Омлет из яиц при язве желудка

Можно ли омлет при язве желудка?

Язва желудка является очень серьезным заболеванием, при лечении которого важно соблюдать режим питания, назначенный врачом. Надо знать, какие продукты можно будет включать в меню, а от употребления каких больному придется отказаться. Можно ли при язве желудка употреблять в пищу омлет? Или от этого блюда тоже надо отказаться?

Омлет при язве желудка

Лечебное питание при язве желудка помогает облегчить состояние больного, способствует скорейшему выздоровлению. Надо употреблять в пищу те продукты, которые не будут провоцировать обострение болезни, а станут способствовать восстановлению поврежденной слизистой желудка.

При язве желудка разрешено включать в меню блюда из яиц. Ведь яйца являются очень полезным продуктом. В некоторой степени они оказывают положительное действие на воспаленные и пораженные участки слизистой желудка, способствуют снятию болевых ощущений. Поэтому не следует исключать их из рациона питания больного. Главное правило – кушать яйца разрешается только либо отваренными всмятку, либо как паровой омлет. При обострении язвы желудка яйца исключаются из рациона питания полностью, но по мере улучшения состояния можно будет готовить омлет.

Паровой омлет при язве желудка

Продуктовый состав:

• одно яйцо;
• одна чайная ложечка сметаны;
• одна чайная ложечка муки;
• немного соли.

Ход приготовления:

Смешать яйцо с мукой, сметаной, подсолить (совсем чуть-чуть). В результате должно выйти жидкое тесто, консистенцией похожее на сметану. Промаслить форму, вылить в нее яичную смесь и поставить готовиться на водяной бане.

Если паровой омлет и яйца всмятку разрешены к употреблению в пищу при язве желудка, то яичница и яйца, отваренные вкрутую, кушать при данном заболевании нельзя. Яичница – блюдо, которое готовят путем жарки, а данный способ приготовления при язве желудка находится под запретом.

Основные правила питания

При язве желудка следует соблюдать определенные правила питания. Прежде всего, все блюда должны быть такой консистенции, при которой больному не надо будет их долго пережевывать. При таком варианте пища не будет раздражать поврежденные слизистые, не станет оказывать химического и механического повреждения стенок. Желудок при таком питании будет работать в облегченном режиме. Пища станет перевариваться быстро, а желудочный сок не будет вырабатываться в большом количестве.

Приемы пищи надо распределить в течение дня через одинаковые промежутки времени. За день больной должен питаться маленькими порциями четыре-пять раз. Нельзя переедать за один прием пищи. В первые дни диеты питание будет достаточно однообразным, но постепенно меню можно будет расширять.

Важно подавать больному пищу нужной температуры – нельзя есть очень горячую или холодную еду. Температура блюда допускается от 20 до 40°С.

Для лечебного питания следует готовить пищу в измельченном или протертом виде. На продуктах в процессе приготовления недопустимо образование корочки. Надо уметь правильно организовать и питьевой режим, выпивая в сутки от полутора до двух литров воды.

Источник

Омлет при гастрите: можно или нет, польза, пошаговые рецепты приготовления

Омлет — вкусное и питательное блюдо. Приготовленное на завтрак, оно заряжает энергией на весь день. Из него выходит отличный перекус и ужин.

Омлет при гастрите также можно есть, хотя от многих привычных блюд приходится отказываться из-за повышенной чувствительности желудка. Главное — правильно приготовить «яичницу», чтобы она не раздражала слизистую, провоцируя приступы боли.

Можно ли есть омлет при диагнозе «гастрит»

Поможет найти правильный ответ состав блюда. Его готовят на основе яиц. Польза последних обусловлена наличием белка с высокой концентрацией свободных аминокислот, питательных веществ, необходимых для ослабленного желудка.

И желток богат полезными минералами, витаминами, которые восполняют недостаток еды, поступающей в организм. Но чтобы яйца принесли только пользу, их необходимо правильно подготовить. Самый подходящий способ — омлет.

Нюансы приготовления

При гастрите оказывается под запретом жареное. Привычная яичница — не исключение. Вот список того, что ещё нужно знать, чтобы не навредить организму омлетом:

• взбитые яйца или одни белки готовят на паровой бане , в пароварке, в духовке или микроволновке;
• при необходимости добавляют минимум растительного масла;
• едят не более двух яиц, чтобы не спровоцировать рост уровня холестерина;
• используют только свежую продукцию.

Если есть возможность, лучше приобретать домашнюю или фермерскую продукцию. Но продавцы должны быть проверенными. В противном случае есть риск купить просрочку, заражённые сальмонеллёзом продукты.

Есть ещё несколько приёмов, позволяющих повысить питательность, улучшить вкус готового блюда на диете . При подготовке добавляют:

• тёртую, тушёную морковь, кабачок, репчатый лук, другие овощи;
• немного картофельного пюре;
• зелень (укроп, петрушку, шпинат).

