Выход из голодания после приступа панкреатита
Каждый из нас ожидает уважения по отношению к себе. Нарушение прав и свобод не раз приводило к восстанию, бунту и даже революции, за которыми следовал период восстановления общества. Физическое здоровье человека требует не меньшего уважения. Так, обострение панкреатита — это, по сути, открытый бунт против неправильного подхода в вопросах питания и образа жизни. За стабилизацией ситуации следует длительный период восстановления. Диета после приступа панкреатита поможет быстрее перейти в ремиссию.
Причины острого воспаления поджелудочной железы
Основные причины острого панкреатита, как и многих других патологий ЖКТ, кроются в неправильном питании. Сюда относятся избыточное количество углеводов и жира, а также употребление алкоголя. Несмотря на то, что острым и хроническим панкреатитом больные могут заболеть по другим причинам (травма, отравление, инфекция, врожденная предрасположенность), существенное влияние на ход болезни и скорость восстановления окажет именно диета.
Нездоровые продукты раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, производя спазм гладкой мышцы, отвечающей за выброс панкреатических ферментов в двенадцатиперстную кишку. Ферменты задерживаются в поджелудочной железе, начиная ее переваривать, что приводит к сильным болям и обострению болезни.
Если острая болезнь поджелудочной железы часто повторяется, за ней последует следующая стадия — хронический панкреатит. Это затяжное заболевание, когда на страже своего здоровья и питания придется стоять всю оставшуюся жизнь.
Цель диеты при остром панкреатите
Питание после приступа панкреатита призвано облегчить работу поджелудочной железы. Поэтому подбираются максимально легкие продукты, не требующие большого количества ферментов для их переваривания.
Консистенция пищи также должна соответствовать цели. Суп-пюре, разваренная каша — наилучший вариант. Конечно же, по мере улучшения состояния поджелудочная может получать более сложные задания, но любое новшество требует осмысленного подхода и консультации со специалистом.
Что можно есть при приступе панкреатита
Сразу же после периода обострения больному показан голод. Через несколько дней вводятся диетические блюда, наиболее подходящие для состояния здоровья в этот период.
Диета в первые дни
Диетическое питание на протяжении первых трех дней состоит из питья воды. Голодание необходимо, чтобы избавить от нагрузки больной орган. После непомерного труда это абсолютно заслуженный покой.
Все остальные необходимые для поддержания жизни элементы вводятся в этот период внутривенно.
Выход из голодания
После периода лечебного голодания очень аккуратно и постепенно, чтобы не спровоцировать ухудшения состояния, больного начинают кормить жидким овощным супом-пюре из одного-трех овощей (картофель, морковь, кабачок). Разрешается съесть кашу из овсянки или гречки, но она должна быть протертая без масла и сахара. Пить можно компот из сухофруктов.
Постепенно рацион пополняется нежирными кисломолочными продуктами, такими, как кефир, творог и блюда из него. Через неделю-полторы разрешено добавить в меню небольшое количество вареной или приготовленной на пару рыбы, куриного мяса.
Принимать пищу нужно 4-5 раз в день, не запивая. Лучше всего пить воду в промежутках между приемами пищи.
В это время важно, чтобы пища была максимально измельченной и теплой. Такой подход помогает поджелудочной быстрее восстанавливаться.
Что можно есть после панкреатита
Врачи делали все возможное для спасения жизни пациента, строго соблюдалась предписанная диета, больному стало значительно лучше, и его выписывают домой. Что же теперь есть? Вернуться к прежнему рациону, значит подвергнуть себя еще раз всему только что пережитому.
Существует специальная диета после панкреатита, предлагающая основные правила приготовления пищи и перечень полезных и не полезных продуктов, — стол №5.
Правила готовки и приема пищи
После приступа острого панкреатита есть возможность освоить новые аспекты кулинарного мастерства, ведь необходимость отказаться от привычного питания будет своего рода стрессом. Однако с ним вполне можно справиться.
