Манго и язва желудка

Манго

Первоначальные результаты исследования, проведенного учеными факультета питания и пищевой науки Университета Техаса в Колледж-Стейшн, показывают, что потребление манго оказывает положительное влияние на людей с воспалительным заболеванием кишечника.

Доктор Susanne Talcott вместе с другими исследователями из Университета Техаса изучили воздействие свежих манго на течение легкой и умеренной стадии язвенного колита (НЯК) и болезни Крона (БК).

Воспалительные заболевания кишечника (НЯК и БК) представляет собой основной фактор риска колоректального рака. Предыдущие исследования показывают, что ВЗК затрагивает около полутора миллиона американцев, порядка 2,2 миллиона европейцев и многих других людей.

По оценкам Американского онкологического общества, в 2016 году в США было зарегистрировано 134 490 новых случаев колоректального рака, в результате чего умерло 49 190 человек.

Колоректальный рак может развиваться из-за повреждений слизистой оболочки и стенок толстого кишечника. Основная цель предотвращения развития рака толстой кишки – своевременная его профилактика.

Благодаря нескольким проведенным исследованиям, ученые смогли доказать, что растительные соединения (полифенолы), содержащиеся в некоторых фруктах и ​​овощах, включая гранат, цитрусовые и куркуминоиды, уменьшают воспалительные процессы при хронических патологиях, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и воспалительные заболевания кишечника. Помимо всего прочего, было проведено несколько клинических исследований на людях с использованием полифенолов для лечения воспалительных заболеваний кишечника.

Манго – это фрукт, богатый галлотаннинами, группой крупных полифенолов, которые под воздействием кишечной микрофлоры могут быть разбиты на небольшие, легкоусвояемые, биологически активные молекулы.

Чтобы изучить влияние полифенолов манго на людей, Susanne Talcott и доктор Steve Alcott разработали программу исследования. Испытуемые были найдены в Колледж-Стейшн и в Центре лечения ЖКТ «Эртан» в больнице «Мемориал Херманн» в Хьюстоне под руководством доктора Andrew Dupont.

Работа представляла собой контролируемое клиническое экспериментальное исследование у пациентов с легкой и умеренной активной стадией болезни Крона или язвенного колита. Испытуемые ввели в свой рацион манго в качестве дополнения к общей медикаментозной терапии.

В исследовании приняли участие мужчины и женщины с НЯК или БК в возрасте от 18 до 79 лет. Все испытуемые до начала эксперимента проходили консервативное лечению уже на протяжении от трех недель до шести месяцев

Из исследования были исключены люди:

• Курящие более одной пачки сигарет в неделю.
• Имеющие дисфункцию печени или почек.
• Беременные или кормящие матери.
• Имеющие непереносимость лактозы.
• С официальным подтверждением целиакии.
• С запланированной операцией, связанной с ВЗК.
• Со стенокардией, связанной с ВЗК.
• С инфицированием Clostridium difficile.
• С проведенной ранее резекцией кишечника.

Ученые осмотрели более 300 кандидатов для исследования, путем изучения их медицинских записей или проведения различных опросов. 20 из них приняли участие в дополнительных исследованиях, включая скрининг.

Испытуемые включили в ежедневный рацион 200-400 граммов коммерчески доступных замороженных манго из разновидности Кейтта. Объем потребления фрукта увеличивали постепенно, исходя из самочувствия каждого конкретного больного.

Поскольку переносимость большого количества богатых клетчаткой фруктов варьируется от человека к человеку, мы решили позволить испытуемым потреблять манго в пределах диапазона, который не окажет негативного влияния на их пищеварение. Объем манго варьировался от 200 граммов два раза в день до 400 граммов три раза в день.

Участникам исследования, при условии ведения дневника потребления манго, было разрешено пропустить прием или уменьшить его объем, чтобы нивелировать любые возможные проблемы с пищеварением. Испытуемым, которые до начала этого исследования прошли эндоскопическое обследование, было предложено подождать не менее одной недели до начала эксперимента. Длительность исследования влияния манго на ВЗК составила 8 недель.

Несмотря на относительно небольшое количество участников, это исследование оказалось очень полезным для всех нас.

После восьми недель потребления манго, симптомы воспаления и несколько биомаркеров язвенного колита оказались значительно снижены. Кроме того, присутствие GRO, молекулы, связанной с развитием колоректального рака, было заметно уменьшено.

Количество кишечных лактобацилл и других полезных пробиотических бактерий, как и некоторых короткоцепочных жирных кислот, необходимых для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта, оказалось сильно увеличено после потребления манго.

