При панкреатите можно ли изюм

При панкреатите можно ли изюм thumbnail

Изюм — любимый многими сухофрукт, который прекрасно заменяет привычные вредные сладости и используется в приготовлении самых разных блюд и напитков. Этот продукт обладает массой полезных свойств, однако, несмотря на это, есть его можно отнюдь не каждому. Так, далеко не всегда и не в любых количествах разрешено употреблять изюм при панкреатите.

Изюм обладает массой полезных свойств, однако, несмотря на это, есть его можно отнюдь не каждому

Изюм обладает массой полезных свойств, однако, несмотря на это, есть его можно отнюдь не каждому.

Польза и вред

Изюм — не что иное, как высушенный виноград без косточек. Этот способ заготовки виноградных плодов впрок позволяет сохранить все полезные свойства свежих ягод, благодаря чему готовый сухофрукт содержит большое количество микроэлементов и витаминов.

Это калий, железо, магний, кальций, фосфор, витамины В1, В2, РР.

Изюм обладает следующими свойствами:

  • улучшает работу сердца и сосудов;
  • способствует нормализации пищеварительных процессов и стимулирует перистальтику кишечника;
  • повышает иммунитет;
  • стабилизирует работу нервной системы;
  • укрепляет костную ткань;
  • очищает печень;
  • препятствует развитию анемии;
  • улучшает функционирование мочевыделительных органов, уменьшает отеки.

В то же время нельзя забывать о том, что при неправильном и неумеренном употреблении изюм может приносить здоровью намного больше вреда, нежели пользы.

Главная опасность этого сухофрукта состоит в большом содержании природных сахаров, которые обусловливают высокую калорийность продукта.

Эти вещества способны ухудшать состояние больных сахарным диабетом и приводить к ожирению, если человек ест изюм в неограниченных количествах. Кроме того, сухофрукт вреден при некоторых заболеваниях ЖКТ, т. к. может спровоцировать обострение пищеварительных патологий.

Можно ли изюм при панкреатите

Необходимо рассмотреть, разрешается ли употребление продукта при воспалении поджелудочной железы.

При острой форме

Из-за высокого содержания клетчатки и сахаристых веществ изюм считается тяжелой для больной поджелудочной железы пищей, поэтому в первые 5-7 дней развития острого панкреатита употреблять природное лакомство категорически запрещается.

В это время больному необходимо голодание, а после снятия выраженных симптомов болезни требуется соблюдение строжайшей диеты.

В острую фазу панкератита больному необходимо голодание, а после снятия выраженных симптомов болезни требуется соблюдение строжайшей диеты

В острую фазу панкератита больному необходимо голодание, а после снятия выраженных симптомов болезни требуется соблюдение строжайшей диеты.

По мере выздоровления меню постепенно расширяется и ограниченное количество сухофрукта можно добавлять в каши или напитки, но делать это допустимо только с разрешения лечащего врача. Несоблюдение данного правила может привести к усугублению заболевания и усилению признаков патологии.

В хронической стадии

При хроническом воспалении поджелудочной железы есть изюм разрешается, но только в фазу стойкой ремиссии.

В день больной может съесть не более 1 горсти лакомства и лишь при условии, что у него не нарушен углеводный обмен и отсутствуют признаки ожирения.

Допускается употреблять продукт в сыром виде, предварительно обработав его кипятком, или использовать в качестве добавки к напиткам и различным блюдам, не запрещенным при панкреатите (кашам, запеканкам).

При обострении болезни

При обострении панкреатита, как и при первичном возникновении болезни, употреблять сушеный виноград нельзя. Изюм можно малыми порциями вводить в рацион только после устранения всех симптомов рецидива и достижения ремиссии.

Особенности питания при различных формах панкреатита

Особенности питания при различных формах панкреатита.

При холецистопанкреатите

Если воспалительный процесс поразил не только поджелудочную железу, но и желчный пузырь, изюм можно вводить в меню лишь после снятия острых симптомов.

В первые 2-3 дня развития заболевания употребление этого сухофрукта исключается.

Рецепты

Рецепты с добавлением изюма станут хорошим подспорьем для больных панкреатитом.

