Панкреатит можно ли мандарины
Панкреатит – острое или хроническое воспаление поджелудочной железы.Опасно интоксикацией, поскольку ферменты поджелудочной железы начинают разлагать ткани, и некрозом железы, приводящим порой к летальному исходу. Вне острых приступов больным панкреатитом рекомендуют соблюдать строгую диету,призванную не допустить повторного воспаления и разгрузить поджелудочную.
В тяжёлое время борьбы с болезнью человеку хочется вкусненького, свежего, особенно осенью и зимой, когда выбор свежих продуктов ограничен. В холодное время года организм испытывает потребность в витаминах, а яркие цвета привлекают уставший от серости и сумерек взгляд. Популярными зимними фруктами становятся мандарины и апельсины. Южные фрукты считаются настоящими витаминными бомбами и не теряют качеств при продолжительном хранении. Диеты, предписываемые больным панкреатитом, ограничивают употребление свежих овощей и фруктов, стоит оценить состояние здоровья, прежде чем съесть кисленькую дольку. Обратите внимание, в дни после обострения овощи и фрукты желательно употреблять после термической обработки в протертом виде, в виде несладких отваров, соков, муссов, пюре.
Обострение воспаления поджелудочной железы
Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.
Цитрусовые и желудочно-кишечный тракт
Цитрусовые – фрукты, включающие немалое количество полезных веществ. В плодах присутствуют витамин С, различные ароматические масла, пектин, фруктозу. Одновременно большинство видов цитрусовых, их известно более тридцати, содержат объёмную долю лимонной кислоты, становятся раздражителем желудка, прочих органов брюшной полости, в числе указанных – к поджелудочной железе. Известны избранные растения, разрешённые в рамках диеты при панкреатите.
Разрешено ли есть цитрусовые при хроническом воспалении поджелудочной железы? Безоговорочного запрета не налагается, но употреблять цитрусовые при панкреатите предписано осторожно, не превышая рекомендованную дневную дозу. Важно избегать цитрусовых в момент обострения или приступа острого панкреатита. Совет связан с раздражающим действием содержащихся в дольках кислот, стимулирующим действием эфирных масел и высоким содержанием сахара, провоцирующего выделение инсулина клетками поджелудочной железы. Цитрусовые известны лёгкостью вызова аллергических реакций, связанных с выбросом гистамина – вещества, усиливающего боль и воспаление.
Постепенное введение цитрусовых в рацион больных панкреатитом
Определимся, какие виды цитрусовых разрешено употреблять при панкреатите. Существует более тридцати видов цитрусовых, не каждый из фруктов легко доступен или пользуется популярностью. Чаще встречаются в продаже апельсины, мандарины и лимоны. Употребление цитрусовых при панкреатите зависит от:
- приготовления;
- количества;
- переносимости / индивидуальной реакции организма.
На продолжении острого периода панкреатита фрукты исключаются из меню больных. Продолжительность запрета зависит от многих факторов. 7-10 дней спустя острое воспаление переходит в новую фазу, наступает момент для разрешённого расширения стола больного. Допускается приготовление блюд из спелых и неиспорченных апельсинов и мандаринов.
Свежие цельные соки противопоказаны при воспалении поджелудочной железы, несладкие компоты и отвары из мякоти плодов (без кожуры и семян!) утоляют жажду, не нанося сокрушительного вреда. Разрешается готовить желе и муссы, несладкие либо на ксилите.
Цитрусовые в «светлый промежуток» болезни
Период ремиссии характеризуется лучшим самочувствием, функционирование поджелудочной железы нормализуется, появляется возможность расширить набор продуктов и приготовленных блюд. Больным не рекомендуется употреблять раздражающие продукты, однако появляются фрукты и овощи, разрешённые в умеренных количествах для поедания в свежем виде.
