Клубника при панкреатите и холецистите
Клубника – красная ароматная ягода травянистого многолетника, которую любят и дети и взрослые. За неповторимый вкус, аромат и сочную мякоть плода клубнику в народе называют королевой ягод. Она славится не только своими неповторимыми вкусовыми свойствами, но и лекарственными.
В период болезней так хочется побаловать себя чем-то вкусным и полезным. Некоторые вспоминают о клубнике. Польза этой ягоды при простуде неоспорима. Но будет ли она таковой при болезнях желудочно-кишечного тракта, например, панкреатите и холецистите?
Полезные свойства клубники
Клубника – вкусное и полезное лакомство. О пользе королевской ягоды знали еще несколько веков назад. Ее использовали как косметическое средство: она отлично отбеливает, тонизирует кожу и снимает воспаление. Клубника замедляет старение, улучшает аппетит.
В красной ягоде содержится большое количество витаминов (А, В1, В2, С, Е, К), минералов (калий, фосфор, йод, кальций, магний и цинк), фруктовыми кислотами, клетчаткой. Клубнику полезно употреблять для профилактики запоров, при лечении заболеваний суставов и щитовидной железы. Кушать ягоды можно даже людям с сахарным диабетом.
Но иногда польза продукта бывает сомнительной. Так, содержащиеся в клубнике фруктовые кислоты, могут привести к обострению гастрита или язвенной болезни. А у склонных к аллергии после употребления ягоды могут появиться высыпания на коже или диспепсические явления.
Можно ли клубнику при холецистите?
Холецистит – воспаление желчного пузыря. Тем, кто столкнулся с этим недугом, известно, что диета при холецистите – один из главных пунктов терапии. В период обострения и ремиссии больной должен следить за своим питанием. Максимально щадящий рацион снимает нагрузку с воспаленного органа и способствует его выздоровлению. Больным с холециститом показан стол № 5.
При воспалении желчного пузыря полезно употреблять продукты, которые усиливают секрецию желчи, уменьшают содержание холестерина и препятствуют образованию запоров. К числу таких продуктов относятся овощи (морковь, цветная капуста), фрукты (яблоки), сухофрукты и ягоды. Клубника при холецистите не противопоказана.
Внимание! В период обострения свежие фрукты, овощи и ягоды, в том числе клубнику есть нельзя. Их можно приготовить на пару или запечь.
Клубника при панкреатите
Панкреатит – воспалительное заболевание поджелудочной железы. При панкреатите ферменты, которые выделяются этим органом, начинают скапливаться и разрушать его. По характеру течения разделяют острый и хронический панкреатит. Осложнения, вызванные панкреатитом, опасны для жизни.
Питанию в период болезни нужно уделять особое внимание. Ведь большинство продуктов, которые мы потребляем, будучи здоровыми, могут осложнять течение болезни и даже приводить к обострениям. В список запрещенных при панкреатите продуктов входят:
- Чистые жиры (сало, жирное мясо и рыба),
- Бобовые,
- Грибы,
- Консервы,
- Алкоголь и т.п.
Тяжелая пища вызывает раздражение поджелудочной железы, заставляя ее усиленно работать. Свежие фрукты и ягоды, в том числе клубнику, не рекомендуется употреблять при обострении панкреатита. Грубые волокна, которые в ней содержатся, могут спровоцировать бродильные процессы в кишечнике. Витамин С и фруктовые кислоты, вызывают образование большого количества желудочного сока и ферментов поджелудочной железы, что недопустимо в период болезни.
Но термически обработанная ягода не находится под запретом, поэтому ее обязательно нужно включать в рацион, когда состояние больного нормализуется. В период ремиссии к употреблению клубники нужно относиться с осторожностью. Начинать нужно с нескольких спелых ягод. Если состояние останется неизменным, количество ягод можно увеличивать.
Важно! Выбирать нужно спелые сезонные ягоды, так как в них не содержатся опасные консерванты, которые могут навредить организму.
Блюда из клубники при панкреатите и холецистите
Клубника при панкреатите и холецистите не считается продуктом, который категорически нельзя употреблять. Ограничиться в питании нужно лишь в период обострений. Пациент в первые три дня должен соблюдать голодную диету, чтобы разгрузить свой организм.