Следующие рекомендации по приготовлению блюд подскажут, в каком направлении стоит прилагать усилия:
- все продукты варятся, запекаются или готовятся на пару,
- абсолютно исключаются алкоголь и жареная пища,
- блюда должны подаваться в теплом виде — не разрешены горячие или холодные блюда и напитки,
- в первое время должны употребляться только измельченные продукты,
- со временем нужно выработать привычку хорошо пережевывать пищу,
- питаться необходимо дробно, пять раз в день,
- приемы пищи должны быть регулярными, в одно и то же время,
- между трапезами рекомендовано не перекусывать, но пить воду,
- готовить блюда нужно научиться с большим, по сравнению с прошлым, количеством белка,
- уменьшить количество потребляемых жиров, углеводов,
- запрещены острые, соленые продукты, маринады,
- избегать продуктов, содержащих красители, ароматизаторы, консерванты,
- рекомендуется не переедать,
- кушать нужно небольшими порциями по 250 г за раз,
- хлеб можно есть не свежий, а на подсушенный.
Полезные продукты
Так что же можно кушать после острого воспаления поджелудочной железы? Вот продукты, рекомендованные к употреблению:
- нежирные сорта рыбы,
- постное мясо,
- нежирные молочные продукты,
- масло оливковое,
- все виды круп,
- овощи,
- фрукты, кроме кислых,
- фиточаи.
За один прием пищи можно съесть небольшой кусочек хлеба, но лучше, чтобы это был сухарик. Омлет в это время готовят на пару. Каши должны быть хорошо разваренными, готовиться на воде или с добавлением небольшого количества молока. Овощи готовят на пару или подают в виде овощных пюре.
Запретная еда
Приступ панкреатита накладывает табу на некоторые продукты:
- жирная и копченая рыба,
- мясо с пленками и жилами,
- колбасы, мясные паштеты,
- мясные, рыбные, грибные бульоны,
- грибы в любом виде,
- жирная кисломолочка,
- твердые сыры,
- консервы,
- капуста,
- все растения из рода редьки,
- бобовые,
- рассыпчатые каши,
- свежий хлеб,
- сдобные мучные изделия,
- шоколад,
- мороженое.
После выхода из острого панкреатита нужно также ограничить:
- свежие овощи, фрукты,
- молоко, яйца,
- белый хлеб,
- макаронные изделия,
- жиры растительного и животного происхождения,
- сладости.
Что можно и что нельзя пить
В рационе после панкреатита присутствуют такие полезные для здоровья напитки:
- компот из сухофруктов,
- морс или кисель из фруктового сока без сахара,
- фруктовые и ягодные соки из некислых продуктов,
- нежирный кефир, ряженка.
Употребление спиртных напитков, кофе, какао, крепкого чая, сладкой газировки для здоровья не полезно и категорически запрещено.
Пример меню
Что же можно есть после приступа панкреатита? Лучше всего спланировать меню по дням хотя бы на три дня вперед. Так можно заранее подготовить продукты, и разнообразить рацион. Приведем примерное меню на один день:
- Первый завтрак: омлет на пару, молочная рисовая каша, кусочек хлеба, чай.
- Перекус: фруктовый салат.
- Обед: овощной суп с гречкой, рыбные тефтели, макароны, кусочек хлеба.
- Полдник: банан.
- Ужин: картофельное пюре, куриные котлеты, овощной салат.
Осложнения панкреатита — результат несоблюдения диеты
Осложнений у панкреатита имеется множество: начиная желтухой, язвами, кровотечениями и заканчивая абсцессами, заражением крови, сахарным диабетом первого типа и раком поджелудочной железы. Все они говорят о неспособности организма справиться с разрушительным влиянием патологических факторов. Человек, который не следит за своим рационом, ослабляет не только иммунную систему, но и организм в целом.
Диета является главной составляющей лечения при заболевании поджелудочной железы. Правильный подход в питании играет более важную роль, чем медикаментозная терапия. Поэтому нужно запастись терпением в освоении новых кулинарных просторов. В умелых руках невкусной еды не бывает, ну, а вкусы придется воспитывать.