Высокие уровни эндотоксина связаны не только с воспалением кишечника, но и с другими хроническими воспалительными заболеваниями, но после восьми недель потребления манго, уровни эндотоксина в плазме крови значительно уменьшились.

В совокупности, результаты этого исследования показывают, что потребление манго оказывает положительные эффекты при воспалительном заболевании кишечника. Манго может также частично смягчить воспаление, улучшив состав кишечной микробиоты и снизив уровень эндотоксина.

Все испытуемые, которые прошли через это исследование, заявили, что будут продолжать регулярно употреблять манго, и порекомендуют это другим, кто страдает от ВЗК, а также расскажут об этом своим лечащим врачам.

Если манго или любая другая полифенольно-богатая пища может быть идентифицирована как полезная при сокращении или уменьшении тяжести язвенного колита и болезни Крона, добавление полифенолов манго к традиционному лекарственному лечению ВЗК может оказать значительное положительное влияние на здоровье всего населения нашей планеты.

При употреблении фруктов в человеческий организм попадает множество ценных минералов, витаминов и микроэлементов. Но важно понимать, как быть при развитии заболеваний желудка: можно ли есть фрукты при язве желудка или лучше найти другое лакомство.

Как и почему возникает язва желудка?

Есть ряд факторов и причин, объясняющих, почему у людей развивается язва желудка. Она относится к полиэтиологическим патологиям, которые появляются из-за следующих негативных явлений:

1. Поражение слизистой желудка бактерией Helicobacter pylori.
2. Вредное воздействие медицинских препаратов.
3. Стрессовые состояния и нервные срывы.
4. Отклонение от строгой диеты.
5. Злоупотребление алкоголем и сигаретами.

В большинстве случаев заболевание развивается у пациентов с I (0) группой крови, при этом у мужчин наблюдается язва чаще женщин.

Диетологи разработали массу высокоэффективных форм питания, позволяющих избавиться от возбудителя язвы и улучшить самочувствие пациента.

Какие фрукты нельзя?

При прогрессировании язвенной патологии запрещено употреблять ряд фруктов. Это обусловлено их негативным воздействием на организм в период ремиссии:

1. Цитрусовые — способны привести к аллергической реакции.
2. Виноград — повышает перистальтику и активизирует процессы брожения в желудке.
3. Персики, дыни и киви — обогащены большим количеством сахара природного происхождения.

Другие фрукты тоже могут представлять опасность, если не регулировать их прием.

Какие фрукты можно?

Из-за массы запретов многие пациенты интересуются, какие фрукты можно есть при язве желудка. В список разрешенных продуктов, не наносящих вреда желудку, входят:

1. Бананы.
2. Авокадо.
3. Груши.
4. Сливы.
5. Яблоки.

Ягоды едят умеренно, ограничивая себя в их количестве.

Чтобы определить безвредность любимых плодов, следует ознакомиться с такими факторами:

1. Не вызывают ли они аллергии.
2. Отсутствует ли эффект брожения.
3. Не превышает ли уровень сахара допустимое значение.
4. Не ухудшают ли фрукты состояние перистальтики кишечника.

Яблоки при язвенной болезни

Разрешается употребление яблок при язве. Такие фрукты характеризуются гипоаллергенностью, а в их составе множество полезных витаминов и минералов. Еще яблоки богаты пектином, который благотворно влияет на слизистые оболочки органов ЖКТ. Но нельзя забывать о наличии в отдельных сортах фруктовых кислот, которые могут способствовать незначительному повреждению стенок желудка.

При употреблении яблок важно полностью очищать их от кожуры, а при обострениях язвы их нужно есть только после запекания в духовке.

Существует большое количество аппетитных яблочных блюд. Эти плоды можно добавлять во фруктовые салаты, запекать или подавать в виде гарнира к куриному мясу.

Груши при язве

На территории РФ встречается большое количество сортов и видов этой культуры, однако не все подходят для употребления в пищу. Сладкие разновидности разрешены при поражениях желудка. Но в случае обострений, как и в предыдущем случае, нужно запекать фрукт, а сырые груши следует предварительно очищать от шкурки.

За счет богатого содержания витаминов и минералов груши оказывают благотворное влияние на человеческий организм. В ее составе сосредоточены следующие витамины:

1. В — рибофлавин, тиамин.
2. К.
3. РР.
4. С.
5. А.

Кроме того, грушам свойственна минимальная калорийность, что повышает спрос на их покупку. Список микроэлементов включает в себя фосфор, серу, цинк, железо, медь и другие ценные вещества.

Чтобы избежать негативных последствий из-за воздействия кислот, нужно не допускать переедания и не пить воду в течение первых 30 минут с момента употребления.