Напитки

Самым безвредным напитком на основе изюма при панкреатите считается компот: если он приготовлен правильно, то его употребление никак не отразится на воспаленной поджелудочной железе. Компот содержит намного меньше сахаристых веществ и клетчатки, чем цельный сухофрукт.

Чтобы приготовить этот напиток, нужно взять 200 г изюма, промыть и залить его кипятком на 10-15 минут. После этого жидкость слить, переложить плоды в кастрюлю, добавить 2 л воды и поставить на огонь. Когда компот закипит, его нужно проварить в течение 15 минут, затем снять с плиты, накрыть крышкой и полотенцем и настоять 4 часа. Сахар добавлять не рекомендуется.

Можно использовать щадящий рецепт приготовления напитка с изюмом, который позволяет сохранить больше полезных веществ. 100 г промытого и мелко нарезанного сухофрукта нужно залить 300 мл воды, довести до кипения и оставить до полного остывания под закрытой крышкой. Перед употреблением отвар рекомендуется процедить.

Блюда

Изюм можно добавлять в каши, разрешенные при панкреатите. Особенно хорошо сухофрукт сочетается с овсянкой, рисом и манной крупой.

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо для завтрака, нужно сварить кашу и просто добавить в нее маленькую горсть предварительно вымоченного в кипятке изюма.

Природное лакомство можно использовать и в творожных запеканках. Чтобы сделать такое блюдо, нужно смешать 500 г нежирного творога, 2 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, горсть изюма. Полученную массу ровным слоем выкладывают в глубокую форму, предварительно смазанную растительным маслом, и выпекают в духовом шкафу 20-30 минут.

На обед или ужин можно приготовить плов с сушеным виноградом. Для этого понадобится 300 г риса, 3 стакана воды, 3 ст. л. изюма, 5-6 плодов чернослива. Крупу промыть, замочить в кипятке на 10 минут, затем слить жидкость, рис засыпать в кипящую подсоленную воду. В эту же кастрюлю добавить сухофрукты и варить до того момента, пока не впитается вся жидкость. Емкость накрыть крышкой и поставить в нагретый духовой шкаф на 20 минут. В готовый плов допускается добавить 1-2 ст. л. растопленного сливочного масла.

Источник

Воспаление поджелудочной железы нуждается не только в медикаментозном лечении, но и в ограниченном меню. Оно не включает в себя жирную, острую, соленую, маринованную пищу и определяется отдельно для остро и хронической фазы заболевания.

Изюм является сушеным виноградом и содержит немало полезных микроэлементов и витаминов. Однако при остром панкреатите его есть нельзя.

В этот период в поджелудочной железе начинаются дегенеративные процессы. Их необходимо остановить, исключив из рациона больного человека продукты с высоким процентом углеводов, которые синтезируют ферменты. Изюм – это сладкая еда, способная активизировать такой синтез.

В первые дни после рецидива болезни медики рекомендуют вообще не есть, только пить воду. Через некоторое время в диету вводят протертые каши, постные супы. К ним добавляются компоты с изюмом, но кушать ягоды из них больным нельзя.

Употребляют только отвар из него, процеживая компот через сито или марлю. Он является прекрасным источником витаминов, энергии и способен восстанавливать водно-солевой баланс в организме. Но применять изюм после обострения следует осторожно. Он может спровоцировать проблемы в деятельности кишечника, вызвать метеоризм и колики. В некоторых случаях у людей появляется диарея, обусловленная большим содержанием клетчатки в ягодах винограда.

Изюм при панкреатите в стадии ремиссии

При панкреатите в стадии ремиссии диета остается щадящей, легкой, но меню постепенно расширяется. В этот период организм человека ослаблен, и ему нужна подпитка полезными веществами.

Можно ли есть изюм при панкреатите?К ним относится и сушеный виноград, способствующий быстрому восстановлению и предупреждающий появление рецидивов. Он имеет уникальный состав, но может вводиться в рацион только при отсутствии нарушений углеводного обмена. С осторожностью надо относиться к изюму людям с диабетом.

Это сахарный продукт, употреблять который можно лишь по рекомендации врача. Если противопоказаний к изюму нет, он должен включаться в рацион, так как очень полезен для поджелудочной железы.

