Можно ли грецкий орех при холецистите и панкреатите
Актуальный вопрос для всех пациентов с патологиями поджелудочной или желчного пузыря, можно ли орехи при панкреатите и холецистите. Из статьи вы узнаете, как употребление разнообразных сортов орехов отражается на состоянии пищеварительной системы. Как часто и в каком объеме допустимы, а когда они попадают под тотальный запрет диетологов.
Можно ли есть орехи при панкреатите?
какие орехи можно есть при панкреатите
Безусловно, орехи – богатая кладовая. Их состав изобилует витаминами и микроэлементами:йодом, медью, железом, селеном, кобальтом; а также антиоксидантами, отвечающими за защитную функцию, препятствуя вредоносному воздействию. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, подавляющих окисление, они тормозят воспалительный процесс и приглушают его. Полине насыщенные жирные кислоты из ореховых жиров предотвращают скопление холестерина. Удивительно, но орехи превосходят даже мясо по количеству белка! А еще не последнюю роль играет их легкая усвояемость. Однако пациентам с диагнозом панкреатическая болезнь такое на первый взгляд полезное лакомство разрешено в весьма ограниченном количестве, а то и противопоказано вовсе.
- На протяжении года после перенесенного острого приступа орехи исключаются из рациона повсеместно.
- Рекомендуют воздержаться от их употребления и тем, кто впервые столкнулся с хроническим обострением.
- Даже в случае, когда симптоматика становится менее выраженной, не стоит спешить с вводом орехов в меню. Их причисляют к грубой пище, которая категорически недопустима. За счет жиров и клетчатки, входящих в их состав, активируется перистальтика и пищеварение.Спокойствие слизистых и тканей – вот что в первую очередь нужно обеспечить пищеварительной системе.
Какие орехи можно есть при панкреатите?
С момента полугода после при глушения болевого синдрома разрешен постепенный ввод орехов. Грецкие орехи при панкреатите и холецистите отбирают исключительно качественные, которые не покрыты плесенью. Они не должны быть пересушенными и обязательно тщательно очищенными. Употребляют в пищу орехи в сыром виде, если речь не о кедровых орешках, которые предварительно прокаливают. Такая хитрость делает их более легко усвояемыми и вкусными. А плоды каштана отваривают, тушат и запекают.
можно ли есть орехи при панкреатите
Что касается дозировки, рекомендуют около трех ореховых ядер или 1 ст.л.измельченных плодов. Частота – дважды в неделю. Гастроэнтерологи советуют счищать даже тонкую кожицу с кедровых, арахисовых и миндальных орешков. Предварительно ядра измельчаются, а в процессе поедания их нужно тщательно прожевывать.
Добавление сахара или соли не разрешено, а вот приукрасить и без того насыщенный вкус помогут творог, салат из фруктов или овощей.
Наиболее грубый из сортов и обогащенный жирами – арахис. Он противопоказан всем пациентам, которым диагностирован панкреатит. Бразильские орехи, также не самые отвечающие требованиям врачей. Грецкий орех при панкреатите, наряду с кешью и каштаном – наиболее полезный. Фисташки и фундук разрешены, но без фанатизма.
Поставь звёздочку:
Загрузка…
Сохрани себе или поделись с друзьями:
Источник
Орехи питательны и полезны, их часто включают в состав различных диет как источник клетчатки и растительных жиров, белков, микро- и макроэлементов. Однако после постановки диагноза панкреатит приходится соблюдать строгую лечебную диету; стоит внимательно подходить к выбору продуктов в аспекте их влияния на пищеварение. Орехи при панкреатите могут принести как пользу, так и вред, в зависимости от течения заболевания, количества и вида употребляемых плодов.
Орехи питательны и полезны, их часто включают в состав различных диет как источник клетчатки и растительных жиров, белков, микро- и макроэлементов.
Полезные и отрицательные свойства
Орехи богаты белками, моно- полиненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и такими микроэлементами, как магний, фосфор, кальций, медь, селен. Их высокая пищевая ценность обусловлена тем, что наполовину и более орехи состоят из растительных жиров, необходимых организму человека для создания клеточных мембран и регуляции обмена веществ.
Наиболее важны присутствующие в орехах полиненасыщенные жирные кислоты.
Они необходимы для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы и потребляются только с пищей — организм не может синтезировать их самостоятельно. Омега-3 и омега-6, входящие в число полиненасыщенных жирных кислот, регулируют уровень холестерина в крови.
