Можно ли есть арбузы при хроническом панкреатите
Казалось бы, арбуз никак не может навредить при панкреатите поджелудочной железы – это ведь не копченая рыба. Но это только на первый взгляд и все не так просто. Разберемся, можно ли есть арбуз при диагностированном панкреатите и есть ли противопоказания.
Панкреатит и арбуз
Мякоть арбуза на 92% состоит из воды, вполне естественной для человека. Белков и жиров, которые могли бы навредить поджелудочной, в ней тоже нет.
Но в то же время арбуз богат на простые углеводы (сахарозу и глюкозу) и клетчатку (главным образом пектин) – а это уже не очень хорошо для больного органа. Из-за влаги он также обладает желчегонными свойствами, а повышенная секреция желчи стимулирует работу поджелудочной, заставляя её производить больше пищеварительного фермента. Как следствие, при хроническом воспалении можно устроить себе рецидив болезни.
Упомянутый пектин тоже не очень хорошо влияет на работу поджелудочной. Помимо воспаления, он может провоцировать брожение в кишечнике, отеки и колики
Но в то же время арбуз содержит большое количество витаминов и микроэлементов, в частности, фолиевой кислоты. А она жизненно необходима для правильного пищеварения. Не последнее место в списке занимают антиоксиданты, которые оказывают противовоспалительное действие. Благодаря им арбуз считается отличным продуктом для профилактики рака.
Можно ли есть арбуз при хроническом панкреатите?
Designed by timolina/Freepik
В период ремиссии диета пациента с воспалением поджелудочной железы становится менее строгой. В рацион можно допускать свежие овощи, фрукты и ягоды. Арбуз в принципе тоже разрешен, но только с согласия лечащего врача и не более 200 – 250 граммов за раз. При длительной ремиссии и нормальной переносимости можно съедать уже по 1 – 1,5 кг арбуза в день.
Но всё равно следует соблюдать осторожность при такой диете:
- Полакомившись арбузом, сделайте перерыв на несколько дней и отследите реакцию;
Не ешьте его каждый день. Допускается не более 3 употреблений в неделю.
Если все рекомендации соблюдены, то арбуз становится не только не вреден, а даже полезен. Даже пациенты с нарушениями углеводного обмена могут спокойно включать его в свой режим питания.
Арбуз не настолько богат глюкозой, как, например, виноград или финики. Основная часть простых сахаров – это фруктоза, а гликемическая нагрузка не очень велика. Именно из-за этого умеренное количество арбуза не может повредить при панкреатите поджелудочной железы.
Низкая калорийность и обилие воды тоже говорят в пользу этого продукта. Поэтому его включают практически в каждую диету, а влага обеспечивает мочегонное действие, что позволяет очищать кишечник.
Можно ли есть соленый арбуз при панкреатите?
Но все вышесказанное совсем не относится к соленым арбузам. Вот их-то при диагностированном панкреатите категорически нельзя. Даже если он уже давно в стадии ремиссии и никак вас не беспокоит.
В целом, все домашние и магазинные соленья под запретом. То же самое относится и к варенью, джемам, засахаренным фруктам и муссам из ягод. Причина – высокое содержание соли или сахара, которые провоцируют воспаление
О ранних и недозрелых арбузах и говорить нечего. В них совсем мало полезных веществ, зато очень много нитратов. Так что желание набраться витаминами может привести вас к заезду в больничную палату. В России нормальные арбузы и дыни вызревают в августе – середине сентября. Наберитесь терпения.
При острой форме воспаления поджелудочной железы
Долгая ремиссия при панкреатите поджелудочной может смениться обострением. Даже если пациент соблюдал диету и рекомендации врача, такое бывает: перенервничал на работе – и готово.
В этот период никакая свежая растительная пища не допускается совсем. Арбуз, соответственно, тоже.
Причина все та же – клетчатка. Даже небольшое количество может спровоцировать сильные боли и усилит симптомы.