Можно при заболевании слизистой ввести в состав омлета молоко. Оно обладает обволакивающим свойством. Входящие в состав витамины, микроэлементы нормализуют обменные процессы. Благодаря ингредиенту получается добиться лёгкой консистенции, пышности, воздушности.

Польза

Её обуславливает богатый химический состав основного компонента блюда. Полезные свойства омлета:

• позволяет предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• понижает риск появления новообразования, включая злокачественные опухоли груди;
• положительно воздействует на пищеварение;
• укрепляет костные ткани и органы зрения;
• поддерживает мышцы в тонусе — ускоряет рост мышечной ткани;
• улучшает память;
• благоприятно действует на центральную-нервную систему.

Рецепты омлета

Вариантов исполнения немало. Есть рецепты, которые требуют наличия специальной кухонной техники. Но всегда можно вспомнить о традиционном приёме приготовления — на водяной бане .

Чтобы дополнительно не перегружать пищеварительную систему, омлет при повышенной кислотности разрешается подготавливать только на пару.

Классический на пару

Если раньше не приходилось готовить омлет, лучше начинать знакомиться с вариациями рецептов с классики. Ингредиенты указаны из расчёта на одну порцию.

• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 5 г;
• молоко — 80 мл;
• соль — щепотка.

• Яйца вымывают, чтобы не осталось на скорлупе сальмонеллы.
• Разбивают в миску, вливают туда молоко.
• Ингредиенты хорошо перемешивают, слегка подсаливают. Сильно взбивать не нужно — до получения однородной массы.
• Выливают массу в силиконовую форму, устанавливают в пароварку. Можно использовать мультиварку, налив в чашу воду и разместив контейнер для варки на пару, а в него — форму.
• Готовят 20-25 минут.
• На блюдо при подаче сверху выкладывают маленький кусочек сливочного масла, это сделает вкус более нежным.

Белковый

Он же диетический . Главное отличие этого омлета, что его можно давать больному при обострении, поскольку в нём нет желтков. Также рецепт подходит для людей, стремящихся сбросить несколько лишних килограммов. Ведь все жиры сконцентрированы в желтках.

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 100 мл;
• соль — щепотка.

• Яйца вбивают в глубокую ёмкость, где будет их удобно взбивать.
• Вливают молоко комнатной температуры, добавляют немного соли.
• Содержимое хорошо перемешивают, выливают в форму.
• Отправляют последнюю в пароварку, где выдерживают на соответствующем режиме до готовности.

На пару

При воспалении слизистой желудка, если нет пароварки, готовят омлет этим способом . Продуктовый набор стандартен.

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 80 мл;
• соль — щепотка.

• В пиале смешивают венчиком молоко, яйца и соль. Слегка взбивают.
• Берут кастрюлю, на дно которой наливают кипяток.
• В ёмкость вставляют дуршлаг или сито, устанавливают туда формы с яичной массой.
• Кастрюлю накрывают крышкой, ставят на огонь.
• Снимают после готовности.

Без молока

Рецепт придётся кстати при непереносимости лактозы. Молоко заменяют нежирной сметаной. Вкус получается очень нежным, со сливочными нотками.

• яйца — 2 шт.;
• сметана — 10 г;
• вода — 1 стопка;
• соль — сколько потребуется.

• В отдельной ёмкости взбивают яйца с нежирной сметаной.
• Разбив желтки, вводят в состав воду, присаливают.
• Повторно взбивают до однородности, переливают массу в формочку, которую устанавливают в пароварку.
• Готовят около 20 минут до готовности.

В микроволновке

Для подготовки используют специальную посуду для СВЧ-печей или силиконовые формы. Поскольку омлетная масса сильно поднимется, её разливают по посуде так, чтобы масса занимала не больше половины объёма.

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 100 мл;
• соль — щепотка.

• Все ингредиенты смешивают до однородности.
• Выливают в подходящую посуду.
• При мощности 750 Вт омлет готовят 3,5 минуты.

С овощами

По этому рецепту блюдо получается сытным, полезным. Но возможность введения в рацион тушёных овощей нужно согласовывать с лечащим врачом, чтобы не допустить рецидивов заболевания. Продуктовый набор состоит из таких ингредиентов:

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 80 мл;
• морковь и кабачок — по 30 г;
• постное масло — 2-3 мл;
• соль — щепотка.

• Очищенные кусочки овощей натирают на крупной тёрке.
• Перекладывают в сотейник, смазанный растительным маслом, добавляют несколько чайных ложек воды.
• Прикрывают крышкой, тушат 5-7 минут, затем перемешивают.
• Тем временем взбивают яйца с молоком.
• Покрывают массой тушёные овощи, перемешивают.
• Готовят под крышкой ещё 5 минут.
• Солят перед подачей к столу.

Видео

Омлет — диетическое блюдо. Но только если он приготовлен на пару или в другой разрешённой технике. По согласованию с врачом больным гастритом разрешено вводить в состав блюда добавки в виде овощей. Они сделают его ещё более питательным, полезным.

Источник