Читайте также:  Для чего операция при остром панкреатите

В сушеном винограде содержится:

  • Олеиновая кислота, укрепляющая иммунитет больных людей;
  • Бор, помогающий усвоению кальция;
  • Калий, оздоравливающий сосуды, сердце и укрепляющий ткани поджелудочной железы;
  • Йод, благоприятно влияющий на щитовидную железу.

Как употреблять изюм больным панкреатитом

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Если наступил период устойчивой ремиссии, больным панкреатитом разрешается съедать примерно горсть изюма в день. Ягоды нужно замачивать, так как в сухом виде они могут стать нагрузкой для поджелудочной железы. С изюмом делают:

  1. Компот, кисель;
  2. Творожные запеканки;
  3. Каши;
  4. Желе;
  5. Плов;
  6. Фруктовые соусы;
  7. Желе;
  8. Коктейли.

Можно ли есть изюм при панкреатите?Изюм делает блюда очень вкусными. Но это насыщенный углеводами продукт, поэтому подслащивать их надо осторожно. В компоты и кисели можно добавлять курагу, если ее не запрещает врач.

Они приобретут пикантную кислинку. Изюм в изначальном виде тоже годен к употреблению в стадии ремиссии, однако есть его следует осторожно и при первых же признаках непереносимости отказаться от сырого изюма.

Главное, чтобы сушеный виноград имел приятный запах и ровный однотонный цвет. Ягоды должны быть целыми, не слишком сухими, без налета плесени.

В противном случае изюм может негативно повлиять на поджелудочную железу и спровоцировать обострение, привести к холециститу, заболеваниям желудка и даже отравлению.

Рецепты блюд с изюмом при панкреатите

1) Компот из изюма, сухих яблок, груш, чернослива и урюка. Кроме них понадобятся:

  • Триста граммов сахара;
  • Два с половиной литра воды.

На такой компот нужно по 50 граммов всех фруктовых компонентов. Их перебирают, хорошо промывают под проточной водой. Яблоки и груши режут на дольки, укладывают в какую-то емкость, замачивают в холодной воде на полчаса. Потом посуду ставят на огонь, добавляют в нее сахар и варят 30 минут. Потом добавляют урюк, изюм, чернослив и кипятят компот еще 15 минут. Напиток снимают с огня и оставляют настаиваться на 10 часов.

2) Компот из чернослива с изюмом. Для него нужны:

  1. Двести граммов сахара;
  2. Сто граммов изюма;
  3. Сто граммов чернослива;
  4. Полтора литра воды;

Сухие фрукты промывают проточной холодной водой, засыпают в кипяток, добавляют сахар и варят 30 минут. Потом компот настаивают в течение одиннадцати часов. Его можно пить с ванильными сухарями.

3) Пудинг с изюмом. Для него потребуются:

  • Триста граммов творога;
  • Четыре больших ложки манной крупы;
  • Половина стакана нежирной сметаны;
  • Пятьдесят граммов сахара;
  • Два куриных яйца;
  • Примерно пятьдесят граммов изюма.

Можно ли есть изюм при панкреатите?Сначала изюм заливают кипящей водой, чтобы он разбух. Сметану смешивают с манкой и оставляют на пятнадцать минут настаиваться. Затем в большой емкости смешивают творог и настоявшуюся манку со сметаной. Добавляют в них разрыхлитель. В отдельной миске взбивают яйца и сахар, потом в них медленно вливают смесь из творога, сметаны, манки.

Потом бросают размоченный изюм, аккуратно все перемешивают. На противень насыпают горсть манки и растирают ее, чтобы пудинг не пригорел. Выкладывают получившееся тесто и ставят его в духовку. Выпекают при температуре 180ºС в течение сорока минут.

При стойкой ремиссии хронического панкреатита можно делать каши с изюмом. Изначально подойдет рис, который надо хорошо протереть. В данном случае лучше использовать его шлифованные варианты. Рис отваривают, потом добавляют в него размоченный изюм и держат на слабом огне еще примерно 15 минут. Если добавить еще и чернослив, получится вкусный овощной плов.

Вообще рецептов блюд с изюмом, которые можно подавать больным панкреатитом людям великое множество. Но решать самостоятельно, какое из них готовить, не стоит.