После этого, все вопросы об изменении рациона необходимо обговорить с врачом. Рецепты, представленные ниже, помогут разнообразить скудное меню, сделать его не только полезным, но и вкусным.
Кисель из клубники
Ингридиенты:
Клубника: 300-350 гр.;
Вода: 1 л;
Крахмал: 1 ст.л.
Свежую клубнику нужно очистить от плодоножек и помыть под проточной водой. Клубнику перетереть или измельчить блендером. Один литр воды довести до кипения, затем добавить измельченную ягоду и еще раз закипятить. Одну столовую ложку крахмала развести в 100 мл. воды и влить в кастрюлю с клубникой. Варить на медленном огне не более 3 минут. Чтобы приготовить клубничный кисель, можно использовать как свежие, так и замороженные плоды.
Клубничное суфле
Клубника: 300 гр.;
Сахар: 200 гр.;
Желатин: 20 гр.;
Лимон: 1шт.
Клубнику отделить от чашелистиков и вымыть. Затем измельчить ягоду блендером до состояния пюре. В пюре всыпать желатин, и оставить блюдо на 15 минут. После истечения этого времени выжать в клубнику сок лимона и всыпать сахар. Все ингредиенты тщательно перемешать и поставить на медленный огонь. Держать на плите необходимо до растворения сахара и желатина, до кипения доводить не нужно.
Затем клубнику охладить и взбить миксером до образования светло-розовой массы. Получившуюся смесь переливают в форму и оставляют в холодильнике на ночь. Получившийся десерт можно украсить сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Источник
Клубника относится к любимому многими, вкусному, ароматному лакомству. Благодаря своим свойствам данная ягода считается не только ценным продуктом, но и лекарством, оказывающим благотворное влияние на весь организм человека. Клубника при панкреатите полезна при соблюдении некоторых врачебных рекомендаций.
Благодаря своим свойствам клубника считается не только ценным продуктом, но и лекарством, оказывающим благотворное влияние на весь организм человека.
Польза и вред
Несомненная ценность спелой клубники (садовой земляники) состоит в содержании в ее составе большого количества:
- клетчатки;
- набора витаминов;
- минеральных веществ.
Клубника обладает комплексом полезных свойств:
- кальций укрепляет костную систему;
- йод необходим щитовидной железе;
- магний питает головной мозг и сердце;
- витамином С пресекается развитие простудных и инфекционных заболеваний;
- грубые пищевые волокна и клетчатка улучшают процесс пищеварения;
- нормализует работу почек и печени и др.
Больному панкреатитом для улучшения своего состояния необходимо пополнять свой организм полезными питательными веществами. Но не следует забывать, что указанное лакомство обладает высокой аллергенностью. У больного панкреатитом аллергия может спровоцировать обострение болезни.
Особенности употребления
Клубника, при ее употреблении, активно стимулирует выработку панкреатического сока, что не желательно при указанном заболевании.
Разрешение на введение в рацион клубники должен дать специалист, опираясь на период и форму болезни и на общее состояние здоровья пациента.
В хронической стадии
При правильном лечении и переходе панкреатита в хроническую форму, рацион больного постепенно расширяется. Вводятся иные продукты и блюда, наблюдается реакция организма на них. Это касается и клубники.
Если болезнь находится в состоянии стойкой ремиссии для получения биологически активных веществ, витамина С можно вводить клубнику: сначала в минимальном количестве, потом довести до нескольких ягод в день. С добавлением клубники следует готовить компоты, муссы, кисели. Полезно употреблять клубничный сок в небольшом количестве. А варить варенье не следует. Полезных веществ в нем не остается после длительной варки, а концентрация сахара высокая, что вредно для поврежденной поджелудочной железы.
При правильном лечении и переходе панкреатита в хроническую форму, рацион больного постепенно расширяется. Вводятся иные продукты и блюда, наблюдается реакция организма на них. Это касается и клубники.
При обострении
При обострении хронического панкреатита свежая клубника считается запрещенным продуктом.