Бананы при язве

Есть овощи и фрукты, которые произрастают в средних широтах в привычной для российских жителей среде. Однако если рассматривать такой экзотический плод, как банан, с ним нужно быть более осторожным. В составе бананов присутствуют различные сладкие углеводы, что запрещает употреблять их при наличии проблемы избыточного веса.

При этом ученые определили, что в составе фрукта присутствует особое вещество, подавляющее возбудитель язвы Helicobacter Pylori. Еще он содержит калий и обеспечивает мочегонный эффект.

Гранат при язве желудка

Гранатовый сок, как и сам гранат, являются полезными продуктами питания. Однако в некоторых условиях их употребляют с повышенной осторожностью. К таким обстоятельствам относят язву желудка. Если органы ЖКТ были поражены язвой, допускается прием настоя на основе корок граната.

Для приготовления лечебного напитка нужно взять 5-7 сухих корок и залить их 0,5 стакана кипятка. После 30-минутного настаивания отвар следует употреблять 4 раза в сутки:

1. Утром на голодный желудок.
2. Два раза днем.
3. Один раз перед ночным отдыхом.

Избавляться от корок не стоит.

Хурма при язве

При наличии язвы разрешается есть хурму, не беспокоясь о состоянии слизистых. Этот фрукт не содержит природных кислот, но является кладезем таких ценных веществ, как калий, медь и железо. При умеренном употреблении хурмы можно получить противомикробный эффект.

Наибольшей пользой обладают неопыленные плоды со светлой мякотью и без косточек. Неспелая хурма содержит много вяжущих компонентов, но она не показана для пациентов с гастритом.

Лимон при язве

Употребление лимона допускается только в период затухания симптомов, поскольку этот цитрусовый негативно влияет на слизистые и способствует их раздражению. Единственный разрешенный способ приема заключается в следующем: выжать сок двух лимонов, к которым добавляется 500 г меда и 0,5 л масла оливок. Ингредиенты тщательно перемешиваются, средство принимается 3 раза в день по 1 ст. л. перед приемом еды.

Сухофрукты

Сухофрукты при язве разрешены на разных ее стадиях. Они содержат массу микроэлементов и витаминов, что способствует слаженной работе кишечника. В случае ремиссии высушенные фрукты оказывают благотворный эффект, но на этапе обострения от них лучше отказаться.

Кроме сушенного винограда разрешены следующие сухофрукты:

1. Курага. Является источником растительных волокон, картина, поливитаминов и микроэлементов. Сухофрукт обеспечивает глубокую очистку кишечника и запускает процесс образования клеток крови. На основе кураги можно делать питательные компоты и вкусную диетическую еду. Но количество съедаемой кураги нужно ограничивать.
2. Чернослив. С помощью этого сухофрукта можно вывести токсины из организма, улучшить деятельность пищеварительной системы и достичь антибактериального эффекта. Однако чернослив разрешен только при отсутствии обострений. В противном случае его придется исключить из меню.
3. Финики. Плод славится богатым содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, протеинов и аминокислот. Перед употреблением стоит провести очистку фиников от кожуры, т.к. она плохо переваривается ослабленным кишечником. В составе этих сухофруктов присутствуют многочисленные вещества, которые налаживают пищеварение и препятствуют прогрессированию воспаления в кишечнике. Однако при индивидуальной непереносимости финики могут вызывать аллергию.

Перечисленные сухофрукты можно кушать при язве желудка без страха столкнуться с рецидивом.

Рецепты диетических блюд с фруктами

Чтобы разбавить скудный диетический рацион, можно воспользоваться рецептами вкусных блюд на основе разрешенных фруктов.

Особой пользой отличается сырковая масса с фруктами. Для ее приготовления понадобится 10 ст. л. нежирного творога, 2 яблока, 4 ст. л. молочного напитка и 2 ч. л. сахара. Еще следует добавить щепотку соли.

Для создания блюда необходимо очистить яблоки от семян и кожуры, поместить их в духовку и растереть с помощью сита до состояния пюре. Творожная масса тоже растирается, а затем к ней добавляется молоко и яблочное пюре. Ингредиенты перемешиваются и посыпаются солью.

Чтобы создать вкусный яблочный пудинг, воспользуйтесь следующими продуктами:

1. 250 г нежирного творога.
2. Два средних яблока.
3. 8 ч. л. сухарей пшеницы.
4. 2 ч. л. сахара.
5. Одно яйцо, 1 ч. л. растительного масла.

Творог нужно протереть с помощью сита, а яблоки очистить от кожуры и пропустить через крупную терку. Дальше их нужно совместить с творогом, сухарями, желтком и белком. Консистенция переносится в подходящую форму и проваривается в течение 45 мин на водяной бане.