Перед этим следует посоветоваться с врачом, который знает динамику болезни и ход ее течения. Только он способен точно определить, как, когда и сколько вводить изюма в рацион пациента.

Иначе сушеный виноград может нанести вред. Медик определит суточную норму, укажет на то, в каком виде целесообразно есть изюм больному, подберет оптимальный вариант рецептов. Только в этом случае сушеный виноград присеет максимальную пользу больному и не вызовет неприятных побочных эффектов.

Изюм перед тем, как готовить из него что-то для человека, страдающего панкреатитом, необходимо обрабатывать. Если же врач разрешил есть его в сыром виде, делать это нужно в первой половине дня.

В это время организм чрезвычайно нуждается в питательных веществах. Больным, у которых имеют место быть скачки сахара в крови, запрещается употреблять больше, чем пятьдесят грамм изюма в день. Об ограничениях нужно помнить и строго им следовать. Панкреатит – заболевание коварное. Его обострение может произойти в любой момент.

О пользе и вреде изюма рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Последние обсуждения:

Источник

Самым популярным и полезным сухофруктом является изюм, но он не всегда разрешен к употреблению при панкреатите. Он содержит много витаминов и микроэлементов, которые оказывают благоприятные действия на кровеносную систему, ЦНС, сердце, сосуды, поэтому наличие в меню при воспалении поджелудочной обязательно, но только в ограниченном количестве в фазе ремиссии и в виде компота из нескольких фруктов в острой стадии.

При панкреатите можно ли изюм

Возможность употребления

Известно, что поджелудочная железа контролирует уровень углеводов и вырабатывает инсулин. В винограде много сахара, поэтому важно знать, стоит ли включать в свой рацион высушенный виноград при панкреатите. Так как в нем сахара в 8 раз больше, нежели в свежем винограде. От избытка сладости страдает поджелудочная. Все-таки изюм не стоит исключать из своего меню, но в определенных фазах заболевания.

Вернуться к оглавлению

В острую фазу

Для данной фазы панкреатита характерны воспалительные и процессы разложения тканей органа. Именно поэтому врачи назначают определенную диету, с помощью которой лечат обостренную фазу воспаления железы. Лечебное голодание длится первые 2―3 дня острой фазы. После этого разрешают употреблять маленькие порции назначенных продуктов.

Изюм можно использовать только в компотах, комбинируя с другими прокрученными сухофруктами (яблоками, курагой, черносливом, грушами). Компот процеживают перед тем, как выпить. Напиток полезен для поддержания водно-солевого баланса и насыщает организм энергией. Сахар в компот добавлять не стоит из-за проблем выработки инсулина. Сам изюм не рекомендуется есть в привычном виде — можно перенасытить железу простыми углеводами. Он может вызвать бродильную диспепсию, в результате которой могут возникнуть газообразование, диарея, вздутие живота. Причиной поноса при панкреатите может стать клетчатка ягоды.

Вернуться к оглавлению

В фазу ремиссии

При панкреатите можно ли изюмВо время ремиссии в рацион можно добавлять изюм, только после кулинарной обработки.

Во время ремиссии в рацион пациента можно добавлять множество продуктов. Изюм разрешают употреблять в приготовленных блюдах, которые не выходят за пределы диеты номер 5. Терапия панкреатита в ремиссии сконцентрирована на устранение возобновления болезни и реабилитации организма. Воздействие изюма на состояние человека положительное за счет витаминов и микроэлементов:

  • Иммунитет укрепляется благодаря олеиновой кислоте.
  • Для профилактики остеопороза и остеохондроза необходим кальций, который нормально усваивается благодаря бору.
  • Щитовидная железа нуждается в таком элементе, как йод.
  • Работа сердца и состояние сосудов зависит от магния и калия.

Высушенные ягоды нормализуют стул, насыщают тело антиоксидантами, тонизируют. Употребление пищи при панкреатите должно быть сдержанным и систематическим, еда — перетертой, приготовленной на пару. Изюм можно употреблять в плове, кашах, пудингах, творожных запеканках, киселях, компотах только после кулинарной обработки. На десерт, как полдник, разрешается съесть горсть сырого изюма ― он обогатит организм питательными и полезными элементами.