1
Источник
Панкреатит – это развитие воспалительного процесса, который поражает оболочку поджелудочной железы. Есть огромное количество предрасполагающих факторов, которые могут способствовать формированию такого недуга. По причине того, что во время такого поражения орган не может полноценно выполнять свои функции, немаловажной частью устранения болезни является лечебное голодание при панкреатите. Такая методика показана к применению как при остром, так и при хроническом течении подобного расстройства. В первом случае голод необходим на протяжении первых дней с момента начала осуществления симптоматической терапии, а во втором – в периоды обострения.
В большинстве случаев продолжительность голода составляет от одного до трёх дней. На протяжении этого промежутка строго запрещается что-либо есть, а пить разрешается только очищенную воду или некрепкий чай без сахара. Довольно редко специалисты прибегают к агрессивным способам терапии, а именно продолжительности голодания до двадцати суток. Такая мера должна быть вызвана серьёзными факторами и осуществляться под контролем клиницистов. В некоторых случаях такая методика терапии является спасением для пациента.
Общими принципами, в соответствии с которыми осуществляется лечение голоданием, можно назвать:
- время продолжительности определяется лечащим врачом в индивидуальном порядке. Зачастую отказ от еды нужно выполнять минимум раз в неделю до наступления полного излечения или наступления стойкой ремиссии;
- перед терапией стоит подготовить организм к будущим ограничениям в пище;
- выход из голодания – это не менее важная процедура, нежели предыдущий пункт. Во время такого процесса можно потреблять ограниченный список ингредиентов, в противоположной ситуации должный эффект от подобной терапии не наступит.
Стоит отметить, что под значением «голодание» довольно часто понимают введение в меню строгих ограничений, относительно пищевых ингредиентов. Но полный отказ от какой-либо пищи предусматривается только в первые дни обострений.
Правильная подготовка, а также выход из лечебного голодания заключается в соблюдении строжайшей диеты, направленной на очищение пищеварительного тракта и снятие нагрузки с поражённого органа. Применяются такие принципы питания, как:
Дробное употребление пищи –
один из основных принципов питания
- дробное потребление пищи, которое подразумевает приём за один раз сравнительно небольшой порции, но есть можно шесть раз в сутки;
- вес разовой порции не должен быть более 250 грамм. В противном случае сильно увеличивается нагрузка на желудок и, соответственно, на поджелудочную. Это, в свою очередь, может послужить обострению приступов болезни. Несмотря на такое ограничение, установить сколько нужно еды для каждого пациента может только гастроэнтеролог;
- полное исключение из рациона спиртных напитков, а также жирных и острых блюд;
- приём пищи только после достижения ею комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя есть чрезмерно горячие или сильно холодные блюда;
- введение разгрузочных дней – такая методика лечения панкреатита может быть как отдельной мерой, так и стать подготовительным этапом к голоданию. Что можно есть, как готовить и сколько определяет только гастроэнтеролог;
- выход из голодания – это ответственная процедура, во время которой разрешается потреблять пюреобразную или жидкую пищу. Сколько по времени будет занимать выход напрямую зависит от стадии протекания заболевания, а также индивидуальных особенностей каждого пациента.
При диагностировании острого течения воспалительного процесса наблюдается широкое поражение и отмирание тканей поджелудочной. Такое протекание нередко сопровождается возрастанием показателей температуры тела, приступами тошноты и рвоты, сильным болевым синдромом и нарушением стула, что выражается в диарее.
Период голодания может длиться от двух до двадцати дней, но строго определяется тяжестью течения болезни. Схема и длительность устанавливается врачом. В этот период пациентам разрешается пить очищенную воду или подогретую минеральную со щелочной средой.
Для облегчения состояния пациента и заживления слизистой не запрещается пить отвары на основе шиповника, но они должны быть слабо концентрированными.
В случаях правильного соблюдения всех условий лечебного голодания при панкреатите, пациенту не потребуется приём лекарственных препаратов.
После однодневного полного отказа от пищи, диета будет иметь следующие принципы:
Суточная калорийность рациона после
1-дневного голодания – не более 1800 ккал
- суточная калорийность не должна быть выше 1800 килокалорий;
- максимальное механическое и термическое щажение поражённого органа, что можно достичь путём тщательного пережёвывания продуктов, а также приготовления блюд путём варки, тушения, запекания и пропаривания;
- полное исключение из меню жиров, ограничение углеводов, обогащение белками, большая половина которых должна быть растительного происхождения.
