет положительные результаты при точном соблюдении рекомендаций врача. Если правильно заваривать лен и принимать отвар, заметным станет быстрое улучшение состояния. Действие продлится долго.
Отвар избавляет организм от обезвоживания, предотвращает появление опухолей в поджелудочной железе. Рецептов с семенами льна немало, каждый вариант одинаково хорошо справляется с лечением панкреатита. Народные рецепты – лучший вариант распрощаться с любым заболеванием.
Источник
Панкреатит с древнегреческого языка переводится как воспаление поджелудочной железы. Это серьезное заболевание: вырабатываемые поджелудочной железой ферменты не переходят в двенадцатиперстную кишку, остаются в самой железе и разрушают ткани, орган начинает переваривать сам себя. В результате вредные продукты переработки поджелудочной железы попадают в кровоток, приводя к угрозе разрушения прочих жизненно важных органов: печень, легкие, сердце и мозг находятся под угрозой.
Острому панкреатиту сопутствует тошнота, сопровождаемая рвотой, возникают нестерпимые спазмы в верхней части живота после еды, наблюдается изменение стула, увеличение температуры тела до 37,5С. При хроническом заболевании налицо ухудшение аппетита, снижение веса, стеаторея (жирный зловонный стул), слабость и снижение работоспособности. Для улучшения состояния рекомендуется использовать натуральные средства. Природным лекарством считается масло льна.
Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.
Что представляет собой льняное масло, польза от применения
Лен – растение с небольшими светло-синими цветочками и тонким стеблем. С древности лён выращивали для производства материи, косметики, применения в пищу и лекарственных нужд. Еще в позапрошлом веке экспорт льна составлял 50% от экспорта России. Ткань и продукты из растения ценятся за необыкновенные качества в мировом масштабе.
Масло льна изготавливается из семян льна. Потребление масла полтора века назад составляло 40% от потребления растительного масла в России. В последнее время удивительное масло незаслуженно забыли. Оно стало диковинным продуктом и встречается преимущественно в аптеках. В последние десятилетия производство продукта восстанавливается.
Масло льна можно с уверенностью назвать кладезем здоровья, наполненным полезными ненасыщенными жирными кислотами омега-3 (60%) и омега-6 (20%). В жидкости хранится значительное количество витаминов группы Д, высокое содержание витаминов А, Е, группы В.
Чудесный продукт проявляет целебные свойства. Регулярное применение масла изо льна помогает выводить вредный холестерин, предохраняет от инсульта и инфаркта. Масло выступает антиоксидантом, предохраняет от образования в организме свободных радикалов и опухолевого процесса. Продукт улучшает метаболизм, нормализует работу кишечника, помогает быстрому восстановлению функций поджелудочной железы, обладает противовоспалительными свойствами, нормализует кислотно-щелочной баланс, укрепляет иммунитет. С указанными удивительными свойствами льняное масло при панкреатите выступает действенным лекарством.
Особенности использования льняного масла для лечения панкреатита
Масло льна просто незаменимо при панкреатите. Принимать решение о лечении продуктом следует исключительно после консультации с врачом. Доктор определит возможность принимать препарат конкретному пациенту, установит индивидуальную дозировку с учетом стадии заболевания и особенностей организма. Помните, бесконтрольное употребление даже полезного продукта оказывает тяжелые последствия для организма.
Возможность применения масла изо льна при обострении панкреатита
Острый приступ панкреатита образуется по причине попадания желчи в протоки поджелудочной железы. В результате возникают спазмы сфинктеров, находящихся на пути в двенадцатиперстную кишку. Неактивные панкреатические проферменты активируются. Вступая в реакцию с желчью, вещества превращаются в ферменты, агрессивные по отношению к тканям поджелудочной, вызывая воспалительный процесс.
Масло изо льна увеличивает выработку желчи. Использование средства приведёт к усилению приступа панкреатита. Учитывая изложенное, противопоказано пить продукт во время обострения болезни. Подобным пациентам предписано соблюдать строгую диету.
Применение масла изо льна в период ремиссии панкреатита
После завершения острого периода болезни и наступления стадии ремиссии льняное масло принесет для организма пользу. Природный продукт производит подобное благотворное влияние на пациентов, страдающих хроническим панкреатитом:
- Восстановление работы кишечника и пищеварения. Показано для пациентов, имеющих склонность к запорам.