Покупать апельсины при панкреатите, стоит обсудить с лечащим врачом или диетологом. Если отсутствует аллергия и иные противопоказания, не возбраняется употреблять апельсины в свежем виде, в виде сока, пополам разведенного водой, и различных десертов. Мандарины при панкреатите едят в сыром виде, в составе фруктовых салатов, начиная с 1-2 долек, постепенно увеличивая объем. Учитывайте, что апельсины стимулируют желудочно-кишечный тракт, усиливая аппетит, что не полезно для больных. Оранжевый фрукт раздражает стенки желудка и кишечника – органов, ослабленных во время обострения панкреатита.
Даже при удовлетворительной переносимости апельсинов и мандаринов злоупотреблять плодами нельзя, из опасения спровоцировать обострение.
Кислые цитрусовые
Особенностью цитрусовых считается высокое содержание аскорбиновой кислоты, придающей плодам свежий кисловатый вкус. Содержание кислоты в фруктах слишком велико, рекомендуется исключить подобные из рациона больных панкреатитом.
В первую очередь указание касается популярного лимона Лаймы, грейпфруты тоже грозят выделением излишнего количества ферментов. Следует проявить осторожность и не употреблять подобные фрукты в вареном или приготовленном иным способом виде. Нельзя добавлять лимон или лимонный сок в чай либо прочие напитки.
Чем грозит употребление цитрусовых
Померанцевые плоды содержат в составе кислоту и эфирные масла. Самое высокое содержание масел в кожуре и косточках, перед приготовлением либо употреблением апельсинов и мандаринов рекомендуется тщательно очищать мякоть. Эфирные масла не раздражают, но усиливают производство ферментов поджелудочной железы, приводя к приступу либо резкому обострению течения болезни. Запрещено употреблять цукаты из апельсиновых корочек, глотать зерна.
Панкреатит – тяжелое заболевание, обострения получится избежать единственно при соблюдении установленных норм питания. Поначалу диетический стол кажется безвкусным и однообразным. Употребление некоторых фруктов, включая апельсины и мандарины, разнообразит меню больного, возбуждает аппетит, который часто падает или исчезает в период острых болей. Ограничение количества съеденных плодов защитит поджелудочную от «переработки», позволит больному восполнить потребность в естественном витамине C. Учитывайте, цитрусовые рекомендовано употреблять исключительно в недели ремиссий, а недавно заболевшим требуется отказаться от экзотических сладостей в первое время. Нарушение диеты приведёт к резкому неожиданному обострению.
Если апельсины, мандарины при панкреатите вызывают аллергию, придется полностью исключить плоды из рациона. Постоянный выброс гистамина однозначно приведет к обострению заболевания. Помогает термическая обработка, нередко потом фрукты уже не провоцируют аллергическую реакцию.
Источник
Мандарины для поджелудочной железы не так пагубны, как другие цитрусы, но за рационом следят тщательно, чтобы не навредить организму. В употреблении цитрусовых фруктов для больных есть свои ограничения.
Употребление мандаринов при болезнях поджелудочной
Полезные свойства мандаринов
Мандарины при панкреатите можно кушать только в ограниченных количествах. Врачи запрещают употреблять данный цитрус из-за нескольких причин:
- из-за данного фрукта желудочный сок выделяется сильнее, поэтому поджелудочная железа должна работать активнее;
- высокий процент глюкозы, которая негативно влияет при воспалении;
- мандарины часто вызывают аллергию.
Во всех цитрусах есть пектин, который помогает микрофлоре восстановиться, и избежать дисбактериоза. Мандарины содержат большое количество витаминов, которые укрепляют организм и нормализируют пищеварение.
Из-за небольшого количества калорий фрукт употребляют при диете. При дизентерии прописывают сок из цитрусов. Этот плод едят при стрессе, тк он успокаивает нервы. Плоды хорошо понижают температуру, но негативно влияют на работу сердца.
В плодах содержатся такие витамины:
- С – помогает в борьбе с различными инфекциями;
- А – витамин для глаз и слизистых оболочек;
- Д – для усвоения кальция;
- В1 – для стрессоустойчивости;
- К – для сосудов.