В сутки пациентам необходимо съедать:
- углеводов – примерно 200 грамм;
- жиров – не более 55 грамм;
- белков – 80 грамм;
- жидкости – два литра.
Правильный выход из такого голодания заключается в повышенном потреблении белков. В первый день рекомендовано съедать слизистую рисовую кашу, сухари и чай. Начиная со второго дня постепенно вводить белковые компоненты, а источником жиров использовать сливочное масло.
Приступы болезни при её хроническом течении не настолько сильно выражены, как при острой форме. В некоторых случаях их довольно сложно определить, а степень разрушения железы определяется после диагностических обследований.
Чтобы не усугубить развитие воспалительного процесса лучше всего использовать рекомендации лечебного голодания при панкреатите. Это подразумевает полный отказ от питья и еды ровно на одни сутки. При этом человеку показан постельный режим и обеспечение полного покоя. Чрезмерное голодание с несоблюдением его сроков может только усугубить тяжесть приступа. Именно по этой причине голод должен быть умеренным.
Процесс восстановления при подобной форме болезни протекает быстрее, чем при остром течении. Выходить из состояния голода необходимо постепенно, чтобы не перегружать поражённый орган большими порциями пищи. Начинать лучше всего с одного стакана нежирного бульона.
После устранения приступа обострения нужно придерживаться правил диетического стола №2, что является переходным периодом между полным голодом и возвращением к допустимому рациону. Его продолжительность варьируется от семи до шестидесяти дней.
Диетический стол № 2
Основные правила питания:
- суточная калорийность не должна быть выше 2500 ккал;
- потребление белков – 120 грамм, половина из которых животного происхождения;
- жиров – до 80 грамм;
- углеводов – 350 гр.;
- поваренной соли – строго десять грамм;
- жидкость – два литра.
Термическая обработка и консистенция блюд соответствует рекомендациям острого течения панкреатита.
Как и любая другая методика лечения голодание имеет несколько противопоказаний. Нежелательными ситуациями являются:
- наличие стойкого снижения показателей артериального давления;
- малокровие;
- низкий уровень сахара в крови;
- недостаточность витаминов и питательных микроэлементов;
- истощение организмом обильной рвотой или продолжительной диареей.
Однако, в таких случаях лечебное голодание все же допустимо, но только в условиях медицинского учреждения.
Стоит также отметить, что самостоятельно назначать себе подобное лечение категорически запрещено, это должен делать только специалист, основываясь на индивидуальных особенностях течения заболевания. В противном случае существует вероятность развития нежелательных осложнений и усугубление выражения симптоматики недуга.
Помимо этого, положительный результат от такой терапии не наступит, если пациенты будут продолжать вести нездоровый образ жизни, в частности распивать алкогольные напитки.
Нужно учесть, что после полного выздоровления или наступления стойкой ремиссии следует устраивать разгрузочные дни.
Источник
Голодание при панкреатите иногда самый действенный способ прекращения разрушительных процессов области поджелудочной железы. Благодаря этому методу лечения даже при хронической форме заболевания удается устранить все болезненные и неприятные симптомы.
Правильный режим голодания
О том, что у больного острый панкреатит, свидетельствуют сильные боли в левом подреберье, повышенная температура тела. Если постоянно нарушается режим питания, состояние усугубляется. Боли становятся беспрерывными, появляется изжога, ощущение жжения в области поджелудочной железы.
Неприятные симптомы указывают на то, что ферменты, вырабатываемые этим органом, не полностью поступают в 12-перстную кишку. Они частично задерживаются в поджелудочной железе, разъедают ее изнутри, вызывая некроз тканей.
Голодание позволяет разгрузить организм, сократив до минимальной нагрузку на все органы пищеварения. Процесс разрушения поджелудочной железы останавливается; начинается регенерация тканей.
При остром панкреатите предполагается кратковременное голодание. По возможности следует один день провести сухое голодание без еды и питья. Если по каким-то причинам это невозможно, рекомендуется голодание на настое плодов шиповника в течение 2 – 3 дней. Шиповник можно заменить любой щелочной минеральной водой.