У хронических больных панкреатитом обострения часто происходит осенью или весной, когда сезон арбузов уже отошел. Но стоит немного отклониться от диеты и очередной приступ вам обеспечен. Придется остаться без свежих фруктов и овощей на все лето. Так что в ваших же интересах не переедать и выполнять все рекомендации вашего гастроэнтеролога.
Итог
Итак, резюмируем основные моменты:
При хронической форме панкреатита можно есть арбуз не чаще 3 раз в неделю;
Допускается не более 200 граммов арбуза в день;
Во время обострения болезни арбуз есть запрещено;
Под запретом соленые и маринованные арбузы;
Не ешьте недозрелые и ранние арбузы с повышенным содержанием нитратов;
Прислушивайтесь к своим ощущениям. Если после арбуза появляются даже минимальные боли, выбросьте его на помойку;
Помните о соблюдении диеты – это ключевой фактор при лечении поджелудочной железы.
Источник
Автор Натали На чтение 9 мин. Опубликовано 02.09.2020
Панкреатит – коварная болезнь, которую невозможно вылечить. Печальные данные статистики говорят о том, что отмечается общемировая тенденция увеличения заболеваемости (за последние три десятка лет почти в 2 раза). При этом страдают не только взрослые, но и подростки. Болезнь накладывает немалые ограничения на всю дальнейшую жизнь, особенно это касается питания.
При панкреатите без диеты не обойтись. Поэтому неудивительно, что больных интересует, какую пищу можно есть без негативных последствий для здоровья. В сезон арбуза очень хочется полакомиться этой огромной, вкусной и полезной ягодой. Но люди, страдающие от панкреатита, должны прежде посоветоваться с врачом и не принимать самостоятельных решений, так как многое зависит от выраженности симптомов и стадии болезни.
Полезные свойства арбуза
Эта гигантская ягода более чем на 80 % состоит из воды, поэтому лучшего продукта для утоления жажды не найти. Полезных свойств у арбуза немало:
- Продукт можно смело назвать диетическим, так как в его состав входит очень мало жиров и белков (на 100 г всего лишь 0,2 и 0,7 г соответственно).
- Магний и калий улучшают работу нервной системы и нормализуют сердечный ритм.
- Входящие в состав ягоды антиоксиданты тормозят процесс старения, останавливают процессы воспаления и предупреждают риск развития онкологических новообразований.
- Фолиевая кислота помогает более качественному перевариванию и усвоению белков. Ее даже называют активатором пищеварения.
- Сильный мочегонный эффект помогает вывести из организма токсины и вредные вещества.
- В состав входит фруктоза, которая, в отличие от глюкозы, придает ягоду приятный и сладкий вкус, но не требует избыточной выработки инсулина.
Так как арбуз богат полезными веществами, его часто назначают для употребления при многих патологиях, когда организм ослаблен и нуждается в витаминах, макро- и микроэлементах. Но при панкреатите все не так однозначно. Есть четкие правила, которые нужно строго соблюдать.
Арбуз при остром панкреатите
Острая стадия болезни характеризуется сильными болями и воспалением, поэтому поджелудочной железе надо дать полный покой. Стандартная рекомендация в этот период – воздержаться от пищи. Для нормализации состояния человеку приходится отказаться от большинства фруктов и овощей. Только так можно рассчитывать на постепенное стихание воспалительного процесса.
Врачи советуют в этот период воздержаться не только от этого лакомства, но и от других овощей и фруктов, так как обилие пищевых волокон отрицательным образом отражается на состоянии ЖКТ. Если пренебречь этой рекомендацией, можно только ухудшить свое состояние. Употребление арбуза при обострении нередко вызывает сильный метеоризм, диарею, колики или даже рвоту.