Употребление при панкреатите
Рекомендуется есть не больше 2-3 мандаринов в день при панкреатите.
При этом употреблять их нужно только свежими, за один приём не более одного плода. На пустой желудок есть цитрусы нельзя даже здоровому человеку, а тем более тем, у кого воспаление поджелудочной железы. Фрукт должен быть сладким.
Острая стадия
Мандарины для поджелудочной при остром воспалении опасны. Причиной тому является содержание кислоты в плодах, которая приносит раздражение.
Вторая причина – высокое содержание сахара, а чтобы усвоить его, требуется инсулин (его вырабатывает поджелудочная). Когда орган воспаляется, ему нужны силы для борьбы с болезнью, а это дополнительные нагрузки.
Только через пару недель врачи разрешают употреблять кисель и сок из мандаринов при панкреатите. Эти напитки хороши на вкус, а также тонизируют организм. Через месяц разрешается употреблять мандариновое желе. Всё должно быть приготовлено в домашних условиях. В покупных киселях и желе большое количество химикатов.
Хронический панкреатит
При хроническом заболевании фрукт разрешается употреблять, но в ограниченных количествах, чтобы не вызвать обострение. В них содержится меньше кислоты, чем в апельсинах, потому они более безопасны.
Разрешается употреблять соки, а также соусы и маринады на основе мандаринов при панкреатите. Цитрус едят в свежем виде.
Обострение
При обострении заболевания мандарины запрещены
Когда воспаление обостряется, употребление мандаринов при поджелудочной ухудшает состояние больного. На данной стадии употребление в любом виде запрещается.
Поджелудочная железа функционирует не в полную силу, и активизированные вещества начинают переваривать сам орган. В рацион добавляют только спустя пару недель.
Ремиссия
Кушать мандарины можно при панкреатите в этот период, потому что поджелудочная железа начинает функционировать полноценно. Но перед употребление лучше проконсультироваться с врачом.
Особенности выбора при покупке
Чтобы не навредить организму, продукт должен быть свежим и выглядеть здоровым. Есть несколько особенностей выбора:
- кожура должна быть упругой (не мягкой и не сухой);
- окрас должен быть якро-оранжевый, такие плоды наиболее сладкие;
- подбитый фрукт – он начинает гнить, такой покупать не стоит;
- наличие плесени категорически не допускается;
- пятна на кожице – тревожный знак об испорченности продукта.
Чтобы определить, зрелый ли плод, очищенный фрукт придавливают – должен брызнуть сок. Также легкость в очистке от кожицы свидетельствует о спелости.
Сорта мандаринов, разрешенных при панкреатите:
| Сорт | Особенности |
| Израильские | На вкус сладкий, без косточек, сочный, кожица тонкая. |
| Марокканские | Сладкий вкус, сочные, окрас оранжевый (яркий), косточки практически отсутствуют. |
| Испанские | Среднего размера, легко очищается плод от кожуры, с косточками. |
Запрещённые цитрусы
При воспалении поджелудочной нельзя употреблять:
- лимон (на любой стадии воспаления);
- грейпфрут;
- помело;
- кумкват;
- свити;
- бергамот.
Любые цитрусовые могут нанести урон организму, особенно при воспалительных процессах. Помело имеет высокий уровень клетчатки и кислотности, что вызывает образование газов и диареи.
Грейпфрут, не употребляют ни на какой стадии, так как он вызывает панкреонекроз и обострение холецистита. В лимонах высокий процент витамина С, от чего секреторные железы активируются, а это опасно при данной болезни. Апельсин едят только в ограниченных дозах (1-2 шт. в сутки). Но начинать нужно с ч.л. мякоти за раз.
Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.
Доходчиво о правильном питании – ЧТО НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ НА ЗАВТРАК и НАТОЩАК!