Вкусным лакомством являются яблочные гнезда с творогом. Они включают в себя:

1. 150 г творога минимальной жирности.
2. 3 яблока.
3. 1 ст. л. сметаны.
4. Столовая ложки изюма (эти сухофрукты при язве желудка полностью безвредны).
5. Одно куриное яйцо.
6. Небольшого количества сливочного масла.

Фрукт нужно тщательно промыть, разрезать на две половины и очистить от семян и мягкой части. Творожную массу необходимо протереть через сито и размешать с изюмом, яблочной мякотью, манкой, корицей и яйцом. Дальше полученный состав перемешивается, помещается внутрь фрукта, закрывается другой половинкой яблока. Выкладывают продукт на глубокий противень, который предварительно смазывается сливочным маслом. Еще для запекания можно использовать глубокую сковороду.

Блюдо готовится в духовке до появления небольшого румянца.

Фрукты на стадии обострения

На разных стадиях язвы могут развиваться обострения. К подобным последствиям приводят несоблюдение строгой диеты, чрезмерное поедание разрешенных фруктов или вредные привычки. На фоне таких факторов возникает сильный приступ, сопровождающийся невыносимой болью. Чтобы не допустить его, необходимо употреблять разрешенные фрукты с осторожностью.

Многие интересуются, можно ли есть яблоки при обострении язвы. Разрешается только после запекания их в духовке. При этом лучше остановиться на зеленых сортах, которые не содержат много кислот.

Еще при рецидиве следует учитывать такие рекомендации специалистов:

1. В рационе должно быть только желе.
2. Фрукты лучше употреблять в виде мармеладов.
3. Разрешается пить фруктовые компоты и есть пудинги.

В список разрешенных при обострениях фруктов входят бананы, авокадо и сливы.

От употребления киви лучше отказаться, поскольку плод способствует повышению кислотности и может привести к рецидиву.

Фруктовые соки

Пить соки из фруктов при обострении патологии запрещено. При отсутствии рецидива разрешается употребление небольшого количества натуральных напитков из безопасных фруктов с предварительным разведением водой в пропорции 1:1. Чтобы разнообразить вкус сока, можно сделать микс на основе 2-3 фруктов.

Молочные коктейли противопоказаны, поскольку они способствуют процессам брожения и вызывают ряд проблем с кишечником. Лучше заменить их пюреобразными соками, обеспечивающими обволакивающий эффект и нормализирующими состояние кишечника.

Допускается питье банановых, сливовых и грушевых соков. В список запрещенных для приготовления сока фруктов входят:

1. Абрикос.
2. Гранат.
3. Яблоко.
4. Виноград.
5. Лимон.
6. Ананас.

Чтобы избежать негативных последствий, нужно учесть такие правила:

1. Напиток не стоит пить во время еды или после, поскольку это может привести к усиленному брожению и образованию газов.
2. Необходимо ограничить суточный прием сока до 200-300 мл.
3. Отдавайте предпочтение натуральным сокам, которые борются с язвой и насыщены микроэлементами.
4. Смешивайте фруктовые соки с алоэ или медом. Первый ингредиент обеспечивает ранозаживляющий эффект, а второй — бактерицидный.

Овощи во время язвы

Зная, какие фрукты можно есть при язве, следует определить, какие овощи разрешены при таком заболевании. Такие продукты незаменимы при усугублении состояния больного, т.к. они насыщают истощенный организм ценными микроэлементами и витаминами.

Особой пользой обладает тыква, поэтому ее рекомендовано есть как при затухании симптомов, так и в случае рецидива. Культура характеризуется слабительным эффектом и позволяет устранить диспепсические отклонения.

Свекла тоже относится к разрешенным овощам, которые улучшают состояние пищеварительной системы и заживляют слизистые. Рекомендуется пить свекольный сок, разбавляя его медом или морковью.

В меню каждой диеты при язве добавляют кабачки. В их составе есть калий, микронутриенты и витамины. Умеренное поедание овоща показано на разных стадиях патологии, поскольку он восстанавливает здоровое пищеварение и препятствует появлению опухолевых образований.

Картофель отличается богатым содержанием витаминов и микронутриентов, поэтому его стоит есть при обострении и затухании болезни. Допускается употребление вареных и запеченных блюд на основе картофеля. Однако от жареной картошки лучше отказаться.

Среди лечебных свойств этого овоща выделяют эффективное устранение воспаления и сильных спазмов, способность обволакивать слизистую. Еще диетологи рекомендуют пить картофельный сок по 1 ч. л. до еды.