- Противовоспалительное действие за счет значительной антиоксидантной активности;
- Нормализуется метаболизм, в пищеводе происходит нейтрализация желудочной кислоты;
- Укрепление иммунитета, необходимое пациентам с хроническим панкреатитом.
Иммунитет человека
Льняное масло при панкреатите в период ремиссии выступает незаменимым продуктом. Возможно принимать во время еды. Также потребуется исключить из меню жирные продукты. Несмотря на целебные свойства масла, перед применением посоветуйтесь с врачом, оговорите индивидуальную дозировку.
Каким образом выбирать, хранить и употреблять масло изо льна
Чтобы применение масла изо льна приносило максимальную пользу, предписывается использовать продукт холодного отжима. При использовании указанного вида технологии температура изготовления составляет до 45С. Льняной продукт сохраняет полезные свойства. Масло горячего отжима получается при температуре 120С. Описанный способ изготовления почти не оставляет в продукте полезных веществ.
Если доктор разрешает пить чудодейственный продукт изо льна, учитывайте, для максимального сохранения полезных свойств масло рекомендуется принимать в сыром виде. Известно 4 способа употребления препарата:
- в чистом виде, объем не превышает десертной ложки за прием и 2 столовых ложки в день;
- добавление в пищу, к примеру, в салаты, десерты;
- комбинировать прием в чистом виде и добавление в пищу;
- возможно употребление масла в капсулах.
Для жарки использовать масло однозначно не стоит. При термической обработке полезные вещества исчезнут. При жарке нерафинированного масла образуются опасные канцерогены.
Помните, масло льна имеет небольшой срок годности, при покупке внимательно смотрите на дату изготовления. Температура хранения продукта от 5С до 25С градусов. Допускается хранить в дверце холодильника либо при комнатной температуре. Учитывая, что на свету масло лишается основной части полезных свойств, храните в темной, лучше стеклянной емкости. После вскрытия бутылки употребите в течение 60 дней.
Вредные свойства масла изо льна, ограничения к применению
Применение масла изо льна создаёт неоспоримый эффект при лечении панкреатита, целительное влияние на организм. Официальная медицина еще не приняла окончательного решения о возможности массового использования препарата. Масло льна проявляет ряд серьезных побочных эффектов и противопоказаний. Указанное требует осторожного отношения к продукту, принимать без разрешения врача не рекомендуется.
Побочные эффекты приема масла изо льна
Несмотря на пользу, приносимую маслом льна, следует учитывать возможность возникновения побочных влияний у отдельных групп пациентов. Подобными свойствами выступают:
- Токсичность, ощутимая при приеме в больших дозах. Человек испытывает симптомы: одышку, учащенное дыхание, даже паралич.
- У отдельных людей вызывает аллергию.
- У пациентов, страдающих биполярными расстройствами, способно спровоцировать психические нарушения: депрессию или маниакальные состояния.
- Возможно расстройство работы желудка при превышении дозы приема.
Для исключения побочных эффектов требуется придерживаться предписанной врачом дозировки и схемы употребления препарата. При появлении признака из перечня, срочно отмените прием масла и обратитесь к врачу. Медик определит, разрешено ли принимать продукт либо стоит воздержаться от приема.
Противопоказания к употреблению масла льна
Выжимка изо льна проявляет высокое биологическое действие и подходит не любому пациенту. Избранным больным масло противопоказано, применение принесет организму скорее вред, чем пользу. Категорически не рекомендуется использовать препарат:
- детям, не достигшим возраста пяти лет;
- людям, страдающим сахарным диабетом;
- женщинам, ожидающим ребенка, кормящим матерям;
- пациентам с нарушениями работы желчного пузыря и желчевыводящих путей;
- людям, страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки;
- женщинам с заболеваниями матки: опухоли, полипы, кисты и прочее;
- при сильной диарее.
У людей со светлой кожей и волосами прием масла изо льна изредка провоцирует аллергию на солнце. Указанное не считается противопоказанием, однако подобным пациентам показано принимать препарат с осторожностью, во время приема избегать продолжительного пребывания на солнце. Требуется учитывать уровень липидов в организме человека. В случае излишка жиров в анализе крови, пить продукт не рекомендуется.