Заключение
Можно есть мандарины при панкреатите, но количество определяется лечащим доктором. Употреблять цитрусы в стадии обострения нельзя. Начинать есть их, больному разрешают в ограниченных количествах и не во всех видах. Важно правильно выбрать плод, чтобы он был здоровым и сладким.
Источник
Мандарины являются ярким представителем семейства цитрусовых фруктов. Они заслужили любовь во всем мире, благодаря своей сладости и неповторимому аромату. И взрослые, и дети предпочитают употреблять их чаще всего сырыми, хотя из этих фруктов отжимают сок, а также делают изысканные салаты и десертные блюда. Но какое влияние окажут на организм мандарины при панкреатите: улучшат ли они состояние больного или только навредят? Попробуем разобраться в этом вопросе подробнее.
Польза мандаринов для организма человека
При многих заболеваниях, в том числе и при желчекаменной болезни, свежие мандарины приносят ощутимую пользу благодаря некоторым своим особенностям:
- способствуют снятию отечности тканей различного генеза;
- оказывают противовоспалительное воздействие;
- создают гипотермический эффект особых органических кислот при различных простудных заболеваниях;
- оказывают антибактериальное и антимикотическое воздействие фитонцидов: их в мандариновом соке содержится изрядное количество;
- содержат большое количество аскорбиновой кислоты, способствующей укреплению иммунной системы;
- содержат в мякоти пектин, стимулирующий перистальтику кишечника (устранение запоров), восстанавливающий естественный баланс его микрофлоры (победа над дисбактериозом).
Но также специалистами ценится возможность при помощи этих плодов справиться даже с ощутимым авитаминозом.
Положительное влияние мандаринов обусловлено их уникальным составом, ведь 100 г плодов содержат:
- воду – 88 г;
- золу – 0,50 г;
- органические кислоты – 1,08 г;
- моно– и дисахариды – 7,50 г;
- пищевые волокна – 1,87 г;
- белки – 0,80 г;
- углеводы – 7,50 г;
- жиры – 0,20 г;
- аскорбиновую кислоту – 38 мг;
- витамин A – 0,06 мг;
- B1 – 0,06 мг;
- B2 – 0,03 мг;
- B6 – 0,07 мг;
- E – 0,2 мг;
- PP – 0,2 мг;
- железо – 100 мкг;
- калий – 150 мг;
- кальций – 35 мг;
- магний – 11 мг;
- натрий – 12 мг;
- фосфор – 17 мг.
Что касается энергетической ценности плодов, то из 100 г человеку достанется 33 Ккал.
Важно! Благодаря наличию большого количества лимонной кислоты, мандарины практически не накапливают нитраты, — настоящий бич современного промышленного сельского хозяйства. Ведь в погоне за прибылью некоторые горе−хозяева крупных агрохолдингов вносят удобрения по максимуму, не считаясь со здоровьем тех, кто будет есть эти продукты.
Ограничения для больных панкреатитом
Хотя, при всем своем комплексе положительных свойств, мандарины для воспаленной поджелудочной железы могут принести определенный вред. Тому виной некоторые особенности этого плода:
- содержит много глюкозы — углевода, запрещенного для больных панкреатитом;
- способен провоцировать развитие аллергических реакций;
- обладает сокогонным эффектом, повышающим нагрузку на поджелудочную (pancreas).
Поэтому мандарины людям, страдающим панкреатитом, можно есть далеко не всегда и то не более трех в сутки, а лучше ограничиться одним плодом. При этом фрукты должны быть свежими и спелыми. Натощак кушать их запрещено.
Мандарины при остром течении болезни
Острый панкреатит является абсолютным противопоказанием для введения в рацион этих фруктов в цельном виде по следующим причинам:
- большое количество разнообразных органических кислот, в основном лимонной, которые раздражают слизистые оболочки органов ЖКТ и усиливают секрецию гормонов pancreas;
- высокая концентрация сахаров, требующих инсулин для усвоения, что заставляет поджелудочную работать быстрее, усугубляя имеющееся воспаление.