Читайте также:  Земляника при панкреатите можно или нет

Больные, которым свойственны избыточный вес, ожирение, сахарный диабет, должны помнить о высокой калорийности лакомства. В сутки рекомендовано употреблять 50 г изюма во время ремиссии. Пациентам нужно придерживаться рекомендаций гастроэнтеролога и соблюдать диету, потому что возникновению панкреатита способствуют различные факторы.

Вернуться к оглавлению

Суточная норма изюма при панкреатите

Состав высушенного винограда: белки — 2,9 г, углеводы — 66 г, жиры — 0,6 г. Калорийность зависит от сорта — до 300 ккал на 100 г. Норма употребления изюма при хроническом панкреатите: острая фаза — индивидуальная для каждого пациента; ремиссия — максимум 1 горсть (при отсутствии отложений избыточного жира в организме). Норма употребления изюма при остром панкреатите устанавливается индивидуально.

Источник

Автор На чтение 14 мин. Просмотров 11 Опубликовано 02.02.2020

Что разрешено

Курага отличается кисловато-сладким вкусом. Это высушенные половинки крупных абрикосов. Сочная мякоть сохраняет все полезные вещества после подсушивания, иногда их даже больше, нежели в абрикосах.

Ценна курага неповторимыми полезными качествами:

  • насыщает кальцием и железом;
  • является природным мочегонным средством;
  • не позволяет появляться тромбам;
  • прекрасно выводит токсины;
  • восстанавливает из-за присутствия калия и магния функционирование миокарда;
  • ежесуточно разрешено потреблять до 85 г кураги.
  • https://www.youtube.com/watch?v=a_KituZddT0

    Когда происходит обострение панкреатической патологии, необходимо исключить из рациона любые продукты, чтобы не усугубить ситуацию расстройствами ЖКТ избыточным продуцированием ферментов, интенсивным выделением желудочного секрета, раздражением слизистой.

    После завершения периода краткого спасительного голодания в меню постепенно вводят различные отвары. В этот период допускается:

    • изюм при панкреатите;
    • чернослив при панкреатите;
    • курага при панкреатите.

    Благодаря содержанию в кураге оптимального количества калия с натрием, она эффективно противостоит отечности. При изготовлении отвара с курагой либо используя иной разрешенный фрукт, необходимо учитывать возможный риск и выполнять такие требования:

    • Курагу тщательно промыть, а затем протереть, удаляя загрязнения, появившиеся при хранении.
    • Мякоть сильно обогащена клетчаткой, поэтому во избежание диареи процеживать напиток, оставляя для употребления лишь жидкость.
    • Не рекомендуется добавлять сахар, поскольку курага содержит легкоусвояемые углеводы, ухудшающие переваривание. Из-за этого поджелудочная железа излишне нагружается.

    Можно ли употреблять курагу напрямую? Нельзя, поскольку содержащиеся в ней балластные вещества стимулируют кишечную моторику, провоцируя метеоризм, диарею либо запоры. Кроме отвара, ни в каком ином виде такие сухофрукты употреблять нежелательно. А вот после угасания стадии обострения можно слегка расширить меню соусами, киселями, желе либо муссами из кураги.

    Осторожно использовать курагу следует тем больным, у которых одновременно с панкреатитом развилась такая патология, как неправильный обмен глюкозы.

    Как употреблять изюм больным панкреатитом

    Самым популярным и полезным сухофруктом является изюм, но он не всегда разрешен к употреблению при панкреатите. Он содержит много витаминов и микроэлементов, которые оказывают благоприятные действия на кровеносную систему, ЦНС, сердце, сосуды, поэтому наличие в меню при воспалении поджелудочной обязательно, но только в ограниченном количестве в фазе ремиссии и в виде компота из нескольких фруктов в острой стадии.

    Если наступил период устойчивой ремиссии, больным панкреатитом разрешается съедать примерно горсть изюма в день. Ягоды нужно замачивать, так как в сухом виде они могут стать нагрузкой для поджелудочной железы. С изюмом делают:

    1. Компот, кисель;
    2. Творожные запеканки;
    3. Каши;
    4. Желе;
    5. Плов;
    6. Фруктовые соусы;
    7. Желе;
    8. Коктейли.