Орехи превосходят другие растительные источники по содержанию белка, уступая только соевым продуктам. Белок — строительный материал для клеток и источник незаменимых аминокислот, поэтому орехи присутствуют в ежедневном рационе вегетарианцев.
100 г орехов содержит около 600-700 калорий, горсть плодов по энергетической ценности может заменить перекус или даже полноценный прием пищи, так что это хоть и полезная, но жирная пища.
Из-за высокого содержания клетчатки орехи считаются грубой пищей, поэтому при заболеваниях желудочно-кишечного тракта могут спровоцировать обострение.
При сушке и обжарке плоды становятся твердыми, что также способствует возможному механическому раздражению органов пищеварения.
Можно ли есть орехи при панкреатите
Основа терапии панкреатита — соблюдение диеты. То, насколько вписываются орехи в рацион при панкреатите, зависит от формы и фазы заболевания, индивидуальной реакции на продукт.
При хронической форме
Если панкреатит в хронической форме протекает стабильно, и с последнего обострения прошло более 12 месяцев, — употреблять орехи можно. Однако строго ограничивается их количество. В первое время достаточно 1-2 ядер грецкого или эквивалентного количества других видов орехов в день, при этом не чаще 2 раз в неделю. При хорошей переносимости частоту и количество можно несколько увеличить.
В идеале орехи нужно перемолоть и использовать в качестве посыпки для салатов, вторых блюд, десертов.
Плоды необходимо тщательно пережевывать, чтобы не травмировать ЖКТ. В идеале их нужно перемолоть и использовать в качестве посыпки для салатов, вторых блюд, десертов. Таким образом орехи хорошо усваиваются и не раздражают органы пищеварения. Используют сырые плоды, исключая прогорклые, пересушенные, с гнилью, лежалые.
Кедровые орешки перед употреблением прокаливают на сковороде.
В период обострения хронической формы панкреатита, в течение года после и при реактивном панкреатите орехи в любом виде употреблять запрещено.
При панкреатите и холецистите
Если панкреатиту сопутствует поражение желчного пузыря, употребление орехов оправдано. При холецистите рекомендуется употребление белковой пищи и продуктов, богатых клетчаткой. А жирные кислоты помогут регулировать уровень холестерина в организме. Поэтому орехи в данном случае полезны.
Однако до достижения стойкой ремиссии количество плодов ограничивается до 15 г.
Если панкреатиту сопутствует поражение желчного пузыря, употребление орехов оправдано.
В острой фазе
При остром панкреатите орехи есть нельзя. Для снятия воспаления поджелудочной железы врачи помимо медикаментозной терапии рекомендуют лечебный голод с постепенным переходом на диету №5П, которая запрещает употребление любой тяжелой, грубой и жирной пищи.
Какие можно орехи
Воздержаться следует от употребления сладких (в карамели или шоколаде), соленых, с добавлением острых специй и усилителей вкуса, жареных орехов. Такие продукты могут вызвать обострение панкреатита.
Рекомендуется употреблять сырые орехи в малых количествах.
Грецкие
Содержат йод, омега-3 и витамин А. Обладают противовоспалительным, ранозаживляющим и тонизирующим действием. В условиях ремиссии грецкие орехи способствуют оздоровлению поджелудочной железы. Норма: 3-5 ядер. Энергетическая ценность: 648 калорий на 100 г.
В условиях ремиссии грецкие орехи способствуют оздоровлению поджелудочной железы.
Кедровые
Прокаленные на сковороде плоды лучше усваиваются; содержат витамины группы В, витамины Е и Р. Поддерживают ослабленный после болезни организм. Норма: 15 г. Энергетическая ценность: 673 калорий на 100 г.
Арахис
Может вызывать больше реакций, чем другие орехи, следует употреблять с максимальной осторожностью. Содержит витамины В1, В2, С. Обладает желчегонным действием, поэтому снижает нагрузку на поджелудочную железу. Норма: 3-4 плода. Энергетическая ценность: 551 калорий на 100 г.
Миндаль
Содержит витамин Е. Полезен при расстройствах ЖКТ, действует как легкое слабительное, успокаивает нервы. Улучшает пищеварение, что предотвращает частые при панкреатите запоры, повышенное газообразование, понос. Норма: 3-5 ядер. Энергетическая ценность: 645 калорий на 100 г.