Арбуз обладает ярко выраженными желчегонным эффектом. При панкреатите это опасно тем, что избыточная секреция желчи заставляет поджелудочную железу продуцировать большее количество пищеварительного фермента. Это несет дополнительную нагрузку на больной орган. Избыток клетчатки и пектина тоже плохо отражается на функциях поджелудочной, провоцируя отечность и брожение в кишечнике. Кроме того, употребление арбуза при панкреатите и наличии камней в желчном пузыре очень опасно тем, что появляется высокий риск закупорки желчных протоков.
Даже разовый прием в больших количествах может стать причиной серьезного осложнения – панкреонекроза. Увеличение нагрузки на поджелудочную и усиление перистальтики нередко провоцируют застой панкреатического секрета, что очень опасно для больного. Категорически запрещено даже пробовать арбуз, если больной чувствует себя нехорошо, жалуется на дискомфортные ощущения в животе, вздутие, тошноту. В противном случае без стационарного лечения и проведения противовоспалительной и обезболивающей терапии не обойтись.
Но когда состояние здоровья пойдет на поправку, то со временем можно будет разрешать себе иногда небольшую порцию этого плода.
По статистике, больные хроническим панкреатитом чаще всего страдают от обострений либо весной, либо осенью, когда сезон арбузов уже прошел. Поэтому главное – выполнять все предписания врача и не превышать указанные им нормы употребления фруктов. Очень обидно, если по собственной халатности в арбузный и дынный сезон придется воздержаться от поедания этих вкусных и полезных ягод.
Арбуз при хроническом панкреатите
Когда яркая клиническая картина утихнет и наступит период ремиссии, то не стоит лишать себя удовольствия. Правда, начинать можно с 1 столовой ложки в день. Врачи даже советуют начинать не с мякоти, а с сока, прошедшего предварительную термическую обработку. После обострения лучше не экспериментировать сразу со свежими продуктами, а поначалу есть их чуть проваренными или протушенными.
Важно внимательно следить за реакцией организма. Если все в порядке, то суточную норму можно увеличить до 200 г. Если же ремиссия длительная, а реакция на арбуз нормальная, разрешается съедать больше – даже до килограмма сочной мякоти, но каждый день лакомиться плодом нельзя. Максимум – 3 раза в неделю.
Все же многое зависит от индивидуального протекания периода ремиссии. У одного больного даже 250 г арбуза могут спровоцировать неприятные ощущения, а другой может съесть целый килограмм без каких-либо неприятных последствий.
Можно не только кушать арбуз в свежем виде, но и готовить из него мусс, варенье, цукаты. В это время плод не только не принесет вред, но и будет положительным образом влиять на весь организм, в частности и пищеварительную систему.
Семечки есть нельзя. Чтобы их переварить, требуется выработка большого количества желудочного и панкреатического сока. Это ведет к перегрузке органа и обострению болезни.
Главное – кушать арбуз только комнатной температуры, не из холодильника. Нужно заранее достать плод и подождать, пока он немного нагреется.
Важно! Больным с избыточной массой тела ни в коем случае не следует выбирать арбузную диету иди разгрузочный день для снижения веса или чистки организма. Избыток свежей растительной пищи в меню всегда приводит к обострению патологии.
Можно ли соленые арбузы при панкреатите?
Вообще все маринованные продукты при панкреатите противопоказаны. Не имеет значение, домашняя это заготовка или магазинная. Как правила, в консервацию всегда добавляют много соли и сахара. Высокое содержание этих ингредиентов провоцирует очередной воспалительный процесс.
Если уступить своей слабости, потом можно сильно пожалеть. Поэтому не стоит поддаваться искушению даже в стадии длительной ремиссии, когда ничего не беспокоит.