Большое количество грубых волокон, содержащихся в указанных ягодах, создают большую нагрузку на ЖКТ больного, провоцируют бродильные процессы в желудке и усиливают проявления болезни.
Содержащимся в ягодах витамином С активируется выработка панкреатического сока, что способствует самоперевариванию органа.
Фруктовые кислоты, находящиеся в клубнике, способны вызвать язвенные процессы на слизистой кишечника и желудка, что ухудшает течение болезни.
В острой форме
При панкреатите острой формы следует придерживаться строгой диеты, своими ограничениями схожей с питанием при остром приступе хронической формы болезни.
Некоторые врачи-диетологи в острой форме панкреатита считают рациональным употребление в пищу немного перетертой и термически обработанной клубники. Несмотря на разрушение большего количества полезных веществ при обработке ягод, оставшаяся их часть позволит ослабленному организму восполнить витаминный запас и не навредить поджелудочной железе.
При панкреатите острой формы следует придерживаться строгой диеты, своими ограничениями схожей с питанием при остром приступе хронической формы болезни.
При панкреатите и холецистите
Правильное питание при холецистите должно соответствовать диете при панкреатите, находящемся в стадии стойкой ремиссии. Приветствуется употребление небольшого количества клубничного фреша из спелых ягод. В зимнее время набраться витаминов поможет употребление настоев из высушенной клубники, ее листьев, цветов.
Оценка статьи:
(пока оценок нет)
Загрузка…
Источник
Содержание этой страницы:
При воспалительных заболеваниях поджелудочной железы следует строго соблюдать требования диетического питания при панкреатите. Часто пишут, что яблоко, банан, груша, дыня, а так же клубника при панкреатите разрешены. Так ли это? Сегодня разбираемся в вопросе — можно ли есть клубнику при панкреатите.
Обсуждается тема «Клубника при панкреатите». Здесь под словом клубника имеется в виду ягоды — клубника садовая (виктория), клубника луговая и земляника лесная.
Клубника при панкреатите хроническом в период обострения
Клубника при остром панкреатите
Врачи и диетологи подтверждают положительное влияние клубники на здоровье человека. Но не всегда, клубника при панкреатите в период обострения воспаления поджелудочной железы относится к продуктам запрещенным.
Клубника при панкреатите хроническом в период обострения
и при остром панкреатите — ЗАПРЕЩЕНА категорически!
Почему?
В период обострения заболевания назначается ГОЛОД в первые 2-3 дня, в зависимости от тяжести заболевания.
Затем идет период 10-14 дней диета №5п, первый вариант. За ним диета №5п, второй вариант. О том, как выйти стадии из острого панкреатита, читайте в статье «Диета при остром панкреатите». В этой статье вы найдете разрешенные и запрещенные продукты при остром панкреатите, какие блюда можно приготовить в этой стадии заболевания.
Клубника садовая, виктория, клубника луговая, земляника лесная — все эти ягоды есть нельзя. Эти ягоды содержат косточки, которые раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта, плохо перевариваются. Нарушается принцип механического щажения.
Органические кислоты (щавелевая и салициловая), содержащиеся в клубнике, виктории, землянике агрессивно действуют на желудок и поджелудочную железу. Нарушается принцип химического щажения.
Отмечу, что клубнику нельзя есть и при язвенной болезни, гастрите и других заболеваний ЖКТ, протекающих в острой стадии.
Протертая и термически обработанная клубника при панкреатите — разрешена в блюдах —
Это отвар, компот, кисель, мусс, желе.
Особенность приготовления этих блюд:
- тщательно промыть, удалить сорные примеси и плодоножки;
- протереть ягоды сквозь сито, удалив все мелкие косточки.
Клубника при панкреатите хроническом
Клубника при панкреатите хроническом — запрещена!
Клубника при панкреатите хроническом в период длительной стойкой ремиссии — разрешается по несколько штук в день.
Клубника садовая (виктория), клубника луговая, земляника лесная — можно ли есть эти ягоды при хроническом панкреатите?