Взаимодействие масла изо льна с лекарственными препаратами и продуктами питания
Часто заболевание панкреатитом приводит к повреждению прочих жизненно важных органов: сердце, легкие, мозг и печень находятся под пристальным вниманием. В результате для лечения пациент вынужден принимать медицинские препараты. В случае использования льняного масла для лечения поджелудочной железы учитывайте возможность взаимодействия продукта и принимаемых лекарств. Выжимку изо льна категорически нельзя использовать одновременно с приемом препаратов:
- антидепрессантами, особенно тетрациклического ряда;
- противовирусными лекарствами;
- гормональными противозачаточными препаратами;
- антикоагулянтами, которые разжижают кровь;
- лекарствами, принимаемыми для понижения давления.
В основном, масло изо льна приемлемо сочетается со многими продуктами питания. Учитывая насыщенность жирными кислотами, не следует принимать излишек масла одновременно с блюдами из жирной рыбы. Организм человека не приспособлен усваивать переизбыток Омега-3. В сочетании с продуктами, производящими газообразование в кишечнике, масло усиливает указанный неприятный эффект.
Употребление масла изо льна положительно действует на поджелудочную железу, организм целиком. Названный продукт – действенное средство для лечения панкреатита и облегчения симптомов. Масло применяется исключительно при переходе болезни в стадию ремиссии и никогда при острой стадии. Требуется внимательно следовать схеме лечения, прописанной врачом, учитывать противопоказания. Тогда чудесный продукт раскроет волшебные свойства, подарив максимум здоровья.
Источник
Поджелудочная железа – весьма капризный орган ЖКТ. Воспалившись однажды из-за неправильного питания, она будет мстить приступами боли и тошноты при малейшем поводе. Рецидивы можно свести на нет, если точно знать, что можно кушать при панкреатите, а отчего придется отказаться.
Что можно есть при панкреатите?
Перед тем, как подробно изучить перечень продуктов, нужно твердо усвоить основные принципы питания при воспаленной поджелудочной железе. В первую очередь, нельзя кушать то, что приготовлено методом жарки, вяления или копчения. Все продукты варятся или тушатся.
Остро важна и свежесть ингредиентов. Даже разрешенные продукты могут нанести непоправимый вред, если они просрочены. Поэтому всегда нужно проверять срок хранения на упаковках.
Диета №5 включает достаточно широкий список разрешенных продуктов. Но там не будет места для соленых орешков или чипсов. Острая твердая пища – под запретом. Поэтому мужчинам нужно забыть о пиве с сушеной рыбой, а детям – о фастфуде. И это не повод для огорчения. Напротив, это предлог очистить организм от шлаков и начать здоровый образ жизни.
| Разрешено | Запрещено |
|---|---|
| Хлеб несвежий, суточной давности, печенье овсяное, мёд, сухарики, мармелад, зефир | Свежие хлеб, сдобы, слойки, пироги и другая выпечка |
| Супы из овощей, круп и тонкой вермишели | Крутые бульоны на жирном мясе и рыбе, борщ, окрошка |
| Мясо, не содержащее жира: курятина, телятина, рыба морская, кролик, индейка | Жирная говядина, мясо свиное, утятина, пельмени, тресковая печень |
| Творог домашнего приготовления, простокваша, молоко козье | Колбасные изделия, сосиски, сардельки, копчёности |
| Омлет из яиц кур без желтка, яйца перепёлки | Соленья, маринады, капуста квашеная, перцы |
| Крупа гречневая, манка, овсяные хлопья, рис | Сгущенное молоко, кондитерские изделия, варенья, разные виды мороженого |
| Кабачки, картошка, капуста морская, укроп, свекла | Все бобовые культуры |
| Некислые плоды фруктовых и ягодных растений, сухофрукты; из орехов: миндаль, фундук, земляной орех (арахис) | Острые закуски, овощи, кислые фрукты, включая вишню |
| Слегка заваренный тёплый чай, отвар плодов шиповника, Боржоми, Ессентуки-4, свежие домашние соки | Алкоголь любой крепости и газированная вода, круто заваренный чай, какао, кофе |
Какие овощи можно есть?
Овощи очень важны в здоровом питании человека. Они содержат множество полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценной работы внутренних органов. Однако вводить растительные продукты следует с большой осторожностью.