Фундук
Содержит большое количество белка, витамина Е и железа. Полезен, если на фоне панкреатита повышен уровень холестерина в крови, поскольку способствует его снижению. Норма: 4-5 ядер. Энергетическая ценность: 704 калорий на 100 г.
Источник
Орехи представляют большую ценность для здоровья человека, ведь в них содержится много полезных элементов. Но употреблять их необходимо с особой внимательностью, особенно, если человек страдает панкреатитом.
Данная патология поджелудочной железы появляется вследствие нарушения обменных процессов в организме. Наиболее часто этому способствует острая и жирная пища, злоупотребление спиртными напитками, малоподвижный образ жизни, а в некоторых случаях причиной может быть инфекция. Многих больных интересует вопрос, можно ли есть орехи при панкреатите?
Диетическое питание
Для того чтобы лечение панкреатита прошло успешно, не обойтись без соблюдения специальной диеты. В идеале специалист должен создавать для каждого пациента индивидуальное меню, точно указывая, что можно есть, что нет, а в чем стоит немного себя ограничивать.
Обязательным элементом ежедневного рациона больного должны быть фрукты. Эти продукты обладают огромным количеством полезнейших веществ и витаминов. Но пациентам с панкреатитом запрещается кушать их в сыром виде. Обязательно необходима термообработка. Единственным случаем, когда можно позволить себе съесть сырой фрукт, является разрешение врача.
Также больные должны придерживаться правила относительно частоты приема пищи. Нужно есть не меньше 5-6 раз в день, но ни в коем случае не переедать. Нельзя употреблять бараний и свиной жир, а также любой из жиров, который прошел термообработку.
Можно ли орехи есть при панкреатите? Конечно можно, но с особой осторожностью. Важно знать, какие из них полезны, а какие могут нанести вред организму.
Польза орехов для организма
Употреблять эти полезные продукты требуется особенно внимательно, потому что в них содержится большое количество клетчатки. Она воздействует на органы пищеварения таким образом, что кишечник начинает активно работать.
Но кушать орехи все же необходимо, потому что они являются просто кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Важнейшими веществами, содержащимися в них, являются фосфор, йод, кальций, калий и железо, множество витаминов.
Человек, употребляя ореховые блюда, быстро насыщается. Это связано с тем, что в них содержатся такие питательные вещества, как белки, клетчатка и жиры. Причем в последних больше всего.
Какие орехи разрешены к употреблению?
- Нормальное содержание клетчатки для пациентов с панкреатитом присутствует в каштане, кешью, фисташке. С ограничениями следует кушать грецкий орех, поскольку в его состав входит слишком много жиров. Также в небольших количествах можно кедровые продукты и фундук.
- Каштан не разрешается употреблять в сыром виде. Такие орехи следует запекать или варить. Также можно добавлять в различные блюда, он придают пище приятный вкус. Покупая их, необходимо хорошо посмотреть, чтобы ее попасть на старые, пересушенные либо гнилые продукты.
- Кедровый орешек часто применяется для борьбы с панкреатитом. Его полезный свойства известны с древних пор. Такие орехи отлично влияют на деятельность пораженного органа. Но все же количество их потребления должно регулироваться. Кроме того, кедровые орешки предварительно нужно очистить от кожуры и прокалить на огне, чтобы они лучше усвоились организмом и приобрели приятный вкус.
- Грецкие орехи разрешается кушать в маленьких количествах, но все же их употребление важно при панкреатите и холецистите. Ведь они помогают устранить воспалительный процесс, обладают множеством полезных веществ.
Многих интересует, можно ли есть семечки при панкреатите. Врачи запрещают использовать этот продукт в жареном виде, а в сыром можно, но очень мало, а лучше всего вообще от них отказаться.
Правила употребления
Чтобы не навредить своему организму, необходимо соблюдать некоторые правила приема в пищу орехов при панкреатите. Специалисты рекомендуют следующее:
- Кушать орешки разрешается исключительно в период ремиссии, когда нет обострения заболевания поджелудочной железы.
- Разрешенное количество орехов в неделю – не больше трех раз.
- Запрещается использовать орехи вместе с сахаром, солью и различными вкусовыми усилителями.
- Желательно применять только те орешки, которые не обладают повышенной жирностью.
- Обязательно нужно соблюдать дозу, которую назначит лечащий врач, а также хорошо пережевывать орехи.
- Стоит помнить, что такие продукты, как кешью, арахис и миндаль, несмотря на свою незаменимую полезность для организма, могут стать причиной аллергической реакции. Поэтому с ними надо быть осторожными.