Правила выбора арбуза
Конечно, если есть возможность, лучше выращивать арбузы самостоятельно или покупать их у знакомых огородников. Тогда точно можно быть уверенным в качестве продукта и отсутствии вредных веществ. Если же приходится покупать арбуз на рынке или супермаркете, нужно взять на заметку такие рекомендации:
- Не стоит торопиться и покупать ранние сорта. Такие плоды, как правило, выращиваются с чрезмерным применением удобрений. Ранние арбузы часто становятся причиной отравления даже относительно здоровых людей, поэтому больным панкреатитом рисковать не стоит. Лучшее время для покупки – последние две недели августа и первый месяц осени. Предпочтение нужно отдавать хорошо вызревшим поздним сортам.
- Необходимо также обратить внимание на размеры. Оптимальный вес – 5–7 кг. Если плоды слишком маленькие, скорее всего, они не дозрели. Большие арбузы, конечно, бывают и сочными, и сладкими, и вкусными. Но есть огромная вероятность того, что их выращивали при помощи нитратов, стимуляторов роста и других химических веществ.
- Корка должна быть гладкой и слегка глянцевой, без повреждений, гнили, трещин и вмятин. Можно попробовать немного поцарапать кожуру, при этом должен появиться характерный травяной запах.
- Хвостик может многое рассказать о спелости ягоды. Если он зеленый, это говорит о том, что арбуз сорвали раньше срока. Недозрелые плоды при панкреатите кушать нельзя. Хвостик должен быть сухим.
- Можно постучать по кожуре. Звук должен быть глухим. При сдавливании с боковых сторон слышен треск.
- Хорошо, если есть возможность разрезать плод и посмотреть на мякоть. На срезе должны быть отчетливо видны сахарные крупинки. Гладкий срез указывает на большую концентрацию вредных веществ. Если мякоть насыщенного ярко-красного цвета, это повод насторожиться. Идеальный вариант – если мякоть розовая или светло-красная. Прожилки должны быть розовыми или слегка фиолетового оттенка. Если они имеют белый или желтый цвет, значит, при выращивании использовалось немалое количество нитратов.
- В домашних условиях можно провести тест, опустив кусок мякоти в чистую воду в прозрачной емкости. Если вода стала мутной, но не розовой, значит плод экологически чистый. Если же жидкость окрасилась в розовый оттенок, скорее всего, концентрация нитратов зашкаливает.
Проверить плод на спелость можно дома в большой ванне или тазике. Нужно налить туда воды и опустить арбуз. Если он всплывет на поверхность, значит спелый, если потонул – незрелый.
Рецепты
Смузи из арбуза готовится очень быстро и просто. Понадобится:
- мякоть плода без косточек;
- банан;
- молочный йогурт;
- мед.
Все ингредиенты смешать в блендере и подсластить по вкусу. Смузи не должен быть холодным, так как при панкреатите можно пить только теплые и комнатной температуры напитки.
Можно сделать и сок. Для этого нужно выбрать спелый плод без изъянов, вымыть его, разрезать и извлечь мякоть, попутно убирая косточки. Затем отжать сок. Его можно соединить с яблочным или тыквенным, получится очень вкусно.
Также очень легко готовится мусс. Для этого необходимо подготовить:
- примерно 0,8 кг мякоти;
- 80 г сахара;
- 10 г желатина.
Желатин развести по инструкции. Мякоть без косточек пюрировать в блендере вместе с сахаром. Затем довести до кипения, влить готовый желатин и перемешать. Подождать, пока остынет и взбить, чтобы масса стала воздушной.
Сладкоежкам понравится арбузный мед. Для этого нужно выбрать около 3 спелых плодов большого размера. Отжать сок и кипятить на плите не более 4 минут. Дать жидкости остыть, процедить через несколько слоев марли и варить на маленьком огне до загустения (не менее 3 часов), периодически помешивая и снимая пену. Готовый продукт разлить по предварительно простерилизованным банкам.