Первую неделю после панкреатического приступа довольствуются лишь морковью и картофелем. В этот период их кушают исключительно отваренными и протертыми в жидкое пюре, без соли, без масла и каких-либо приправ.
Через пару недель стол №5 расширяют свеклой, тыквой, кабачками. Тоже варенными и измельченными, но уже с ложкой масла и щепоткой соли.
Через пару месяцев, при стабильном состоянии, без острых приступов, меню может включать и другие овощи:
- цветную капусту;
- томаты;
- огурцы;
- зеленый горошек.
Любой новый овощ пробуют не более чайной ложки зараз. Капусту и горошек можно только варенными, в составе овощного супа или пюре.
Какие фрукты и ягоды можно при панкреатите?
При остром панкреатите или холецистите любые фрукты и ягоды нежелательны первые дни после приступа. Исключением являются сухие плоды шиповника. Отвар из них благотворно влияет на поджелудочную железу.
С улучшением симптоматической картины, постепенно вводят новые ягоды и фрукты:
- печеные яблоки (сами по себе или в запеканках);
- сушеные яблоки и груши (варят из них компоты);
- черная смородина, черноплодная рябина, малина (в киселях, компотах, муссах, запеканках).
При хроническом ремиссионном панкреатите разрешены кусочки дыни, бананов. А если в течение полугода поджелудочная вела себя тихо, начинают баловать себя черешней, клубникой, абрикосами и сливами.
Для диетической еды фрукты и ягоды покупают только свежие, не замороженные. Хорошо, если есть возможность приобретать овощи и фрукты у проверенных поставщиков (например, в селах), не использующих вредные добавки при выращивании продукции.
Какой хлеб можно есть при панкреатите?
При панкреатите или холецистите хлеб не запрещают. Можно кушать практически любой вид этого продукта, кроме горячей сладкой сдобы. Но для разных стадий недугов поджелудочной железы предусмотрены свои ограничения:
- Сразу после обострения несколько дней мучное исключается полностью.
- Через неделю-другую, при положительной динамике успокоения поджелудочной, добавляют в супы несколько сухариков ржаного или пшеничного хлеба.
- Через месяц после острого приступа можно кушать небольшие ломтики хлеба без корочки. Важно, чтобы изделие было выпечено из муки не высшего сорта. Предпочтение отдают пшеничному и ржаному хлебу. И нельзя кушать свежую выпечку.
Обычно при заболеваниях поджелудочной железы используют альтернативные варианты хлеба. Популярны хлебцы из рисовой и гречневой муки.
Вполне допустимы бублики и галетное печенье к чаю или фруктовому киселю, как замена пирожным и вредным сладостям.
Что разрешено из сладкого?
Из сладостей воспаленной железе нежелательно многое. Это относится к жирным, с большим содержанием сахара или какао продуктам, таким как мороженое, шоколад, торты с масляными кремами.
Сахар вреден еще и потому, что частым спутником панкреатита является сахарный диабет. Поэтому провоцировать излишнее повышение глюкозы неразумно.
Скрасить диетическое меню способны запеченные яблоки и груши. Натуральная сахароза гораздо полезнее для организма и приятнее на вкус. Фрукты можно посыпать корицей или смазывать медом.
Вкусными получаются ягодные пудинги с творогом. Кроме того, при хроническом панкреатите можно пить клубничный или малиновый кисель. Важно выбирать ягоды для блюд свежие, в меру сладкие и достаточно созревшие, без явной кислинки.
Мясо и яйца
Яичный паровой омлет – одно из блюд, которое включают в рацион стола номер 5. Хотя диетологи предупреждают о трудной усвояемости желтка. Потому омлет обычно делают из одних белков. Варить яйца или, тем более, жарить – нельзя.
Мясо и птицу гастроэнтерологи советуют выбирать диетических сортов. Можно покупать куриное или индюшиное филе и готовить паровые котлеты или тефтели. Если хроническое воспаление поджелудочной железы находится в стадии ремиссии, разрешено кушать нежирную телятину.
Готовя блюда из мяса, нужно тщательно удалять все пленочки, хрящики и жилы. Для фарша мясо измельчают мясорубкой дважды. То есть делают все возможное, чтобы максимально щадить пищеварительный процесс и не нагружать органы ЖКТ жесткой твердой пищей.