    Изюм делает блюда очень вкусными. Но это насыщенный углеводами продукт, поэтому подслащивать их надо осторожно. В компоты и кисели можно добавлять курагу, если ее не запрещает врач.

    Они приобретут пикантную кислинку. Изюм в изначальном виде тоже годен к употреблению в стадии ремиссии, однако есть его следует осторожно и при первых же признаках непереносимости отказаться от сырого изюма.

    Главное, чтобы сушеный виноград имел приятный запах и ровный однотонный цвет. Ягоды должны быть целыми, не слишком сухими, без налета плесени.

    В противном случае изюм может негативно повлиять на поджелудочную железу и спровоцировать обострение, привести к холециститу, заболеваниям желудка и даже отравлению.

    Известно, что поджелудочная железа контролирует уровень углеводов и вырабатывает инсулин. В винограде много сахара, поэтому важно знать, стоит ли включать в свой рацион высушенный виноград при панкреатите. Так как в нем сахара в 8 раз больше, нежели в свежем винограде. От избытка сладости страдает поджелудочная. Все-таки изюм не стоит исключать из своего меню, но в определенных фазах заболевания.

    В острую фазу

    Для данной фазы панкреатита характерны воспалительные и процессы разложения тканей органа. Именно поэтому врачи назначают определенную диету, с помощью которой лечат обостренную фазу воспаления железы. Лечебное голодание длится первые 2―3 дня острой фазы. После этого разрешают употреблять маленькие порции назначенных продуктов.

    Изюм можно использовать только в компотах, комбинируя с другими прокрученными сухофруктами (яблоками, курагой, черносливом, грушами). Компот процеживают перед тем, как выпить. Напиток полезен для поддержания водно-солевого баланса и насыщает организм энергией. Сахар в компот добавлять не стоит из-за проблем выработки инсулина.

    В фазу ремиссии

    Во время ремиссии в рацион пациента можно добавлять множество продуктов. Изюм разрешают употреблять в приготовленных блюдах, которые не выходят за пределы диеты номер 5. Терапия панкреатита в ремиссии сконцентрирована на устранение возобновления болезни и реабилитации организма. Воздействие изюма на состояние человека положительное за счет витаминов и микроэлементов:

    • Иммунитет укрепляется благодаря олеиновой кислоте.
    • Для профилактики остеопороза и остеохондроза необходим кальций, который нормально усваивается благодаря бору.
    • Щитовидная железа нуждается в таком элементе, как йод.
    • Работа сердца и состояние сосудов зависит от магния и калия.

    Высушенные ягоды нормализуют стул, насыщают тело антиоксидантами, тонизируют. Употребление пищи при панкреатите должно быть сдержанным и систематическим, еда — перетертой, приготовленной на пару. Изюм можно употреблять в плове, кашах, пудингах, творожных запеканках, киселях, компотах только после кулинарной обработки. На десерт, как полдник, разрешается съесть горсть сырого изюма ― он обогатит организм питательными и полезными элементами.

    Больные, которым свойственны избыточный вес, ожирение, сахарный диабет, должны помнить о высокой калорийности лакомства. В сутки рекомендовано употреблять 50 г изюма во время ремиссии. Пациентам нужно придерживаться рекомендаций гастроэнтеролога и соблюдать диету, потому что возникновению панкреатита способствуют различные факторы.

    Состав высушенного винограда: белки — 2,9 г, углеводы — 66 г, жиры — 0,6 г. Калорийность зависит от сорта — до 300 ккал на 100 г. Норма употребления изюма при хроническом панкреатите: острая фаза — индивидуальная для каждого пациента; ремиссия — максимум 1 горсть (при отсутствии отложений избыточного жира в организме). Норма употребления изюма при остром панкреатите устанавливается индивидуально.

    Можно ли при панкреатите есть сухофрукты…

    Для поддержания полноценной работы организма его необходимо подпитывать витаминами и другими полезными веществами. В данном случае прекрасной альтернативой являются сушеные фрукты, ведь многие свежие ягоды и фрукты при данном заболевании попадают в список запрещенных продуктов.

    Как правильно употреблять сухофрукты при панкреатите, и на что обратить внимание при их введении в меню?