Почему следует ограничить клубнику при панкреатите в период стойкой ремиссии и полностью исключить из пищи, если период стойкой ремиссии не достигнут? Разбираемся в этом вопросе…
1) Ягоды содержат кислоты — аскорбиновую кислоту (витамин С), лимонную, яблочную, хинную, салициловую, фосфорную кислоты, а также в зрелых ягодах есть янтарная кислота и гликолевая кислота. Содержание кислот в клубнике действует раздражающе на слизистую желудка и ЖКТ, способствует активизации моторной (двигательной) секреторной активности органов пищеварения. В результате активно вырабатывается желудочный сок, усиливается интенсивность выделения желчи печенью и выброс желчи из желчного пузыря. А желчь, в свою очередь, способствует активации ферментов поджелудочной железы. Неактивный фермент трипсиноген, содержащийся в панкреатитеском соке, переходит в активную форму — трипсин. В случае воспаления поджелудочной железы (панкреатит) трипсин «переваривает» саму железу.
2) Ягоды содержат мелкие, грубые косточки, которые оказывают выраженное раздражающее действие на слизистую ЖКТ, стимулируют выработку панкреатического сока. Необходимое требование об обеспечении максимального покоя поджелудочной железе — нарушается.
3) Клетчатка, содержащаяся в ягодах клубники, плохо переваривается, если есть воспаление поджелудочной железы. В результате наблюдается расстройство пищеварения, вздутие живота, метеоризм, диарея (понос). Даже при наступлении периода стойкой ремиссии клубнику при панкреатите рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.
Содержание питательных веществ и калорийность клубники (земляники) садовой
Калорийность клубники зависит от сорта, от природных условий выращивания ягод. Калорийность зависит от содержания жидкости и углеводов в ягодах. От сюда следует, что более сладкие сорта имеют калорийность выше. А также, если в течение сезона было много дождей и ягоды содержат много воды, то калорийность таких ягод будут ниже по сравнению с засушливым периодом.
Средняя калорийность 100 грамм клубники садовой (виктории) — 41 Ккал
Калорийность луговой клубники и лесной земляники 36-40 Ккал
Калорийность 100 грамм клубники — 41 Ккал
Содержание питательных веществ на 100 грамм клубники садовой (земляники, виктории):
Если на кухне нет весов
Если на кухне нет весов, и вы не знаете как отмерить нужное количество ягод для приготовления какого-либо блюда, то используя картинки, вы сможете определить примерный вес клубники садовой (виктория, земляника садовая), клубники луговой или зевляники лесной:
Луговая клубника и лесная земляника. В чем отличия?
Как выглядет садовая клубника или виктория все знают. Но не все могут отличить луговую клубнику от лесной земляники.
- Земляника более ароматна. Плоды земляники более нежные, чем плоды клубники.
- Форма ягод. Клубника — ягоды круглые. Земляника — форма ягоды вытянута и заострена к низу.
- Цвет ягоды. Спелая земляника яркого цвета, окрашена однородно. Спелая клубника имеет неоднородный окрас темно красного цвета с белыми пятнами, под плодоножкой зеленая.
- Плодоножки ягод. Клубника — ягоды сраваются вместе с плодоножками. Плодоножки плотно обхватывают ягоду. Земляника — ягоды срываются легко без плодоножки.
- Листья Клубники и земляники имеют разную форму
В заключение хочу сказать —
только осознанное отношение к такому заболеванию как панкреатит и понимание необходимости соблюдения специальной диеты, позволит справиться с воспалением поджелудочной железы.
Я думаю, что вы поняли, что свежая клубника при панкреатите, если не достигнуто состояние стойкой ремиссии, запрещена. В состоянии стойкой ремиссии — потребление ограничено и порция определяется индивидуально.
Источник
Вопрос о том можно ли клубнику при панкреатите есть задают многие больные, страдающие этим недугом.
Отвечая на этот вопрос, большинство врачей и диетологов сходятся во мнении, что виктория способна оказывать на организм человека, благодаря своему химическому составу, благоприятное воздействие, но это такое утверждение не относится ко времени, когда у больного наблюдается момент обострения патологии в поджелудочной железе.
Клубника при панкреатите, также, как и земляника, в период усиления недуга является запрещенным к употреблению продуктом. Запрет связан с тем, что виктория и земляника, как и все кисло-сладкие фрукты, оказывают раздражающее воздействие на пищеварительную систему.