А также мандарины нежелательно принимать в остром периоде гастрита, холецистита и ЖКБ.
Однако, после того как пройдет несколько дней с момента начала заболевания, можно начать употреблять плоды в виде киселей и компотов.
В каком виде можно есть фрукт?
Способы употребления мандаринов зависят от стадии заболевания. К примеру, при хроническом панкреатите их можно кушать как свежими, так и переработанными, поскольку железа выдержит такую нагрузку без особых проблем. Конечно, стоит учесть, что бесконтрольное употребление фруктов в свежем виде, а также фреш-соков из них может серьезно навредить.
В стадии ремиссии мандарины можно включить в ежедневное меню в любом виде. Сок из них можно пить не только цельным, но и добавлять в другие напитки (компоты, морсы, кисели) для придания им особого приятного и освежающего вкуса.
Что выбрать за праздничным столом: мандарин или апельсин?
При сравнении между собой различных видов цитрусовых фруктов нужно учитывать их химический состав. В случае с апельсинами, можно утверждать, что мандарины намного безопаснее, ведь концентрация органических кислот в них намного ниже.
Но все равно ввод в меню даже этих фруктов должен проводиться под контролем общего состояния. При появлении любых, даже незначительных признаков усугубления состояния, к примеру, тошноты либо болей в животе, от мандаринов сразу же стоит отказаться как минимум на месяц. А в случае начала аллергической реакции лучше забыть о них навсегда, поскольку каждое последующее употребление аллергена вызывает более сильную реакцию, нежели предыдущее, вплоть до анафилактического шока.
Эти плоды при отсутствии противопоказаний можно также комбинировать в виде салатов с целью достижения оригинального неповторимого вкуса. Но стоит учесть, что в этих блюдах не должно быть других запрещенных продуктов, с особенностями употребления которых можно ознакомиться в других разделах.
Список литературы
- Ветров С. С. Цитрусовые в кулинарии. Издательство Проф-Издат 2010 г.
- Алексеев В. П. Субтропические плодовые культуры в СССР. М. Знание, 1953 г.
- Бережной И. М., Капцинель М., Нестеренко Г. А. Субтропические культуры. М.1951г.
- Дубровин И. Все об обычных цитрусовых. Издательство Эксмо-Пресс 2000 г.
- Вилох Е. Плоды и долголетие. София 1968 г.
- Казьмин В.Д. Лечебные свойства овощей, фруктов и ягод с приложением оригинальных рецептов оздоровления. издательство Феникс 2007 г. стр. 32–53.
- Мартынов С.М. «Овощи+фрукты+ягоды=здоровье». издательство Просвещение 1993 г. стр. 98–116.
- Меньшиков Ф.К. Лечебное питание М. 1958 г.
- Покровский А. А. Беседы о питании. М. Медицина 1968 г.
- Покровский А.А. Биохимические принципы лечебного питания. М. Медицина, 1969 г.
Источник
Мандарины считаются самым вкусным фруктом среди цитрусовых. Сочные ароматные плоды любимы многими не только за яркий бодрящий вкус, но и за высокое содержание витаминов, однако при всей своей пользе они нередко становятся запрещенным продуктом, например при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Так, далеко не всегда можно употреблять мандарины при панкреатите: несоблюдение правил, касающихся введения этого фрукта в рацион при воспалении поджелудочной железы, может грозить опасными последствиями.
Несоблюдение правил, касающихся введения мандарин в рацион при воспалении поджелудочной железы, может грозить опасными последствиями.
Польза и вред
Мандарины, в состав которых входит большое количество витамина С, относятся к числу лучших природных иммуномодуляторов: аскорбиновая кислота помогает восстановить силы и укрепить иммунитет, что благотворно сказывается на общем состоянии организма при панкреатите и ускоряет процесс выздоровления.
Есть в мандаринах и другие питательные вещества: витамины А, В1, В2, В6, Е, калий, кальций, магний.