    Главный гастроэнтеролог РФ: «Для того чтобы избавиться от Панкреатита и восстановить первоначальное здоровье поджелудочной железы воспользуйтесь проверенной методикой: 7 дней подряд пейте по пол-стакана…

    Читайте также:  Приготовление пудинга при панкреатите

    Изюм — не что иное, как высушенный виноград без косточек. Этот способ заготовки виноградных плодов впрок позволяет сохранить все полезные свойства свежих ягод, благодаря чему готовый сухофрукт содержит большое количество микроэлементов и витаминов.

    Это калий, железо, магний, кальций, фосфор, витамины В1, В2, РР.

    Изюм обладает следующими свойствами:

    • улучшает работу сердца и сосудов;
    • способствует нормализации пищеварительных процессов и стимулирует перистальтику кишечника;
    • повышает иммунитет;
    • стабилизирует работу нервной системы;
    • укрепляет костную ткань;
    • очищает печень;
    • препятствует развитию анемии;
    • улучшает функционирование мочевыделительных органов, уменьшает отеки.

    В то же время нельзя забывать о том, что при неправильном и неумеренном употреблении изюм может приносить здоровью намного больше вреда, нежели пользы.

    Главная опасность этого сухофрукта состоит в большом содержании природных сахаров, которые обусловливают высокую калорийность продукта.

    Эти вещества способны ухудшать состояние больных сахарным диабетом и приводить к ожирению, если человек ест изюм в неограниченных количествах. Кроме того, сухофрукт вреден при некоторых заболеваниях ЖКТ, т. к. может спровоцировать обострение пищеварительных патологий.

    В изюме сохраняются все витамины, которыми насыщены виноградные ягоды до сушки.

    Богатый минерально-витаминный состав делает полезным изюм при панкреатите и других заболеваниях. Сухофрукт является природным энергетиком, стабилизирует нервную систему, рекомендуется людям, страдающим от истощения, стрессов и хронической усталости. Высокое содержание органических кислот, фруктозы и пектина придают изюму свойства мягкого слабительного средства.

    Рекордное содержание калия, которым отличается сушеный виноград, делает его незаменимым для регуляции кислотно-щелочного равновесия в крови, активизации мышечной работы сердца. Одним из полезных свойств сухофрукта является способность устранять отеки, усиливать отток мочи и выводить токсины из организма.

    Но из-за высокой концентрации сахара сухофрукт не рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом. При некоторых заболеваниях пищеварительного тракта сушеный виноград может спровоцировать обострение.

    При употреблении изюма больные панкреатитом должны соблюдать правила диетического стола №5 и рекомендации гастроэнтеролога.

    В сушеном винограде сахара больше, чем в свежем, в 8 раз, а от избытка сладости поджелудочная страдает.

    Но исключать продукт совсем из рациона не стоит, возможность употребления и количество его для каждого пациента должен определить врач.

    При острой форме

    Острая форма заболевания требует соблюдения строжайшей диеты. После нескольких дней голодания больному устанавливается щадящий рацион, который основан на перетертых кашах, пюре и напитках.

    С разрешения врача в меню больного может быть введен изюм, но не в чистом виде, а как компонент блюда: из протертых сухофруктов можно варить компот.

    Богатый клетчаткой и сахаром продукт есть в острой фазе воспаления нельзя, т. к. он является тяжелым для инсулинового обмена, а также может вызвать брожение и диспепсию.

    Когда лабораторные и клинические признаки острой стадии пойдут на убыль, в меню больного разрешат добавить кисели, желе, муссы и фруктовые соусы. В составе таких блюд может присутствовать и виноград (сушеный и свежий).

    В меню больного появляются разные блюда из круп, мяса и рыбы. Сушеный виноград можно использовать везде, где будет уместной его фруктовая сладость: в фарше, каше, начинке, выпечке.

    Допускается и употребление в сыром виде, но не более горсти в сутки.

    Противопоказаниями для употребления сырого изюма могут выступать только ожирение и нарушение углеводного и солевого обмена.

    Требуется соблюдать те же принципы питания, что и при остром приступе. В состав блюд сухофрукт включают только после наступления стадии ремиссии панкреатита.