Панкреатит представляет собой заболевание характеризующееся наличием воспаления в тканях поджелудочной железы.
Помимо этого при воспалении железы появляются следующие симптомы:
- опоясывающие боли в области расположения поджелудочной;
- рвоты;
- жидкого стула и некоторых других.
Лечение такого заболевания требует в первую очередь соблюдение строжайшей диеты.
Употребление клубничного десерта при патологии в поджелудочной железе
Можно ли есть клубнику при панкреатите? Плоды виктории являются богатыми на содержание витамина С и микроэлементов. Никто из практикующих врачей не ставит под сомнение ее пользу для человека.
При острых формах заболеваний ЖКТ и обострении хронических, употребление может нанести вред. Оказание такого эффекта связано с рядом факторов.
Такими факторами, оказывающими негативное влияние на человека, являются следующие:
- Наличие большого количества витамина С, способствующего восстановлению иммунитета и замедлению старения, приводит к активации выработки железами желудка соляной кислоты, обостряется гастрит, усиливается продуцирование пищеварительного секрета поджелудочной. Такое воздействие на поджелудочную приводит к активации самопереваривания панкреатическими ферментами клеток ткани воспаленного органа.
- Наличие в виктории грубых волокон способствует улучшению пищеварения. Но в момент усиления патологии, они оказывают большую нагрузку на пищеварительную систему. Нарушение пищеварения в момент усиления воспаления приводит к тому, что в желудке и кишечнике начинается брожение, которое провоцирует появление вздутия и болевых ощущений в области живота и кишечника.
- Присутствие в клетках большого количества фруктовых кислот, являющихся отличными антиоксидантами и химически активными соединениями. В случае наличия воспаления, поступление этих соединений наносит ущерб за счет присоединения к обострению недуга язвенных процессов, возникающих на слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Свежий плод запрещено употреблять, но термически обработанную — есть не только можно, но и нужно. Из ягод готовят кисель, компот и желе. При наличии возможности рекомендуется в рацион питания ввести земляничный компот и кисель. Рецепты приготовления таких блюд являются очень простыми и доступными любому человеку. Использование этих блюд позволяет ослабленному организму восполнить необходимое количество витаминов и биологически активных веществ.
При термической обработке большое количество полезных соединений разрушается, но оставшегося количества соединений вполне достаточно для устранения недостатка в витаминах.
Употребление клубники при хроническом воспалении поджелудочной
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
При выявлении такой болезни как хронический панкреатит больному следует запомнить, что употребление виктории запрещено.
Следует помнить о том, что разрешается употребление при хроническом воспалении, в случае наступления длительной и стойкой ремиссии. Кушать можно в количестве нескольких штук в сутки.
Почему требуется ограничить потребление садовой земляники при наличии воспалительного процесса в момент возникновения стойкой ремиссии и исключить ее из диетического рациона питания в том случае, если состояние стойкой ремиссии не достигнуто.
Наличие кислот в химическом составе оказывает раздражающее действие на органы ЖКТ, и способствуют усилению моторики и секреторной активности не только поджелудочной, но и печени. За счет повышенного выделения желчи наблюдается ухудшение состояния желчного пузыря, который при наличии в организме холецистита является воспаленным. Такая ситуация может значительно усугубить состояние больного. Именно по этой причине запрещена клубника при панкреатите и холецистите. Причем противопоказанием является и алкогольный панкреатит.
Помимо этого в состав входят мелкие и грубые косточки, оказывающие существенное раздражение на слизистую оболочку ЖКТ, что также провоцирует увеличение выработки пищеварительного секрета поджелудочной железой. В момент, когда у больного наблюдается острый приступ недуга, прием пищи с такими косточками нарушает основной принцип диетического питания при панкреатите – обеспечение максимального покоя для тканей поджелудочной.
Состав и калорийность садовой земляники
Калорийность плодов клубники во многом зависит от сорта растения и условий его произрастания. Калорийность виктории сильно зависит от содержания в них жидкости и углеводов. Исходя из этого понятно – ягоды, имеющие более сладкий вкус, обладают калорийностью повыше, нежели плоды с кисловатым вкусом.