Какую рыбу можно
Рыбные котлеты – отличное диетическое блюдо. Такая пища легко усваивается и хорошо поддерживает из-за содержания полезных элементов. Главное – правильно выбрать сорт рыбы по жирности:
- Первые сорта, допустимые после успокоения острого приступа, – это виды так называемой тощей рыбы, жирность которой не превышает одного процента. Можно готовить рыбные блюда из окуней, судака, путассу, наваги, трески и лемонемы уже на вторую неделю выздоровления.
- Немного жирнее считают щуку, миногу, аргентинку, кефаль. Их жирность достигает двух процентов. Блюда из этой рыбы вводят в меню после того, как убедились на предыдущих видах, что поджелудочный сок справляется с ними.
Диетологи советуют начинать рыбное меню с судака. Это отличный вид для ослабленного организма, очень хорошо усваивается и не вызывает аллергий или неожиданных осложнений.
Молочная продукция, что выбрать
С молочной продукцией нужно быть осторожными, если есть проблемы с поджелудочной железой. Многое из этой категории еды вызывает излишнюю нагрузку на все органы ЖКТ.
Однозначно исключают из меню жирные сорта сыров, йогурты, плавленые сырки, сгущенку. Сметану и творог выбирают только низкой жирности.
Хорошо стимулирует перистальтику желудка и восстанавливает флору кишечника кефир. Его полезно пить с добавлением небольшой щепотки куркумы и корицы. Это естественный пробиотик, восстанавливающий после приема медикаментов в больших количествах или после антибиотиков.
Но есть противопоказание в приеме кисломолочных продуктов для тех, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. В этом случае кефир пить нежелательно, чтобы еще больше не усиливать щелочной дисбаланс.
Обычное молоко (обязательно обработанное) можно добавлять в каши в периоды ремиссии. Дети быстрее взрослых восстанавливаются после панкреатических приступов. Им дают молочный суп с домашней лапшой уже через несколько дней диеты.
Все ли крупы разрешены
Каши – одно из самых универсальных блюд при любой диете. Но и здесь есть свои правила для людей с панкреатитом:
- в обостренные периоды болезни разрешены только протертые жидкие слизистые каши-супы из измельченных овсяных зерен или риса;
- в периоды ремиссий кушают обычную овсяную, рисовую, гречневую и манную каши, добавляя немного масла и совсем чуть-чуть соли.
Провокаторами обострения панкреатита могут стать каши из кукурузы и гороха. Даже в небольшом количестве, в составе супа, бобовые вызывают сбой в выработке панкреатического сока. Свежий зеленый горошек аккуратно вводят в меню лишь через месяцы стабильной ремиссии.
Также крайне нежелательно использовать ячневую и пшеничную крупу. Гастроэнтерологи считают их тяжелыми для усвоения и расщепления.
Какие приправы можно использовать
Для разнообразия меню даже при панкреатите можно использовать немало полезных специй. Речь идет о следующих видах пряностей:
- куркуме и гвоздике;
- фенхеле и тмине;
- кунжуте;
- прованских травах;
- сельдерее;
- петрушке и укропе (как свежих, так и сушеных).
Перечисленные специи смело используют при ремиссии хронического панкреатита или через несколько недель обострения.
Категорически нельзя чеснок, хрен, уксус и любой вид перца (горошком, толченый, свежий).
Споры у диетологов вызывает лук. Некоторые гастроэнтерологи утверждают, что эту зелень нельзя при панкреатите. Другие допускают добавление отвара репчатого лука в супы. Если рецидивов не наблюдается больше полугода, то немного зеленого лука разрешают в овощные салаты.
Орехи и семечки
В орехах и семечках, безусловно, содержится огромное количество витаминов. Но, к сожалению, при проблемной поджелудочной железе расщеплять насыщенные твердые продукты проблематично для организма. Особенно такие высоко содержащие жиры орехи как грецкие.
Но все-таки есть орехи, которые можно добавлять в диетическое меню. Это кедровый вид и фундук. Их вводят в рацион в стадии ремиссии, в измельченном состоянии. Первый раз лучше немного добавить в запеканку или мусс, не более одной чайной ложки, и проследить – нет ли ухудшений в состоянии больного. При малейшем ощущении тяжести в эпигастральной области или тошноте через определенное время после еды этот ингредиент исключают.