Подводя итог, необходимо сказать, что в первую очередь нужно обращать внимание на текущее состояние здоровья. Дело в том, что на фоне панкреатита часто возникают осложнения и сопутствующие заболевания, например, холецистит, язва, сахарный диабет. Все внутренние органы взаимосвязаны, поэтому очень часто нарушения в работе одних приводит к сбоям функционирования других. Многие патологии органов ЖКТ связаны с ограничением употребления тех или иных продуктов. Поэтому лучше всего предварительно посоветоваться с врачом, стоит ли на данном этапе включать арбуз в меню.
Источник
Арбуз при панкреатите
Казалось бы, арбуз почти полностью состоит из воды, которая не может нанести вред организму. Также в арбузе нет ни белков, ни жиров, которые могли бы навредить.
Однако в арбузе содержатся простые углеводы и пектин, что не очень полезно для поджелудочной. Из-за большого содержания влаги, арбуз повышает секрецию желчи и тем самым, лишний раз стимулирует работу поджелудочной. Следовательно, может вызвать обострение.
Пектин или пищевые волокна также негативно сказываются на организме, вызывая брожение и колики в кишечнике.
фото взято https://pixabay.com
А теперь о положительном воздействии арбуза. В нем содержится очень важный элемент – фолиевая кислота, которая не последнее место занимает в процессе пищеварения, а также антиоксиданты, которые участвуют во всех обменных процессах организма, вплоть до борьбы с раком.
Итак, в период острого панкреатита арбуз, наряду с другими свежими ягодами, употреблять строго запрещено.
В стадии ремиссии употребление арбуза разрешено, но с соблюдением нескольких правил:
– начинать с небольших порций (не больше 250г за раз). При этом нужно смотреть на самочувствие. Если все нормально, то постепенно увеличивать порцию до 1 кг в день
– каждый день есть арбуз нельзя. Максимум 3 раза в неделю.
Основная часть сахаров в арбузе – это фруктоза, поэтому если умеренно включать его в рацион вреда не будет.
Соленый арбуз при панкреатите
Арбуз в соленом виде, наряду с другими соленьями категорически запрещен на любой стадии панкреатита. Из-за большого содержания соли и сахара при их приготовлении.
Также запрещается употреблять незрелые и ранние арбузы из-за большого содержания в них нитратов, которые могут сильно навредить не только ослабленной поджелудочной железе, но и всему организму.
Дыня при панкреатите
В составе дыни почти нет жиров, но зато присутствует большое количество углеводов и белков. К положительным качествам дыни можно отнести большое содержание витаминов и минералов, благодаря чему, дыня улучшает обмен веществ, чистит кишечник, стимулирует кровообращение, улучшает настроение.
фото взято https://pixabay.com
Также в дыне содержится большое количество клетчатки, которая нагружает поджелудочную железу и заставляет ее работать интенсивнее, тем самым затрудняя пищеварение. Поэтому в острой стадии заболевания дыня категорически запрещена.
В стадии ремиссии дыню можно кушать. Но соблюдая несколько правил:
– необходимо включать дыню в свой рацион с нескольких кусочков, а лучше начинать ее употребление с приготовленных блюд (желе, муссы) и смотреть как организм среагирует. Если негативных реакций нет, то можно увеличить порцию, но зная меру.
– запрещается кушать дыню на голодный желудок, иначе скажутся ее сильные слабительные свойства. И это правило касается также людей, не страдающих панкреатитом. Лучшее время для дыни – это перекус между приемами пищи.
Очень важно кушать правильно выбранную дыню. То есть ароматную, спелую, без трещин и вмятин. И купленную только в сезон, то есть в августе-сентябре. Именно это время лучшее для покупки не только дыни, но и арбуза.
Статья носит ознакомительный характер. Перед включением в свой рацион арбуза и дыни, проконсультируйтесь со специалистом.
Будьте здоровы!
Также может быть интересно
Ягоды и фрукты запрещенные при панкреатите
Ягоды и фрукты разрешенные при панкреатите
Травы полезные для поджелудочной железы
Источник