Более длительное голодание при панкреатите запрещается. Поджелудочная железа, несмотря на режим «отдыха» в небольших количествах продолжает вырабатывать пищеварительные ферменты. Если голодать 4 и более дней, они начинают «съедать» орган изнутри.
Голодать при хроническом панкреатите тоже можно и нужно. Тут желательно первый день провести без еды и питья, последующие 1 – 2 дня пить только травяные чаи, отвар корней одуванчика, настой шиповника, щелочную минеральную воду.
В последующий продолжительный период строгую диету чередовать с разгрузочными днями. Голодать на травяных чаях необходимо 1 – 2 раза в неделю.
В период лечебного голодания не следует нагружать себя физически. Рекомендуется спокойный режим отдыха, больше лежать.
Правильный выход из голодания
Следует правильно заканчивать голодание при панкреатите. Не нужно сразу же набивать желудок едой после воздержания от пищи. Начинать следует с овощного отвара. Спустя несколько часов съесть небольшую порцию овощного жидкого супа.
Далее в течение последующих двух дней следует употреблять в пищу жидкие слизистые крупяные супы и кашу-размазню. Разрешается рисовая, ячневая, перловая крупа.
В последующие два дня в рацион осторожно вводится употребление слегка подсушенного хлеба с отрубями (не более двух кусочков на день). Также добавляют в рацион небольшую порцию нежирного творога, кефир.
Рыбу, яйца, мясные котлетки разрешается кушать на 5 – 6 день после голодания. Также можно начинать употреблять в пищу печеные яблоки, вареные овощи, компоты, кисели из ягод.
Через неделю после сухого голодания следует сесть на строгую белковую диету при панкреатите. Она соблюдается продолжительное время.
Соблюдение диеты
Далее желательно соблюдать строгую диету в течение длительного периода. К разрешаемым продуктам относятся;
- диетическое постное мясо;
- нежирная рыба;
- термически обработанные овощи и фрукты;
- небольшое количество любого масла (не более 70 г);
- овощные супы;
- нежирный творог;
- нежирные кисломолочные продукты.
Из питья разрешаются травяные чаи, настой корней, цветов, листьев одуванчика, некрепкий черный или зеленый чай.
Пища должна быть слабо посоленной по возможности пресной. Нельзя сдабривать ее соусами, кетчупом, свежими луком, чесноком.
Перед употреблением в пищу готовых блюд следует их охлаждать или подогревать до теплого состояния. Есть холодную или горячую еду возбраняется.
Мясо и рыбу желательно запекать, варить, готовить в пароварке. Подавать на стол в перетертом виде. Можно паровые котлеты, тефтели.
Питаться нужно дробно. За один раз съедать не больше 250 г. Кушать рекомендуется по 7 – 8 раз в сутки.
Такое питание позволяет максимально сократить нагрузку на поджелудочную железу. Того количества ферментов, которые она вырабатывает, хватает на небольшие порции еды. Орган не работает сверх меры, находится в относительном состоянии покоя.
Строго запрещается
Когда голодание завершено и пройден реабилитационный период, крайне не рекомендуется питаться как попало. Следует исключить из рациона следующие продукты и блюда из них:
- жирные молочные продукты;
- жирные сорта мяса, рыбы;
- грибы в любом виде;
- сдоба, свежий белый хлеб;
- кондитерские изделия;
- соленья, солонина;
- копчености;
- консервы (в том числе овощные);
- жареные блюда;
- острые блюда;
- свежая капуста, редька, редис, лук, чеснок.
Запрещаются такие напитки, как сладкие газированные воды, кофе, крепкий черный и зеленый чаи, алкогольсодержащие напитки.
Готовые блюда нельзя сдабривать острыми, кислыми, солеными готовыми и домашними соусами, майонезами, заправками. Нельзя добавлять в каши, приготовленные овощные блюда слишком много масла (пусть даже и растительного).
Запрещается есть варенье, джемы. Сахар лучше заменить медом. Его суточная доза не должна превышать двух чайных ложек.
Даже если диета строго соблюдается, нельзя за один раз съедать слишком много. Переедание – прямой путь к новому обострению заболевания.
Источник