Семечки можно только тыквенные, сырые. Их используют в выпекании хлебчиков. Но лучше еще раз проконсультироваться с лечащим врачом, так как все случаи индивидуальны.
Напитки
Кроме чистой воды можно пить минеральную, но без газа. Положительно влияют лечебные воды «Ессентуки», «Нарзан», «Боржоми» и другие подобные напитки, сбалансированные полезными минералами.
Панкреатит лечат отвары трав и сухих ягод или из шиповника. Аптеки предлагают специальные панкреатические сборы, которые заваривают вместо чая.
Что касается обычного черного чая, слабой заварки, его разрешают уже на второй третий день после острого приступа. В чай не добавляют сахара. Вместо него, можно употреблять немного меда вприкуску.
Полезным для диетического рациона считают цикорий. Его используют вместо кофе и как лечебный отвар. Если лечащий врач разрешает, цикорий пьют с молоком.
Молоко в чистом виде пить не рекомендовано. Нежирное пастеризованное молоко используют для молочных супов, первое время разводя напополам с обычной водой.
Можно пить некоторые виды фруктовых и овощных соков, если опасность рецидива миновала:
- морковно-яблочный;
- свекольно-картофельный;
- абрикосовый;
- тыквенный.
Отличной альтернативой по полезности и вкусовым качествам являются ягодные и фруктовые компоты, кисели, муссы.
Можно ли пить алкоголь при панкреатите?
На вопрос об алкогольных напитках гастроэнтерологи однозначно отвечают отрицательно. Алкоголь – одна из самых распространенных причин начала панкреатита.
Более 40 процентов мужчин, регулярно употребляющих вредные напитки, страдают воспалением поджелудочной железы. А прием алкоголя беременными женщинами ставит под угрозу здоровье ребенка и повышает вероятность патологий в его поджелудочной железе.
Что нельзя есть при панкреатите?
Панкреатит – заболевание, при котором приходится отказывать от многих удовольствий. Так из напитков, помимо алкоголя, вычеркивают из жизни газировки, кока-колу, кофе. А из еды – любой фастфуд, жиры, сало и консервации.
При Остром
Острая стадия воспаления поджелудочной железы предполагает тщательный выбор продуктов. Исключают острые специи и те овощи или фрукты, которые содержат много клетчатки и кислот:
- капусту;
- виноград;
- апельсины и лимоны и др.
Когда случился приступ, в первую очередь прописывается голод, для абсолютного покоя пищеварительной системы. Затем начинают вводить жидкую протертую пищу.
Диета №5 включает в себя немало вкусных блюд. Разрешенных продуктов достаточно много, но важно соблюдать способ из приготовления. Все каши, овощи и фрукты провариваются и тщательно перетираются.
При хроническом
Хронический панкреатит тоже вынуждает соблюдать строгую диету. Продукты, по сути, остаются те же, что и при остром воспалении поджелудочной железы. Но способ их обработки уже менее щадящий. Например, овощи можно кушать дольками, без толчения их в пюре. Можно кушать кусочки хлеба, но нельзя есть горячие свежие мучные изделия с корочкой.
По-прежнему запрещены блюда, которые жарят или коптят. Нельзя кушать консервированные и маринованные овощи или фрукты.
Под запретом все виды жирного мяса, рыбы и молочной продукции.
При любом виде панкреатита остаются нежелательны капуста, редис, цитрусовые, щавель и другие продукты с растительной кислотой.
Примерное меню для пациента с хроническим панкреатитом в период стойкой ремиссии
Рацион при стойкой ремиссии хронического панкреатита может быть вполне разнообразным. Распределяя порции на 5-6 приемов пищи в день, можно составить примерное меню для недельного питания.
Для понедельника:
- Вязкая манка с белковой смесью и чай.
- Куриные паровые биточки с отваром из шиповника.
- Вегетарианский картофельный суп, свекла отварная с добавлением ложки масла, рыбные котлеты, компот из сухофруктов.
- Печеные яблоки с медом.
- Картофельно-мясной рулет, салат из вареной моркови, чай травяной.
- Кефир.
Для вторника:
- Геркуле