- Кушать много орехов при панкреатите не следует, потому что содержащаяся в них клетчатка может произвести раздражающий эффект на органы пищеварения, что крайне нежелательно для пациентов.
Орехи и панкреатит – вещи совместимые, но при соблюдении правил употребления. Перед тем, как кушать их, лучше всего проконсультироваться с врачом. Только он сможет точно, сказать какие орехи можно включить в рацион, и в каком количестве.
Похожие записи
Источник
Кроме основных продуктов питания сколько ещё тех, что не связаны лишь с потребностью насытиться, а просто радуют нас своими вкусовыми оттенками, с чьей помощью доводятся до изысканных простые блюда. Так, из многих орехов, семечек изготавливают масло, их добавляют в салаты, выпечку, мороженое, готовят супы с ними. Они очень питательны и полезны. То же самое и с сухофруктами. Какие же из них можно и какие нельзя при панкреатите?
Чернослив при панкреатите
Чернослив очень полезен для организма. Он содержит витамины группы В, токоферол, аскорбиновую кислоту, витамин К, много калия, фосфор, кальций, богат пектинами, антиоксидантами. Употребление чернослива приводит к нормализации обмена веществ, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает состояние кожи, это хорошее средство против запоров. [1] , [2] , [3]
Вместе с тем, преградой для больных панкреатитом становится клетчатка, много сахара, яблочная кислота. Чернослив способствует желчегонному процессу, чего нельзя допускать.
В острые фазы фрукт нужно исключить из своего меню в натуральном виде, а готовить лишь компоты. В период затишья допускается ограниченное его потребление с оглядкой на реакцию поджелудочной железы.
Изюм
Изюмом называют сушёный виноград различных сортов. Сам виноград категорически запрещён при панкреатите, т. к. в нём много сахаров, глюкозы, что становится дополнительной нагрузкой на больной орган, [4] его многочисленные органические кислоты стимулируют выработку панкреатического сока, соляной кислоты, желчи, клетчаткой он провоцирует излишнее газообразование, вызывает расслабленный стул, диарею.
Что же происходит с ним после сушки? Увеличивается концентрация углеводов аж в 8 раз. Во время обострений допускается его присутствие только в компотах, немного позже в желе, муссах. Устойчивая стабилизация состояния позволяет с его помощью улучшать вкусовые качества каш, выпечки, различных допустимых десертов, использовать при приготовлении плова, мясных и рыбных блюд.
Курага
Сушёный абрикос по праву считается диетическим сухофруктом. В нём сохраняются все необходимые для выработки ферментов витамины: С, РР, Е, В1, В2, В5. Кроме этого это кладезь полезных микроэлементов: железо улучшает формулу крови, повышает гемоглобин, калий и натрий улучшает водно-солевой обмен, пектин очищает организм от зашлакованности, а роль магния вообще трудно переоценить, ведь он принимает участие в 350 ферментативных реакциях. [5]
Единственное, что не позволяет бесконтрольно употреблять курагу при панкреатите, – клетчатка и 80% сахарозы в её составе. Ещё может навредить сернистый газ, который применяют при её термической обработке. [6] Поэтому нужно ограничиваться 3-4 ягодами в день, опущенными предварительно на 10 минут в тёплую воду и хорошо промытыми горячей.
Семена льна
В рецептах народной медицины часто встречается использование семян льна для лечения заболеваний органов пищеварения. Такое признание оно получило благодаря способности поглощать токсины, оказывать бактерицидное влияние на слизистую, заживлять внутреннюю поверхность желудка, с помощью слизи, образующейся при набухании.
Кроме того, семена льна содержит растворимую клетчатку, что улучшает перистальтику кишечника, омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, [7] нормализующие жировой обмен, белки, необходимые для функционирования поджелудочной железы. Оно является хорошим антиоксидантом, замедляющим процессы старения, в нём есть витамины и ценные минералы. Его рекомендуют при сахарном диабете из-за наличия сложных углеводов, не дающих быстрого скачка глюкозы в крови. [8]
Казалось бы, в семени льна есть всё, что необходимо для лечения патологии поджелудочной железы, но его выраженное желчегонное действие становится препятствием к этому, особенно в период приступов, а также при хроническом течении на фоне желчнокаменной болезни.