Если на протяжении созревания наблюдалось большое количество атмосферных осадков, то калорийность будет значительно ниже, чем в засушливый сезон.
В химический состав садовой входят следующие химические компоненты (все данные представлены из расчета на 100 грамм продукта):
- белки – 0,8 г;
- жиры – 0,4г;
- углеводы – до 7,5 г;
- бета-каротин – 0,03 мг;
- витамин А – 5 мкг;
- витамин В1 – 0,03 мг;
- витамин В2 – 0,05 мг;
- витамин В5 – 0,3 мг;
- витаминВ6 – 0,06 мг;
- витамин В9 – 20 мкг;
- витамин С – 60 мг;
- витамин Е – 0,5 мг;
- витамин Н – 4 мкг;
- витамин РР – 0,4 мг;
- пищевые волокна 2,2 г.
Помимо указанных соединений в составе выявлено наличие следующих микроэлементов
- Бор – 185 мкг.
- Ванадий – 9 мкг.
- Железо – 1,2 мг.
- Йод – 1 мкг.
- Калий – 161 мг.
- Кальций – 40 мг.
- Кобальт – 4 мкг.
- Магний – 18 мг.
- Марганец – 0,2 мг.
- Медь — 125 мкг.
- Молибден – 10 мкг.
- Натрий – 18 мг.
- Сера – 12 мг.
- Фтор – 18.
- Хлор 16 мг.
- Хром – 2 мкг.
- Цинк 0,097 мг
Усредненное значение калорийности клубники приближается к отметке 41 ккал на 100 грамм ягод. Калорийность дикорастущей лесной земляники является несколько ниже, чем у культурных сортов и составляет от 36 до 40 ккал.
При употреблении виктории в момент стойкой ремиссии болезни следует помнить, что кислоты могут спровоцировать усиление гастрита, способного дать старт развитию язвы желудка, которая в свою очередь будет способствовать окончанию периода ремиссии недуга и началу фазы его обострения.
При хроническом панкреатите плоды могут вызвать появление сильной аллергии. Появление аллергической реакции и воздействие аллергена на человека вызывает усиление болезни.
В этот момент возникает отек поджелудочной и снижается продуцирование пищеварительных ферментов, что ведет к снижению скорости выведения аллергена из организма.
Такое развитие ситуации приводит к усугублению состояния здоровья больного.
Употребление при холецистите
Достаточно часто развитие воспалительного процесса в поджелудочной сопровождается холециститом. Это заболевание представляет собой воспаление желчного пузыря.
При наличии этого недуга рекомендуется вне обострения употреблять свежевыжатые соки.
Содержащиеся в соках органические кислоты обладают слабым желчегонным свойством, что препятствует формированию в полости желчного пузыря камней.
Перед тем как употреблять в такой ситуации клубничный сок рекомендуется пройти специальное обследование для того чтобы убедиться в отсутствии камней в полости желчного пузыря. Для этой цели применяется УЗИ органов брюшной полости.
При использовании соков следует выполнять некоторые рекомендации позволяющие избежать осложнений и нанесения организму дополнительного вреда.
Основными рекомендациями являются следующие:
- используемые для приготовления сока плоды должны быть свежими и не содержать заплесневелости;
- сок следует принимать сразу или не более чем через 15 минут после приготовления;
- при употреблении сока лучше использовать соломинку, это позволит избежать повреждения эмали зубов концентратами органических кислот, содержащихся в соке;
- употреблять сок следует небольшими глотками за полчаса до основного приема пищи.
Сокотерапию лучше всего осуществлять в сезон массового созревания плодов. Для проведения такого лечения нужно использовать только экологически чистые ягоды.
Для лечения холецистита в зимний период можно применять сушеную землянику, ее цветы и листья. Для этой цели рекомендуется готовить настой, состоящий из смеси компонентов. Для приготовления такого средства следует взять 2 столовых ложки смеси и залить двумя стаканами кипятка. Средство должно настояться на протяжении 6-8часов в термосе. Принимается такой настой по половине стакана 3 раза в сутки на протяжении месяца.
О пользе и вреде клубники рассказано в видео в этой статье.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Последние обсуждения:
Источник