    Когда воспалительный процесс в поджелудочной железе сопровождается воспалением желчного пузыря, следует придерживаться правил питания, установленных для стадии обострения панкреатита.

    В первые несколько дней сухофрукт запрещено употреблять.

    После снятия болевого синдрома и стабилизации состояния пациента можно добавлять изюм в диетические блюда.

    Изюм придает блюдам и вкус, и аромат, подслащивать их дополнительно не надо. Для кулинарной обработки выбирать нужно целые и однотонные сухофрукты, без налета плесени и не слишком пересушенные. Перед добавлением в блюдо сушеные ягоды обязательно надо вымочить в кипятке.

    Продукт используют для приготовления следующих напитков:

    • Компот из чернослива и изюма. По 100 г сухофруктов промыть и залить 1,5 л кипятка. Варить 30 минут. Отвар настоять в течение ночи.
    • Компот из изюма, сушеных яблок, груш, кураги. Все компоненты перебрать, промыть и залить кипятком. Размягченные фрукты можно измельчить. Залить 2 л холодной чистой воды и довести до кипения. Через 20-30 минут напиток снимают с огня. Для сладости можно добавлять мед.

    После согласования с врачом больному панкреатитом при стойкой ремиссии можно включать в еженедельное меню блюда с добавлением изюма.

    • 300 г творога;
    • 4 ст. л. манной крупы;
    • 100 г сметаны малой жирности;
    • 2 яйца;
    • 50 г сахара;
    • 50 г изюма.

    Залить изюм кипятком для разбухания. Манку смешать со сметаной и отставить на 10-15 минут. Затем к манке добавить перетертый через сито творог. В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Все ингредиенты смешать, в т. ч. и изюм. Полученное “тесто” вылить в форму и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

    • 300 г белого риса;
    • 3 стакана воды;
    • 3 ст. л. изюма.

    Промытый рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить сухофрукты. Можно добавить для вкуса несколько штук чернослива (предварительно надо распарить и измельчить). Когда крупа впитает всю жидкость, кастрюлю можно поставить в разогретую духовку на 20 минут. Готовое блюдо едят с добавлением масла.

    • 3 яблока (желтые или желто-красные плоды);
    • 3 ст. л. изюма;
    • 3 ч. л. меда.

    Залить изюм кипятком для размягчения. Из яблок вырезать сердцевину. Положить в каждое по ложке меда и насыпать изюм. Нафаршированные плоды поставить в духовку на 30 минут (можно для приготовления воспользоваться мультиваркой). Готовые яблоки остудить, посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

    Необходимость придерживаться жесткой диеты — неприятна для ослабленного организма. Из-за уменьшенного насыщения углеводами и жирами человек недополучает жизненно необходимые аминокислоты, ценные витамины, что вызывает не только местные последствия (расстройства пищеварения, метеоризм), но и такие, как апатия, авитаминоз.

    Из-за этого сразу после ликвидации обострения необходимо восполнить такой пробел. Фрукты прекрасно справляются с поставленной задачей, однако далеко не все разрешается при панкреатите употреблять сырыми. А вот сухофрукты для этого подходят как нельзя лучше. Прекрасно помогут восстановить организм сухофрукты в виде отваров, содержащие не меньше полезных веществ, нежели их свежие аналоги.

    ​ стараются принести крепкий куриный​​ духовке или в пароварке​ только вводить в рацион​ не еду в тонкой​ несколько штук кураги. После​Сорт сухофруктов выбирайте не сладкий​​ Из-за сложности в переваривании​ после голодания разрешается использование​ минут. Если добавить еще​ на дольки, укладывают в​ можно лишь по рекомендации​ фев 2010…

    Сухофрукты — не​А вы не знаете как​ при панкреатите) и та​​Хлеб:​ авокадо в виде компота,​ отказаться от него совсем​ бульончик — поправлять здоровье.​Нельзя употреблять более одного фрукта​​ любой вид капусты после​​ кишке, а саму железу.​ повторного закипания варить 5​ и не кислый. Сладкий​ пищи количество усваиваемых полезных​ сухофруктов при приготовлении компота​ и чернослив, получится вкусный​ какую-то емкость, замачивают в​ врача.

    Если противопоказаний к​​ только вкусная, но и​: М?