Грецкие орехи
В грецких орехах есть всё, что необходимо организму. Это витамины А, Е, группы В, кальций, магний, калий, фосфор, цинк, натрий, медь и другие минералы, по содержанию легкоусвояемого белка они превосходят мясо, молоко, бобовые. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 оказывают неоценимое влияние на сосуды, мозг, улучшая их функции, препятствуя образованию холестериновых бляшек и развитию атеросклероза, улучшают липидный профиль, [9] , [10] полезны для здоровья мозга [11] .
Ко всему этому, грецкие орехи вкусны, имеют высокую энергетическую ценность и доступны целый год.
С другой стороны, у них грубая структура, что не даёт возможности беспрепятственно их поедать при панкреатических нарушениях. В острые фазы они категорически запрещены, т. к. высокое содержание жира и клетчатка провоцируют повышенное выделение пищеварительных ферментов и способно привести к развитию панкреонекроза.
Орехи включают в питание лишь через год после обострения в период устойчивой ремиссии. Лучше всего из измельчать и добавлять в салаты, йогурты, каши. Количество должно быть ограниченным, а качество высокое. Очищенные расфасованные, сдобренные приправами, солью или сахаром не подойдут.
Арахис при панкреатите
Арахис называют земляным орехом, но на самом деле он относится к семейству бобовых. Это однолетнее растение с овальными плодами, находящимися по два в своеобразных стручках. Они зарождаются и развиваются на поверхности, на стеблях кустиков, а дозревают, опустившись в землю.
Больше половины их состава занимает жирное масло, в нём много глицеридов различных кислот (стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, ланолевой и других). Кроме этого в них есть белки, глобулины, глютенины, витамины, сахара, аминокислоты. [12]
Как и все бобовые, арахис, а также арахисовое масло не подходит людям с больной поджелудочной железой на всех этапах патологии. Следует не забывать также об аллергии на арахис. [13]
Кедровые орехи
Хотя кедровый орех меньше своих собратьев по размеру, но пищевой ценностью превосходит многих. Он славится своими лечебными свойствами, а врачи-фитотерапевты успешно лечат кедровым маслом многие болезни, в том числе,сахарный диабет 2 типа, ожирение и панкреатит. [14] , [15]
Его богатый состав, состоящий из легкоусвояемых растительных белков, витамина Е, более десятка аминокислот, обеспечивает противовоспалительное, заживляющее, болеутоляющее действие.
Эффективнее всего при обострениях употреблять масло, дозировку подскажет врач, а при устойчивой ремиссии можно есть натуральные орешки: горсточка ежедневно укрепит орган, поможет восстановиться после болезни, к тому же они хорошо улучшают вкус многих блюд.
Семечки при панкреатите
Однозначно о всех видах семечек нельзя судить. Такие популярные у нас семечки подсолнуха, продающиеся в торговых сетях однозначно не подходят для лакомства при панкреатите. В жареных зёрнах под влиянием термической обработки улетучивается всё полезное и остаётся лишь жир.
Если же подсолнух выращен на своём огороде, то сырые семечки обеспечат организм многими полезными веществами, находящимися в них. [16] Злоупотреблять ими не нужно, но небольшая горсточка, съеденная после основного приёма пищи не навредит и заменит десерт.
Тыквенные семечки
Тыквенные семечки также имеют богатый витаминно-минеральный состав, в медицине используются в качестве глистогонного средства, для лечения почек и мочевыводящих путей, [17] как желчегонное, имеют гипогликемический эффект. [18] , [19] Из-за большого содержания жиров, грубой клетчатки они не могут применяться в острые периоды панкреатита.
Стабильное отсутствие симптомов позволяет ограниченно употреблять их, но не поджаренные, а лишь подсушенные в духовке.
Кунжут
Кунжут, как и другие семечки, тяжёлый продукт для больной поджелудочной. Но так как у него много полезных свойств (понижает кислотность желудка, выводит токсины, нормализует метаболизм, восполняет недостаток белка в организме, укрепляет иммунитет, препятствует новообразованиям, [20] имеет противовоспалительное и антиоксидантное действие [21] ), в период ремиссии его ограниченно включают в рацион. Свежими кунжутными семечками можно посыпать салаты, выпечку.
Употребляют зёрна и в пророщенном виде. Для этого их вначале вымачивают несколько часов в воде, затем перекладывают в стеклянную банку, накрывают плотной крышкой и ставят в тёплое место. Через 2-3 дня появятся ростки. Чайная ложка в день — достаточное количество для укрепления организма, улучшения его состояния.
Источник