В мякоти цитрусовых содержится пектин, который очищает кишечник от вредных соединений, нормализует перистальтику и способствует росту полезной микрофлоры. Кроме того, мандарины обладают свойством снимать отек, уменьшать воспаление и бороться с бактериями, что крайне важно при заболевании поджелудочной железы.
Однако при панкреатите цитрусовые могут принести намного больше вреда, чем пользы, если употреблять их неправильно. Особенно опасно есть мандарины при остром воспалении поджелудочной железы: кислоты и эфирные масла, входящие в состав фрукта, раздражают слизистые оболочки пищеварительных органов, повышают выработку панкреатического сока и могут стать причиной усиления симптомов панкреатита.
Высокий уровень природных сахаров в плодах также увеличивает нагрузку на поджелудочную железу. Мандарин относится к высокоаллергенным продуктам и может спровоцировать появление аллергической реакции у больного панкреатитом, даже если человек раньше не имел гиперчувствительности к этому продукту. Симптомы индивидуальной непереносимости усиливают проявления панкреатита и ухудшают работу пищеварительной системы.
Как выбирать и покупать
Человеку, страдающему панкреатитом, важно употреблять в пищу только спелые мандарины высокого качества. Выбирая продукт для диетического питания, необходимо обратить внимание на следующие моменты:
- кожура спелого свежего мандарина имеет равномерный ярко-оранжевый оттенок, на поверхности цитруса не должно быть вмятин, темных или светлых пятен, плесени и следов гниения;
- при легком нажатии на фрукт из кожуры брызнет сок: это свидетельствует о том, что плод достаточно спелый;
- неприятный запах, исходящий от мандарина, является причиной для отказа от покупки. Также нельзя приобретать фрукты с белым налетом, липкой, мокрой, лоснящейся поверхностью или зелеными прожилками на кожуре: эти признаки означают, что плоды подвергались химической обработке и вредны для здоровья;
- при панкреатите рекомендуется есть сладкие мандарины: в них меньше раздражающих поджелудочную железу кислот. Сладкие плоды можно определить по весу: они более тяжелые по сравнению с кислыми;
- по возможности следует приобретать мандарины без косточек. Наиболее подходящими для диетического питания являются марокканские и испанские: в их мякоти семена отсутствуют или встречаются крайне редко.
Неприятный запах, исходящий от мандарина, является причиной для отказа от покупки.
Чтобы мандарины как можно дольше сохраняли приятный вкус и не теряли полезных свойств, их следует хранить в холодильнике при температуре +6°С.
Особенности употребления
При острой форме
При остром панкреатите есть свежие мандарины противопоказано. Однако уже с 10 дня после начала заболевания можно употреблять компоты и кисели на основе мандаринового сока, разведенного водой. С 14-15 дня после купирования приступа допустимо вводить в питание мандариновые желе и муссы.
В хронической стадии
При хроническом панкреатите разрешается употреблять мандарины и блюда на их основе в умеренном количестве.
Есть фрукты можно только после приема пищи.
При хроническом воспалении поджелудочной железы необходимо постепенное введение цитрусовых в рацион и внимательное наблюдение за реакцией организма. Если возникают боли в животе, вздутие и тошнота, от мандаринов следует полностью отказаться.
При обострении болезни
При обострении хронического панкреатита следует исключить употребление мандаринов в любом виде. Через 1 неделю после снятия приступа можно постепенно включать небольшие порции напитков на основе фрукта, через 2 недели — десерты с мандариновым соком. Свежие цитрусы допустимо понемногу вводить в рацион спустя 1-1,5 месяца после устранения обострения болезни и только с разрешения врача.
Во время ремиссии
Стойкая ремиссия хронического панкреатита позволяет употреблять свежие мандарины, но не более 1 шт. в день. Кроме того, допускается пить соки, компоты и кисели с соком цитруса (1-2 стакана в день).
Источник